Srebrna karpia ma swoją nazwę z powodu grubego czoła. Ojczyzną mieszkańców słodkowodnych są Chiny, ale dziś można je znaleźć w rozległych obszarach wody w całej Eurazji. Srebrny karp to idealny produkt do gotowania, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnego doświadczenia i dużo czasu.
Zawartość materiału:
Srebrny karp - jakie ryby?
Srebrny karp lub srebrny karp jest szczególnie lubiany przez rybaków, ponieważ łowienie dużych ryb o wadze do 27 kg i długości do 150 cm to wielki sukces. Taki przedstawiciel cyprinidów mieszka w ciepłych stawach, jeziorach, dużych rzekach, może spokojnie żyć nawet w stojącej wodzie. Ale jego ulubione siedlisko to ciepłe, spokojne wody z wolnym prądem.
Z wyglądu srebrny karp wyróżnia się strukturą czoła i pyskiem. Czoło wizualnie wygląda szersze dzięki szerokim, nisko leżącym oczom. Ale zamiast zwykłych ust z zębami ma specjalny aparat w postaci stopionych skrzeli, które pochłaniają pokarm jak gąbka. Ciało jest długie, duże i pokryte małymi łuskami.
Nawiasem mówiąc, wyróżnia się trzy gatunki srebrnego karpia. Pierwszy gatunek ma jaśniejszy kolor i żywi się wyłącznie fitoplanktonem. Drugi jest większy niż pierwszy. Żywi się nie tylko fitoplanktonem, ale także bioplanktonem. Trzeci typ to produkt hodowców i połączenie dwóch poprzednich gatunków.
Srebrny karp to raczej pożywna i zdrowa ryba, bogata w ważne dla nas kwasy tłuszczowe, które poprawiają funkcjonowanie serca, naczyń krwionośnych i wytwarzanie odporności. Ma również wiele witamin, które pomagają zachować młodzieńcze i piękne ciało. Szczególnie rybom można polecić tym, którzy podążają za swoją sylwetką: tylko 76 Kcal na 100 g produktu. I oczywiście ci, którzy są zaangażowani w pracę fizyczną, ponieważ zawiera białko i minerały.
Srebrne ucho karpia
Pachnące ucho jest uwielbiane przez wielu, zwłaszcza jeśli gotujesz je na otwartym ogniu.Do pierwszego dania możesz użyć takich części ryby, jak głowa, ogon i płetwy, ucho okaże się bogate. Jeśli podoba Ci się nie tylko yushka, weź więcej jadalnych części tuszy.
Składniki
- jedna cebula;
- 650 g ziemniaków;
- marchewka;
- przyprawy, sól.
Metoda gotowania:
- Wkładamy dowolne części ryby na patelnię, napełniamy ją wodą.
- Jak tylko bulion zacznie się gotować, włóż marchewkę, umytą, ale nie obraną cebulę, a także kilka liści laurowych, kilka grochu ziele angielskie, a także kostki ziemniaków i soli.
- Po 20 minutach usuń rybę, cebulę i liść laurowy. Oddziel mięso od kości, pokrój marchewki w pierścienie. Mięso i warzywa zwracamy do bulionu.
- Gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane, dodaj zieleninę i wyłącz ogień. Dajemy ucho trochę nalegać i służyć.
Prosty przepis na piekarnik
Aby upieczone danie było smaczne, najważniejsze jest wybranie odpowiedniej ryby. Karp srebrny jest sprzedawany głównie na świeżo, więc łatwiej będzie ustalić, ile naprawdę jest tej ryby. Kupując, zwracaj uwagę na oczy, powinny być czyste, a nie mętne. Różowe skrzela, błyszczące łuski i oczywiście zapach powie również o świeżości ryb. Jeśli jest lekki zapach błota, jest to normalne. Do przepisu weź małego srebrnego karpia, aby wygodnie przylegał do blachy do pieczenia.
Składniki
- jedna cytryna;
- kilka ząbków czosnku (w razie potrzeby);
- sól, pieprz, zioła.
Metoda gotowania:
- Oczyszczamy rybę z łusek, uwalniamy głowę ze skrzeli, a brzuch z czarnego filmu.
- W razie potrzeby ryby można nadziać plasterkami czosnku, a następnie natrzeć solą i zmielonym pieprzem.
- Na brzuchu kładziemy plastry cytrusów i zieleni. Na natłuszczonej blasze do pieczenia układamy również gałązki zieleni, czyli wykonujemy poduszkę z ziół.
- Kładziemy srebrnego karpia i wysyłamy do piekarnika na 20 minut (temperatura 200 ° C), a następnie odwracamy i pieczemy przez kolejne 15 minut.
- Przed podaniem dopraw sokiem z cytryny i udekoruj ziołami.
Jak zrobić heh z ryb
Hye to prawdziwy klasyk kuchni koreańskiej. Taką pikantną przekąskę możesz przygotować z dowolnej ryby, w tym ze srebrnego karpia. Do przepisu potrzebny jest filet z ryby o wadze 500 g.
Składniki
- jedna marchewka i jedna cebula;
- 2-3 łyżki octu;
- dwie łyżki oleju słonecznikowego;
- pół łyżki kolendry;
- para ząbków czosnku.
Metoda gotowania:
- Srebrny filet z karpia jest cięty na długie paski i wkładany do miski przyprawionej solą i pieprzem.
- Pokrój cebulę na ćwiartki, połóż na rybie, zalej octem, trochę zetrzyj rękami, przykryj i marynuj na zimno przez osiem godzin.
- Trzy marchewki na tarce do koreańskich potraw, podajemy olej wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i kolendrą.
- Wymieszaj smażenie warzyw z rybami i ponownie wyślij w chłodne miejsce na osiem godzin.
- Przed podaniem przekąskę można ozdobić świeżymi ziołami.
Marynowany Srebrny Karp
Możesz gotować srebrnego karpia na różne sposoby, jest dobry, jak w smażonym, pieczonym, a nawet wędzonym. Ale srebrny karp w marynacie okazuje się szczególnie smaczny. W przypadku przepisu lepiej jest wziąć większe ryby, ważące więcej niż dwa kilogramy, ponieważ mięso dużej tuszy jest delikatne, tłuste i praktycznie nie ma kości.
Składniki
- trzy łyżki oleju i octu;
- dwa ząbki czosnku;
- duża cebula;
- przyprawy plus cukier.
Metoda gotowania:
- Do przepisu potrzebujesz filetu rybnego, który kroimy na kawałki i wkładamy do pojemnika.
- Posyp kawałki ryby solą i cukrem, przykryj, zmiażdż ładunkiem i osoloną rybę przez dwie godziny. Podczas solenia sok będzie się wyróżniał, należy go spuścić.
- Następnie w misce mieszamy ocet z olejem, pieprzem, posiekaną cebulą i czosnkiem. Wrzuć solone kawałki ryby do marynaty i pozostaw na dwie godziny.
- Gotową przekąskę układamy w słoikach i przechowujemy w lodówce.
Ryba smażona na patelni
Srebrny karp to pożywna ryba, z której można gotować różne potrawy. Najłatwiej jest usmażyć na patelni, mięso jest delikatne, smaczne i soczyste.Zgodnie z przepisem weź rybę o wadze 2,5 kg.
Składniki
- mieszanka pieprzu i soli;
- mąka panierowana;
- plasterki cytryny.
Metoda gotowania:
- Już pokroiliśmy srebrnego karpia w steki. Jeśli kawałki wyjdą duże, można je pokroić na pół.
- Wymieszaj kawałki ryby z plasterkami cytrusów i mieszanką soli i pieprzu, pozostaw na pół godziny.
- Do panierowania można wziąć mąkę pszenną, ale apetyczną złotą skórkę uzyskuje się z kukurydzą.
- Zroluj każdy kawałek mąki i smaż przez trzy minuty z każdej strony. Rozprowadzamy go na serwetce, aby tłuszcz był układany w stos, a następnie na talerzu.
Gotowanie w powolnej kuchence
Srebrny karp w piekarniku okazuje się bardzo smaczny, ale w powolnej kuchence danie rybne nie będzie gorsze. Do przepisu potrzebujesz srebrnego karpia o wadze 1,5 kg.
Składniki
- dwie cebule;
- marchewki;
- 200 g świeżych (we własnym soku) pomidorów;
- dwa przetworzone sery;
- pół cytryny;
- przyprawy do ryb.
Metoda gotowania:
- Warzywa kroimy na pół pierścienia i wkładamy do miski urządzenia kuchennego.
- Na warzywa, sól i sezon kładziemy plastry rybne z wszelkimi przyprawami do gotowania potraw z ryb.
- Rozłóż na wierzchu koła cytrusowe i posyp tartym twarogiem.
- Włącz urządzenie, aby „Gasić” i poczekaj 40 minut.
Faszerowany srebrny karp w piekarniku
Srebrny karp wyróżnia się tym, że ma delikatne mięso i mało kości. Dlatego taka ryba jest idealna do farszu. Do nadzienia można użyć dowolnych składników: duszone warzywa, grzyby, grykę, warzywa, orzechy. Ryby wybieramy według wagi według własnego uznania, możesz wziąć niezbyt duże ryby, ważące nieco więcej niż jeden kilogram.
Składniki
- trzy cebule (dwie głowy do napełniania);
- marchewki;
- trzy duże pieczarki;
- 180 g sera;
- 110 ml majonezu;
- olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Najpierw przejdźmy do nadzienia, w tym celu usmaż pokrojoną cebulę i marchewkę w rozgrzanym oleju. Gdy warzywa będą miękkie, włóż drobno posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, nadzienie powinno być soczyste.
- Podczas smażenia na gorąco dodaj tarty ser (100 g) i wymieszaj.
- Bierzemy srebrnego karpia, wypełniamy brzuch wypełnieniem i szyjemy nićmi. Powierzchnia jest aromatyzowana solą i wszelkimi przyprawami rybnymi.
- Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem, rozłóż krążki cebuli i rozłóż na srebrnej poduszce z cebuli, posyp pozostałym serem i ułóż majonezową kratkę.
- Pieczemy rybę przez godzinę (temperatura 170 ° C).
Tłuszcz srebrzystego karpia jest bardzo podobny w składzie do życia morskiego, więc można z niego zrobić balika, zarówno zwiędłego, jak i wędzarni.
