Rolada z piersi kurczaka - 15 przepisów na gotowanie

Soczysta pierś z kurczaka to świetny sposób, aby w oryginalny sposób podać ptaka na obiad. W ten sposób nawet suchy filet będzie w stanie ugotować delikatną i miękką ucztę. Przepisy na bułki z kurczakiem można bez końca ulepszać, wypróbowując wszystkie nowe opcje napełniania.

Rolada z piersi kurczaka z pieczarkami

Składniki

• 450 g drobno posiekanych pieczarek;
• 150 g startego półtwardego sera;
• 3 duże piersi z kurczaka;
• sól i mielony pieprz;
• olej roślinny.

 

Gotowanie:

1. Każda pierś jest starannie pocięta na dwie części. Najpierw zetrzyj sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.
2. Podsmaż cebulę z plasterkami grzybów, aż oba składniki zmiękną.
3. Dodaj ser i sól do smaku.
4. Owinąć nadzienie przygotowanym mięsem, skręcając ciasne bułki. Zawiąż je nitkami, aby struktury nie rozpadły się podczas obróbki cieplnej.
5. Roladki z kurczaka smażymy z nadzieniem grzybowym z gorącym olejem po obu stronach, aż pojawi się na nich chrupiąca skórka.

Z żelatyną w butelce

Składniki

• 3 piersi z kurczaka;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 10 - 13 groszków czarnego pieprzu;
• 25 g żelatyny;
• 3 łyżki. woda oczyszczona;
• 4 - 5 szt. liście pietruszki.

 

Gotowanie:

1. Umieść umyte piersi w kotle. Natychmiast posyp je lawruszką, solą i pieprzem. Wlać jedzenie ciepłą wodą i gotować. Po ugotowaniu płynu gotuj mięso przez około 40 minut. W tym procesie musisz usunąć piankę z powierzchni wody.
2. Usuń mięso z każdej piersi i podziel na włókna. Rzuć kości.
3. Odcedź bulion z kurczaka i wyślij do niego wysokiej jakości żelatynę. Po dokładnym wymieszaniu pozostawić do pęcznienia przez 4 - 5 minut.
4. W butelce z szeroką szyjką (na przykład z mleka) wlej jednocześnie całe mięso usunięte z kości.
5. Wlej kurczaka do lekko schłodzonego bulionu. Wymieszaj zawartość butelki i pozostaw na noc w lodówce.
6. Rano ostrożnie wytnij plastik i podawaj roladkę z kurczaka z żelatyną jako zimną przekąskę. Wcześniej wygodnie było posiekać go na małe kawałki.

Gotowanie z serem w piekarniku

Składniki

• 1 duża pierś kurczaka;
• 1 ser śmietankowy
• 3 łyżki deserowe klasycznego majonezu;
• 1/3 art. słonawy ser;
• czosnek, sól, zioła i przyprawy.

 

Gotowanie:

1. Wcześniej piekarnik należy podgrzać do 190 stopni.
2. Opłucz i osusz pierś. Wytnij to „książką”, nie do końca, i rozwiń. Pokonaj młotkiem, solą i posyp przyprawami.
3. Do nadzienia zetrzyj ser śmietankowy. Aby to ułatwić, należy najpierw zamrozić. Wymieszaj ser z majonezem, tłuczonym czosnkiem i posiekanymi ziołami. W razie potrzeby dodaj sól.
4. Równomiernie rozprowadź uzyskaną masę serową na mięsie.
5. Zawiń podstawę mięsną nadzieniem za pomocą ciasnej rolki i przymocuj ją nitką lub wykałaczkami.
6. Piec w piekarniku przez 17 do 20 minut.
7. Kilka minut przed przygotowaniem posyp bułkę startym twardym / półtwardym serem i poczekaj, aż zmieni się w zrumienioną skórkę.

Marmurowa Pierś Z Kurczaka

Składniki

• 750 g kurczaka;
• 30 g wysokiej jakości żelatyny;
• 4 do 6 ząbków czosnku;
• przyprawy i gruba sól do smaku.

 

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj przygotowany filet.
2. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z przyprawami. Z tego drugiego najlepiej użyć francuskich ziół i mielonej papryki do takiego dania.
3. Wlać kurczaka z mieszanką z poprzedniego kroku i żelatyną. Dobrze wymieszaj i przenieś masę do rękawa do pieczenia. W takim przypadku można go zastąpić zwykłą folią.
4. Umieść przedmiot w formie i piecz przez 45 minut w temperaturze 180 ° C.
5. Ochłodzić marmurowy wałek, pokroić na porcje i podawać.

Przepis na bekon

Składniki

• 2 piersi drobiu;
• 2 szt kolorowe słodkie papryki (żółte i czerwone);
• 200 g twarogu;
• 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki;
• 1 łyżka. l posiekany koperek;
• 8 plasterków surowego wędzonego boczku;
• sól i pieprz.

 

Gotowanie:

1. Wytnij filet z kości w cienkie talerze. Każdą sól, pieprz i odrzucić.
2. Rozłóż mięso serem śmietankowym, posyp mieszanką posiekanych ziół i małych kawałków papryki.
3. Zwinąć puste miejsca i przykryć każdym plasterkiem bekonu.
4. Umieść rolki w formie nasmarowanej dowolnym smarem. Powinny być umieszczone w zbiorniku szczelnie względem siebie.
5. Roladki z kurczaka pieczemy w bekonie przez około pół godziny w średniej temperaturze.

Bułki upieczone z folii

Składniki

• 800 g fileta z kurczaka;
• 4 do 6 ząbków czosnku;
• sól i mieszanka przypraw (tymianek, oregano, bazylia).

 

Gotowanie:

1. Przygotowany filet pokroić w plastry (około 1 cm).
2. Lekko ubij mięso pod folią spożywczą.
3. Połóż wszystkie kawałki na kawałku folii (naoliwionej) z zakładką. Posyp kostkami czosnku solą i mieszanką przypraw.
4. Uformuj ciasną rolkę za pomocą folii. Dokręć mocno, aby sok nie wyciekł podczas pieczenia.
5. Gotuj naczynie przez 40–45 minut w 210 ° C.
6. Zgodnie z tym samym przepisem, możesz ugotować małe porcje roladek z kurczaka z całymi warstwami mięsa.

Jak gotować ze szpinakiem

Składniki

• 3 piersi z kurczaka;
• 250 g świeżego szpinaku;
• 2 główki cebuli;
• 1 jajko
• przez ½ łyżki. śmietana i majonez z oliwek;
• 2/3 art. pikantny jogurt grecki;
• sól i przyprawy;
• 100 g sera już startego;
• mąka pszenna do panierowania;
• masło;
• świeży czosnek do smaku.

 

Gotowanie:

1. Pokrój kurczaka w cienkie warstwy i każdy ubijaj przez worek. Sól i posyp przyprawami.
2. Drobno posiekaj szpinak, wyślij go do wrzącej wody na kilka minut, a następnie wyciśnij z nadmiaru płynu.
3. Posiekaj cebulę, smaż z czosnkiem na złoty kolor i wymieszaj ze szpinakiem.
4. Umieść nadzienie z trzeciego stopnia na każdym półfabrykacie mięsnym. Posyp go posiekanym serem na wierzchu. Zwiń rolki i napraw je wykałaczką.
5. Zwilż przedmiot w jajku i zwiń przesianą mąkę.
6. Najpierw usmaż bułki z kurczaka z nadzieniem na złoty kolor na maśle, a następnie wyślij je do pieczenia w piekarniku. W takim przypadku mięso w postaci żaroodpornej należy zalać mieszanką śmietany, majonezu, jogurtu i czosnku. Piec kwadrans.

Dieta z piersi kurczaka

Składniki

• 550 g kurczaka;
• liście pietruszki i świeży czosnek;
• mieszanka soli i pieprzu;
• 2 pomidory.

 

Gotowanie:

1. Wytnij dużą „książkę” z fileta i rozwiń. Sól, posyp mieszanką papryki i ubij.
2. Na wierzchu posiekana natka pietruszki, posiekany czosnek i kostki pomidora.
3. Rzuć rolkę mięsną, ubierz ją w nitkę i przykryj folią.
4. Wyślij przedmiot do podwójnego kotła na 1 godzinę.
5. Ochłodzić bułkę, pokroić na duże kawałki i podawać z sałatką warzywną na obiad.

Z ziemniakami, serem i natką pietruszki

Składniki

• 2 szt filet;
• 450 g ziemniaków;
• 1 jajko
• 250 g twardego sera;
• świeże warzywa;
• klasyczny majonez;
• sól i przyprawy;
• świeży czosnek;
• 1 cebula;
• 1,5 łyżki stołowej tłusta śmietana.

 

Gotowanie:

1. Pokrój ziemniaka na duże kawałki i smaż na złoty kolor na patelni z rozgrzanym olejem. Oddziel cebule, aż będą złote.
2. Wytnij filet „książkami”, nie do końca. Rozwiń, posyp solą i lekko zniechęcaj.
3. Wymieszaj niewielką ilość majonezu z przyprawami i posmaruj je mięsem. Pozostaw je w tej formie na pół godziny.
4. Pocieraj ser grubo, wymieszaj z żółtkiem i solą, dodaj trochę zmielonego świeżego czosnku.
5. Ułóż nadzienie na podstawach mięsnych, owiń je rolkami i przymocuj nitkami.
6. Smażyć do złotego i na wpół ugotowanego, włożyć do naczynia do pieczenia.
7. Na bułki wyślij smażone ziemniaki.
8. Wymieszaj śmietanę z puree czosnkowym, schłodzoną cebulą i posiekanymi ziołami. Do soli
9. Polej ziemniaki i bułki sosem i polej tartym serem.
10. Piec smakołyki, aż będą ugotowane w 190 ° C

Przystawka Serowo-Ananasowa

Składniki

• 700 g piersi z kurczaka;
• 150 g ananasa w puszkach;
• 100 g sera „rosyjskiego”;
• 1 łyżka. l musztarda stołowa;
• sól kuchenna.

 

Gotowanie:

1. Opłucz każdą pierś i pokrój na pół wzdłuż włókien. Pokonaj specjalnym młotkiem, uprzednio pokrytym folią spożywczą.
2. Smaruj każdy blank mięsa musztardą stołową i solą.
3. Ułóż tarty ser i kawałki konserw z owocami na podstawie.
4. Zrzuć kotlety na rolki, zawiąż je nitką i włóż do naczynia do pieczenia.
5. Gotuj smakołyk przez 35 minut w temperaturze 180 - 185 ° C.

Roladki z kurczaka z paluszkami krabowymi

Składniki

• ½ kilograma kurczaka;
• 250 g paluszków krabowych;
• 100 g przetworzonego sera;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżki. l mąka;
• 4 łyżki. l bułka tarta do panierowania;
• 1/3 łyżeczki sole;
• olej roślinny.

 

Gotowanie:

1. Pokrój filet w cienkie plastry, ubij je lekko i posyp solą.
2. Mrożony ser śmietankowy i grubo zetrzeć. Jajka ubić solą.
3. Wlać bułkę tartą na osobny talerz.
4. Pokrój paluszki krabowe na duże paluszki.
5. Posyp każdą płytkę mięsną serem śmietankowym. Ułóż kilka sztyftów paluszków krabowych na wierzchu.
6. Owinąć mięso nadziewane bułką.
7. Każdy kęs zawinąć najpierw w mąkę, a następnie w mieszankę ubitego jajka, a na końcu w bułkę tartą.
8. Smażyć na patelni, aż ugotuje się i przyrumieni.

Z nadzieniem ze śliwek

Składniki

• 2 piersi z kurczaka;
• 70 g wędzonych śliwek;
• 1 łyżka. l klasyczny majonez;
• mieszanka pikantnych suszonych ziół;
• olej roślinny;
• sól

 

Gotowanie:

1. Dokładnie wypłucz piersi, usuń z nich wszystkie filmy.
2. Połóż każdy na stole i dobrze go pobij. Zetrzeć z solą i mieszanką pikantnych suszonych ziół.
3. Opłucz suszone śliwki w ciepłej wodzie przez kwadrans. Następnie pokrój na połówki.
4. Posmaruj piersi majonezem i połóż na nich plastry suszonych owoców.
5. Owinąć starannie ciasne rolki.W razie potrzeby przymocuj je nitką lub wykałaczkami.
6. Roladki z kurczaka smażymy na dużej ilości rozgrzanego oleju, aż będą złote i gotowe.

Opcja gotowania z warzywami

Składniki

• 1 kg piersi z kurczaka;
• 1 marchewka;
• 1 żółta papryka;
• 1 łyżka. l posiekane warzywa;
• 1 główka cebuli;
• ½ łyżeczki suche francuskie przyprawy;
• olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Bardzo dokładnie umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa. Możesz po prostu pocierać marchewką na tarce.
2. Wyślij warzywa na patelnię z olejem i smaż do miękkości.
3. Dodaj zieleninę, sól i pieprz do nadzienia.
4. Pokrój każdą pierś na pół, odetnij, zetrzyj przyprawy i sól.
5. Połóż farsz warzywny na kawałkach mięsa i zawiń je w ciasne bułki.
6. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia ze szwem w dół, przykryj folią i wyślij do gorącego piekarnika na 20 minut. Następnie piec kolejne 10 minut bez folii.

Rolada z kurczaka z filetem Cordon Blue

Składniki

• 1 pierś kurczaka;
• 100-150 g startego sera „rosyjskiego”;
• 150 g szynki z kurczaka;
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej;
• olej roślinny;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Pokrój pierś kurczaka na 3 części. Aby ubić każdy kawałek, sól i pieprz.
2. Pokrój ser w cienkie plasterki i załóż pierś.
3. Rozłóż szynkę na wierzchu.
4. Rozwałkuj każdą warstwę z nadzieniem i zwiń wykałaczkami.
5. Najpierw zanurz puste miejsca w ubitym jajku, a następnie zwiń bułkę tartą.
6. Umieść rolki w formie żaroodpornej.
7. Piec smakołyk przez pół godziny w średniej temperaturze. Następnie dodatkowo usmażyć bułki na rozgrzanym oleju do złotego koloru.

Niezwykły przepis w teście

Składniki

• 1 filet z kurczaka;
• 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego;
• przyprawy do kurczaka;
• sól i pieprz;
• jajko;
• lekki sezam do posypania.

 

Gotowanie:

1. Umyj filet i delikatnie wysusz. Nie do końca podzielony na dwie części, rozłóż się na zasadzie książki i pobij.
2. Posyp kawałek pieprzu, posyp solą i zetrzyj przyprawy.
3. Odwilż i cienko zwiń ciasto francuskie. Połóż przygotowany filet na wierzchu.
4. Zwinąć mocno żywność i ścisnąć krawędzie, aby sok nie wyciekł.
5. Nasmaruj powierzchnię przyszłego pieczenia żółtkiem i posyp sezamem.
6. Umieść bułkę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku przez pół godziny w średniej temperaturze.

Po przygotowaniu piersi z kurczaka w formie bułki z nadzieniem będzie możliwe, aby ta sucha część ptaka była bardziej soczysta i miękka. Możesz eksperymentować z rolkami do napełniania, używając różnych warzyw, serów i innych produktów mlecznych, sosów i wielu innych. To doskonała opcja na gorące danie, nawet na świąteczny stół, nawet na codzienne menu.