Prawidłowo ugotowana karpia smakuje bardzo dobrze. Jednak większość przepisów z nią jest prosta i zrozumiała dla każdej gospodyni domowej. Karp najlepiej gotować w piekarniku z różnymi dodatkami, na przykład z mieszanymi warzywami.

Co jest przydatne i szkodliwe dla ryb karpiowatych

Omawiając zalety karpia, warto przede wszystkim zwrócić uwagę na wysoką zawartość białka w mięsie. Dlatego ryby są szczególnie przydatne dla dzieci, ich rosnącego ciała. A także w składzie produktu znajduje się wiele witamin, fosforu, żelaza, wapnia i potasu w dużych ilościach. Zgodnie z zawartością w mięsie takich ryb, niezbędnych kwasów tłuszczowych dla organizmu, może konkurować nawet z mieszkańcami morza.

 

Karp może być szkodliwy dla ludzi, jeśli został wyhodowany w sztucznym stawie i karmiony mieszanką paszową (zawierającą hormony wzrostu, antybiotyki). A także czasami indywidualna nietolerancja takich ryb występuje u dzieci i dorosłych.

Cały pieczony karp

Cała pieczona ryba wygląda bardzo apetycznie i pięknie. Idealnie nadaje się do serwowania przy świątecznym stole.

Składniki

  • tusza cała ryba - 1 szt. (całkowita waga około 2 funtów);
  • majonez - 1/3 st .;
  • cebula - 4 głowy;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej, przyprawy, sól i zioła.

 

Gotowanie:

  1. Usuń łuski z tuszy. Wytnij skrzela, aby gotowe danie nie było gorzkie!
  2. Opłucz rybę, wykonuj wzdłużne płytkie nacięcia na tuszy.
  3. Drobno posiekaj cebulę. Wlać na natłuszczoną blachę do pieczenia jako apetyczną „poduszkę” dla karpia.
  4. Przykryj cebulę kawałkiem majonezu.
  5. Na wierzch położyć tuszę startą z przyprawami i solą.
  6. Rozłóż resztki majonezu na rybach. Przetwórz sos i ściany brzucha. Umieść tam wybrane świeże zioła.
  7. Piec karpia w piekarniku w średniej temperaturze 70 minut.
  8. Po smarowaniu zwłok jajkiem pozostaw je w piekarniku na kolejne 20 minut. Następnie powtórz leczenie jajkiem.

Podawać danie ze świeżymi warzywami lub gotowanymi ziemniakami.

Gotowanie w marynacie musztardowej

Ryba omawiana w marynacie musztardowej jest szczególnie smaczna. Przygotowuje się go na poduszce warzywnej, którą można wykorzystać jako dodatek, jeśli zwiększysz ilość marchwi.

Składniki

  • lustrzany karp - tusza (około 1 kilograma);
  • pikantna musztarda - 2 łyżeczki;
  • marchew i cebula - 2 szt .;
  • majonez (lekki) - ½ łyżki;
  • sól i suszony koperek.

Gotowanie:

  1. Przygotuj zwłoki ryb, ostrożnie usuń wszystkie łuski.
  2. Po obu stronach zetrzyj karpia solą. Możesz użyć swoich ulubionych przypraw.
  3. W osobnej misce przygotuj pachnący sos majonezowy, musztardowy i suszone zioła.
  4. Grube posiekaj warzywa, dodaj sól.
  5. Połóż przygotowane cebule i marchewki na natłuszczonej folii.
  6. Z góry wyślij ryby całkowicie pokryte mieszanką z trzeciego kroku.
  7. Dokładnie zapakuj tuszę w folię, aby uzyskać dużą „kopertę” bez otworów. Gotuj naczynie przez pół godziny w 180 stopniach.
  8. Dalej - rozwiń „kopertę”. Piecz karpia w pysznym różowym już bez folii.

Pokrój rybę w plasterki i podawaj z pieczonymi warzywami. Smacznie jest uzupełniać go różnymi sosami z czosnkiem i przyprawami.

Technologia gotowania w śmietanie

Aby takie danie było jak najbardziej soczyste, warto do niego dodać dojrzałe pomidory mięsne.

Składniki

  • karp - 1,2-1,4 kg;
  • cebula - 130-150 g;
  • śmietana - 80-100 g;
  • pomidory - 1-2 szt .;
  • czosnek - 2-4 ząbki;
  • sól, mieszanka przypraw dla ryb.

Gotowanie:

  1. Usuń łuski z tuszy. Usuń jelita, skrzela. Dobrze wypłucz karpia.
  2. Ze wszystkich stron posyp rybę solą i przyprawami. Ważne jest, aby nie zapomnieć o przetwarzaniu wnętrza tuszy za pomocą tych suchych składników.
  3. Pokrój cebulę i pomidory na cienkie plasterki. Dodaj sól
  4. Faszeruj tusze rybne warzywami. Przymocuj krawędzie wykałaczkami. W razie potrzeby można również użyć wątków kulinarnych / zwykłych.
  5. Posolić lekko śmietanę i wymieszać z puree czosnkowym. Obficie nalej jej przedmiot.
  6. Piec rybę przez 45-50 minut w średniej temperaturze.

