Ryba pod marynatą - klasyczny przepis i 10 opcji

Klasyczny przepis na ryby pod marynatą, którego opcja gotowania jest najczęściej wymieniana w książkach kucharskich, nie wymaga dużych kosztów finansowych i jest dość prosta. W razie potrzeby można go łatwo zmienić, łącząc produkty i przyprawy do smaku.

Ryba pod marynatą - klasyczny przepis na patelni

Aby przygotować to danie, lepiej jest użyć patelni teflonowej. Możesz wziąć każdą rybę, ale dorsz pod marynatą jest szczególnie smaczny.

Wymagane produkty:

• 30 gramów mąki;
• przyprawy
• 0,5 kg ryb;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• łyżka octu;
• 120 mililitrów wody;
• cebula i marchewka;
• 3 gramy cukru.

Proces gotowania:

1. Wybrane ryby należy umyć, posiekać i pokroić na małe kawałki, które posypuje się przyprawami do smaku i zwinąć w mąkę.
2. Plastry należy usmażyć na gorącej patelni z dwóch stron, odłożyć na bok i przystąpić do gotowania marynaty.
3. Na patelni wykończ posiekaną cebulę i marchewkę wraz z pastą pomidorową, przyprawami i cukrem.
4. Tam dodajemy trochę wody do warzyw, a na małym ogniu przykrywamy pokrywką, gotujemy przez 15 minut.
5. Wlać ocet, doprowadzić do wrzenia, poczekać, aż nalewak ostygnie, i przed podaniem przykryć rybą.

W marynacie musztardowej

Opcja gotowania dla pikantnych ryb. Jeśli chcesz ostrzejszego dania, weź mocniejszą musztardę, na przykład rosyjską.

Wymagane produkty:

• łyżka cukru i soku z cytryny;
• łyżka zwykłej musztardy i takiej samej ilości ziarna;
• 0,5 kg dowolnej ryby;
• dwie cebule;
• 20 mililitrów sosu sojowego;
• 30 mililitrów oleju roślinnego.

Proces gotowania:

1. Połącz wszystkie te składniki z wyjątkiem ryb i cebuli w misce, wymieszaj i wlej z tej mieszanki filet z ryby pokrojony na kawałki, pozostaw na godzinę.
2. Umieść krążki cebuli w naczyniu do pieczenia, połóż na nim ryby i przechowuj w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż do pełnego ugotowania i różowego w ciągu około 40 minut.

Ryba pod marynatą z marchwi i cebuli, w piekarniku

Ryba pod marynatą w piekarniku według tego przepisu okazuje się niesamowicie delikatna i jest bardzo łatwa do przygotowania. Jeśli lubisz pikantny aromat, koniecznie dodaj zioła. Ponadto zawsze dobrze komponują się z daniami rybnymi.

Wymagane produkty:

• przyprawy;
• dwie marchewki i cebula;
• dwa kawałki filetu rybnego;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Proces gotowania:

1. Jeśli masz całą rybę, musisz ją pokroić, pozostawić filet i pokroić na małe kawałki. Jeśli filet jest przygotowany, możesz natychmiast przyprawić go dowolnymi przyprawami, na przykład solą i pieprzem.
2. Marchewki i cebulę kroimy tak wygodnie, że można posiekać lub zetrzeć i smażyć przez chwilę na gorącej patelni, aż warzywa będą miękkie.
3. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, zrób słaby poziom ogrzewania i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
4. W naczyniu do pieczenia włóż rybę, udekoruj duszonymi warzywami i wyjmij na 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Pod marynatą warzywną w powolnej kuchence

Ryba w powolnej kuchence jest jeszcze smaczniejsza niż w piekarniku, A poza tym zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Wypróbuj ten przepis, jeśli masz to urządzenie w domu.

Wymagane produkty:

1. dwa pomidory;
2. przyprawy;
3. dowolna ryba - 2 sztuki;
4. marchew i cebula.

Proces gotowania:

1. Tniemy, myjemy, płuczemy i kroimy ryby.
2. W misce multicooker najpierw umieść cebulę pokrojoną w kostkę, a następnie startą marchewkę i połóż przygotowaną rybę na warzywach. Posyp wszystko wybranymi przyprawami. Jest to przede wszystkim sól, czarny pieprz i wszelkie inne przyprawy odpowiednie dla ryb.
3. Przykryj zawartość startymi pomidorami i ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut, pamiętając o zamknięciu pokrywki.

Ryba smażona na patelni w sosie pomidorowym

W tym przepisie ryba jest przygotowywana z pasty pomidorowej, ale w razie potrzeby można ją zastąpić lub połączyć ze świeżymi pomidorami lub innym dressingiem pomidorowym, takim jak keczup, ale oczywiście smak będzie już inny. Dobrym rozwiązaniem są starte pomidory, na podstawie których uzyskuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowszy sos.

Wymagane produkty:

• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• funt ryby;
• przyprawy
• dwa plasterki cytryny;
• łyżka octu;
• 100 gramów cebuli.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy przygotowywać naczynie z rybami, należy je oczyścić, umyć i pokroić na małe kawałki, a następnie posypać dowolnymi przyprawami według własnych upodobań.
2. Rozprowadzamy go na gorącej patelni i smażymy przez kilka minut po obu stronach, aż uzyska przyjemny złoty kolor.
3. Usuwamy gotową rybę na bok i robimy z niej sos. Aby to zrobić, najpierw usmaż cebulę pokrojoną w kwadraty, wymieszaj z pastą pomidorową, octem i cytryną, utrzymuj na małym ogniu przez około pięć minut.
4. Zalej rybę na innej patelni z tą marynatą, przykryj pokrywką i gotuj kolejne 10 minut. Przed podaniem odstawić na co najmniej pięć minut, aby plasterki były dobrze namoczone w sosie.

Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya

Popularna Julia Vysotskaya dużo gotuje i zawsze jest pyszna. Ma też kilka własnych przepisów na gotowanie ryb w marynacie, które zdecydowanie warto spróbować. Rozważ proces jednego z nich.

Wymagane produkty:

• 150 gramów marchwi i cebuli;
• 0,25 litra wody;
• 20 gramów mąki;
• sól, cukier, ocet, inne przyprawy do smaku;
• pięć łyżek przecieru pomidorowego;
• dwa tusze ryb.

Proces gotowania:

1. Kroimy rybę, myjemy ją, czekamy, aż wyschnie, kroimy na kawałki, najpierw zwijamy w różne przyprawy, a następnie w mąkę i wkładamy na gorącą patelnię do pieczenia.
2. Na innej patelni przynieś brązowe krążki cebuli i startą marchewkę. Jak tylko warzywa będą wystarczająco miękkie, dodaj do nich przecier pomidorowy, przyprawy, przykryj pojemnik i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, uzyskując słaby poziom ogrzewania.
3. Wlej wskazaną ilość octu, wody, wymieszaj i dobrze zalej już smażoną rybę tą mieszanką. Ochłodzić się. Wkładamy go do lodówki na trzy godziny, a potem jest gotowy do podania.

Z marchwi, cebuli i majonezu

Ryba w białym sosie oczywiście okazuje się smaczna i miękka z powodu majonezu, ale dość wysokokaloryczna. Jeśli chcesz obniżyć wartość energetyczną, powinieneś używać niezbyt tłustego majonezu, ale lepiej jest gotować produkt domowej roboty. Możesz również zastąpić go kwaśną śmietaną, z którą danie wyjdzie nie gorzej.

Wymagane produkty:

• 150 gramów majonezu;
• dwie ryby;
• marchew, cebula;
• przyprawy;
• pół szklanki wody.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy rybę: oczyść ją, usuń wszystkie nadmiarowe części, pokrój na średnie kawałki. Posyp dowolną przyprawą i przyprawami i umieść w naczyniu do pieczenia.
2. Kroimy warzywa w jakikolwiek sposób, najlepiej pocierać marchewki i kroić cebulę na pół pierścienia. Pokrywamy je rybami. Możesz wziąć trochę więcej warzyw, zobacz jak chcesz.
3. Osobno wymieszaj majonez z wodą, aby uzyskać sos podobny do niezbyt gęstego. Możesz doprawić solą, zmielonym pieprzem i wrzucić trochę czosnku. Wlej to wypełnienie do formy z rybami i warzywami, aby dobrze przykryło wszystkie składniki, i włóż do piekarnika na 40 minut, ustawiając ciepło na 180 stopni.

Gotuj w marynacie z cytryny i cebuli w piekarniku

Możesz wziąć każdą rybę, ale karp jest szczególnie smaczny w tej marynacie. Kolejnym warunkiem jest pozostawienie go na około dwie godziny na moczenie, a wtedy otrzymasz gwarancję eleganckiej kolacji.

Wymagane produkty:

• 3 gramy soli;
• 0,8 kg karpia;
• przyprawy;
• jedna cytryna;
• łyżka oleju roślinnego;
• 100 gramów cebuli;
• bazylia - 3 gałęzie.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy rybę, oczywiście opłukujemy i kroimy na kawałki pieprzu.
2. Włóż do głębokiej miski, dopraw przyprawami, takimi jak sól i mielony pieprz, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, bazylię i wlej sok z cytryny. Wszystko wymieszaj rękami i wyjmij na dwie godziny.
3. W naczyniu do pieczenia kładziemy warstwę folii, kładziemy na nią trochę więcej cebuli pokrojonej w pierścienie, a na niej już stoi odpowiedni czas ryby. Marynata, w której leżała, nie jest wyrzucana, ale wlewamy ją do formy, pokrywając je rozłożonymi składnikami.
4. Przykryj innym kawałkiem folii na wierzchu i włóż do piekarnika z ogrzewaniem w 200 stopniach na 30 minut. Po tym czasie zdejmij górną część folii i pozwól jej piec przez kolejne 10 minut, aby górna warstwa ryby była lekko zrumieniona.

Zbiór w bankach

Zwyczajowo zwijamy warzywa, owoce, napoje owocowe, przetwory, ale na zimę w żaden sposób nie łowimy ryb. Ale bez względu na to, jak dziwnie może to zabrzmieć, możesz również zrobić z niego smaczne cięcie i, jeśli to konieczne, otworzyć go na przystawce lub nawet jako niezależną przekąskę na świąteczny stół. Ilość składników jest wskazana w dwóch słoikach, jeśli chcesz rzucić więcej, zwiększ wagę wszystkich składników.

Wymagane produkty:

• kilogram ryb;
• 0,2 kg pomidora;
• jeden burak;
• dwie cebule;
• 20 mililitrów octu;
• 30 gramów soli;
• 0,2 litra oleju roślinnego;
• dwie marchewki;
• 0,25 litra wody lub bulionu z ryb;
• cukier - 150 gramów.

Proces gotowania:

1. Napełnij rybę wodą, wyślij do pieca i gotuj 15 minut po zagotowaniu zawartości.
2. Następnie układamy te kawałki na patelni, ustawiamy ogień na niski, dodajemy pomidory, drobno siekamy lub mielimy przez maszynę do mięsa i gotujemy na wolnym ogniu przez około 60 minut.
3. Na innej patelni usmaż starte buraki, marchew i cebulę, pokrojone w pierścienie.Kiedy stają się miękkie, należy je przenieść na ryby, doprawić wskazaną ilością soli, cukru i utrzymywać na tym samym poziomie ogrzewania przez kolejną godzinę.
4. Około pięć minut przed końcem tego czasu wlać ocet do produktów i rozłożyć to, co się stało, rozdzielić je do wstępnie wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami, owinąć w coś ciepłego i odstawić na 24 godziny. Dalsze szwy można po prostu przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na gotowanie jak w ZSRR

Od czasów ZSRR zachowało się wiele przepisów, które obecnie są niezasłużenie zapomniane, a jednak wśród nich są interesujące, proste i smaczne opcje. Kiedyś to danie można było znaleźć w dowolnej jadalni, ale teraz niewiele osób go gotuje. Nawet jeśli nigdy nie próbowałeś takich ryb, zrób to przynajmniej raz, a wynik zaskoczy Cię niespodziewanie.

Wymagane produkty:

• cebula i marchewka;
• 0,5 kg dowolnego fileta rybnego, najlepiej wziąć mintaja, dorsza;
• dwa pomidory lub kilka łyżek wysokiej jakości pasty pomidorowej;
• sól, cukier i inne przyprawy do smaku;
• 30 gramów mąki;
• sok z połowy cytryny;
• świeże zioła i jeden liść laurowy.

Proces gotowania:

1. Jeśli nie użyjesz fileta od razu, najpierw posiekaj rybę, oczyść ją ze wszystkich zbędnych składników, dobrze spłucz, pozwól jej wyschnąć i pokrój na małe kawałki.
2. Oddzielnie wymieszaj mąkę z solą, pieprzem, możesz dodać inne przyprawy lub przyprawy. Rozwałkuj przygotowaną rybę w tej mieszance, włóż do gorącej patelni z olejem i smaż dobrze po obu stronach, aż kolor stanie się piękny złoty.
3. Dopóki ryba nie osiągnie pożądanego stanu, będziesz musiał użyć innej patelni, umieścić cebulę, pokroić w cienkie paski, smażyć przez kilka minut, a następnie włożyć do niej startą marchewkę i gotować warzywa przez kolejne pięć minut. Powinny one stać się miękkie i zmieniać kolor.
4. Obieramy pomidory, kroimy je w kostkę i dodajemy do zmiękczonych warzyw lub pasty pomidorowej, jeśli gotujemy z tym, mieszamy.
5. Spójrz na zawartość, jeśli jest gęsta i nie ma soku, nalej trochę wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, nie zapominając o zamknięciu patelni.
6. Natychmiast dodaj wybrane przyprawy, liść laurowy, sok z cytryny i cukier. Lepiej jest, jeśli sos jest wystarczająco płynny, jest w takiej rybie, że okazuje się smaczniejszy i dobrze namoczony.
7. Wysyłamy smażoną rybę do dowolnego pojemnika, najważniejsze jest to, że się zamyka. Całkowicie wlej przygotowaną i lekko schłodzoną marynatę, przykryj szczelnie i włóż do lodówki na noc lub tylko na 10-12 godzin. Po tym okresie można go podać, posypując świeżymi ziołami.