Ryba w cieście - 11 przepisów

Ciasto nazywa się lekkim, płynnym ciastem, w które produkty są zanurzane przed wysłaniem na patelnię. W rezultacie danie okazuje się piękne i apetyczne, pokryte chrupką. Ryba w cieście jest szczególnie smaczna, co można zrobić na różne sposoby.

Ryba w cieście: podstawowy przepis

Ciasto dla ryb można przygotować z różnych produktów, istnieje wiele sposobów.

Ale w klasycznej wersji składa się z takich komponentów:

• 2 jaja kurze;
• 80-100 g mąki pszennej;
• sól;
• czarny pieprz;
• przyprawy do ryb.

Sekwencja gotowania:

1. Rozbij jajka do głębokiej miski i ubij trzepaczką.
2. Wprowadź sól i przyprawy, ponownie zamieszaj.
3. Dodaj mąkę w małych porcjach, nie przerywając ubijania ciasta. W rezultacie powinno przypominać ciasto na placki.

Zanurz rybę w przygotowanej mieszance i smaż, aż pojawi się złotobrązowa skorupa.

Uwaga! Aby ciasto nie oddzieliło się od ryby, należy położyć produkt tylko na gorącej patelni, gdy olej wystarczająco się rozgrzeje.

Wymieszaj ciasto z mlekiem i płatkami

Nie każda gospodyni zgodzi się spędzić dużo czasu przy kuchence, ale jeśli chcesz rozpieszczać swój dom pyszną kolacją, powinieneś zrobić filet z ryby w cieście z mleka i płatków. Takie danie jest przygotowywane szybko. Ostatnim składnikiem może być dowolny: owies, kukurydza, kasza gryczana lub ryż - który bardziej przypomina.

W procesie gotowania ciasta będziesz potrzebować:

• 150 ml mleka;
• 70 g płatków śniadaniowych niewymagających gotowania;
• jedno jajko;
• sól i czarny pieprz;
• papryka;
• suszone warzywa;
• przyprawy do ryb.

Zlecenie pracy:

1. Mocz płatki w gorącym mleku i pozwól mu zaparzyć.
2. Ubij jajko w misce, dodając sól, przyprawy i suszone zioła.
3. Dodaj powstałą mieszaninę do schłodzonych płatków, dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńczyć mlekiem do pożądanej konsystencji.

Wskazówka Aby ciasto nabrało bogatego złotego odcienia, możesz dodać szczyptę curry, kurkumy lub mielonego szafranu do kompozycji, która będzie służyć jako naturalny barwnik.

Ciasto z jajkiem, mąką i ziemniakami

Aby nie myśleć o tym, jaki rodzaj przystawki gotować dla ryb, możesz zrobić to w cieście ziemniaczanym.

W trakcie gotowania będziesz potrzebować:

• małe bulwy ziemniaka;
• 2 jajka
• mąka pszenna;
• przyprawa do ziemniaków;
• papryka;
• sól i czarny pieprz.

Kolejność gotowania:

1. Obierz bulwy i ruszt ziemniaczany, posól sól i posyp przyprawami.
2. Ubij jajka, dokładnie wymieszaj, dodając mąkę.
3. Zanurz kawałki ryby w gotowanym cieście i usmaż na patelni.

Proces ten można ułatwić: połóż porcje na blasze do pieczenia i upiecz, ryby ugotowane w ten sposób w piekarniku będą znacznie smaczniejsze.

Bujne ciasto z majonezem

Aby smażona ryba w cieście była szczególnie delikatna, możesz zanurzyć ją w „cieście” na bazie majonezu.

Do takiego dania potrzebujesz:

• 120 g niskotłuszczowego sosu majonezowego;
• 2 jajka
• trochę mąki;
• papryka i czarny pieprz;
• curry lub szafran.

Sekwencja pracy:

1. Włóż majonez do głębokiej miski, ubij jajka i mieszaj, aż będzie gładka.
2. Dodaj trochę mąki, aby nadać kompozycji pożądaną konsystencję.
3. Dopraw mieszankę wybranymi przyprawami.

Do bujnego ciasta z majonezem można dodawać suszone lub świeże zioła.

Najbardziej chrupiące ciasto dla ryb

Możesz sprawić, że ciasto będzie miękkie lub chrupiące - wszystko zależy od osobistych preferencji.

Aby przygotować drugą opcję, będziesz potrzebować takich produktów:

• 2 jajka
• 70–90 g skrobi;
• 20 ml sosu sojowego;
• czarny lub czerwony pieprz;
• przyprawy do ryb.

Procedura

1. Ubij jajka w misce trzepaczką, dodając przyprawy.
2. Dodaj sos sojowy do mieszanki. Nie jest konieczne wlewanie soli do ciasta, ponieważ w tym składniku jest zawarty w wystarczających ilościach.
3. Dodaj skrobię do kompozycji i mieszaj, aż grudki znikną.

Do notatki. Chrupiące ciasto można ugotować dla ryb, mieszając jajka z przyprawami i panierowane japońskie Tempura Tori. Zajmie to bardzo mało czasu, a wynik nie będzie gorszy.

Dietetyczne ciasto kefirowe z otrębami

Dla tych, którzy dbają o sylwetkę i liczą kalorie, odpowiedni jest przepis na gotowanie ryb w cieście z kefiru z otrębami.

Do dania potrzebne będą:

• 150 ml kefiru;
• kilka łyżek otrębów pszennych lub owsianych;
• warzywa;
• czarny lub czerwony pieprz;
• sól;
• papryka;
• szafran.

Zlecenie pracy:

1. Wlej kefir do miski, sól, dopraw przyprawami i wymieszaj.
2. Umyj i posiekaj warzywa, dodaj do kompozycji.
3. Wlać otręby do masy w takiej ilości, aby rzadkie ciasto uzyskało pożądaną konsystencję.

Aby danie nie wydawało się zbyt świeże, dozwolone jest przed umieszczeniem ryby w cieście, obficie zalać sokiem z cytryny.

Ciasto na wodę mineralną

Aby przygotować ciasto, możesz użyć wody mineralnej, a następnie okaże się delikatny i przestronny.

Przygotuj kompozycję następujących składników:

• 100 ml wody mineralnej;
• 3 jajka
• 120 g mąki;
• sól i ulubione przyprawy;
• 30 ml oleju roślinnego.

Sekwencja pracy:

1. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek, usuń je z lodówki.
2. Ubij żółtka przyprawami i solą, dodaj wodę mineralną i wlej odrobinę oleju.
3. Zamień białka w piankę za pomocą trzepaczki i dodaj do masy.
4. Stopniowo nalewaj mąkę, nadaj rzadkie ciasto pożądanej gęstości.

W razie potrzeby dopuszczalne jest dodanie do kompozycji trochę posiekanego świeżego koperku.

Ciasto serowe dla ryb na patelni

Podczas gotowania morszczuka, mintaja lub innych odmian o niskiej zawartości tłuszczu ciasto serowe dla ryb pomoże uczynić danie soczystym.

W trakcie pracy będziesz potrzebować:

• 2-3 jaja kurze;
• 180–220 g gęstego sera;
• trochę kwaśnej śmietany;
• 50–70 g mąki;
• szczypta soli;
• przyprawy do pieprzu i ryb.

Kolejność przygotowania:

1. Rozbij jajka do miski, posól i zamień w mocną piankę trzepaczką.
2. Z kawałka sera ułóż chipsy i włóż do mieszanki jajecznej.
3. Wprowadź śmietanę, sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj.

Miłośnicy pikantnych mogą dodać niewielką ilość sosu musztardowego do ciasta serowego dla ryb gotowanych na patelni.

Ciasto rybne z wódką

Mimo nieoczekiwanego połączenia ciasto na bazie wódki jest chrupiące, różowe i delikatne.

Do gotowania potrzebujesz:

• Jajko Z Kurczaka
• 20 ml wódki;
• 80-100 ml wody;
• mąka pszenna;
• sól;
• czarny pieprz;
• papryka i szafran.

Zlecenie pracy:

1. Jajka ubić solą i przyprawami, dodać wódkę i wymieszać.
2. Wlać mąkę pszenną małymi porcjami i ubijać, aż znikną grudki.
3. Rozcieńczyć ciasto wodą, aż do uzyskania żądanej gęstości.

Specjalny, pikantny smak mieszanki da niewielką ilość suszonej lub świeżej bazylii.

Ciasto do piwa i musztardy

Kontynuując temat napojów alkoholowych, nie można nie wspomnieć o cieście na piwie dla ryb. Ten odurzający płyn sprawia, że ​​danie jest niezwykle miękkie, a musztarda pomoże nadać mu pikantny smak.

W trakcie gotowania będziesz potrzebować:

• 200 ml jasnego piwa;
• 30 g suchej musztardy;
• jajko;
• 110–120 g mąki;
• 30 ml tłuszczu roślinnego;
• sól;
• suszony lub kruszony czosnek;
• odpowiednie przyprawy.

Sekwencja gotowania:

1. Ubij jajko solą i przyprawami, następnie dodaj suchą musztardę i mieszaj, aż będzie gładka.
2. Dodaj tłuszcz roślinny, zmiażdżony lub suszony czosnek do mieszanki, a następnie zacznij dodawać trochę mąki.
3. Po rozbiciu wszystkich grudek rozcieńczyć ciasto piwem, aby uzyskało pożądaną lepkość.

Do notatki. Aby przygotować ciasto według któregokolwiek z tych przepisów, możesz użyć nie tylko pszenicy, ale także mąki gryczanej, kukurydzianej lub ryżowej.

Panierka dla ryb bez jajek

Możesz smażyć ryby w panierce podczas gotowania po trzymaniu w winie. Lepiej jest zastosować filety do tego dania, niż plastry tuszy.

W trakcie gotowania będziesz potrzebować:

• 250 ml wytrawnego białego wina;
• sok z cytryny;
• mieszanka różnych ziół (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia i inne);
• 100 g obranych orzechów włoskich;
• 100 g kruszonych krakersów;
• sól i pieprz;
• przyprawy do ryb;
• papryka i szafran.

Kolejność przygotowania:

1. Wlej kawałki ryby mieszanką soku z cytryny i wina i pozostaw do marynowania.
2. Umyj gałązki zieleni, wysusz i drobno posiekaj.
3. Dodaj krakersy, posiekane ziarna orzecha włoskiego do zielonej masy, dodaj szafran i wymieszaj.
4. W innej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, paprykę i przyprawy rybne, zetrzyj filet marynowany w winie z kompozycją.
5. Roladki panieruj w panierce i smaż do momentu ugotowania.

Możesz zrobić to danie w inny sposób: rozcieńczyć przygotowaną mieszankę panierkową winem, posypać sokiem z cytryny, dodać trochę mąki, wymieszać i użyć jako ciasta dla ryb.