Każda ryba w piekarniku jest przygotowywana w prosty sposób i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych od gospodyni. Najważniejsze, aby nie oszczędzać jej aromatycznych ziół, sosów i innych dodatków, które poprawiają smak potrawy. Pieczona ryba pasuje do prawie każdej przystawki.

Którą rybę lepiej upiec w piekarniku?

Jeśli zdecydujesz się piec ryby na obiad, kupując produkt, powinieneś zwrócić uwagę na odmiany o wysokiej zawartości tłuszczu. Należą do nich gatunki morskie - błękitek, łosoś, łosoś, tilapia. Ze skał rzecznych w piekarniku pyszne są karpie, leszcze i karpie. Możesz upiec całą rybę, a także plastry.

Jeśli pod ręką była tylko sucha, mała ryba, to podczas gotowania należy obficie doprawić ją roztopionym masłem lub wybranymi sosami. Podczas pieczenia należy dłużej trzymać szczupaka w piekarniku, aby wiele małych kości z niego dobrze zmiękło. Ogólnie rzecz biorąc, w omawiany sposób możliwe będzie pyszne gotowanie każdej ryby. Gotowy posiłek podaje się na ciepło i na zimno.

Wskazówka Smak znacznie się poprawi, jeśli spryskasz ryby sokiem z cytryny lub octem stołowym 15-20 minut przed gotowaniem.

Maść zapiekana w folii w piekarniku

Składniki: 2 mintaja, pół cytryny, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, szczypta suszonego rozmarynu, ta sama ilość zmielonego pieprzu i mieszanka przypraw do ryb, sól.

  1. Tusze rybne rozmrażają się, pozbywają się ogonów, płetw i łusek.Są myte i układane na durszlaku.
  2. Gdy nadmiar płynu spływa z mintaja, jest on ze wszystkich stron wcierany solą, przyprawami, mielonym pieprzem.
  3. Ryba jest posypana startym rozmarynem, posypana olejem i sokiem z połowy cytryny. Tusze przewracane są kilkakrotnie w tej mieszance, aby były równomiernie pokryte marynatą.
  4. Każda przygotowana ryba jest owinięta osobną warstwą folii. Zamyka się bardzo mocno.
  5. Powstałe przedmioty są czyszczone w piekarniku. Wystarczająca średnia temperatura.

Mintaja w piekarniku będzie w pełni gotowy za 20-25 minut.

Różowy łosoś z mandarynkową marynatą

Składniki: 4 duże steki rybne, cebula, 3 kwaśne mandarynki, sól, suszone zioła prowansalskie do smaku, pieprz.

  1. Przygotowany stek układany jest na lekko naoliwionej folii.
  2. Ryba przykleja się i posypuje prowansalskimi ziołami.
  3. Żarówka jest obrana, pokrojona w cienkie koła.
  4. Powstałe plasterki cebuli układa się między kawałkami różowego łososia.
  5. Mandarynki pozbywają się skórki i nasion, a następnie mieszają za pomocą miksera. Otrzymaną masę solono i usypano do smaku.
  6. Mieszanka owocowa jest układana na rybach.
  7. Folia jest owinięta, a różowy łosoś pieczony jest w tej formie przez 40–45 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Pyszne jest jedzenie gotowych ryb nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Sandacz faszerowany grzybami

Składniki: duży sandacz (do 2 kg), 130 g solonego łososia lub innej podobnej ryby, duża cebula, 320 g świeżych pieczarek, sól, przyprawy, zioła.

  1. Ryba jest patroszona, kości są z niej usuwane. Lewy ogon i głowa. Niby filet rozkłada się na stole. Posmaruj go solą i wybranymi przyprawami odpowiednimi dla ryb.
  2. Na brzuchu szczupaka układane są cienkie paski łososia. Możesz posypać konstrukcję sokiem z cytryny na wierzchu.
  3. Cebulę kroi się w kostkę i smaży się średnimi grzybami. Masa jest solona do smaku. W tym procesie cały nadmiar płynu powinien opuścić miskę. Dopiero potem posiekane warzywa są dodawane do nadzienia. Niektóre gospodynie domowe uzupełniają go tartym serem, kostkami gotowanych jajek i / lub kiszonymi ogórkami. Możesz marzyć tutaj bez ograniczeń.
  4. Powstałe wypełnienie układa się na brzuchu ryby. Musi być rozprowadzany możliwie równomiernie.
  5. Ryba składa się starannie. Jego krawędzie są nieruchome. Aby to zrobić, możesz użyć wykałaczek lub nici.
  6. Całą strukturę piecze się przez 45–55 minut. Wystarczająca będzie temperatura 170-180 stopni.

Danie podaje się na obiad na gorąco z dowolnymi dodatkami i sosami.

Ryba pieczona z kaszą gryczaną

Składniki: 2 porcje torebki kaszy gryczanej, 2 szt. mintaja, 2 kromki chleba Borodino, 2 duże jajka, biała cebula, pół szklanki tłustej śmietany, szczypta czarnego pieprzu i tymianku, drobna sól, 80 g twardego sera.

  1. Musisz zacząć gotować z owsianką. Worki na płatki zbożowe zanurza się w osolonej wrzącej wodzie i gotuje przez 20 minut, aż przystawka będzie gotowa.
  2. Ryba jest gotowana, widelcem, wszystkie filety są ostrożnie usuwane z kości. Jest ułożony w odpowiedniej formie, natłuszczony stopionym masłem. Powinieneś uzyskać dość grubą jednolitą warstwę. Jest posypany solą, pieprzem i tymiankiem.
  3. Cebula jest drobno posiekana i wysłana do smażenia na dowolnym rozgrzanym tłuszczu, aż do apetycznego rumienia. Powinien być pięknie złoty, ale nie wypalić się.
  4. Chleb Borodino bez skórki wciera się w cebulę na średniej tarce.
  5. Gotowa gryka jest posypana.
  6. Jajka są lekko ubite, zmieszane z solą, śmietaną. Ta masa rozlewa się na wszystkie produkty. Możesz również dodać dowolne aromatyczne zioła do swoich upodobań.
  7. Danie posypane jest startym serem. Im więcej, tym smaczniejszy będzie smakołyk. Dlatego ilość sera zadeklarowana w przepisie można bezpiecznie zmniejszyć.
  8. Ryba gryczana w tej formie gotuje się nieco mniej niż pół godziny w gorącym piekarniku.

Powstałe naczynie jest starannie krojone zgodnie z zasadą zapiekanki i natychmiast podawane na stole.

Pstrąg faszerowany warzywami i grzybami

Składniki: 3 średnie pstrągi rzeczne, duże marchewki, mała młoda cukinia, cebula, 170 g pieczarek, sól, garść słodkiej kukurydzy w puszkach, przyprawy. Jak gotować ryby z warzywami i grzybami opisano poniżej.

  1. Na patelni po kolei usmaż wszystkie warzywa. Najpierw cebule z marchewką układa się na dobrze rozgrzanym oleju, a następnie dodaje się do nich cienki kabaczek.
  2. Talerze grzybów są wysyłane do gotowych warzyw. Razem masa marnieje, dopóki ciecz uwalniana z produktów nie wyparuje. Przyszłe nadzienie dla ryb jest solone, posypane przyprawami. Na koniec do mieszanki dodaje się kukurydzę bez marynaty.
  3. Ryba jest obrana, umyta, wysuszona i wcierana solą. Zostaje na nim głowa i ogon.
  4. Już schłodzone wypełnienie jest układane wewnątrz tusz. Krawędzie są mocowane w dowolny wygodny sposób.

Czerwona ryba pieczona jest w piekarniku, nadziewana przez około 35 minut.

Ryba z pieca w sosie sojowym z miodem

Składniki: 260 g łososia, 5 łyżek. l klasyczny sos sojowy, 1 łyżka. l miód, mielone chili, czosnek, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, lekkie nasiona sezamu.

  1. Czosnek zamienia się w owsiankę, po czym jest mieszany ze wszystkimi składnikami z przepisu, z wyjątkiem sezamu i ryb. Dostajesz pikantny sos do łososia. Dodatkowa sól nie jest wymagana, wystarczy w sosie sojowym. Ilość papryczki chili w sosie jest regulowana do smaku.
  2. W powstałej mieszance z ostatniego etapu kawałki ryb zanurza się skórą do góry. W tej formie łosoś najpierw pozostawia się na pół godziny w pokoju, a następnie czyści całą noc na chłodno.
  3. Piec nagrzewa się do 230 - 240 stopni. Ryba obraca się do góry nogami i dopasowuje się do kształtu. Na nim posypane są sezamem, a pozostały sos wlewa się.

Pieczony przez 15-17 minut w poprzednio ustawionej temperaturze.

Zapiekanka ziemniaczana z rybą

Składniki: 1 kg ziemniaków i mintaja, pół kilograma cebuli i marchwi, 2 łyżki. l tłusta śmietana, 90 ml dowolnego rastru. olej, sól, szczypta mielonego czarnego pieprzu.

  1. Olej wlewa się do dużej patelni. Dobrze się rozgrzewa. Na tym tłuszczu pół-pierścienie cebuli są smażone, aż będą przezroczyste.
  2. Kiedy pierwsze warzywo zmięknie, wszystkie grubo starte marchewki dostaną wystarczającą ilość snu. Masa jest przykryta i duszona, aż warzywa będą lekko zrumienione i w pełni przygotowane. Są solone do smaku i posypane pieprzem.
  3. Kości są usuwane z ryb. Skóra pozostaje. Wystarczy delikatnie zeskrobać go nożem, aby usunąć łuski.
  4. Powstały filet jest cięty na małe kawałki. Miesza się je z solą i pieprzem.
  5. Ziemniak jest obrany, pokrojony w bardzo cienkie koła. Im mniejsze są, tym szybciej pieczą w piekarniku.
  6. Wszystkie plastry ziemniaka pasują do prostokątnego kształtu. Są lekko tłuste.
  7. Z góry ryba jest równomiernie rozmieszczona.
  8. Następnie układane jest smażenie warzyw.
  9. Pozostaje nasmarować powierzchnię naczynia kwaśną śmietaną. Im bardziej będzie, tym bardziej soczysta i delikatniejsza będzie zapiekanka.
  10. Forma jest owinięta folią i oczyszczona w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Ryby i ziemniaki będą pieczone na średnim poziomie w szafce, najpierw pół godziny pod przykryciem, a następnie kolejne 10 minut - już bez niego.

Ryby nadziewane serem

Składniki: tusza z białej ryby (co najmniej 0,5 kg), 130 g twarogu, 70 ml tłustej śmietany, 120 g pieczarek, 1 łyżka. l słonecznik i oliwa z oliwek, ostra czerwona papryka, pęczek koperku, 3-4 zęby. czosnek, sól, sok z połowy dużej cytryny.

  1. Tusza ryba jest czyszczona. Jej skrzela zostały usunięte. Wnętrza są wyjęte. Najwygodniej jest to zrobić przez małe nacięcie pod głową.
  2. Ryba jest myta, solona, ​​pieprzona, posypana sokiem z połowy cytryny.
  3. Do nadzienia grzyby są bardzo drobno posiekane i smażone w gorącym oleju słonecznikowym przez 7 do 8 minut.
  4. W osobnej misce śmietanę bita śmietaną do gładkości. Dodaje się tu również smażone grzyby, posiekaną ostrą paprykę, posiekany koperek, sól.
  5. Najwygodniej jest przepychać ryby przez nacięcie w brzuchu torbą kulinarną.
  6. Gdy całe nadzienie znajduje się wewnątrz tuszy, jest smarowane oliwą z oliwek, owinięte folią i pieczone przez pół godziny w gorącym piekarniku.

Następnie ryba jest gotowana przez kolejne 7 minut już bez powłoki. W tym czasie pojawi się na nim apetyczna skorupa.

W sosie śmietanowym

Składniki: 1 kg dowolnej ryby, 340 g różnorodnych mrożonych warzyw, cebuli, pół szklanki kwaśnej śmietany, surowe jajko, marchewka, 1 łyżka. l mąka, sól, pół szklanki mleka, przyprawy.

  1. Tusze ryb są oczyszczane, płetwy są od nich odcinane. Głowa jest usuwana, podobnie jak wszystkie wnętrza. Pozostały filet na kościach jest cięty na małe kawałki.
  2. Wszystkie świeże warzywa są obrane i posiekane losowo. Natychmiast schodzą na dół w postaci żaroodpornej i są pokryte mrożonymi warzywami z góry. Do smaku dodaje się sól i przyprawy.
  3. Przygotowane kawałki ryb układa się na masie warzywnej ze skórą w dół.
  4. Cała konstrukcja porusza się przez 20 minut w gorącym piekarniku.
  5. W tym czasie śmietanę miesza się z mlekiem i lekko ubitym jajkiem. Mąkę, sól wlewa się do masy.
  6. Ryba jest wyjmowana z piekarnika, wlewana sosem z ostatniego kroku. Potem wraca na kolejne pół godziny.

