Ryba w piekarniku w folii - 12 przepisów na pieczenie

Ryby w piekarniku w folii przypadną również do gustu tym, którzy nie wielbią ryb za bardzo. Nawet prosty rdzeń pod „czapką” sera, grzyby na poduszce ziemniaczano-cebulowej z pewnością przypadną do gustu najbardziej kapryśnym zjadaczom. Powiemy Ci ciekawe opcje gotowania ryb, wyjaśnimy, jakie przyprawy ozdobią danie i jak prawidłowo podawać potrawy z ryb.

Jak wybrać rybę do pieczenia w folii?

Ryby pieczone w piekarniku w foliowej kopercie nigdy nie będą smaczne, chyba że nauczysz się wybierać odpowiedni świeży produkt. Najbardziej udany jest łaźnia parowa, tylko złapany ryk. Ale w Rosji jest sporo ryb, a częściej mamy do czynienia z importowaną mrożonką. Nie trać czujności, wybierz jakość!

Wskazówki dotyczące wyboru:

• Skrzela ryb powinny być jasnoróżowe, bez szarej powłoki. Kupuj ryby z głową: odcinając głowę, sprzedawcy często sprzedają zużyte towary.
• Zapach dobrej ryby jest delikatny, morski, bardzo przyjemny. Ryba rzeczna pachnie lekko algami. Ciężki aromat „bagiennego” wytwarza zły produkt. Mięso „oddaje się bagienom” i smakuje.
• Wyraźny aromat amoniaku jest oznaką zepsutych, zepsutych ryb.
• Oczy ryb powinny być czyste, niezanieczyszczone, a łuski powinny świecić i mienić się srebrem.
• Często ryby sprzedawane są w skorupie lodowej. Warstwa szkliwa powinna być cienka, nie większa niż 1-2 mm. W przeciwnym razie produkt zostanie rozmrożony i otrzymasz cienką tuszę (lub plasterek): reszta trafi do wody.
• Szara, tępa ryba oznacza jedno - była niepoprawnie przechowywana lub transportowana, na drodze albo rozmrażała się, a potem znów zamarzała. Tusza będzie sucha, nawet jeśli z natury ryba jest gruba i soczysta.

A ilu piec ryby? Główną zasadą jest nie przesuszanie produktu.Ponieważ mięso ryb jest delikatne, lepiej nie piec go dłużej niż 40 minut. Gatunki takie jak pstrąg, łosoś, kumak, barwena i sandacz pieczone są jeszcze szybciej.

Ryba pieczona z cytryną i octem w folii

Folia to świetny wynalazek. Nigdy się nie utlenia, wytwarza ciepło, które równomiernie piecze każdy produkt, niezależnie od tego, czy jest to mięso, czy ryba. Do takiego naczynia nie trzeba wlewać oleju, dlatego dietetycy zawsze aprobują tę metodę gotowania. I folię można wyrzucić bez kłopotania się czyszczeniem patelni z resztek jedzenia.

 

Ryba z cytryną w folii to klasyka gatunku kulinarnego. Tak więc każde ptactwo wodne okazuje się doskonałe, nawet najsuchsze i najgrubsze. Ludzie na diecie często zastępują sól sokiem z cytryny, a następnie danie okazuje się delikatne, zdrowe i łatwe do strawienia. Z przypraw, odpowiedni jest biały pieprz lub mieszanka ziół prowansalskich.

Oferujemy pieczenie karpia rzecznego z delikatnym białym mięsem i cienką warstwą oleju z ryb, przydatną pod każdym względem.

Przygotuj:

• wino lub ocet jabłkowy (możesz wziąć zwykłe, ale w bardzo słabym stężeniu) - 3 łyżki. l.;
• duża cytryna;
• tusza tusza - 1 kg;
• olej roślinny do smarowania folii;
• groszek z białego pieprzu, szczypta soli.

Gotowanie w ten sposób:

1. Ostrożnie myjemy ryby z łusek i wnętrzności. Pokroić w duże steki i ze wszystkich stron obłożyć przyprawami. Wyjęcie kości z karpia jest raczej ponurym zajęciem, więc zostawimy je na miejscu i wyjmiemy je podczas jedzenia. Delikatnie połóż kawałki na natłuszczonej folii.
2. Rozłóż cienkie plasterki cytryny na stekach równomierną warstwą, posyp ocet.
3. Przykryj szczelnie folią i piecz w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Ryba jest gotowana, miąższ łatwo opuszcza nasiona.

Jemy ryby ze świeżymi ziołami, sałatą liściastą, popijane młodą Beaujolais.

Spektakularne segregowanie karpi. Aby to zrobić, przygotowujemy każdego zjadacza osobną kopertę z rybą, owijając jeden jej kawałek w folię.

Obfite danie z ziemniakami w piekarniku

Ryba i ziemniaki w piekarniku to osobliwa wersja obfitego ciasta, ale tylko bez ciasta. Sugerujemy zrobienie niezwykłej zapiekanki z tłuczonych ziemniaków w puszkach lub zastąpienie konserw rybnych dowolnym białym lub czerwonym filetem rybnym.

Przygotuj:

• zimnie tłuczone ziemniaki - 500 g;
• wszelkie ryby w puszkach (we własnym soku!), na przykład saury;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz do smaku;
• olej do smażenia;
• zieleni do dekoracji.

Nasmaruj folię olejem, rozłóż cienką warstwę tłuczonych ziemniaków. Usmaż saury z posiekaną cebulą na patelni i rozłóż warstwę ryby na ziemniakach. Przykryj drugą warstwą tłuczonych ziemniaków i zapakuj kopertę. Pieczemy naczynie przez 20 minut w piekarniku, a po 5 minutach otwieramy folię i włączamy tryb grillowania. Okaże się złotą skórką, która nada zapiekance zaskakująco przyjemny smak. Ostatnim akcentem jest gałązka koperku. Jemy z domowymi piklami i świeżym brązowym chlebem.

Danie jest przygotowywane w pośpiechu, dlatego lepiej zrobić je z tłuczonych ziemniaków pozostałych po obiedzie. Dzięki temu czas gotowania zostanie znacznie skrócony.

Faszerowany ryż

Ryba z ryżem w folii nadziewanej ryżem wymaga od hostessy pewnych umiejętności. W końcu główną atrakcją naczynia jest cięcie biżuterii tuszy, uwalniając ją od kości i skóry. Zazwyczaj faszerowany szczupakiem: rybą jakby stworzoną do farszu. Ale możesz również użyć sterleta, srebrnego karpia, karpia lustrzanego.

 

Oprócz tusz ryb o wadze 1–2 kg potrzebujemy szklanki gotowanego ryżu, cebuli, jednego jabłka, soli, przypraw i kwaśnej śmietany do pokrycia ryb. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak kroić ryby, możesz po prostu wypełnić brzuch wypełnieniem: będzie również bardzo smaczny.

Robimy to:

1. Myjemy ryby, myjemy łuski, wyjmujemy wnętrze.
2. Podsmaż cebulę na patelni.
3. Dodaj jabłka (opcjonalnie), pokrój na małe kawałki.
4. Dusić mieszaninę cebuli i jabłka do miękkości i wymieszać z gotowanym ryżem.
5. Ciepłe nadzienie brzucha ryby ciepłym nadzieniem i uszczypnięcie jego krawędzi wykałaczką (lub zszycie nicią kulinarną).
6. Posmaruj rybę solą, pieprzem, śmietaną i zawiń w folię.
7. Piec w temperaturze 180 stopni 40–45 minut.

Gotowe ryby są satysfakcjonujące i samowystarczalne, nie wymagają przystawki. Ale warzywa, sałata liściasta i pomidory to tylko idealne uzupełnienie.

Czytaj także:dorsz w piekarniku

Jak piec z warzywami?

Ryba i warzywa to idealny przepis na bezpłatne eksperymenty. W sezonie, gdy śpiewa się warzywa, można je upiec z bakłażanem, pomidorami, cukinią, dynią i papryką. Makrela, różowy łosoś i koś łosoś są bardzo smaczne w przepisie, chociaż odpowiedni jest każdy, w którym kości są duże i łatwo je usunąć podczas posiłku.

Będziemy potrzebować: dowolnych warzyw na 1 dojrzałe owoce, 2 makrele lub jedną dużą tuszę różowego łososia, przypraw i soli do smaku, odrobinę oleju roślinnego.

Gotowanie w ten sposób:

1. Pokrój warzywa w kostkę, lekko przepuszczaj olej roślinny do miękkości.
2. Myjemy ryby, kroimy na duże kawałki, kładziemy na folii.
3. Z góry rozdajemy warzywa w losowej kolejności.
4. Doprawić przyprawami.
5. Zamknij folię i włóż ją do piekarnika w 180 stopniach na 30 minut.

Okazuje się, że lekki gulasz z ryb i warzyw.

Plastry ryb

Kawałki ryb pod „kapeluszem” - bardzo smaczna przystawka na zimno. Jednocześnie najbardziej przepisowe ryby są odpowiednie do przepisu, takie jak plamiak, mintaj, błękitek (wybierz większy).

Przygotuj:

• 2-3 ryby;
• marchewki - 1 szt. (duży);
• cebula - 1 głowa;
• ser topiony - 1 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• trochę majonezu;
• sól, przyprawy do smaku.

Pokrój oczyszczoną rybę na kawałki i połóż na folii. Na patelni usmaż startą marchewkę i cebulę, pokrojoną w kostkę na miękką konsystencję.

Możesz wlać trochę kęsa do warzyw na przyprawy.

Trzy serki śmietanowe i dodaj trochę majonezu. Za pomocą „czapki” szczelnie przykrywamy rybę, a następnie pakujemy ją w folię. Ryba pieczona jest przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Podajemy go z brązowym ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniakami puree.

Z pieczarkami i pomidorami

Różowy łosoś pod „płaszczem” z pieczarek i pomidorów to doskonała opcja drugiego dania na świątecznym stole na czczo. Wybierz dużą tuszę, pomidory - dojrzałe. Grzyby nadają się do każdego, ale nie suszonego - aromat takich grzybów jest zbyt jasny, a my musimy osiągnąć harmonijny i delikatny smak.

Niezbędne składniki:

• tusza z łososia różowego - 1,2 kg;
• 3 dojrzałe pomidory;
• pieczarki - 100 g;
• śmietana lub majonez - 70 g;
• olej roślinny do smarowania folii;
• słodka cebula - 1 szt. (lub łodyga pora);
• sól, biały pieprz do smaku.

Life hack: ryby można łatwo usunąć z małych kości za pomocą pincety lub pincety do brwi.

1. Kroimy rybę na filet, usuwając wszystkie kości. Rozprowadzamy go na arkuszu folii.
2. Pokrój pomidory i grzyby na cienkie plasterki, posiekaj cebulę na kawałki.
3. Ułóż warstwy różowego łososia w następującej kolejności: pieczarki, cebula i pomidory. Dodaj sól, pieprz i posmaruj każdą warstwę drobną siatką majonezu (lub kwaśnej śmietany). Ostatnią warstwę pokrywamy sosem nieco bardziej - powinien namoczyć wszystkie składniki.
4. Owiń folię i wyślij rybę do piekarnika 200 stopni. Piec przez 40 minut.

Gotowego naczynia nie należy od razu kroić - ryba może się rozpaść. Ale lekko schłodzony, jest idealnie pokrojony na kawałki, a kawałki wyglądają wyjątkowo smacznie na cięciu. Podawaj to francuskie piękno z gotowanymi ziemniakami, posypanymi świeżym koperkiem.

To interesujące:ryby w piekarniku

Czerwona ryba w piekarniku w folii

Czerwona ryba pieczona w folii to prawdziwy przysmak. Zwłaszcza jeśli używasz szlachetnego pstrąga lub łososia. Ale tani łosoś z kumplem lub łosoś dalekowschodni są również idealne. W tym przepisie nie trzeba być mądrym z przyprawami, specjalnymi nadzieniami, kładziemy nacisk tylko na świeżość ryby i smak jej mięsa, nie przerywając go.

Niezbędne składniki:

• 2 steki z łososia (dowolna czerwona ryba);
• sok z cytryny;
• biały pieprz.

Biały pieprz to bardzo przyprawa, która delikatnie podkreśla świeży smak szlachetnych ryb morskich.

1. Posyp stek z cytryny, posyp pieprzem, rozłóż na folii. Zawiń to dość ciasno.
2. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez maksymalnie 20-25 minut. W żadnym wypadku ryba nie powinna wyschnąć!
3. Otwórz folię i podaj.

Pamiętaj, aby udekorować ryby plasterkami limonki, położyć pomidory czereśniowe i sałatę w pobliżu. Zjedz posiłek przy lampce białego i lekkiego wina musującego.

Przepis na pieczenie sosu śmietanowego

Ryba w sosie śmietanowym będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli wymieszasz śmietanę z musztardą i ziołami. Przepis jest wszechstronny i soczysty, nawet suche ryby, takie jak różowy łosoś.

Przygotuj przepis:

• średni łosoś różowy - 1 szt .;
• śmietana - 150 ml;
• musztarda (może być ostra, „zła”) - 3 łyżki. l lub więcej, jeśli lubisz pikantne;
• pęczek koperku jest mały;
• sól, pieprz do smaku.

Niesamowicie delikatny w nadzieniu ze śmietany, uzyskuje się lustrzanego karpia. Można go ugotować dokładnie w ten sam sposób bez dodawania musztardy.

1. Kroimy rybę na filet, wyjmując kość (można ją zostawić do zupy).
2. Wymieszaj śmietanę z musztardą.
3. Nasmaruj folię olejem, połóż na niej solonego i pieprzowego różowego łososia. Wlać sos śmietanowy.
4. Zamknij kopertę wystarczająco mocno.
5. Pozostaje upiec tuszę w piekarniku w temperaturze 200 stopni 40-45 minut.

Danie wychodzi zaskakująco delikatne, smaczne zarówno w formie ciepłej, jak i zimnej. Jeśli pokroisz rybę na kawałki i położysz ją na świątecznym stole - najpierw „odleci” ze stołu.

Z pomidorami i papryką

W sezonie warzyw zalecamy robienie ryb w stylu panazjatyckim - piecz je z warzywami w sosie sojowym z sezamem.

Do dania potrzebne będą:

• duży sandacz - 1 szt .;
• sos sojowy - 50 ml;
• sok z cytryny - od połowy cytryny;
• garść nasion sezamu;
• duża papryka - 1 szt .;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• pomidor - 1 duży.

Do gotowania lepiej jest wziąć białą rybę - plamiak, dorsz, tilapię, tarnik, karp lub sandacz rzeczny, co zrobimy tym razem.

1. Oczyszczamy sandacza z wnętrzności, kroimy na duże kawałki i wysyłamy do marynowania w sosie sojowym przez 30 minut.
2. Pieprz wolny od nasion, pokrojony w paski. Pomidor pokroić w plasterki lub raczej duże koła.
3. Lekko nasmaruj folię, połóż na niej ryby, a na wierzchu - warzywa w losowej kolejności. Dopraw sokiem z cytryny. Sól nie jest konieczna: sos sojowy zawiera wystarczającą ilość soli, a sok z cytryny - podkreśla smak.
4. Zawijamy kopertę i wysyłamy półfabrykat do piekarnika 200 stopni. Piec przez 35–40 minut.
5. Podczas pieczenia ryb nasiona sezamu są lekko suszone na suchej patelni. Posyp nimi gotową potrawę.

Ryba jest podawana z warzywami, gotowanym ryżem, ziemniakami. Możesz zrobić sos na bazie jogurtu, czosnku i marynowanych korniszonów - da lekką pikantność.

Mintaja w folii

Niedrogi mintaja zamienia się w niemal świąteczną potrawę, jeśli upiec go w folii z ziemniakami, warzywami i cienkimi talerzami z lepkiego sera. Wszystko czego potrzebujesz to dwa ziemniaki, worek majonezu, cebula, trochę sera, kilka mintaja, sól i pieprz do smaku.

Jak to robimy:

1. Kroimy ser na cienkie plasterki.
2. Kroimy rybę na filet: przecinamy grzbiet, wyjmujemy kość.
3. Obierz i pokrój ziemniaki w kółko.
4. Pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie.
5. Lekko nasmaruj folię olejem roślinnym i ułóż krążki ziemniaczane na wierzchu. Dodaj je i pieprz.
6. Kładziemy mintaja na ziemniaku, dekorujemy go krążkami cebuli i zalewamy bardzo cienką siatką majonezem.
7. Ostatnią warstwą będzie ser - nie mamy trzech, ale pokrój go w cienkie talerze (możesz wziąć gotowy ser przetworzony).
8. Owijamy folię i wysyłamy przedmiot do piekarnika w 220 stopniach. Piec przez 35 minut.

Danie wychodzi soczyste, aromatyczne, szczególnie smaczne w ciepłej formie. Jego smak stanie się jaśniejszy, jeśli posypiesz ryby świeżym koperkiem - pojawi się lekki odcień grzyba.

Danie okaże się jeszcze smaczniejsze, jeśli na filetach połóż cienkie plastry świeżych pieczarek.

Z fileta z dorsza

Teraz w sprzedaży można znaleźć steki z fileta z dorsza. Są bardzo wygodne, ponieważ pozwalają ugotować szybki obiad - można posypać steki bez rozmrażania cebulą, serem i piec. Nauczymy Cię, jak gotować szybkie, smaczne dania z dorsza.

Przygotuj:

• 4 średniej wielkości steki z dorsza;
• twardy ser - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 70 g;
• olej do smażenia - 50 ml;
• sól, pieprz, wszelkie przyprawy do smaku.

Danie stanie się bardziej satysfakcjonujące, jeśli ryba zostanie upieczona na „poduszce” z gotowanego ryżu aldente.

1. Niech steki lekko rozmrożą, ale nie całkowicie, sól i pieprz.
2. Pokrój krążki cebuli i usmaż na patelni na złoty kolor.
3. Ryż układamy na kwadracie folii, na wierzch kładziemy steki z dorsza.
4. Posyp je cebulą, posmaruj cienką siatką majonezu i zmiażdż serem.
5. Szczelnie owiniemy kopertę, ale upewnij się, że na górze jest wolne miejsce - aby ser i majonez nie przyklejały się do folii podczas gotowania.
6. Wysyłamy rybę do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec przez 40 minut.

Na koniec zalecamy otwarcie folii, aby ser stał się brązowy. Okazuje się pyszne drugie danie, które można podawać bezpośrednio w folii, otwierając rybę i posypując ją ziołami. Na taki obiad błaga sałatka ze świeżych warzyw lub tylko dojrzałe pomidory, pokrojone w plastry.

Makrela Zapiekana W Folii

Popularna dziś dieta przyjaźni zachęca wszystkich do jedzenia dużej ilości warzyw, owoców i zdrowego białka, np. Ryb. Ale przede wszystkim słynie z ciekawych przepisów: zwolennicy systemów żywności lubią eksperymentować i tworzyć oryginalne kombinacje, nadziewając suszone ryby, orzechy, nasiona i jagody. Sugerujemy pieczenie go, nadziewanie porzeczkami. Jest niesamowicie smaczny, niezwykły i pachnący!

Zamiast porzeczek można wziąć żurawinę, kalinę, agrest i inne słodkie i kwaśne jagody.

Potrzebujemy 2 dużych ryb makreli, garści mrożonych lub świeżych porzeczek, ziół prowansalskich, soku z cytryny, czarnego pieprzu do smaku. Jak widać, nie używamy soli: w tym przypadku zamiast soli pojawią się zioła i sok z cytryny. Ale możesz dodać danie.

Jak to robimy:

1. Dokładnie myjemy ryby, uwalniając je ze wszystkich wnętrz.
2. Przetrzyj ziołami, pieprzem i sokiem z cytryny.
3. Zaczynamy od jagód porzeczki i mocujemy brzuch szpikulcem.
4. Ostrożnie „zawiń” rybę w „futro” z folii i włóż do naczynia do pieczenia.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.

Ryba jest piękna w postaci ciepła, ale szczególnie smaczna na zimno. Jagody wpadają do środka, a tusze makreli są wypełnione sokami jagodowymi. Spróbuj, jest to niezwykle interesujące danie, ale także zdrowe i dietetyczne.

Danie takie jak ryba w folii pomaga nauczyć dzieci i młodzież, które niechętnie jedzą je na zdrowy produkt. W razie potrzeby można go upiec z kaszą gryczaną, jęczmieniem, czymkolwiek i posmarować dowolnymi przyprawami. Danie zawsze okaże się „polizać palce”, jeśli oryginalny produkt był bezbłędny. Łowić ryby, kupować w sklepach i gotować z przyjemnością.