Jeśli w formie pozostanie kawałek sosu śmietanowego zmieszanego z sokiem rybnym, warto zalać nim przystawkę. Na przykład gotowane ziemniaki.

To interesujące:ryby i ziemniaki w piekarniku - przepis

Karpia

Dla miłośników pikantnych - jest to ciekawe pikantne danie. To popularna koreańska przekąska.

Składniki

  • ryba - 2 kg;
  • esencja z octu - 1 łyżka. l.;
  • olej roślinny - 80-100 ml;
  • cebula - 1 duża głowa;
  • nasiona kolendry - 2 łyżeczki;
  • czosnek - mała głowa;
  • czerwona ostra papryka - 2 szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • sól to szczypta.

Gotowanie:

  1. Usuń wszystkie niepotrzebne tusze rybne. Pozostaw tylko czysty filet.
  2. Drobno posiekaj miękką, pestkową porcję. Najlepszy ze wszystkich - z cienkimi krótkimi paskami.
  3. Wlać kawałki ryby za pomocą octu, wymieszać i usunąć pod prasą na pół godziny.
  4. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i jasnobrązowa. Dodaj sól, nasiona kolendry, posiekane gorące składniki - pieprz i czosnek. Wlać sos.
  5. Ogrzej masę przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
  6. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, to w ciągu ostatnich pół godziny ryba powinna zmienić kolor na biały. Teraz musisz dodać do niego opatrunek z ostatniego kroku.
  7. Mieszaj i usuwaj ryby pod prasą przez taki sam czas.

Możesz jeść przekąski natychmiast po określonym czasie. Ale stanie się jeszcze smaczniejszy, jeśli w nocy będziesz chłodzić przystawkę.

Faszerowana ryba w piekarniku

Grzyby do naczynia będą pasować do każdego. Ale najlepiej jest wziąć zwykłe lekkie pieczarki.

Składniki

  • karp - 1 tusza (około 1,5–2 kg);
  • cytryna - 1 szt .;
  • marchew i cebula - 1 szt .;
  • grzyby - 0,5 kilograma;
  • śmietana, przyprawy rybne, sól - do smaku.

 

Gotowanie:

  1. Oczyść i opłucz rybę. Zetrzyj ze świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym. Posmaruj solą, wybrane przyprawy. Konieczne jest staranne pocieranie suchych składników, aby karp był dobrze nasycony nimi.
  2. Pokrój warzywa i grzyby na średnie plastry. Usmaż razem, sól.
  3. Smaruj rybę kwaśną śmietaną w środku. Wypełnij zawartość patelni.
  4. Zszyj brzuch karpia nitką.
  5. Z tyłu wykonuj głębokie cięcia. Wklej do nich pozostałą wyciśniętą cytrynę, pokrój w cienkie plasterki.
  6. Piecz ryby z nadzieniem na natłuszczonej blasze do pieczenia przez około 50 minut. Optymalna temperatura wynosi 180-190 stopni.
  7. W tym procesie należy kilka razy usunąć blachę do pieczenia z piekarnika i pokryć karpia kwaśną śmietaną.

Podawaj gotowy smakołyk ze świeżymi warzywami.

W cieście na patelni

Jeśli wyostrzysz ciasto, ryba okaże się doskonałą przekąską dla „pienistego”.

Składniki

  • filet z karpia - pół kilograma;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 3-4 łyżki. l.;
  • sól, mieszanka papryki.

Gotowanie:

  1. Pokrój pulpy rybnej na porcje. Sól i pieprz
  2. Jajka ubić solą. Możesz dodać do nich wybrane pikantne składniki.
  3. Wlać mąkę na osobny talerz.
  4. Najpierw zanurz każdy kawałek ryby w mące, a następnie zanurz w cieście od drugiego kroku. Następnie wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem.
  5. Smażyć ryby, aż będą ugotowane i pieczone.

Podawać z pieczonymi ziemniakami i marynatami.

Karp warzywny

Wieloskładnikowa poduszka warzywna będzie przydatną i smaczną opcją przystawki.

Składniki

  • karp - 1 kilogram;
  • cebula i marchewka - 2 szt .;
  • cukinia i bakłażan - 1 szt .;
  • koperek - 3 gałęzie;
  • przyprawa do cytryny dla ryb - 1 łyżka. l.;
  • sól, olej słonecznikowy.

Gotowanie:

  1. Rzeź mięso tuszy rybnej. Zdejmij głowę.
  2. Wykonuj głębokie nacięcia na grzbiecie ryby.
  3. Zetrzyj karpia z solą i przyprawami. Wyjdź na pół godziny.
  4. Posiekaj cebulę i marchewkę i smaż na oleju, aż będą miękkie.
  5. Następnie naprzemiennie smaż plastry cukinii i bakłażana.
  6. Posolić i złożyć wszystkie przygotowane warzywa w odpowiedni kształt. Połóż karpia na wierzchu.
  7. Piec naczynie przez 45-50 minut w temperaturze 175-180 stopni.

Podawaj gotową rybę do stołu jako całości wraz z przystawką warzywną.

Aby pysznie gotować ryby, karp należy wybierać tak świeżo, jak to możliwe. Cóż, jeśli możesz kupić zwłoki od rybaków wkrótce po udanym połowie.

Powiązane:Więcej od autora: