Ryby i warzywa w piekarniku - 9 przepisów

Kiedy na lunch planowana jest ryba z warzywami w piekarniku, w umyśle pojawia się już obraz przyszłego dania o delikatnym smaku i kuszącym zapachu.

Każdy może zostać kulinarnym wirtuozem. Zaprezentowane przepisy staną się przydatnym nawigatorem do szybkiego osiągnięcia wysokiej jakości zamierzonego celu.

Ryba pieczona z warzywami w folii

To danie serwowane jest w śródziemnomorskich restauracjach. Przedstawiona opcja gotowania ryb pieczonych z warzywami w niczym nie ulegnie zagranicznym rozkoszom.

Skład składników:

• ziemniaki, pomidory - 4 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• ogórek i cebula;
• pstrąg - 2 szt .;
• bakłażan - 2 szt .;
• chudy olej;
• twardy ser - 150 g;
• cytryna
• korzeń imbiru - 40 g;
• sól, pieprz;
• mięta, bazylia, estragon - po 2 gałęzie.

Metoda gotowania:

1. Aby posiłek był naprawdę wyjątkowy, używamy wyłącznie świeżych produktów. Wybierając ryby, zwracamy uwagę na skrzela, które powinny być czerwone. Dbamy o to, aby oczy nie były mętne, miały wyraźny kolor. Kolejnym ważnym wskaźnikiem jakości produktu jest jego zapach. Jeśli tusza pachnie niczym, ale nie rybą, jest to zły znak. Powyższe kryteria dotyczą wszystkich mieszkańców podwodnych głębin.
2. Więc uwalniamy pstrąga z łusek, usuwamy wnętrze, oczy i skrzela, przycinamy płetwy. Dokładnie opłucz rybę, osusz ręcznikami papierowymi.
3. Mieszankę wykonujemy z zestawu przypraw, łącząc w misce ze szczyptą rozmarynu, mielonej ziry, papryki, kolendry i tymianku. Wcieraj pieprz i sól w tusze (wewnątrz i na zewnątrz), posyp ostrą mieszanką, pozostaw do marynowania na trzy godziny.
4. Myjemy i myjemy warzywa. Potnij ziemniaki na cienkie plastry (przygotowanie zajmuje więcej czasu), a pozostałe produkty posiekaj według własnego uznania.
5. Blachę do pieczenia przetwarzamy olejem, układamy dwa arkusze folii, aby projektować poszczególne porcje zgodnie z liczbą ryb. Rozprowadzamy na matowej stronie papieru (jest on również nasmarowany tłuszczem) krążki cebuli, gałązki estragonu, mięty i bazylii, plastry posiekanego imbiru.
6. Teraz mamy pstrąga. Na brzuchu każdego osobnika pozostawiamy również gałązki przypraw. Na wierzchu ryby kładziemy ziemniaki i bakłażan, połówki pomidorów, posiekaną paprykę, pierścienie ogórka. Przypraw produkty solą i gorącym proszkiem.
7. Przykryj folią, szczelnie połącz końce, wyślij na 25 minut do piekarnika (180 ° C).
8. Po upływie określonego czasu otwórz papier, posyp żywność rozdrobnionym serem, kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż powstanie skorupa.

Ryba pieczona z warzywami w folii wydziela tak kuszący zapach, że natychmiast podajemy ją na stół, dekorując plasterkami cytryny.

Na poduszce warzywnej

Nieznacznie zmień metodę pieczenia ryb w piekarniku: użyj kompozycji warzywnej jako pachnącej „poduszki”.

Lista produktów:

• marchewki - 2 szt .;
• ziemniaki - 500 g;
• ser - 100 g;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 100 g;
• filet z ryby - 500 g;
• margaryna;
• domowy majonez - 100 g;
• jajka - 3 szt .;
• przyprawy (sól, pieprz), zioła, przyprawy.

Kolejność przygotowania:

1. Myjemy i myjemy wszystkie warzywa. Ziemniaki dzielimy na cienkie koła, grubo pocieramy marchewki. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia, oparz wrzącą wodą.
2. Kroimy porcje fileta rybnego, dobierane zgodnie z naszymi preferencjami.
3. Smaruj blachę do pieczenia wysokimi bokami plasterkiem margaryny, ułóż nawet kliny ziemniaczane na dnie, posól i pieprz warzywa. Kładziemy cebulę na warzywach korzeniowych, a następnie marchewce. Smaczna „poduszka” jest gotowa. Kładziemy na nim czystą warstwę szwów rybnych.
4. Łączymy majonez, świeżą śmietanę, posiekane warzywa w misce. Wprowadzamy jajka, dokładnie ubijamy kompozycję, podlewamy nią produkty.
5. Ogrzewamy piekarnik do 180 ° C, wkładamy do niego zamkniętą formę z jedzeniem, pieczemy przez 40 minut.

Podajemy gorące danie na stole, zapraszamy rodzinę do spróbowania zdrowego i bardzo smacznego posiłku.

Z ryżem

Do przygotowania prezentowanej potrawy nadaje się każdy rodzaj ryby bez małych kamieni: filet z mintaja lub sandacz, halibut lub plamiak, tusze morszczuka. Wybieramy do Twojego gustu!

Niezbędne elementy:

• słodkie marchewki;
• ryż - 200 g;
• sos pomidorowy - 50 g;
• cebula - 2 szt .;
• filtrowana woda - 500 ml;
• ryba - 500 g;
• chudy olej;
• mąka;
• plastry i sok z cytryny;
• papryka i kurkuma - ½ łyżeczki;
• pieprz, sól, zioła.

Etapy przygotowania:

1. Ryż myjemy dużą ilością wody, aż stanie się przezroczysty. Pozostaw płatki w misce z czystym płynem.
2. Przetworzone ryby dzielimy na duże kawałki, posypujemy sokiem z cytryny. Po pięciu minutach natrzyj pieprzem i solą, pozostaw na kwadrans w zamkniętej formie.
3. Myjemy i myjemy warzywa, siekamy marchewki, kroimy cebulę na pół pierścienia. Podajemy produkty do stanu transparentnego, doprawiamy przyprawami i przyprawami. W przypadku duszonych ryb najbardziej odpowiedni jest rozmaryn, melisa, mięta lub bazylia. Najważniejsze, aby nie dać się ponieść jasnym aromatom!
4. Dodaj przecier pomidorowy lub plastry pomidora do warzyw. Zwiększyć ogień. Po utworzeniu wyraźnego słodko-kwaśnego smaku wlej ryż. Smażyć płatki, aż wchłoną olej, o czym świadczy nieznacznie zmieniony kolor ziarna.
5. Przenosimy zawartość patelni do naczynia do pieczenia, wlewamy wodę pitną i solimy kompozycję do smaku. Przykryj naczynia folią i wyślij na 10 minut do piekarnika (180 ° C).
6. Ryba chlebowa z mąką, w połączeniu z kurkumą, szybko smażyć (2 minuty z każdej strony), dodać do ryżu z warzywami. Po zamknięciu pieczemy jedzenie przez kwadrans.

Pod koniec gotowania zdejmij folię, posmaruj potrawę, podawaj porcjami świeżych ziół i plasterków cytryny.

Ryba Faszerowana

Pytanie o to, jak gotować ryby i warzywa na świątecznym stole, decydujemy jednoznacznie - przepysznie nadziewane, apetyczne!

Lista komponentów:

• cebula, cukinia i marchewka - ½ każda;
• chudy olej;
• escolar (ryba maślana) - 2 tusze;
• przyprawy, sól;
• kwaśna śmietana i majonez - po 1 łyżce. l

Technologia gotowania:

1. Te zwierzęta oceaniczne wyglądają jak tuńczyk, smakują jak halibut. Tniemy głowy ryb, usuwamy skrzela i wnętrzności, wydobywamy kawior i wątrobę i myjemy dokładnie produkt.
2. Na krótko zawieszamy osoby za ich ogony, aby umożliwić spłynięcie nadmiaru tłuszczu.
3. Cukinię kroimy w kostkę, kroimy cebulę na pół pierścienia, drobno pocieramy marchewki. Przypraw warzywa solą i przyprawami, lekko usmaż, a następnie połącz z kawiorem i posiekaną wątróbką. Wymieszaj produkty.
4. Wypełniamy obie tusze uzyskaną masą, owijamy je indywidualnie folią, kładziemy na blasze do pieczenia. Wysyłamy jedzenie przez pół godziny do piekarnika (t 200 ° C).
5. Otwieramy papier, przetwarzamy prawie gotowe ryby z majonezem i kwaśną śmietaną, pieczemy na złoty kolor.

W escolar nie ma małych kości, więc zarówno dorośli, jak i dzieci z przyjemnością będą delektować się świątecznym posiłkiem.

Pod marynatą warzywną

Co to jest dobra ryba gotowana w piekarniku pod pachnącą marynatą warzywną? Odpowiedź jest prosta - prawie nie można zepsuć tego dania!

Wymagane składniki:

• marchewki, pory - po 150 g;
• ocet winny - 20 ml;
• ryby navaga - 600 g;
• mąka;
• sos sojowy - 20 g;
• seler - 100 g;
• zwykły cukier - 20 g;
• chudy olej;
• sól (najlepiej morska).

Proces gotowania:

1. Mrożoną rybę otrzymujemy z wyprzedzeniem, aby rozmroziła się w naturalnych warunkach. Czyścimy tuszę z łusek, usuwamy wnętrze. Wykonujemy nacięcie w dolnej części grzbietu, usuwamy ciemny płyn z zatoki.
2. Dokładnie opłucz produkt, podziel na porcje, panieruj mąką. Szybko usmaż kawałki na patelni z rozgrzanym olejem, po obu stronach otrzymujemy różową skórkę.
3. Siekamy lekką część pora, pierścienie, tarty obraną marchewkę, siekamy seler na małe kostki. Podajemy warzywa w oleju roślinnym, aż będą przezroczyste, a następnie wlewamy ocet i sos sojowy. Doprawić produkty solą morską i cukrem białym, gotować na wolnym ogniu do 5 minut.
4. Formę przetwarzamy na tłuszcz roślinny, rozkładamy porcje navaga, kładziemy warzywa na wierzchu, zalewamy naczynie sosem pachnącym z patelni. Smażymy to wszystko smacznie przez 10 minut w piekarniku (180 ° C).

Dekorujemy ryby pod marynatą warzywną posiekaną cebulą, serwujemy na stole z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Jak zgasić ryby w piekarniku

Jakich owoców morza nie ma w sklepach! Duszone ryby z warzywami weszły do ​​naszej diety, uzupełniając organizm niezbędnymi składnikami zimą i latem. Ale jakie to pyszne!

Lista produktów:

• cytryna
• ziemniaki - 3 szt .;
• średniej wielkości cukinia i bakłażan;
• filet z dorsza - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• oliwa z oliwek;
• słodka papryka w różnych kolorach - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• Pomidory Pelati (we własnym soku bez skórki) - 1 puszka;
• pęczek bazylii.

Metoda gotowania:

1. Przetnij przetworzony filet rybny na małe kawałki, sól i pieprz, lekko posyp sokiem z cytryny, pozostaw na pół godziny.
2. Dokładnie myjemy wszystkie warzywa, obieramy, kroimy na w przybliżeniu równe duże części (do 5 cm długości).
3. Podsmaż cebulę na patelni z oliwą z oliwek. Kiedy stanie się żółty odcień, przymocuj resztę warzywnych plasterków, gotuj kolejne 5 minut zamknięte.
4. Dodaj do miski pomidory pelati wraz z pikantnym sokiem, posiekanym czosnkiem i ziemniakami. Doprawić produkty solą, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut już bez pokrywki.
5. Połowę powstałej kompozycji rozprowadzamy w postaci żaroodpornej, kładziemy kawałki ryby na wierzchu, przykrywamy pozostałym asortymentem warzyw. Przenieś proces hartowania do pieca ogrzanego do 180 ° C. Po 20 minutach posiłek będzie gotowy.

Posyp Navaga posiekaną bazylią, chętnie smakując aromatyczne potrawy.

Czerwona ryba z warzywami

Ta szlachetna ryba nie potrzebuje prezentacji. Wszystko, czego potrzeba, to środki materialne i odrobina cierpliwości w oczekiwaniu na zbliżającą się przyjemność.

Skład składników:

• filet z jesiotra lub łososia - 500 g;
• twardy ser - 150 g;
• jajko;
• śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 120 ml;
• olej (słonecznikowy i oliwkowy);
• słodka i ostra papryka w proszku, cebula i marchewka;
• sól

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy filet z ryby, klepiemy go ręcznikami papierowymi, kroimy na porcje, usuwamy wszystkie kości.
2. Myjemy warzywa, drobno siekamy cebulę, siekamy paprykę bez nasion, siekamy słodkie marchewki. Smażyć żywność w tłuszczu roślinnym na złoty kolor.
3. Smaruj rybę oliwą z oliwek, lekko solą, posyp przyprawami, ułóż w warstwie w naczyniu do pieczenia. Rozdajemy kompozycję warzywną na wszystkie kawałki jesiotra lub łososia, zalewamy sos bitą śmietaną i jajkami. Wysyłamy jedzenie na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.

Nasza wytrzymałość jest nagradzana - ciesz się niesamowitym smakiem luksusowego przysmaku!

Gotowanie w pergaminie

Metodę pieczenia ryb z warzywami w pergaminie wybiera dziś wiele gospodyń domowych - wielbicieli żywności ekologicznej. Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, jednak istnieją pewne niuanse.

Lista produktów:

• pieczarki - od 5 szt .;
• marchewki;
• oliwa z oliwek;
• filet z okonia morskiego - 4 szt .;
• papryka;
• pomidory - 4 szt .;
• zielony groszek - 100 g;
• cukinia - 2 szt .;
• przyprawy, zioła.

Kolejność przygotowania:

1. Usuń cienką skórkę z fileta rybnego, usuń absolutnie wszystkie kości. Przypraw produkt solą morską i pieprzem, pozostaw na talerzu, aby ułatwić marynowanie.
2. Myjemy i myjemy warzywa. Kroimy małą cukinię w skośne koła, grzybki kroimy w grube talerze (pozostawiamy małe nienaruszone). Kroimy paprykę ze słomkami, pomidory z plastrami.
3. Do gotowania wysokiej jakości używamy nie zwykłego cienkiego pergaminu, ale papieru z powłoką silikonową.Takie opakowanie nie wycieknie podczas obróbki cieplnej, pozwoli zaoszczędzić każdą kroplę cennego soku.
4. Przygotowujemy 4 arkusze zgodnie z liczbą tusz, wkładamy papier do foremki papillotka z otwartym blatem, mocujemy krawędzie zwykłym zszywaczem. Porcje warzyw umieszczamy pośrodku improwizowanej zastawy stołowej, na której układamy wzdłuż okonia i spryskujemy rybę oliwą z oliwek.
5. Delikatnie przenieś naszą kulinarną klasę mistrzowską na blachę do pieczenia, wysyłając jedzenie przez 20 minut do piekarnika (180 ° C).

Ryby podajemy w elegancko ozdobionym pergaminie, za pomocą którego uzyskaliśmy tak oryginalne danie.

Gotowanie w rękawie

Zalety gotowania ryb z warzywami w pakiecie kulinarnym nie budzą wątpliwości: produkty nasycone są wzajemnymi smakami i aromatami, przydatne mikroelementy nie opuszczają miejsc wyznaczonych przez naturę.

Niezbędne elementy:

• marchewki - 3 szt .;
• sos sojowy - 60 g;
• barwena - 1 szt .;
• sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Przechodzimy przez wszystkie etapy: myjemy ryby, patroszenie, płukanie, suszenie serwetkami. Przetrzyj tusze solą i pieprzem, odstaw na pół godziny w zamkniętym pojemniku.
2. Przetwarzamy słodkie marchewki, kroimy w koła, zalewamy sosem.
3. Aby uzyskać smaczne i zdrowe jedzenie, używamy wyłącznie wysokiej jakości rękawa kulinarnego wykonanego z folii termoodpornej (PTEF).
4. Warzywa wraz z kompozycją soi rozkładamy w torbie, a na wierzchu układamy przygotowaną rybę. Zawiąż końce opakowania lub przymocuj je specjalnymi klipsami. Wykonujemy kilka nakłuć na celofanie, aby uwolnić parę. W przeciwnym razie jedzenie nie będzie na talerzu, ale na ścianach piekarnika!
5. Umieść rękaw z produktami na blasze do pieczenia i wyślij na 40 minut do piekarnika (180 ° C).

Pod koniec procesu ostrożnie odetnij celofan, upiecz barwarkę, aż stanie się lekko złota.

Jeśli zapytasz, które ryby i warzywa w piekarniku są najsmaczniejsze i apetyczne, odpowiedź będzie jedna - ta, którą najbardziej lubisz! Najważniejsze jest prawidłowe i umiejętne gotowanie.