Aby zadowolić członków gospodarstwa domowego i zaskoczyć gości podczas ciepłego rodzinnego przyjęcia herbacianego, pomoże rolka maku. Nasiona maku przyjemnie chrupią w ustach i harmonizują ze smakiem słodkiego i delikatnego ciasta. Rolka jest przygotowywana na wiele sposobów. Ciasto można przygotować na drożdżach, płatkach, chudych lub herbatnikach.

Bułka drożdżowa z makiem na dobrą herbatę

Na święta Bożego Narodzenia lub Wielkanoc należy zdecydowanie przygotować inne ciasta z ciasta drożdżowego. Oczywiście będzie musiał majstrować przy nim, ale dzięki bogatym bułkom będzie można leczyć nie tylko jego rodzinę, ale także przyjaciół.

Produkty

Do 1 rzutu potrzebujesz:

  • Mleko z opakowania - 0,5 filiżanki;
  • Drożdże: jeśli są suche - 7 g, świeże - 24 g;
  • Przesianej mąki - 2 szklanki;
  • Cukier - pół szklanki;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Świeże słowa olej - 50 g;
  • Rast. olej - 10 ml;
  • Sól - 3 g;
  • Mak - 1 szklanka;
  • Orzechy (migdały, orzeszki ziemne) - 100 g;
  • Mleko - 100 ml;
  • Naturalny miód -2 łyżki

Gotowanie

  1. W rondlu podgrzej mleko, aż do osiągnięcia temperatury 40 ° C. W przypadku ciasta zmieszaj drożdże z cukrem (1 łyżeczka), mąką (1 łyżeczka) i dodaj tę mieszaninę do mleka. Pozostaw ciasto na 30 minut w ogniu. Ważne! W mlecznym środowisku z mąką cukrową drożdże rosną szybko!
  2. Wymieszaj roztwór z mąką (pół szklanki) i pozostaw do ogrzania na 60 minut.
  3. Po godzinie ciasto miesza się z resztą produktów: cukrem, solą, mąką, ubitymi jajkami, masłem. Gotowe ciasto jest poddawane ostatecznemu dojrzewaniu w upale.
  4. Gotowanie nadzienia makowego. Mak musi być najpierw gotowany na parze w mleku. Aby to zrobić, wkładają go do pieca i po ugotowaniu wlewają mak. Po 2 minutach zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok na obrzęk.
  5. Następnie orzechy są kruszone ręcznie lub mechanicznie.Podczas gdy będziesz przygotowywał mak do wypełnienia bułki, ciasto jest już odpowiednie.
  6. Musisz posypać mąkę stołem i zagnieść ciasto, aby pozostało miękkie, stało się posłuszne i nie przylegało do rąk.
  7. Następnie przystępujemy do przygotowania nadzienia. Przełóż spuchnięty mak przez sito, aby szklanka zawierała nadmiar mleka. Wymieszaj z cukrem lub miodem. Do szlifowania używamy zaprawy.
  8. Teraz musisz rozwałkować ciasto. Konieczne jest, aby okazało się subtelne i piękne.
  9. Zasypiamy cienką warstwą gotowanych nasion maku. Posyp posiekane orzechy na drugiej warstwie.
  10. Ciasto owijamy w bułkę, przenosimy na natłuszczoną blachę do pieczenia. Aby zrobić piękną skórkę, posmaruj ciasto jajkiem.

W rozgrzanym piekarniku i ustawić blachę do pieczenia z bułką na 40 minut. Podawaj herbatę do pieczenia na stole, musisz się schłodzić.

Wielki Post na przepyszną bułkę

Wiele osób stara się zachować Post, dlatego zbierają przepisy na chude dania i wypieki.

Skład:

  • 0,5 kg przesianej mąki;
  • 3 łyżki skrobia ziemniaczana.
  • 10 g suchych drożdży;
  • 300 g maku spożywczego;
  • 10 g cukru waniliowego;
  • 20 ml oleju słonecznikowego;
  • 60 g granulowanego cukru;
  • 250 g przegotowanej wody;
  • Sól

Proces gotowania

  1. Wymieszaj drożdże z granulowanym cukrem i ciepłą wodą.
  2. Po rozpoczęciu fermentacji dodaj mąkę, olej roślinny, wanilinę i ugniataj ciasto.
  3. Powinien okazać się gęsty i elastyczny.
  4. W misce przegotowanej wody nasiona maku są moczone. Piętnaście minut później schładza się i przenosi do sitka, aby spuścić nadmiar wody.
  5. Po wysuszeniu ziarna są przenoszone do miski i mieszane ze skrobią. Możesz dodać miód.
  6. Gotowe ciasto należy zrolować na cienki arkusz i owinąć makiem.

Przed włożeniem bułki do piekarnika należy go odłożyć na bok, aż się podniesie.

Po godzinie można go umieścić na 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 C.
Z gotowego wypieku pochodzi przyjemny zapach. Spróbuj ugotować tę bułkę i możesz spróbować.

Z ciasta francuskiego

Z makiem możesz ugotować nie tylko bułki z bułkami, ale także bułkę. Jeśli masz czas, możesz zagnieść ciasto z drożdżami. Aby nie bałaganić przez długi czas, lepiej jest robić ciasta z ciasta francuskiego. Możesz go ugotować dzień przed pieczeniem lub kupić gotowe opakowanie. Aby uzyskać idealnie kontrastujące nadzienie z makiem, dodaje się do niego orzechy, rodzynki, suszone morele i wszelkie inne suszone owoce.

Produkty:

  • 1,2 kg ciasta francuskiego;
  • 400 g granulowanego cukru;
  • 400 g maku;
  • 2 litry wody.

Rada! Rozwałkuj ciasto w jednym kierunku, aby warstwy ciasta były odpowiednio rozwarstwione. Ciasto francuskie można układać na niepłuszczonym blasze do pieczenia, ponieważ tłuszcz spłynie z ciasta. Wypiekane ciasta pozostawia się do ostygnięcia, a dopiero potem kroi.

Gotowanie

Przepis użyje gotowego ciasta, więc natychmiast przejdź do przygotowania nadzienia.

  1. Wlać maki przegotowaną wodą. Odkładamy je na pół godziny, aby puchły.
  2. Przenosimy mak do sitka i zostawiamy go tam, aż cała woda wypłynie.
  3. Mielimy mak z cukrem w kombajnie, aż mak stanie się ciemnoniebieski.
  4. Rozwałkuj rozmrożony kawałek ciasta. W takim przypadku konieczne jest monitorowanie kierunku, aby nie zepsuć warstwowej struktury.
  5. Zgodnie z testem równomiernie rozprowadź nasiona maku. Krawędzie trzeba trochę zostawić. Zawiń rolkę.
  6. Najpierw pergamin przykrywa się blachą do pieczenia, a następnie układa się produkt. Aby nadać bułce złotą skórkę, jej powierzchnia jest rozmazana żółtkiem i posypana sezamem.
  7. Blachę do pieczenia umieszcza się w rozgrzanym piekarniku na 30 minut.

Gotową bułkę z ciasta francuskiego można pokroić, gdy ostygnie. Podawany jest z herbatą, kawą lub koktajlem.

Miękki biszkopt z makiem

Każda gospodyni polubi ten przepis, ponieważ nie stosuje się tutaj wielu produktów. Aby zrobić pyszne bułki z makiem, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów. Na przykład nadzienie powinno być zawsze lekko wilgotne, aby ciasto było moczone od wewnątrz.

Podobny przepis:bułka z ciastkami

Skład:

  • 150 g granulowanego cukru;
  • 170 g przesianej mąki;
  • 4 świeże jajka;
  • 20 g skrobi ziemniaczanej;
  • 5 g waniliny;
  • 1 szklanka tłustego mleka;
  • 1 szklanka maku;
  • Cukier Granulowany 20 g;
  • 1 szklanka rodzynek;
  • 2 łyżki naturalny miód.

Gotowanie

  1. Do ubitych jaj dodaje się cukier i szczyptę soli. Następnie dodaj część mąki, skrobi i wymieszaj kompozycję z resztą masy.
  2. Nadzienie wykonane jest z maku. Najpierw musisz namoczyć mak w mleku i gotować na wolnym ogniu.
  3. Gdy pęcznieje, jest filtrowane, mieszane z miodem i rodzynkami.
  4. Płynną masę biszkoptową wylewa się na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i piecze przez kwadrans.
  5. Następnie, aż ciasto ostygnie, musisz położyć je na serwetce, włożyć nadzienie i zwinąć.
  6. Aby uzyskać złotą skórkę, produkt ponownie wkłada się do piekarnika na 4-5 minut.

Gotową bułkę podaje się schłodzoną.

Roladki twarogowe z nadzieniem makowym

W tym przepisie przygotujemy bułkę z ciasta twarogowego, która jest bardzo plastyczna i nie przylega do dłoni. Robienie ciast z ciasta jest bardzo wygodne. Gospodarstwa domowe i goście honorowi docenią jego smak.