Podawać z ryżem i marynowanymi warzywami.

Filet z halibuta w chlebie pita

Składniki: 3 cienki ormiański chleb pita, duży pomidor, 720 g filetu z halibuta, garść posiekanego koperku, pół szklanki kwaśnej śmietany i majonezu, sól, cebula, musztarda do smaku. Jak gotować ryby w chlebie pita w piekarniku opisano poniżej.

  1. Do sosu miesza się majonez, śmietanę, posiekany koperek. Możesz dodać musztardę i / lub sos sojowy do swojego smaku.
  2. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie, a pomidora w plastry.
  3. Filet rybny jest siekany drobnymi porcjami, wlewany.
  4. Każdy arkusz chleba pita jest krojony na pół. Na blankach, na kawałkach ryb, które są posmarowane sosem od pierwszego stopnia, układa się małą cebulę.
  5. Górne kręgi pomidorów są dystrybuowane. Możesz lekko solone warzywa.
  6. W ten sposób zaczynają się wszystkie chleby pita, po czym są składane w koperty.
  7. Kęsy układa się szwami na przygotowanym blasze do pieczenia. Są one rozmazane resztą sosu.
  8. Danie jest przygotowywane przez około pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.

Powstały pieczony filet z ryby w chlebie pita podaje się na stół jako gorącą lub zimną przekąskę.

Z marchewką i cebulą

Składniki: 370 g morszczuka, średnia marchewka, 2 małe cebule, sól, 5 łyżek. l niesłodzony jogurt, szczypta papryki, curry, bazylia, sól.

  1. Po rozmrożeniu ryba jest cięta na dwie części wzdłuż grzbietu. Jednym z nich powinien być czysty filet bez kości. Ponadto kalenica jest cięta od dołu i ostrożnie usuwana. Resztki czarnego filmu są usuwane.
  2. Powstałe plastry filetu są solone, aromatyzowane mieszanką wszystkich przypraw oprócz curry. Powinny być marynowane przez 10 do 12 minut.
  3. Jogurt zmieszany z curry. Smakuje.
  4. Wszystkie warzywa są posiekane.
  5. Ryba jest ułożona w postaci, na której rozprowadza się marchewkę i cebulę.
  6. Na górze cały sos z trzeciego stopnia jest rozmazany.

Ryba w piekarniku z marchewką i cebulą pieczona jest na średnim poziomie dobrze ogrzanego piekarnika przez 20-25 minut. W rezultacie morszczuk okazuje się delikatny, soczysty i pyszny sos.

Przepis na farsz ryżowy

Składniki: szklanka suchego ryżu, 2 duże tusze rybne, duże marchewki, 3 łyżki. l sos pomidorowy, 2 cebule, 1 łyżka. l sok z cytryny, 4 łyżki. l rast. olej, szczypta kurkumy, czarny pieprz, słodka papryka, sól, 2 łyżki. woda, śmietana.

  1. Ryż myje się, aż woda będzie idealnie czysta.
  2. Posiekaną rybę wciera się w sól, paprykę i wlewa sok z cytrusów. Pozostawia na 12 do 14 minut.
  3. Warzywa kroi się na średnie plastry i smaże do miękkości. Po zmiękczeniu układa się sos pomidorowy dla cebuli i marchwi. Można go zastąpić puree ze świeżych pomidorów.
  4. W tej formie warzywa są smażone przez 3 do 4 minut.
  5. Kasze wlewa się na patelnię. Gotuje się w pojemniku, aż do całkowitego nasycenia olejem. Następnie wlewa się do niego wodę i gotowanie trwa przez kolejne 10–11 minut, aż ryż będzie gotowy.
  6. Zawartość patelni jest nadziewana tuszami rybnymi.Jeśli całe zboże nie mieści się w nich, resztki są rozmieszczone wokół tusz znajdujących się w postaci żaroodpornej.
  7. Ryba jest posmarowana soloną kwaśną śmietaną z pozostałymi przyprawami i wysłana do piekarnika. Pieczenie potraw pod folią potrwa około godziny.

Faszerowane ryby w piekarniku gotuje się w temperaturze 180-190 stopni.

Jak gotować ryby w soli w piekarniku?

Składniki: 2 duże makrele tłuste, kilogram soli kamiennej, białko jaja, 2 cytryny, 4 - 6 gałązek świeżego tymianku, 4 gałęzie pietruszki, 4 - 5 zębów. czosnek, sól, czarny pieprz.

  1. Tusze ryb są oczyszczane ze wszystkich niepotrzebnych. Płetwy są od nich odcięte. Wnętrzności usuwa się z otwartego brzucha. Pamiętaj, aby usunąć czarny film. Przygotowana makrela jest dobrze myta zimną wodą, suszona ze wszystkich stron papierowymi serwetkami.
  2. Ryba wlewa się sokiem z cytryny, wciera sól i pieprz. W tej formie jest pozostawiony na co najmniej godzinę. Następnie na brzuchu makreli umieszcza się posiekany czosnek, posiekane gałązki pietruszki i tymianku.
  3. Białko jaja wlewa się do soli. Zagniata się, aż stanie się lekko wilgotny. Jeśli jedno białko nie wystarczy, możesz użyć drugiego jajka lub niewielkiej ilości zimnej wody.
  4. Zwilżone ziarna są rozprowadzane na blasze do pieczenia. Należy uzyskać warstwę co najmniej 1 cm, na której układane są przygotowane ryby.
  5. Pozostałą sól wylewa się na wierzch. Pozostałe wyciśnięte cytryny są pocięte na duże kawałki i ułożone obok siebie. Staną się naturalnym aromatem potrawy.

Czytaj także: jaki jest najlepszy sposób na ugotowanie zwęglonej ryby

W rozgrzanym do czerwoności piekarniku ryby w soli gotuje się przez nieco mniej niż godzinę.

Ryba „pod futrem”

Składniki: 830 g dowolnego fileta rybnego, 2 szt. cebula i marchew, 130 g średnio tłustej śmietany, sól i pieprz do smaku.

  1. Przygotowany filet wciera się w mieszaninę soli i pieprzu, po czym jest grubo posiekany i umieszczony w szklanej formie.
  2. Cienko pokrojone pół pierścienie cebuli rozsypują się na wierzchu w równej warstwie.
  3. Dalej jest grubo starta marchewka. W razie potrzeby warzywa można wstępnie lekko usmażyć na złoty kolor w gorącym oleju.
  4. Śmietana jest rozprowadzana na wierzchu. Można go zastąpić majonezem. Im więcej sosu, tym lepiej.
  5. Po około 45 - 55 minutach pieczenia w gorącym piekarniku potrawę można sprawdzić. Gdy blat jest dobrze zarumieniony, czas podać rybę pod futrem na obiad.

Ten gorący posiłek pasuje do gotowanych ziemniaków, posypanych czosnkiem i świeżymi ziołami.

Opcja gotowania w cieście

Składniki: funt fileta dowolnej tłustej białej ryby, pełna szklanka mleka, sól, cytryna, szklanka ze zjeżdżalnią mąki, 3 duże jajka, mieszanka papryki.

  1. Filet myje się, wciera papryką, solą, wlewa sokiem z cytryny i marynuje w tej formie przez około 20 minut.
  2. Jajka są ubijane mlekiem. Do mieszaniny dodaje się mąkę. Składniki są mieszane, aż znikną nawet najmniejsze grudki. Ciasto musi być solone.
  3. Duże kawałki ryb są na przemian obniżane do ciasta, po czym są szybko smażone na dużym ogniu, aż pojawi się pyszna skorupa.
  4. Następnie układa się je w formie i gotuje w piekarniku przez kolejne 20–25 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Do pieczenia wystarczy temperatura 180-190 stopni.

Pieczona makrela w sosie majonezowym

Składniki: 3 tusze świeżo mrożonej makreli, 2 mal. łyżki różowego chrzanu z burakami, solą, 3 małe. łyżki słodkiej musztardy i klasycznego majonezu.

