Błękitek jest pożywny i zdrowy, a jego wartość nie trafi w portfel. W dzisiejszym artykule rozważymy ciekawe przepisy, w których błękitek jest głównym składnikiem.
Zawartość materiału:
Jak smacznie usmażyć błękitną rybkę witlinkową na patelni
Błękitek nie jest świeży, można go kupić tylko w stanie zamrożonym. Ostrożnie wybierz swój produkt. Tusza nie powinna wydzielać nieprzyjemnego, zgniłego zapachu. Zwróć szczególną uwagę na oczy - nie powinny być mętne i lekko wypukłe.
Przed usmażeniem błękitka na patelni przygotuj następujące składniki:
- ryby świeżo mrożone - 500 g;
- przesiana mąka - 60 g;
- sól, pieprz do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 70 g.
Czas gotowania - 30 - 40 minut.
Proces obejmuje następujące kroki:
- Rozmroz ryby, ale nie do końca. W takim przypadku łatwiej będzie jelito
- Jeśli nie wystarczy oczyścić błękitka z wnętrza, będzie bardzo gorzki. Dlatego pamiętaj o usunięciu czarnego filmu na brzuchu ryby.
- Sól, pieprz przedmiot obrabiany, posyp sokiem z cytryny i pozostaw do namoczenia na 10–15 minut.
- W tym czasie ugotuj mąkę i dodaj trochę soli.
- Umieść patelnię z oliwą roślinną lub oliwną na kuchence i zacznij ją podgrzewać na małym ogniu.
- Zanurz każdą tuszę w mące z dwóch stron i włóż do rozgrzanej patelni. Staraj się, aby mąka dostała się do niebieskiego witlinka, a wtedy ryba okaże się soczysta.
Lepiej usmażyć rybę na patelni bez pokrywki. W takim przypadku masz gwarancję, że dostaniesz na nim pyszne chrupki.
Cały przepis na pieczenie
Jak ugotować błękitka w piekarniku, opisano poniżej. To danie jest uważane za dietetyczne, ale jest bardzo smaczne i pożywne.Zaletą gotowania jest to, że ryba zachowuje wszystkie swoje użyteczne składniki, podczas gdy jest poddawana pełnej obróbce cieplnej.
Do pysznego dania potrzebne będą następujące składniki:
- błękitek - 500 g;
- kilka ząbków czosnku;
- masło lub pasta do smarowania - 40 g;
- wytrawne białe wino - 200 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki stołowe.
Nie używaj wzmocnionego napoju, w przeciwnym razie danie będzie miało smak alkoholu.
Proces gotowania jest dość prosty:
- Oczyść rybę, posyp ją cytryną, posmaruj przyprawami.
- Odparuj wino. Zrób to na małym ogniu, dodając masło na końcu.
- Umieść rybę w pojemniku do pieczenia, uprzednio przykrywszy ją folią. Dodaj rozgrzane wino i olej.
- Piec ryby w temperaturze 180-200 stopni 30-35 minut.
Dla odmiany rybę podczas pieczenia można ułożyć na poduszce warzywnej (cebula, marchew, seler, szpinak). W takim przypadku danie staje się dietetyczne, zyskuje niezwykły, świeży smak.
Ciastka rybne na parze w powolnej kuchence
Danie z ryb błękitka jest zawsze delikatne, smaczne i oryginalne. Jeśli stosujesz dietę lub stosujesz odpowiednią dietę, na pewno spodoba ci się przepis na ciastka na parze.
Składniki
- błękitek - 1 kg;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- mleko (zawartość tłuszczu nie mniej niż 3%) - 100 ml;
- długi bochenek lub biały chleb (nie jest możliwa pierwsza świeżość) - 15 g;
- mąka lub kasza manna - 30 g.
Pamiętaj, że błękitek wytwarza dużo odpadów. Nie spiesz się, aby rzucać ogonami i głowami, z nich możesz ugotować doskonały bulion do ucha.
Proces gotowania przebiega następująco:
- Oczyść rybę z wnętrza, odetnij głowę, płetwy, ogony.
- Pamiętaj, aby złożyć błękitek. Nie jest to trudne, nie ma małych kości w rybie. Jeśli nie ma czasu, możesz przewijać zwłoki błękitka przez maszynę do mięsa 2-3 razy. Ale lepiej nie dawać takich kotletów dzieciom, bo mogą natknąć się na kości.
- Namocz chleb w mleku, włóż powstałą mieszaninę do blendera, dodaj cebulę, jajko, dobrze ubij. Do dania dietetycznego lepiej jest użyć kilku jaj przepiórczych.
- Połącz uzyskaną masę z filetem rybnym, aby kotlety się nie rozpadły, dodaj do kompozycji kilka łyżek mąki lub semoliny.
- Z mielonego mięsa uformuj małe kulki, umieść je na sicie do gotowania.
- Wybierz tryb parowania. Czas gotowania kotletów wynosi 30 minut.
Dla wielu to danie może wydawać się mdłe. Aby uzyskać pożądany smak, przygotuj pyszny sos: śmietanę lub beszamel.
Błękitek duszony z marchewką i cebulą
Błękitek jest doskonały do duszenia z warzywami. Pomimo tego, że ryba jest raczej sucha i niezbyt gruba, w tym naczyniu wydaje się bardzo miękka i soczysta dzięki sokowi z warzyw.
Składniki
- błękitek - 500 g;
- duże marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 2-3 sztuki;
- oliwa z oliwek lub rafinowany olej roślinny - 30 g;
- filtrowana lub przegotowana woda - 250 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Obierz i pokrój rybę na kawałki o grubości 7–10 cm.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w półpierścienie;
- Umieść rybę na gorącej patelni, dodaj olej i wodę. Wyślij tam liść laurowy i przyprawy. Nalej jedzenie na pokrywkę i pozwól mu się schłodzić przez 5 do 7 minut.
- Rozłóż warzywa i dobrze wymieszaj.
- Kontynuuj duszenie przez kolejne 15 minut.
Takie danie spodoba się nawet dzieciom. Zaletą jest to, że oprócz ryb i warzyw, masz doskonały sos do przystawki.
Gotowanie w cieście
Pomimo faktu, że istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie błękitka, najpopularniejsze i ukochane ryby pozostają w cieście. Pyszny chips nadaje mu niezwykły, ciekawy smak.
Składniki są proste:
- ryba - 500 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 40 g;
- mąka - 60 g.
Proces gotowania:
- Profiluj rybę.
- Rozgrzej patelnię.
- Zanurz każdy kawałek filetu rybnego w cieście po obu stronach.
- Smaż puste miejsca po każdej stronie przez 5 minut.
Zamiast mąki można dodać bułkę tartą.W takim przypadku otrzymasz doskonałą przekąskę do piwa, która zastąpi każdą przekąskę w smaku.
W sosie pomidorowym
Smak ryb w pomidorach znany jest już od dzieciństwa. Czy błękitek nadaje się do takiego dania? Znani szefowie kuchni idealnie gotują tego rodzaju ryby w ten sposób.
Aby przygotować pyszne danie, potrzebujemy:
- ryba - 500 g;
- marchewka - 1 sztuka;
- cebula - 2 głowy;
- pomidor lub świeże pomidory.
Proces gotowania:
- Podziel rybę na małe kawałki.
- Usmaż je, aby utworzyć małą skórkę.
- Osobno usmażyć cebulę z marchewką i dodać pastę pomidorową lub świeże pomidory, posiekane przez maszynę do mięsa.
- Gdy pomidor jest lekko smażony, dodaj rybę i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
Bardzo ważne jest, aby masa pomidorowa całkowicie przykryła rybę, aby okazała się miękka i soczysta. To danie dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, ryżem, ziemniakami puree.
Konserwy rybne błękitka w domu
Pyszne mięso w puszkach otrzymuje się z błękitka, który wcale nie jest gorszy od sardynek. Składniki są proste, nie drogie, ale dostosuj się do faktu, że proces gotowania potrwa około 4 godzin.
Składniki
- ryba - 1 kg;
- duże marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 2 sztuki;
- pomidor - 15 g;
- cukier - 2 łyżeczki;
- woda
- sól, przyprawy - do smaku.
Lepiej gotować konserwy w powolnej kuchence:
- Podsmaż cebulę i marchewkę z pomidorem, dodaj cukier.
- Oddzielnie lekko usmaż rybę, aby pojawiła się skorupa.
- Połącz składniki w powolnym naczyniu, włóż gulasz (1,5 - 2 godziny).
Postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przepisu, sterylizuj słoiki, przygotuj solankę z przegotowanej wody, przypraw, z dodatkiem octu. Zachowaj ryby i używaj w razie potrzeby.
Gotowanie błękitka jest dość łatwe. Artykuł opisuje przepisy, które są szczególnie popularne. Uwierzcie mi, nawet z tak niedrogiego rodzaju ryb można uzyskać oryginalne, przepyszne i ciekawe dania.