Produkty

Będziemy potrzebować:

  • Przesianej mąki 2 łyżki.;
  • Paczka twarogu 1 (lepiej przyjmować paczki, nie ma grudek);
  • Cukier 100 g;
  • Masło 100 g;
  • Jajka kurze 2 szt .;
  • Cytryna;
  • Proszek do pieczenia 5 g;
  • Migdały 60 g.

Do wypełnienia:

  • Mak 200 g;
  • Cukier 100 g;
  • Mleko 1 łyżka.

Gotowanie

  1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, cukru i skórki z cytryny.
  2. Dodaj tarte masło i twarożek. Mieszaj, aby uzyskać małe okruchy.Ważne! Użyj w przepisie suchego twarogu z paczki. Mogą występować grudki wagowe. Nie są tutaj potrzebne.
  3. Wymieszaj okruchy z jajkiem i żółtkiem. Zbierz masę w bryle, zawiń ją folią i włóż do lodówki na pół godziny.
  4. Zetrzyj mak, aż pojawi się specjalny aromat. Możesz dodać przegotowaną wodę, aby przyspieszyć procedurę. Mielenie odbywa się tak, aby ziarna w nadzieniu były soczyste.
  5. Zagotuj mleko i rozpuść w nim cukier. Włóż mak do gorącego mleka i poczekaj, aż pęcznieje. Nadmiar wody należy spuścić.
  6. Podziel ciasto na kilka części i rozwałkuj kubki. Posyp posiekane migdały na wierzchu.Jest to konieczne, aby uzyskać chrupiące, warstwowe ciasto o przyjemnym orzechowym smaku.
  7. Następnie dodaj nadzienie makowe.
  8. Zawiń ciasto w formie bułki, włóż do ogrzewanego piekarnika na 40 minut. Gotowe wypieki smaruje się masłem. Posyp cukrem pudrem.

Niezwykły przepis na rodzynki

Do przygotowania bułki makowej z rodzynkami możesz użyć ciasta drożdżowego, francuskiego lub biszkoptowego. Przepis na ciasto można przeczytać w tym artykule powyżej. Zastosowane produkty są takie same, tylko tutaj musisz dodać 200 g dżemu i 100 g rodzynek.

Makowe nadzienie jest również przygotowywane przez zanurzenie w mleku z cukrem.

Gotowanie

  1. Ugotuj ciasto. Zwinąć w cienkie ciasto.
  2. Rozłóż na nim dżem, spęcznione maki i posyp rodzynkami.
  3. Zawiń ciasto w rolkę i włóż do rozgrzanego piekarnika (180 ° C).
  4. Po 30-40 minutach należy go usunąć, nasmarować olejem i posypać proszkiem.
  5. Roladkę można podawać na stół w postaci schłodzonej.

Rodzynki uzupełniają smak maku i sprawiają, że ciasta są bardziej słodkie. Miło jest pić herbatę lub kawę z ciastkami.

Przepis od Julii Vysotskaya z cytryną

W tym przepisie bułka z makiem zostanie przygotowana z ciasta drożdżowego.

Skład:

  • Mąka - funt;
  • Słowa olej - pół paczki;
  • Duże cytryny 2 szt .;
  • Jajka 2 szt .;
  • Cukier 1 szklanka;
  • Świeże drożdże 15 g;
  • Mleko 1,5 szklanki;
  • Nasiona maku 250 g;
  • Kości migdałowe 150 g;
  • Cukier puder 10 g;
  • Olej roślinny 1 łyżka;
  • Miód 2 łyżki

Skórkę z cytryny najlepiej usunąć specjalnym narzędziem.

Gotowanie

  1. Zagotuj mleko.
  2. Połóż tam połowę masła i cukru. Wymieszaj i ustaw do ostygnięcia.
  3. W 50 ml ciepłego mleka rozpuść 5 g cukru z mąką i drożdżami, podgrzej.
  4. Zmieszaj sfermentowany roztwór z schłodzonym mlekiem. Dodaj pozostałe masło, mąkę. Następnie musisz zagnieść ciasto.Powstałą gładką kulkę podgrzej na 60 minut.
  5. Włóż mak do wypełnienia bułki, w rondlu z wodą na wolnym ogniu przez 30 minut. W tym czasie ziarna pęcznieją i absorbują ciecz. Nadmiar wody należy wlać.
  6. Ziarna są mielone w moździerzu w celu uzyskania proszku.
  7. Wymieszaj mak z posiekanymi migdałami, pozostałym cukrem, masłem, skórką i miodem.
  8. Rozwałkuj ciasto na dwie warstwy i przykryj nadzieniem. Nasmaruj powierzchnię rolki białkiem.

Umieść bułki w rozgrzanym piekarniku (180 ° C) na pół godziny. Posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: