W sklepach i supermarketach prezentowany jest ogromny asortyment ryb na każdy gust i budżet. Szczególnie popularne są odmiany „czerwone”, które są uważane za najbardziej przydatne. Jednym z przedstawicieli tej rodziny jest łosoś Coho - duża osoba z jasnymi srebrnymi łuskami. Jest w nim niewiele kości, a po pokrojeniu można je gotować, smażyć, piec, solić lub gotować na parze.

Łosoś Coho - co to za ryba?

Zanim przejdziemy do przepisów na łososia Coho, dowiemy się więcej na temat tej ryby. Łosoś Coho jest drapieżnym przedstawicielem rodziny łososiowatych z dużą głową i szerokim, masywnym ogonem. Osoby dorastają do 95–98 cm długości, a ich waga może osiągnąć 15 kg. Ich średnia długość życia wynosi 5 lat. Ze względu na jasny srebrny kolor łuski Japończycy i Amerykanie nazywali łososia coho „srebrnym łososiem”, aw Rosji w dawnych czasach nazywano go „białą rybą”.

Ten osobnik występuje w północnych wodach Oceanu Spokojnego. Szczególnie duże populacje żyją w Ameryce, od Kalifornii po Alaskę. Czasami tę rybę można znaleźć u północnego wybrzeża Japonii. W Rosji jest powszechny w Czukotce, Kamczatce i Morzu Ochockim, a czasami małe populacje łososia Coho występują u wybrzeży Sachalina, Wysp Kurylskich i Amuru.

Średni połów tej ryby w Rosji jest niewielki, od 5 do 7 tysięcy ton rocznie. To tłumaczy wysoki koszt łososia Coho.

Korzyści i szkody dla łososia coho

Łosoś Coho jest uważany za jednego z najbardziej użytecznych przedstawicieli rodziny łososiowatych.

Zjedzenie go pozwala nasycić ciało następującymi pierwiastkami śladowymi:

  • witaminy A, B, C, E, P i PP;
  • fosfor;
  • cynk;
  • fluor;
  • żelazo;
  • nikiel;
  • wapń
  • magnez.

Jednocześnie kaloryczność 100 g łososia coho wynosi zaledwie 140 kcal i można go bezpiecznie włączyć do diety osób monitorujących wagę.

Uwaga! W zależności od metody gotowania zawartość kalorii w produkcie zmienia się, a czasem dość znacząco. Dlatego ci, którzy nie chcą zyskać dodatkowych kilogramów, powinni korzystać z dań z łososia Coho, gotowanych na parze lub pieczonych z warzywami.

Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów opisanych ryb, jego spożycie ma tak pozytywny wpływ na ludzi:

  • komórki są nasycone składnikami odżywczymi;
  • zwiększona odporność;
  • poprawia widzenie i pamięć;
  • poziom „złego” cholesterolu jest obniżony;
  • praca układu sercowo-naczyniowego zostaje przywrócona.

Jednak łosoś coho nie jest przydatny dla wszystkich. Nie wolno jeść tej ryby osobom cierpiącym na choroby narządów trawiennych i dnę moczanową. Ponadto ten mieszkaniec mórz powinien zostać wykluczony z diety kobiet w ciąży, ponieważ jego mięso może zawierać rtęć, co szczególnie negatywnie wpłynie na płód.

Bogata zupa rybna

Aby ugotować zupę z łososia Coho, wystarczy wziąć głowę, a resztę tuszy lepiej wykorzystać do gotowania innych potraw.

W trakcie pracy będziesz potrzebować:

  • 350 g łososia coho;
  • 5 do 6 ziemniaków;
  • cebula;
  • marchewki;
  • ser śmietankowy lub śmietankowy;
  • warzywa;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja gotowania:

  1. Opłucz głowę rybą, włóż do garnka z wodą, dodaj sól, przyprawy i gotuj do miękkości, usuwając pianę.
  2. Ugotuj cebulę i marchewkę, obierz i posiekaj ziemniaki.
  3. Włóż ziemniaki do bulionu, doprowadź do połowy, a następnie dodaj smażenie i ser śmietankowy lub śmietanowy.
  4. Gdy ziemniaki będą gotowe, posyp je posiekanymi ziołami i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Do notatki. Kiedy do przygotowania zupy nie jest używana głowa, ale filet z ryby, dodaje się ją do potrawy wraz ze smażeniem.

Soczysta ryba pieczona w piekarniku

Pieczenie w piekarniku pozwala zachować korzystne właściwości łososia Coho i uczynić go pysznym.

Będzie to wymagać następujących produktów:

  • 6 steków rybnych;
  • 3 cebule;
  • 2 pomidory;
  • pół cytryny;
  • sól i przyprawy.

Procedura

  1. Zetrzyj plastry ryby z solą i przyprawami, polej sokiem z cytryny.
  2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, a pomidora na plastry.
  3. Połóż „poduszkę” cebuli na przykrytym blasze do pieczenia, rozłóż na niej kawałki ryby, przykryj pomidorami i włóż do piekarnika.

Smaczna ryba będzie gotowa za 30 - 40 minut, a aby nie stracić soczystości, przed pieczeniem należy przykryć naczynie drugim kawałkiem folii.

Gotowany na parze w powolnej kuchence

Kiedy jest wolna kuchenka, możesz ugotować dietetyczną potrawę z łososia Coho gotowanego na parze. Wtedy będzie podwójnie użyteczny.

Do pracy potrzebujesz:

  • 800 g ryb;
  • cytryna
  • odpowiednie przyprawy;
  • sól i czarny pieprz.

Zlecenie pracy:

  1. Pokrój tusze na kawałki, posyp solą, pieprzem i przyprawami.
  2. Wlej wodę do miski multicooker i zainstaluj specjalny grill.
  3. Połóż na nim kawałki łososia Coho, połóż na nich cienki plasterek cytryny i zamknij pokrywkę.
  4. Ustaw tryb gotowania na parze i gotuj potrawę przez pół godziny.

W podobny sposób, tylko bez wody, można gotować łososia Coho w grillu powietrznym.

Łosoś smażony na patelni

Aby usmażyć łososia Coho na patelni, nie potrzebujesz dużo przypraw. Ciasto dla takiej ryby również nie jest wymagane.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

  • tusza rybna;
  • cytryna
  • mąka;
  • odpowiednie przyprawy;
  • sól

Kolejność przygotowania:

  1. Umyj zwłoki, pokrój wzdłuż grzbietu i podziel na kawałki.
  2. Posyp rybę solą i przyprawami, polej sokiem z cytryny.
  3. Zroluj kawałki mąki i usmaż na tłuszczu roślinnym.

Do notatki. Na grillu możesz ugotować łososia Coho „z dymem”, a aby był delikatny i soczysty, podczas smażenia należy go wlać do wina lub piwa.

Niezwykły placek rybny

Przepisy na łososia Coho są dość różnorodne, ale można je przygotować nie tylko jako niezależne danie.Z nadzieniem tej ryby możesz zrobić niesamowite ciasto naleśnikowe i udekorować je według własnego gustu.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 2 jajka
  • 500 ml mleka;
  • 200 g mąki;
  • 45-50 ml oleju roślinnego;
  • sól;
  • puszka konserwowanego łososia coho lub filet 400 g;
  • twardy ser;
  • śmietana;
  • trochę musztardy;
  • cytryna
  • oliwki
  • koperek

Procedura

  1. Jajka ubić solą, dodać olej roślinny i wymieszać.
  2. Stopniowo wlewaj mąkę, rozkładając masę na małe porcje mleka. Gdy wszystkie grudki znikną, wylej pozostałe mleko, wymieszaj i usmaż naleśniki.
  3. Zagnieść konserwowane ryby widelcem, a jeśli użyje się fileta, ugotuj go i przepuść przez maszynę do mięsa.
  4. Polej rybę cytryną, wymieszaj ze śmietaną, musztardą i posiekanym koprem. Zmiel ser.
  5. Nasmaruj każdy placek nadzieniem, posyp tartym serem i ułóż je jeden na drugim.
  6. Udekoruj placek naleśnikowy oliwkami i gałązkami koperku.

Przed podaniem naczynie należy podawać w chłodnym miejscu przez co najmniej godzinę, aby naleśniki były dobrze namoczone.

Jak marynować łososia Coho

Napełnianie łososia coho jest lepsze w szklanym naczyniu, ponieważ nie zaleca się przechowywania jedzenia w plastiku przez długi czas.

Do pracy potrzebujesz:

  • tusza rybna;
  • sól;
  • ziarna pieprzu;
  • nasiona gorczycy;
  • papryka;
  • przyprawy do ryb;
  • szczypta cukru;
  • oliwa z oliwek.

Sekwencja działań:

  1. Umyj ryby i pokrój na porcje.
  2. Wlej przyprawy do głębokiego talerza i dokładnie wymieszaj.
  3. Połowę mieszanki przyprawowej ułóż na dnie naczynia szklanego, połóż rybę na wierzchu i posyp resztą przypraw.
  4. Posyp łososia coho oliwą z oliwek, przykryj naczynia folią spożywczą i włóż na zimno. Po 24 godzinach możesz spróbować potrawy.

Uwaga! Spożywanie dużych ilości ryb, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, może prowadzić do zakażenia przez robaki, więc spożywanie solonego łososia coho jest dozwolone tylko w niewielkim stopniu.

Powiązane:Więcej od autora: