Karp pospolity, podobnie jak wszystkie owoce morza, jest pysznym i zdrowym przysmakiem. Gotowanie soczystego i delikatnego mięsa nie jest trudne. Po prostu wybierz przepis i zacznij go gotować.
Zawartość materiału:
Jakość smaku karpia
Karp to słodkowodna ryba, która uzupełnia rodzinę cyprinidów. Takie ryby są dostosowane do różnych warunków życia, dlatego można je znaleźć nie tylko w basenach Morza Czarnego, Morza Kaspijskiego i Azowskiego, ale także w zbiornikach Azji, Syberii, a nawet Kamczatki. W tym samym czasie dość silnym i pięknym mieszkańcem rzeki ze złotymi łuskami, wydłużonym tuszem i wyraźnymi płytkami do żucia jest karp. W przeciwieństwie do innych gatunków ryb, karp bardzo szybko rośnie i pod koniec pierwszego roku życia osiąga 10 cm przy wadze 30 g. Dorosły może ważyć do 20 kg, a nawet do jednego metra długości.
W wielu krajach kucharze doceniają jego wysoki smak. Mięso Sazan ma bogaty słodki smak. Im większy karp, tym mniej będzie kości, co jest również niewątpliwym plusem. Ale smak mięsa w dużej mierze zależy od tego, co jadł zwykły karp.
Gotowanie jest dość proste, można je smażyć, gotować, piec w piekarniku, używać do gotowania innych potraw. Bez względu na metodę przetwarzania mięso jest zawsze soczyste. Najważniejsze do gotowania jest kupowanie świeżych ryb, nie mrożonych, ponieważ po zamrożeniu mięso traci smak.
Warto również podkreślić, że karp nie jest wybredny w jedzeniu, może wchłonąć wszystko bezkrytycznie, od robaków po skorupiaki i larwy. Taki apetyt ma dobry wpływ na jego wzrost, czego nie można powiedzieć o jakości mięsa, w którym mogą gromadzić się szkodliwe związki.
Skład i użyteczne właściwości
Karp jest niskokaloryczną rybą, więc możesz bezpiecznie umieścić go na liście dietetycznych pokarmów. Jedzenie mięsa ma pozytywny wpływ na organizm, ponieważ zawiera białko, kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, a także mikro i makroelementy. Tak bogaty skład pomoże wzmocnić odporność, poprawić samopoczucie, wzrok i kondycję skóry, a także znormalizować funkcjonowanie serca i wątroby. Szczególnie mięso karpiowe zaleca się włączyć do diety żywności dla niemowląt i osób starszych, które szczególnie potrzebują zwiększonej ilości białka.
Piekarnik nadziewany grzybami w piekarniku
Smaczny i mięsisty karp to prawdziwe znalezisko dla kucharza. Jego delikatny smak dobrze komponuje się z różnymi składnikami. Oferujemy przepis na soczystą rybę z pieczarkami w piekarniku.
Składniki
- karp;
- 200 g świeżych (suszonych) grzybów;
- dwa jajka;
- ½ szklanki ryżu;
- dwie cebule;
- dwie łyżki masła;
- zioła, przyprawy;
- 100 ml kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
- Przetrzyj przygotowaną tuszę solą, pieprzem i włóż do lodówki na 30 minut.
- Zmiel cebulę, grzyby i usmaż je na maśle.
- Gotuj ryż i jajka.
- W pieczarkach z cebulą dodaj ryż, posiekane jajka na twardo, sól i wszystko wymieszaj.
- Pokrywamy blachę do pieczenia folią, rozkładamy rybę, wkładamy nadzienie do brzucha, pokrywamy kwaśną śmietaną i wkładamy do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 ° C.
Jak upiec w folii
Pieczony karp w folii to doskonałe danie na świąteczny stół lub codzienną kolację. Gotowa ryba okazuje się bardzo smaczna i delikatna, najważniejsze jest użycie świeżego tuszy do gotowania, ponieważ zamrożony straci smak i strukturę podczas pieczenia. Lepiej upiec dużą osobę w folii, ponieważ jej mięso jest bardziej soczyste i gęste. Jak gotować karpia rybnego w folii, czytaj dalej.
Składniki
- tusza karpia;
- 100 g masła;
- trzy cebule;
- sól, mieszanka papryki, koperek.
Metoda gotowania:
- Tusze dokładnie myjemy przyprawami i solą.
- Posiekana cebula zmieszana z posiekanym koperkiem. Nadziewane ryby nadziewamy kawałkiem masła.
- Rozprowadzamy karpia na folii, posypujemy cebulą i ziołami na wierzchu, owijamy i wkładamy do piekarnika na 45 minut w temperaturze 190 ° C.
Gotowanie w sosie śmietanowym
Sazan jest idealny do przygotowania delikatnej i pachnącej potrawy z ryb. Jak wszyscy mieszkańcy słodkiej wody, pachnie błotem. Aby się go pozbyć, użyj cytryny, czosnku lub ziół. Dzięki temu nieprzyjemny zapach zniknie i będziesz mógł ugotować pachnące danie.
Składniki
- duża tusza karpia;
- dwie cebule;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- cytryna
- sól, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Tuszkę pieprzową, sól i posyp sokiem z cytryny, pozostaw na 30 minut w chłodnym miejscu.
- Pokrój cebulę w pierścienie.
- Na blasze do pieczenia wykonujemy podłoże z cebuli, rozprowadzamy rybę na wierzchu, posypujemy krążkami cebuli i smarujemy gęstą śmietaną.
- Przykryj folią i piecz przez 30 minut.
- Usuwamy folię i gotujemy kolejne 15 minut.
Smażony karp na patelni
Nie wszystkie smakosze jak ryba pieczona w piekarniku. Ale smażony karp z ulubioną przystawką spodoba się wielu. Jest dobry, ponieważ ma dużo tłuszczu, co oznacza, że potrzebujesz niewielkiej ilości oleju do gotowania.
Metoda gotowania:
- Tuszę kroimy w steki, posypujemy sokiem z cytryny, aby pozbyć się zapachu błota.
- Przetwarzamy steki z przyprawami, możesz użyć zwykłej soli i mielonego pieprzu lub kupić gotowy zestaw dla ryb.
- Piec kawałki mąki i smażyć na patelni z niewielką ilością oleju na złoty kolor.
Przepis na ryby
Kuchnia koreańska stała się znana na całym świecie dzięki pikantnym przystawkom i sałatkom. Jednym z nich jest heh. Jest przygotowywany z mięsa, warzyw i ryb. Oferujemy przepis na sahe sahe.
Składniki
- karp zwyczajny o wadze 2 kg;
- trzy cebule;
- cztery łyżki octu;
- 3 g kolendry;
- trzy łyżki sosu sojowego;
- łyżka oleju roślinnego;
- dwie łyżki suszonej papryki;
- 5 g ostrej papryki;
- pęczek kolendry;
- łyżka soli i szczypta czarnego pieprzu.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim musisz oddzielić filet od kości i pokroić go na duże kawałki.
- Wkładamy puste miski rybne do miski, dodajemy do nich ocet, mieszamy i pozostawiamy do namoczenia na 2 godziny.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, drobno posiekaj kolendrę.
- Wylewamy sok z ryb, dodajemy cebulę, kolendrę, mieszankę papryki, papryki i kolendry. Dokładnie wymieszaj i posmakuj soli, jeśli nie wystarczy, dodaj. Jeśli jesteś fanem bardzo pikantnych potraw, możesz dodać posiekany czosnek ze szczyptą cukru.
- Danie poświęcamy trochę czasu na zaparzenie i można je rozłożyć w małych salaterkach.
Sazan Balyk w domu
Sazan Balyk to smaczne i zdrowe danie. Dzięki tej metodzie gotowania mięso ryb jest delikatne i soczyste. W przypadku balika lepiej jest użyć tuszy o wadze co najmniej 5 kg, w której jest więcej mięsa i nie ma zapachu błota. Sukces potrawy w dużej mierze zależy od właściwego cięcia ryby, więc kawałki nie powinny być większe niż 3 cm.
Składniki
- karp;
- 300 g soli morskiej;
- cztery łyżki cukru;
- dowolne przyprawy do wyboru.
Metoda gotowania:
- Pierwszą rzeczą do marynowania ryby. Aby to zrobić, oddziel filet od kości, dobrze posyp go mieszaniną soli i cukru, w razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy do ryb. Wkładamy soloną rybę do pojemnika, naciskamy na ucisk z góry i wkładamy do lodówki na 3 dni.
- Po trzech dniach wyjmujemy rybę, opłukujemy i próbujemy, jeśli karp jest zbyt słony, moczyć go przez kilka godzin w zimnej wodzie.
- Trzecim krokiem jest zamrożenie, jednak wiele osób pomija taki etap, ale na próżno, ponieważ w ten sposób można uratować mięso przed pasożytami i bakteriami, które często występują w rybach słodkowodnych. Ale jeśli masz pewność co do jakości połowu, nie musisz zamrażać ryby.
- Przeciągamy plastry ryby na nitkę kapronową i zawieszamy je w chłodnym miejscu, na przykład na loggii, w piwnicy lub spiżarni. Suszymy balyk przez dwa dni, a następnie owijamy go pergaminem i wkładamy do lodówki, aby dojrzał.
Z karpia można przygotować kilkanaście różnych potraw, więc każdy znajdzie przepis na smak. Ale oprócz samej ryby jest jeszcze jedna niesamowita rzecz - to ikra karpia. Z niego możesz zrobić pyszną pastę, soloną lub po prostu usmażyć na patelni.