  1. Najwygodniej jest pracować z nie w pełni rozmrożonymi rybami. Takie tusze są łatwiejsze do czyszczenia, cięcia. Jej kawałki są idealnie gładkie.
  2. Makrela jest myta, na brzuchu ryby wykonuje się czyste nacięcia, przez które usuwa się wnętrze i czarny film. Już czyste, wypatroszone ryby są krojone na średnie porcje. W tym celu musisz wybrać bardzo ostry nóż.
  3. Otrzymane czyste kawałki ryb wciera się w sól. Następnie układa się je na blasze do pieczenia pokrytej folią spożywczą (błyszcząca strona produktów).
  4. Aby przygotować sos, wymieszaj wszystkie pozostałe składniki.
  5. Ryba wlewa się mieszanką majonezu z poprzedniego kroku.

Pieczone nieco ponad pół godziny w 180-190 stopniach. Aby skosztować, gotowe danie niejasno przypomina wędzoną makrelę, ale okazuje się bardziej delikatne.

Karp pod pyszną marynatą

Składniki: 850 g ryby (karp), 2 duże cebule, ½ łyżeczki. sól, każda rdza. olej, duża cytryna, 3 gałązki bazylii, mieszanka papryki.

  1. Po pierwsze, karp jest dokładnie czyszczony z dużych łusek. Następnie jego filet jest cięty na średnie porcje.
  2. Jedna cebula i bazylia są bardzo drobno posiekane. Możesz użyć dowolnego innego świeżego zioła do smaku. Na przykład niektóre gospodynie domowe wolą kolendrę.
  3. Przygotowaną rybę umieszcza się na patelni. Z góry wyciska się na niego dużą ilość soku cytrusowego. Dodaje się cebulę z ziołami. Bezpośrednio dłońmi mieszanka jest dobrze wcierana, solona, ​​pieprzona i pozostawiana na kilka godzin. Im dłużej ryba pozostaje w marynacie, tym smaczniejsza będzie.
  4. Szeroki kwadratowy kształt pokryty jest folią (błyszcząca strona do góry). Spryskuje się olejem, pokrytym warstwą półpierścieni cebuli. Pozostałe warzywa są cięte dość grubo.
  5. Kawałki ryb (z powrotem) układane są na poduszce cebulowej. Zagęszczony z marynaty jest na nich dystrybuowany.
  6. Folia jest pakowana w kopertę.

Zgodnie z tym przepisem ryby pod marynatą piecze się w piekarniku przez 35 minut. Piekarnik jest dobrze rozgrzany do 210-220 stopni.

Jak upiec sandacza w folii?

Składniki: duża tusza z sandacza, cebula, sól, mała. łyżka musztardy, 1 łyżka. l tłusta śmietana, mieszanka przypraw do ryb.

  1. Ryba jest wypatroszona. Skrzela są odcinane, łuski są usuwane.
  2. Tusza jest dobrze myta ze wszystkich stron, po czym jest wcierana solą i wybraną mieszanką przyprawową. W tej formie sandacz pozostawia się na 15 minut.
  3. Przygotowane ryby rozmazuje się mieszanką śmietany i musztardy. Ilość tych składników można zwiększyć lub zmniejszyć do smaku.
  4. Sandacz pozostawia się na kolejne 7 minut.
  5. Folia jest natryskiwana olejem. Położona jest na nim tusza rybna. Krążki cebuli są rozmieszczone na górze. Niektóre z nich trafiają na brzuch sandacza.
  6. Folia ściśle przylega do ryby.

W bardzo gorącym piekarniku naczynie piecze się przez 35 - 40 minut. Ponadto powłoka rozwija się, a sandacz jest starannie przenoszony na piękną płaską płytę.

Czerwony stek z ryby

Składniki: 4 duże steki rybne, średnio biała cebula, 4-pietruszkowa pietruszka, cytryna, sól, mielony pieprz, dowolny rast. olej.

  1. Jeśli nie można było kupić gotowych steków, musisz wziąć czerwoną rybę o wadze 600 - 700 g i podzielić ją na gładkie, schludne kawałki. Ich optymalna grubość wynosi 2 cm.
  2. Mrożone ryby rozmrażają w temperaturze pokojowej. Jeśli użyjesz do tego ciepłej wody, ostatecznie naczynie okaże się twarde i suche.
  3. Blacha do pieczenia pokryta jest natłuszczoną folią. Grubo posiekaną cebulę układa się w pierwszej warstwie. Na nim są kawałki ryby, starte z solą i pieprzem. W razie potrzeby można użyć niewielkiej ilości suszonego rozmarynu lub pieprzu cytrynowego.
  4. Steki są podlewane sokiem z cytryny.

