Witam wszystkich! Dzisiaj chcę podzielić się przepisem na jasne i „eleganckie” danie rybne - różowy łosoś i bułka z makreli. Pięknie wygląda na stole pokrojonym w porcje na tle zielonych liści sałaty.
Przede wszystkim chcę zwrócić uwagę na ważne niuanse:
- Aby utworzyć rolkę, należy użyć filetowanych części różowego łososia ze skórą, pomoże to zachować kształt gotowego produktu.
- Polecam kupowanie tylko schłodzonej ryby, ponieważ po rozmrożeniu jest kilkakrotnie mrożona i dosłownie się rozpada.
Zawartość materiału:
W piekarniku różowy łosoś i bułka z makreli
- Czas: 1,5 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6-8.
- Kalorie na 100 g: 193 kcal.
- Cel: obiad, kolacja, menu świąteczne.
Różowy łosoś w piekarniku wysycha, ale makrela tłuszczowa pomoże nadać soczystości potrawom. A co najważniejsze - ta kombinacja sprawi, że rolka będzie miękka i delikatna, nadając smakowi pikantne nuty.
Składniki
- różowy filet z łososia - 500 g;
- filet z makreli - 300 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mieszanka przyprawowa do galaretu rybnego - 1 saszetka;
- woda - 50 ml.
Przygotowuję bułkę w ten sposób:
- Rozprowadzam różowego łososia na powierzchni roboczej, posypuję przyprawami i przykrywam cienkimi talerzami czosnku.
- Na wierzch kładę makrele i przetwarzam w podobny sposób. Formowaną rolkę wysyłam do torby TetraPack, wlewam wodę.
- Aby przedmiot nie palił się, owijam go folią.
- Gotuj w 200 ° C przez około 60 minut.
- Po tym, jak bułka ostygnie, pokroić w cienkie plasterki, udekorować ziołami i podać, posypać sokiem z cytryny, co doda potrawie smaku.
Wskazówka Jeśli masz całą tuszę, łatwo ją sam wyciąć. Pokrój patroszone ryby wzdłuż grzbietu do ogona, dzieląc na pół. Następnie usuń górne kości z płetwy z jednej części i usuń grzbiet z drugiej, przynosząc nóż pod nim i przynosząc go do ogona.
Klasyczny przepis na przekąskę żelatynową
- Czas: 2 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6-8.
- Kalorie na 100 g: 190 kcal.
- Cel: obiad, kolacja, menu świąteczne.
Proponuję rozpocząć opracowywanie bezpretensjonalnych, na pierwszy rzut oka, przekąsek z żelatyną w wersji klasycznej. Użyję suchego proszku, bez dodawania wody.
Składniki
- różowy filet z łososia - 1 szt .;
- filet z makreli - 300 g;
- żarówki - 2 szt .;
- żelatyna - 1 saszetka;
- sok z cytryny - 30 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Jak gotować:
- Różowego łososia pocieram na folii solą, przyprawami i sokiem z cytryny (ten ostatni pomoże złagodzić zapach ryb), posypuję suchą żelatyną.
- Z góry rozprowadzam wstępnie przygotowane krążki cebuli i filety z makreli.
- Formuję bułkę, wysyłam do piekarnika, podgrzanego do 130-150 ° C przez 1 godzinę (taka temperatura wystarczy do osłabienia).
Przed podaniem zalecam wysyłanie produktu na zimno i trzymanie go pod prasą przez około godzinę. Dzięki tej prostej technice tekstura rolki rybnej stanie się plastyczna i łatwo będzie ją pokroić w cienkie plasterki.
Dzięki pieczeniu różowego łososia w ten sposób okaże się, że ryba będzie soczysta i elegancko nakryje do stołu. Eksperymentuj!
W piekarniku różowy łosoś i bułka z makreli
Składniki
- 500 g Różowy filet z łososia
- 300 g Filet z makreli
- 2 szt Ząbki czosnku
- 1 torba Mieszanka przyprawowa do galaretu rybnego
- 50 ml Woda
Instrukcje krok po kroku
- Rozprowadzam różowego łososia na powierzchni roboczej, posypuję przyprawami i przykrywam cienkimi talerzami czosnku.
- Na wierzch kładę makrele i przetwarzam w podobny sposób. Formowaną rolkę wysyłam do torby TetraPack, wlewam wodę.
- Aby przedmiot nie palił się, owijam go folią.
- Gotuj w 200 ° C przez około 60 minut
- Po tym, jak bułka ostygnie, pokroić w cienkie plasterki, udekorować ziołami i podać, posypać sokiem z cytryny, co doda potrawie smaku.
