Ta spektakularna przekąska stała się jednym z najpopularniejszych hitów kulinarnych na bufecie i świątecznych stołach. Roladki z szynki zachwycają prostotą przygotowywania, a także możliwością stosowania różnych nadzień i tworzenia luksusowej dekoracji kompozycji mięsnych.
Zawartość materiału:
- 1 Roladki z szynki z serem i czosnkiem
- 2 Z nadzieniem orzechowym
- 3 Z marynowanymi pieczarkami
- 4 Roladki z szynki z nadzieniem Guacamole
- 5 Z kukurydzą i ananasem
- 6 Gotowanie z serem feta i suszonymi pomidorami
- 6.1 Skład składników:
- 6.2 Metoda gotowania:
- 6.3 Warsztaty na temat cienko krojonej szynki do bułek
- 6.4 Jak drobno posiekać cały kawałek szynki:
- 6.5 Jak cienko wyciąć warstwy z „trzonu” mięsa:
- 6.6 Jak kroić mięso na połówki:
- 6.7 Jak podzielić szynkę „spiralną”:
- 6.8 Przekąska i Podawanie
- 6.9 Zasady dekoracji i serwowania przekąsek:
Roladki z szynki z serem i czosnkiem
Aby otrzymać obfity i przepyszny posiłek na śniadanie lub kolację, potrzebujesz niedrogich i prostych produktów, które zawsze można znaleźć w naszych lodówkach.
Skład składników:
- jajka - 2 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- ser (najlepiej twardy) - 150 g;
- szynka - 200 g;
- wysokiej jakości majonez;
- przyprawy (sól, pieprz).
Metoda gotowania:
- Myjemy jajka na twardo, mielimy średnio komórki tarki, wkładamy do miski. W ten sam sposób przetwarzamy kawałek sera.
- Aby uzyskać smaczne, apetyczne danie, podziel szynkę na najcieńsze warstwy tego samego rozmiaru. Aby to zrobić, użyj krajalnicy (krajalnicy) lub kup gotowe mięso.
- Dodaj więc do potraw z serem jajecznym posiekane warzywa, drobno posiekane ząbki czosnku, świeżo zmielony czarny pieprz, szczyptę soli. Wymieszaj całą masę, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Rozlewamy nadzienie na plasterki szynki, szczelnie zwijamy tuby, mocujemy końce warstw wykałaczkami lub szpikulcami.
Na talerzu kładziemy bułki z serem i czosnkiem, dekorujemy według własnego uznania.
Z nadzieniem orzechowym
Jednym z ciekawych sposobów napełniania produktów mięsnych będzie nadzienie serowe i orzechowe. Niesamowita harmonia pikantnych smaków i lekkich aromatów!
Lista produktów:
- szynka (wędzona na surowo lub peklowana na sucho) - 200 g każda;
- ząbek czosnku;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- koperek;
- Ser Emmental i Philadelphia (można również użyć innych odmian) - 200 g każdy;
- orzechy włoskie lub orzechy laskowe.
Kolejność przygotowania:
- Grube pocierać schłodzone i obrane jajka, podobnie traktować Emmental. Dołączamy do powstałych masowych kawałków sera Philadelphia, posiekanych orzechów, posiekanego koperku i ząbka czosnku wyciśniętego przez prasę. Dobrze wymieszaj całą masę, aby nadzienie do bułek miało jednolitą konsystencję.
- Na plastry szynki rozprowadzamy porcję kompozycji orzechów, zwijamy szczelne tuby. Mocujemy warstwy drewnianymi wykałaczkami, rozprowadzamy przekąskę na pięknym talerzu.
Podawać danie z dojrzałymi pomidorami i gałązkami młodego koperku.
Z marynowanymi pieczarkami
Nadzienie do bułek, złożone z marynowanych grzybów, ma szczególnie delikatny i bardzo nieoczekiwany smak.
Niezbędne elementy:
- masło - 30 g;
- świeża śmietana (zawartość tłuszczu nie mniej niż 20%) - 150 g;
- cebula - 4 szt .;
- pieczarki marynowane - 500 g;
- szynka wędzona wędzona - 20 plasterków;
- jajka - 2 szt .;
- cytryna
- wino (najlepiej wytrawne białe) - 400 ml;
- mąka - 60 g;
- papryka, sól, pieprz, natka pietruszki.
Metoda gotowania:
- Obraną cebulę pokroić w kostkę. Grzyby wyekstrahowane ze słoika wycieramy ręcznikami, rozdrabniamy na małe kawałki. Drobno posiekaj pęczek pietruszki.
- Podajemy cebulę w oleju, aż będzie przezroczysta, dodajemy do niej grzyby, smażymy na złoty kolor. Doprawić produkty sokiem z cytryny, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 6 minut.
- Wlej wino do garnka, przesiej mąkę, ostrożnie wymieszaj mieszankę trzepaczką, aż grudki znikną.
- Oddzielnie połącz żółtka i śmietanę, lekko ubij kompozycję, wprowadź ją do mieszanki alkoholowej, ponownie wszystko dobrze mieszamy.
- Układamy warstwy szynki na desce, nakładamy warstwę nadzienia grzybowego, ostrożnie zwijamy rolki, naprawiamy krawędzie wykałaczkami.
- Umieszczamy produkty w ogniotrwałej misce, wlewamy powstały sos winny, wysyłamy formularz na 15 minut do piekarnika (200 ° C).
Podajemy bułki z marynowanymi grzybami, dekorując danie ziołami.
Roladki z szynki z nadzieniem Guacamole
Jasny smak awokado, uzupełniony nutami cytrusowymi, doprawionymi ostrą papryką i doprawiony oliwą z oliwek, to różnice w egzotycznym nadzieniu pochodzącym z kuchni meksykańskiej.
Zestaw produktów:
- ostra i słodka papryka;
- awokado - 2 szt .;
- szynka w plasterkach - 150 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- wapno
- kolendra - 5 oddziałów.
Proces gotowania:
- Usuń skórkę z awokado, wyjmij łyżkę łyżką. Pokrój pachnące mięso na małe kawałki, wlej sok wyciśnięty z limonki i ugniataj uformowaną masę widelcem. Owoców cytrusowych nie można zmienić na cytrynę, ponieważ w tym przypadku przekąska „Guacamole” przestanie istnieć!
- Zmiel paprykę słodką (usuń nasiona i łodygę), chili również obierz ze środka, posiekaj na najmniejsze kawałki. Rozprowadzamy warzywa w misce, dodajemy gałęzie kolendry, łamiemy produkty za pomocą zanurzalnego blendera.
- Do powstałej masy dodajemy oliwę z oliwek i puree z awokado. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Pokrój mięso na cienkie plasterki. Tylko dzięki tej konstrukcji szynki rolki mogą się mocno toczyć, zachowując swój kształt.
Na warstwy układamy warstwy przygotowanego nadzienia (2 łyżki stołowe na porcję), naprawiamy przekąskę szaszłykami.
Z kukurydzą i ananasem
Jasne i kolorowe bułki charakteryzują się cudownie delikatnym smakiem szynki i oryginalnym nadzieniem.
Lista komponentów:
- seler ogonkowy - 230 g;
- chleb (najlepiej żyto);
- kukurydza w puszce i ananas - po 200 g;
- szynka, chleb żytni - po 25 kromek;
- posiekane ziarna orzecha włoskiego - ½ szklanki;
- jakości majonez - 250 g.
Funkcje przygotowania:
- Pokrój umytego i obranego selera na cienkie koła.
- Kawałki ananasa i kukurydzy wrzuca się z powrotem do durszlaka, aby szklanka stała się płynna.
- Rozsypujemy okruchy orzechów i inne przygotowane składniki nadzienia do miski. Dopraw do smaku majonezem, dokładnie wymieszaj.
- Każdy plasterek szynki kroimy na środek, obracamy w formie kieszeni. Produkty nadziewamy porcjami nadzienia i rozprowadzamy na okrągłych kawałkach chleba posmarowanych majonezem.
Dekorowane bułki dekorujemy lewymi kawałkami ananasa i ziarnami orzechów, posypujemy selerem.
Gotowanie z serem feta i suszonymi pomidorami
Ta zimna przekąska jest dobra, ponieważ można ją ugotować z różnymi nadzieniami, które mogą zaspokoić preferencje gastronomiczne każdego gościa.
Skład składników:
- ser śmietankowy feta;
- pióro zielonej cebuli;
- starta gałka muszkatołowa;
- zielona bazylia;
- szynka;
- suszone pomidory.
Metoda gotowania:
- Grecki ser Feta jest krojony w bardzo małe kostki.
- Wyciągamy suszone pomidory ze słoika, trzymamy w durszlaku, aż nadmiar wilgoci spłynie, a następnie siekamy cienką słomką.
- Łączymy uzyskane składniki nadzienia w misce (dobieramy proporcje do twoich upodobań), dodajemy posiekane warzywa, ostrożnie mieszamy kompozycję.
Rozprowadzamy mieszaninę na cienkich plasterkach szynki, składamy szczelnie tubki, dekorujemy ziołami.
Warsztaty na temat cienko krojonej szynki do bułek
Przy przygotowywaniu pysznej przystawki na zimno, jej eleganckiego wyglądu i spektakularnego podania decydujące znaczenie ma prawidłowe przetwarzanie mięsnego składnika potrawy.
Jak drobno posiekać cały kawałek szynki:
- Umieszczamy produkt na tablicy. Za pomocą dużego i ostrego noża oddzielamy dwie warstwy od cienkiej strony produktu. W ten sposób tworzymy „wspierającą” podstawę do pracy z szynką.
- Obracamy kawałek, kładziemy go na uformowanej płaskiej części, zaczynamy ciąć od ostrej, tak zwanej strony stożkowej. Trzymając mięso widelcem (z dwoma zębami) widelcem, przy niewielkim wysiłku kierujemy długie ostrze głęboko w kawałek mięsa. Oddziel cienkie plastry, sięgając nożem do kości piętowej.
- Po uformowaniu warstw należy je uwolnić z kości. Aby to zrobić, wykonaj głębokie nacięcie, kierując nóż równolegle do kości. Kontynuujemy proces, umieszczamy oddzielne płytki na talerzu.
Jak cienko wyciąć warstwy z „trzonu” mięsa:
- Pierwsze kroki nie różnią się od poprzedniej metody krojenia. Oddzielamy również warstwę od boku cienkiej części szynki.
- Następnie „stawiamy” go na podstawie wykształcenia. Proces rozpoczynamy od węższej części kawałka mięsa, krojącej cienkie plastry.
- W podobny sposób przetwarzamy drugą stronę szynki.
Jak kroić mięso na połówki:
- Dzielimy kawałek na kość, uwalniamy część miazgi, niszczymy warstwy ćwiartkami. W takim przypadku nóż kierujemy od góry do dołu.
- Następnie kroimy mięso bliżej samej kości, oddzielając uformowane plastry.
Jak podzielić szynkę „spiralną”:
- Układamy kawałek na planszy, tak aby wycięta strona była skierowana do góry. Tworzymy plastry, kierując nóż wzdłuż naturalnych linii mięśni, poruszając się po całej kości.
- Kontynuujemy cięcie kolejnej sekcji mięśni, otrzymujemy kolejną część plastrów.
- Na koniec tniemy warstwy wzdłuż kości. Całkowicie go uwalniamy i rozkładamy ostatnie porcje cienkich arkuszy apetycznej szynki.
Cała praca nie zajęła dużo czasu.W rezultacie przygotowaliśmy podstawę do przygotowania eleganckich bułek i otrzymaliśmy dodatkowy element do płyty mięsnej.
Przekąska i Podawanie
Istnieje wiele sztuczek i metod projektowania i prezentacji zimnych potraw. Roladki z szynki - danie dla smakoszy, które szybko przyciąga uwagę i dlatego wymaga specjalnego związku z nim.
Zasady dekoracji i serwowania przekąsek:
- Wybór metod jedzenia zależy przede wszystkim od wydarzenia lub tematu uroczystości. Na przykład oryginalne obrazy przyrody są szczególnie poszukiwane na przyjęciach dla dzieci, gdy przekąskę podaje się w postaci warzyw, owoców lub zwierząt z bajek. Motyw świąteczny wymaga stworzenia potraw z obecnością odpowiednich atrybutów i symboli.
- Przystawka podawana na szaszłykach i specjalnych szpilkach, ozdobiona serem, owocami i warzywami, jest zawsze z wdziękiem apetyczna. Szczególnie eleganckie i reprezentacyjne są produkty mięsne na naczyniu wyłożonym miękką zieloną sałatą.
- Aby bułki z szynką wyglądały jasno i atrakcyjnie na stole, zaleca się włączenie do elementów dekoracyjnych takich kolorowych produktów, jak rzodkiewki, ogórki, pomidory, marchew, kapary lub oliwki. Dekoracja potraw z musztardą i keczupem, inne pikantne sosy są uznawane za doskonały kontrast.
- Luksusowa dekoracja stołu będzie kompozycją na dużym okrągłym naczyniu, utworzonym z rolek z różnymi nadzieniami. Konstrukcja przekąski w postaci róży, tulipana lub innego kwiatu wygląda wyjątkowo wyraziście. Zazwyczaj taki talerz jest uzupełniany cienkimi plasterkami sera, wędlinami delikatesowymi.
- Potrawy zdobione w filiżankach, kubkach lub szklankach stały się modnymi trendami kulinarnymi na bufecie lub na świątecznych stołach. Porcje zakąsek podawane w koszach, tartalkach, miniaturowych wazonach, francuskich falbanach, a nawet kieliszkach do wina wyglądają bardzo dostojnie i elegancko. Zaradni rzemieślnicy coraz częściej używają tych pojemników zgodnie z ich przeznaczeniem, co powoduje ciągłe zainteresowanie gości. Cóż, zawsze jest „pojemnik” na wódkę!
Przygotowanie bułek z szynką, w których umiejętnie ukrywa się jedno lub drugie nadzienie, wiąże się już z pewną tajemnicą. Jeśli ten kulinarny sekret zostanie twórczo stworzony i „smacznie” podany, proste danie nabierze wyglądu gotowego dzieła kulinarnego.