W piekarniku rozgrzanym do 210 stopni umieszcza się blachę do pieczenia z jedzeniem. Ma 17–20 minut. Jeśli ryba została zamrożona, ugotowanie potrwa nieco dłużej.

Pikantny przepis z czosnkiem i papryką

Składniki: 2 duże makrele (całkowita waga ryby wynosi około 1 kg), 3–5 zębów. czosnek, 2 łyżki. l rast. olej, 1 łyżeczka. znakomita sól i zioła prowansalskie, 1 łyżka. l słodka mielona papryka.

  1. Ryba myta i patroszona kwitnie na filecie. Jednocześnie górna skóra nie jest z niej usuwana. Ta część wcale nie psuje gotowego dania.
  2. Olej łączy się z posiekanym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i papryką. Powstała marynata pokryta jest filetem rybnym. Następnie należy „odpocząć” przez 80–90 minut.
  3. Piekarnik jest rozgrzany do 220 stopni.
  4. Przygotowane ryby są przenoszone na blachę do pieczenia pokrytą wysokiej jakości naoliwionym pergaminem i umieszczane do góry nogami.
  5. Piec przez 15-17 minut w poprzednio ustawionej temperaturze.

Gotowe posiłki są obficie posypane świeżymi ziołami i podawane na ciepło na obiad.

Zapiekanka z ryb i kalafiora

Składniki: 270 g dorsza, 130 g brokułów, cebuli, 160 g kalafiora, 2 łyżki. l dowolne warzywo i masło, pęczek świeżej pietruszki, kromka białego chleba, 60 g półtwardego sera, sól, jajko, 2/3 łyżki. ciężka śmietana, mielony czarny pieprz.

  1. Dwa rodzaje kapusty, podzielone na „parasole”, zanurza się we wrzącej wodzie na 3-4 minuty. Następnie opiera się na sicie i myje zimną wodą.
  2. Biały chleb jest kruszony przez blender na duże okruchy.
  3. Ser wciera się na średniej tarce.
  4. Ryba jest krojona na małe kawałki, solona i pieprzona do smaku.
  5. Zieloni i cebule są bardzo drobno posiekane. Ten ostatni smażony jest w mieszaninie olejków na złoty kolor. Następnie kawałki cebuli są dodawane do cebuli, a smażenie trwa od 3 do 4 minut.
  6. Smażony dorsz z kawałkami warzyw układany jest na dole przygotowanej formy. Z góry chłodzone „parasole” dwóch rodzajów kapusty rozkładają się równomiernie.
  7. Sos jest wypełniony ubitym jajkiem, śmietaną i połową startego sera. Masa jest solona i bardzo dobrze wyrabiana.
  8. Powstały sos jest wypełniony rybami i warzywami.
  9. Następnie rozdrobnij bułkę tartą i pozostały ser.

W dobrze rozgrzanym piekarniku naczynie gotuje się przez 30–35 minut. Gotowa zapiekanka pokryta jest pyszną złotą skórką.

Dorsz w musztardowym sosie śmietanowym

Składniki: 2 tusze dorsza (o łącznej wadze około 1,5 kg), mąka panierowana, sól, olej musztardowy, pęczek świeżego koperku, 2 łyżki. l musztarda zbożowa, 2/3 łyżki. średnio kremowa, bez soli przyprawa do ryb, mielony czarny pieprz.

  1. Ryba jest rozmrażana, płetwy są odcinane, a ogon usuwany. Reszta tuszy jest pokrojona na kawałki. Czarny film jest usuwany z brzucha.
  2. Ryba jest wcierana solą i przyprawami.
  3. Jej kawałki są zwijane w mąkę i smażone w oleju musztardowym na złoty kolor.
  4. Śmietankę miesza się z posiekanym koprem, musztardą, solą i pieprzem.
  5. Ten sos wlewa się do ryby ułożonej w formie.

Danie piecze się przez 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Powiązane:Więcej od autora: