Pieczona Golonka to nie tylko pięknie wyglądające danie, ale także bardzo smaczne, proste w przygotowaniu, ma różne warianty wykonania. Golonka pieczona w piekarniku w folii będzie godną ozdobą świątecznego stołu.

Golonka w folii z musztardą i miodem

Wszystkie przepisy wymagają goleni lub przedramienia. Potrzebujesz mięsnego kawałka wieprzowiny.

Do gotowania potrzebujesz:

  • trzon, którego waga wynosi około 1 kg;
  • miód, musztarda, sos sojowy - po jednej łyżeczce;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • rzepa cebulowa - 1 sztuka;
  • czosnek - 1 głowa;
  • przyprawy: liść laurowy, groszek ziele angielskie, sól.

Zastanów się, jak ugotować to danie w folii:

  1. Przede wszystkim należy odpowiednio przygotować półprodukt. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma włosia. Jeśli jest, wypal go dokładnie, a następnie umyj mięso pod bieżącą wodą. Przygotowaną część umieszcza się na patelni, wlewając wodę.
  2. Patelnię z zawartością umieszcza się na silnym ogniu, doprowadzając do wrzenia. Następnie zmniejsza się, okresowo usuwając powstałą pianę. Gotowanie na wolnym ogniu powinno trwać 1,5 godziny.
  3. W trakcie gotowania warzywa umieszcza się na patelni, marchewce i przyprawach (liść laurowy i pieprz). Sól według własnych upodobań. Więc wieprzowina jest gotowana przez kolejną godzinę, podczas której powinna stać się miękka.
  4. Po zakończeniu gotowania wyjmij trzonek z patelni i pozwól mu dobrze spłynąć. Następnie wykonaj małe nacięcia, włóż ząbki czosnku.
  5. Naczynie do pieczenia nie wymaga specjalnego przygotowania, mięso będzie w folii. Wystarczy położyć dno warstwą folii, położyć kostkę.
  6. Aby nadziewany trzon był soczysty i pikantny, zrób sos.Musztarda, sos sojowy i miód są mieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy; mięso jest równomiernie pokryte. Górny trzon pokryty jest folią.
  7. Wysyłając mięso do piekarnika, czas jest zauważany. Pieczenie będzie kontynuowane przez godzinę, utrzymuj temperaturę 200 stopni.
  8. Aby uzyskać pyszną skórkę, krótko przed końcem procesu rozłóż folię.

Wskazówka Danie można podawać w całości lub podzielić na porcje. Noga wieprzowa jest dobra w gorącej, zimnej formie, z ziołami, musztardą, chrzanem.

Gotowanie z ziemniakami

Wieprzowina w piwie z dodatkiem smażonych ziemniaków jest uważana za klasyczne danie w wielu krajach europejskich. Z reguły golonka jest przygotowywana razem ze skórą - zawiera wiele witamin i minerałów. Jeśli dodasz ziemniaki, nie tylko doda to sytości, ale zamieni osobne danie w pełny obiad.

Przygotuj składniki do dania:

  • udko wieprzowe;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • cebula - 200 g;
  • przyprawy i przyprawy - liście laurowe, czarny pieprz i inne według własnych upodobań;
  • sól i olej.

Opis procesu krok po kroku:

  1. Umyj dokładnie uchwyt, upewnij się, że nie ma włosia.
  2. Sól i przyprawy są mieszane w oleju roślinnym. Pomoże im to nie rozpaść się na powierzchni mięsa.
  3. Po wcieraniu kostki mieszanką przykryj ją folią i pozostaw w lodówce na 2-3 godziny.
  4. Cebula jest obrana, pokrojona w dość duże pierścienie o grubości około 5 mm.
  5. Ziemniak jest obrany, jeśli nie jest duży, nie można go pokroić. Większa bulwa podzielona na 2-3 części. W każdym razie elementy nie powinny być zbyt małe. Młode bulwy można nawet gotować w skórce, należy je tylko dokładnie umyć.
  6. Nalegane mięso jest układane na środku formy pokrytej folią. Wokół umieszczono ziemniaki i cebulę. Posol wszystko, dopraw przyprawami.

Folia zamyka się u góry i można włożyć formę do piekarnika. Pieczenie potrwa około 2,5 godziny w temperaturze 170 stopni.

To interesujące:przepis na stroganow z wołowiny

Z dodatkiem kiszonej kapusty

Pomimo tego, że przepis nie jest zbyt popularny wśród gospodyń domowych, jest znany od dawna.

 

Do niego będziesz potrzebować:

  • golonka wieprzowa;
  • korzeń marchwi, seler - po 1;
  • duża główka cebuli;
  • kapusta kiszona - 300-400 g;
  • liść laurowy, kminek, czosnek, papryka, ostra papryka, miód;
  • sól i olej roślinny.

Wykonujemy więc następujące kroki:

  1. Oczyszczony trzonek moczy się w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
  2. Doprowadzić mięso do wrzenia, usuwając pianę i gotować przez kolejne 2 godziny z dodatkiem marchewki, cebuli, selera i przypraw.
  3. Kapusta kiszona będzie wymagać smażenia na patelni z olejem roślinnym i cebulą.
  4. Trzonek zdjęty z bulionu powinien ostygnąć, można go ułożyć w naczyniu do pieczenia na kapuście kiszonej.
  5. Następnie przygotowuje się mieszaninę. Czosnek przechodzi przez prasę, miesza się z miodem i przyprawami. Golonka jest smarowana kompozycją ze wszystkich stron.
  6. Pieczenie nie zajmie dużo czasu, ponieważ wszystkie składniki są prawie gotowe. W rozgrzanym piekarniku formę umieszcza się tylko na 20-30 minut, aby mięso przykryło złotym brązem.

Danie jest pięknie ozdobione zielenią.

Czytaj także:jak gotować wieprzowinę

Aromatyczne mięso zapiekane z warzywami

Golonka z warzywami to smaczne i satysfakcjonujące danie. Podaje się na stole, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Do gotowania bierzemy takie produkty:

  • golonka wieprzowa - 1 kg;
  • warzywa do smaku, możesz użyć marchewki, cukinii, papryki w różnych kolorach;
  • czosnek - głowa;
  • trochę sosu sojowego zamiast soli;
  • ulubione przyprawy.

Możesz pięknie upiec golonkę, wykonując następujące czynności:

  1. Warzywa kroi się w następujący sposób: marchew - w kółko, cukinia - w kółko, słodka papryka - plastry, pory - krążki, czosnek kruszony przez prasę, słodki ziemniak dzieli się na ćwiartki i mniejsze kawałki.
  2. Mięso jest starannie oddzielone od kości, nie jest wymagane.
  3. Rozłóż miąższ i posyp gęsto chmielem-suneli, kminkiem, kruszonym czosnkiem, pieprzem. Za pomocą pędzla wnętrze mięsa jest rozmazane sosem sojowym. Następnie mięso jest ciasno składane w rodzaj rolki i ciągnięte sznurkiem lub grubą nicią. Posolić trochę na skórze.
  4. Miąższ pozostawia się na zimno na noc, aby nalegać, warzywa są również posypane przyprawami i solone.
  5. Bardzo wygodnie jest piec mięso z warzywami w rękawie. Pośrodku będzie miazga z trzonków, wzdłuż krawędzi - warzywa. Wiązany rękaw umieszcza się w formie i przesyła do piekarnika.
  6. Pieczony przez około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Jeśli trzonek jest mały, czas można skrócić do 75 minut.

Pokrój mięso w piękne pierścienie, połóż warzywa.

Przepis na golonkę wieprzową z sosem tkemali

Sam sos ma niepowtarzalny smak, a wieprzowina nadaje mu wyjątkowej pikantności i delikatności.

Najpierw przygotujemy produkty:

  • podudzie - 1,5 kg;
  • Sos Tkemali do smaku;
  • musztarda domowa;
  • czosnek - 5 ząbków.

Wszystkie kroki wykonujemy krok po kroku w następującej kolejności:

  1. Półprodukt należy umyć, uwolnić z włosia i wysuszyć. Wykonuj nacięcia i dobrze natrzyj solą.
  2. W sosie tkemali wymieszaj zmiażdżony czosnek, przyprawę i musztardę. Składaj mięso ze wszystkich stron.
  3. Marynowanie idealnie powinno trwać około dnia w lodówce, ale możesz ograniczyć się do 12 godzin. Aby to zrobić, włóż trzonek do torby do pieczenia.
  4. Po usunięciu mięsa z worka, umieszczonego na 2 warstwach folii, gdzie zostanie upieczony. Ten proces zajmie 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni.
  5. 15 minut przed końcem rozłóż folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 200 stopni. Przyczynia się to do powstania złotego brązu.
  6. Odstaw mięso na 20-30 minut, a następnie możesz podać je na stole. Przystawka może być dowolna, warzywa lub pikle.

Golonka to smaczne, satysfakcjonujące i oryginalne danie. Mięso można gotować z ziemniakami, różnymi warzywami i kiszoną kapustą. Spróbuj urozmaicić danie ulubionymi sosami i delektuj się kulinarnym arcydziełem ze swoimi gośćmi lub rodziną.

Podobne:Więcej od autora: