Przy obecnej obfitości żywności prawie każdy produkt można znaleźć w supermarketach. Często „gościem” na półkach stały się ostatnio ryby morskie, które wcześniej były popularne w Rosji tylko na Dalekim Wschodzie. Jednak w wielu krajach świata życie morskie jest bardzo cenione i istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie.

Żabnica - co to za ryba?

Żabnica lub żabnica należy do rodziny żabnicowatych. Są to drapieżne ryby morskie o dość dużych rozmiarach. Długość ciała dorosłego osiąga 150-200 cm, a jego waga to ponad 20 kg.

Ryba ma taką nazwę ze względu na wyjątkowo nieatrakcyjny wygląd. Ma ogromną głowę z szerokimi ustami, w której widoczne są ostre, zgięte do wewnątrz zęby. Są one ułożone w jednym lub dwóch rzędach, w zależności od podgatunku danej osoby. Kości szczęki szczęki są elastyczne, co pozwala drapieżnikowi połknąć ofiarę o znacznych rozmiarach.

Czy wiesz W dawnych czasach przedstawiciele tego gatunku podwodnych mieszkańców przerażali ludzi. Istnieje legenda, że ​​żabnica może gryźć najbardziej wytrzymałe łodzie i ciągnąć rybaków na dno. Jednak nie zgłoszono żadnych przypadków ataku tej ryby na ludzi.

Korpus żabnicy jest szeroki, pomalowany na brązowo. Białawe plamy są widoczne na grzbiecie ryby, a brzuch jest nieco jaśniejszy niż reszta ciała. Skóra żabnicy jest bardzo gładka.

Wędkarze żyją na wodach Pacyfiku, Morzu Ochockim i Morzu Japońskim. Również populacje tych ryb znajdują się w oceanach indyjskich i atlantyckich. W niektórych obszarach ich chwytanie jest zabronione ze względu na spadek liczby.

Jakość smaku ryb

Mięso żabnicy jest białe i gęste, praktycznie nie ma w niej kości. Ryba ma delikatny przyjemny smak, a jednocześnie prawie pozbawiona specyficznego zapachu. Podczas smażenia filetów lub tusz wędkarzy nie można obawiać się, że wszyscy sąsiedzi będą świadomi, z czego gospodyni przygotowuje obiad.

Kolejną zaletą tego morskiego mieszkańca jest to, że jego mięso zawiera niewielką ilość kalorii: tylko 76 kcal na 100 g. Z tego powodu żabnica można włączyć do diety osób przestrzegających zasad zdrowego żywienia.

Wszystkie części tuszy nadają się do gotowania, w tym kawior, żołądek i wątroba. Ten ostatni jest uważany za przysmak i marynowany w sosie octowym.

Różne kraje mają własne sposoby przygotowywania żabnicy. Na przykład we Francji podaje się go najczęściej w formie gotowanej lub duszonej, a czasem smażonej na szaszłykach. Chińczycy gotują tę rybę z sosem sojowym i gorącymi przyprawami i podają z ryżem. Koreańczycy robią zupy z dużą ilością warzyw i pikantnym dressingiem od wędkarzy. Amerykanie głównie grillują linię morską lub przygotowują z niej klopsiki z sosem warzywnym.

Rozważ najczęstsze przepisy na gotowanie potraw z tego rodzaju ryb.

Pieczony filet rybny w piekarniku z warzywami

Jeśli nie możesz dostać fileta z żabnicy, możesz wziąć całą tuszę. Ta ryba ma kilka kości, a usunięcie ich nie jest trudne.

Do pieczenia naczynia w piekarniku z warzywami potrzebne będą następujące produkty:

  • filet z ryby bez skóry;
  • cebula;
  • ząbki czosnku;
  • Pomidory
  • 4-5 jaj;
  • sól i przyprawy;
  • jakiekolwiek zielenie.

Jak gotować żabnicę w piekarniku z warzywami:

  1. Pokrój filet na duże kawałki, zanurz we wrzącej wodzie, posól trochę i gotuj przez 5-7 minut.
  2. Odrzucamy kawałki ryby do durszlaka, aby szklanka była płynna i lekko się ochłodziły.
  3. Zmiel cebulę i czosnek, smaż do miękkości.
  4. Opal pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę, pokrój i wyślij do warzyw, po czym gotujemy na wolnym ogniu przez kwadrans na małym ogniu, a następnie wyjmij z palnika i ostudź.
  5. Ubij jajka, a gdy mieszanka warzywna całkowicie ostygnie, dodaj je do smażenia.
  6. Układamy kawałki ryby w ogniotrwałej misce, solimy, posypujemy przyprawami i wlewamy sos, a następnie wysyłamy do piekarnika.

Kiedy naczynie będzie gotowe, będzie musiało nieco ostygnąć, a następnie posypać ziołami i podać. W niektórych krajach żabnica z warzywami jest spożywana tylko na zimno, czekając około godziny, aż całkowicie ostygnie.

Gotowanie kremowej zupy

Mięso wędkarzy jest gęste, a kawałki ryb nie gotują się w zupach. Dlatego potrawy nie tylko okazują się pyszne, ale także wyglądają atrakcyjnie.

Aby zrobić kremową zupę, potrzebujesz następujących składników:

  • tusza lub filet z żabnicy;
  • cebula;
  • marchewki;
  • kilka bulw ziemniaka;
  • śmietana (można zastąpić serem śmietankowym);
  • warzywa;
  • sól i przyprawy.

Jak gotować kremową zupę z owoców morza:

  1. Kroimy rybę, wkładamy na patelnię i gotujemy, lekko soloną. Kiedy woda się zagotuje, będziesz musiał regularnie usuwać wyskakującą piankę.
  2. Myjemy ziemniaki, kroimy je tak wygodnie, a kiedy ryba przestaje emitować pianę, wkładamy ją do bulionu.
  3. Zmiel cebulę i marchewkę, usmaż i wyślij do zupy, gdy ziemniaki osiągną etap półgotowości.
  4. Czekamy na gotowanie, wprowadzamy śmietanę lub ser śmietankowy, wlewamy posiekane zioła i pozostawiamy naczynie na małym ogniu przez około 5-7 minut.

Podawać zupę rybną z kawałkami białego lub czarnego chleba. A jeśli masz czas, możesz zrobić grzanki.

Smażona ryba na patelni

Nie każda gospodyni może poświęcić dużo czasu na gotowanie obiadu. W takim przypadku wystarczy usmażyć żabnicę na patelni.

Będzie to wymagać następujących produktów:

  • filet z ryby;
  • pół cytryny;
  • niektóre jajka;
  • 50 ml mleka;
  • mąka pszenna;
  • sól i każda przyprawa odpowiednia do dań rybnych.

Jak gotować żabnicę na patelni:

  1. Kroimy wędkarza na porcje, natłuszczamy solą i przyprawami, zalewamy cytryną.
  2. Ubij jajka w głębokiej misce, wlej mleko.
  3. Wlać mąkę w takiej ilości, aby ciasto uzyskało konsystencję podobną do ciasta na cieście.
  4. Zanurz kawałki ryby w cieście, rozłóż na rozgrzanej patelni i usmaż z obu stron.

Do notatki. Można smażyć linię morską i grillować. Aby to zrobić, posól i przypraw kawałki ryb, a następnie posmaruj ich powierzchnię bezwonnym olejem. Następnie pozostaje tylko ułożyć je na ruszcie i kontynuować gotowanie.

Krewetki i Sałatka Z Krewetek

Aby zaskoczyć gości niezwykłym daniem, możesz przygotować sałatkę z linii morskiej z krewetkami.

Będzie to wymagało następujących elementów:

  • filet z żabnicy;
  • marynowane krewetki;
  • cebula;
  • świeże grzyby każdego rodzaju;
  • niektóre jaja kurze;
  • lekki sos majonezowy.

Jak zrobić sałatkę:

  1. Jajka ugotuj, ostudź, oczyść i pokrój w małe kostki.
  2. Podsmaż grzyby z cebulą, ugotuj żabnicę, a następnie pozwól składnikom ostygnąć.
  3. Odcedź krewetki z marynaty i dodaj do jajek.
  4. Wprowadzamy grzyby z cebulą i filetem rybnym, dodajemy sól.
  5. Na koniec ubierz się w majonez.

Podczas serwowania możesz udekorować sałatkę gałązkami dowolnej zieleni.

Ryż z rybami i owocami morza

To kolejny przepis dla miłośników owoców morza, zgodnie z którym można gotować żabnicę z krewetkami i ryżem.

Do takiego naczynia będą wymagane następujące produkty:

  • filet z ryby;
  • krewetki lub inne owoce morza;
  • ryż
  • ząbki czosnku;
  • sos sojowy.

Jak gotować ryby:

  1. Gotuj ryż do ugotowania, opłucz i pozostaw do spuszczenia w durszlaku.
  2. Kroimy linię morską w kostkę i wysyłamy do smażenia z czosnkiem i innymi owocami morza.
  3. Kiedy ryba i inne składniki będą gotowe, wprowadzamy ryż, zalewamy danie sosem sojowym i delikatnie mieszamy.

Następnie piekło z ryżem i owocami morza należy na chwilę postukać w piec, a następnie można zdjąć patelnię z ognia i położyć naczynie na talerzach.

Na podstawie powyższych przepisów możesz wymyślić własne sposoby przygotowania żabnicy. Ta ryba dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i wieloma rodzajami przypraw, co pozwala tworzyć wiele różnych potraw na każdy gust i każdą kieszeń.

Podobne:Więcej od autora: