Ryby Tilapia są bardzo poszukiwane na rynku krajowym. Tusza jest dość niedroga, a jej mięso ma bardzo przyjemny smak. Takie ryby można gotować, piec, smażyć lub dusić. Ale zanim przejdziemy do przepisów na potrawy z tilapii, dowiemy się lepiej, co to za ryba.
Zawartość materiału:
Telapia lub tilapia - jaki rodzaj ryby, szczegółowy opis
Telapia, lub tilapia, jest jedną z odmian handlowych znanych człowiekowi od czasów starożytnych. Według legendy to właśnie Jezus Chrystus karmił głodnych podróżników.
W rzeczywistości definicja „tilapia” jednoczy wiele gatunków ryb, a drugą nazwą tej grupy podwodnych mieszkańców jest bas królewski.
Przedstawiciele tej odmiany są niewielkich rozmiarów i mają zróżnicowany kolor łusek. Wynosi od jasnego srebra do ciemnozielonego, ale często można znaleźć tilapię w paski.
- Ryby te mają szerokie, płaskie ciało, dużą głowę i duże oczy.
- Płetwy są długie i wyglądają jak wachlarz, ozdobiony ostrymi „promieniami”.
- Taka ryba waży 1,2 - 1,5 kg, tylko w rzadkich przypadkach osiąga 3 - 4 kg. Największa złapana tilapia miała masę ciała 5 kg.
Przedstawiciele tego gatunku preferują klimat tropikalny i subtropikalny. Najczęściej tilapia występuje w strefach przybrzeżnych Chin, Ameryki Południowej i Afryki.
Korzyści i szkody dla ryb dla ludzkiego ciała
Zaletą jedzenia ryb Tilapia w żywności jest to, że produkt ten pozwala wzbogacić organizm dużą ilością składników odżywczych.
- Przede wszystkim jest cennym źródłem białka.Porcja ryby o objętości 100 g pozwala zaspokoić połowę dziennego zapotrzebowania człowieka na ten składnik.
- Ponadto ryba zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na układ krążenia i nerwowy oraz zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
- A także mięso tilapia zawiera „dobry” cholesterol, który może obniżyć poziom „złego”.
- Ponadto istnieje korzystny wpływ enzymów zawartych w tilapii na tło hormonalne osoby, narządy układu moczowo-płciowego oraz na stan włosów i skóry.
Jednocześnie tilapia jest niskokaloryczna - 100 g produktu zawiera 96 kcal. Tłuszcz w nim jest znikomy, tylko 1,7 g, a węglowodany są nieobecne.
Pomimo wymiernych korzyści, produkt może zaszkodzić ludzkiemu ciału, jeśli jest stosowany w następujących przypadkach:
- otyłość
- cukrzyca;
- astma
- alergia na owoce morza.
W tych warunkach należy zachować ostrożność, a tilapia występuje tylko w małych ilościach.
Tilapia morska czy rzeczna ryba?
Dla wielu konsumentów ważne jest, aby tilapia była rybami morskimi lub rzecznymi, ponieważ nie wszyscy jedzą to drugie. Wyjątkowość tego gatunku polega na tym, że jest całkowicie bezpretensjonalny i może żyć w wodzie o różnym poziomie zasolenia. Chociaż w większości ta ryba woli słodką wodę.
Kolejną zaletą tilapii jest jej wszystkożerna natura. Jest w stanie spożywać dowolne jedzenie, za które otrzymała przydomek „śmieciowa ryba”.
Uwaga! Ponieważ tilapia może jeść prawie wszystko, w tym padlinę i odpady, jej mięso może zawierać substancje, które są szkodliwe i potencjalnie niebezpieczne dla ludzi.
Przepisy Tilapia
Takiego mieszkańca zbiorników można ugotować na różne sposoby, łącząc je ze zbożami, warzywami, ziołami i przyprawami. Rozważ proste przepisy na tilapię.
Tilapia pieczona w piekarniku
Możesz gotować tilapię w piekarniku z ziemniakami, cebulą i przyprawami.
Do takiego dania potrzebne będą następujące produkty:
- 1 kg fileta tilapia;
- 7 do 8 bulw ziemniaka;
- 3 do 4 żarówek;
- majonez;
- twardy ser;
- sól i przyprawy.
Tilapia w piekarniku jest przygotowywana w następujący sposób:
- Konieczne jest umycie filetu rybnego, soli, pieprzu, wymieszanie z majonezem i pozostawienie do zaparzenia.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kółko.
- Posiekaj cebulę na pół pierścienia, zmiel ser.
- Nasmaruj pojemnik ogniotrwały, umieść 2/3 ziemniaków, a następnie ryby, cebulę i resztę posiekanych bulw.
- Posyp garnek majonezem, posyp serem i włóż do piekarnika.
Danie będzie gotowe, gdy na jego powierzchni pojawi się złotobrązowa skorupa.
Ryba smażona na patelni
Możesz gotować takie ryby na patelni, wcześniej pokrojonej w kostkę w mąkę. Ale szczególnie smaczne i przyjemnie chrupiące są kawałki tilapii smażone w panierce.
Do gotowania potrzebujesz:
- tilapia;
- cytryna
- sól;
- przyprawy do ryb;
- suszone lub świeże zioła;
- mielona papryka;
- orzechy włoskie;
- bułka tarta.
Sekwencja działań:
- Umyj rybę, pokrój tusze wzdłuż grzbietu, usuń kości i podziel filet na kawałki.
- Sól tilapia, posyp przyprawami do ryb, polej sokiem z cytryny i pozwól mu trochę zaparzyć.
- Na szerokim talerzu wymieszaj bułkę tartą, posiekane orzechy włoskie, paprykę i zioła.
- Zanurz kawałki ryby w otrzymanej panierce i smaż na średnim ogniu.
Do notatki. W razie potrzeby orzechy włoskie można zastąpić startym serem i przyprawami do wyboru według własnego gustu.
Danie z fileta diety
Ponieważ tilapia zawiera niewielką ilość kalorii i tłuszczów, możesz z niego zrobić dietetyczne danie, wkładając ryby do powolnej kuchenki lub patelni o grubych ściankach.
Do gotowania potrzebujesz:
- tusza rybna;
- cebula;
- marchewki;
- Pomidory
- sól i przyprawy.
Procedura
- Umyj ryby, posiekaj, sól i przypraw przyprawami.
- Zmiel cebulę i marchewkę, dodaj niewielką ilość tłuszczu, a kiedy zmiękną, dodaj pomidory, sól i przyprawy.
- Umieść plastry tilapii na patelni i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż ugotuje się.
Do smażenia można dodawać niewielką ilość octu, aby jego smak stał się wyraźniejszy. Udekoruj dobrze gotowanym ryżem.
Jak gotować w cieście
Przygotowanie ciasta na ryby jest bardzo proste. W tym celu wystarczy jajka, mleko i ulubione przyprawy. Ale możesz stworzyć oryginalną kompozycję, która może korzystnie odcień smaku tilapii.
Do gotowania potrzebujesz:
- filet tilapia;
- sos sojowy;
- jajko;
- mleko
- trochę musztardy;
- gryka lub płatki ryżowe;
- czosnek
- świeże warzywa;
- papryka;
- curry lub kurkuma;
- przyprawy do ryb;
- sól
Tilapia w cieście, przepis krok po kroku:
- Umyj filet z ryby, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój na porcje.
- Obierz czosnek, zmiażdż w prasie, wymieszaj z przyprawami rybnymi.
- Zetrzyj powstałą kompozycję porcji tilapii, a następnie rozłóż ją na płaskim talerzu. Zwilżyć każdy kawałek sosu sojowego i pozwolić mu parzyć.
- Ubij jajko, dodaj sól, mleko, odrobinę musztardy i ponownie wymieszaj.
- Pokrój świeże zioła i wprowadź do ciasta.
- Dopraw kompozycję papryką, curry lub kurkumą, dodaj płatki gryczane lub ryżowe i odstaw trochę, aby puchły.
- Zanurz kawałki ryby w powstałej kompozycji i usmaż je na gorącym tłuszczu roślinnym.
Uwaga! Możesz umieścić tilapię w cieście tylko na gorącej patelni, w przeciwnym razie płynna kompozycja rozprzestrzeni się, a danie zostanie beznadziejnie zepsute.
Gotowane lub pieczone ziemniaki, owsianka z kaszy gryczanej, jęczmienia lub zmiażdżonej pszenicy, smażone lub marynowane grzyby, a także świeże warzywa w postaci sałatki lub plasterków, mogą być podawane z tilapią do dekoracji.
