Womer ryba jest ceniona za swoje korzystne właściwości. Jest smaczna, niskokaloryczna, idealna jako przekąska do piwa. Popularne przepisy na przygotowanie tego mieszkańca stawów solnych zostaną rozważone w naszym artykule.

Womer: jaki rodzaj ryby?

Womer, jakie ryby? Wielu, widząc ją na półkach sklepowych, jest przerażonych i nie odważy się na zakup. Ale na próżno. Womer jest również nazywany księżycową rybą ze względu na swój niezwykły kolor i kształt.

  • Ciało ryby jest spłaszczone, szerokie. Jego osobliwością są tylko 2 płetwy (brzuszna i piersiowa).
  • Żyje tylko w oceanach Pacyfiku i Atlantyku. Woli trzymać w paczkach.
  • Idzie na polowanie dopiero po zachodzie słońca.
  • Womer należy do rodziny ryb drapieżnych. Żywi się mięczakami i innymi małymi organizmami morskimi.

Jakie jest zastosowanie vomeru rybnego dla organizmu

Womer jest rybą o niskiej zawartości tłuszczu, dobrym źródłem białka. Dozwolone jest jedzenie nawet tych, którzy są na diecie lub przestrzegają właściwego żywienia.

Jego mięso zawiera tłuszcze omega, wapń, żelazo, cynk i witaminy. Oczywiście stężenie substancji w gotowym naczyniu pod wieloma względami zależy od metody jego przygotowania.

Wielu smakoszy woli palić kobietę w domu. Jednocześnie niektóre z korzystnych właściwości zostają utracone, ale ryba jest smaczna i aromatyczna. Jak gotować vomer rybny w ten i kilka innych sposobów, rozważymy dalej.

Jak pięknie usmażyć na patelni

Podczas pieczenia mięso vomer jest delikatne i niezwykle soczyste, a ryba jest przygotowywana w bardzo prosty sposób.

Będziemy potrzebować tych produktów:

  • ryba - 3 szt .;
  • jajo kurze - 1 szt. (dla tych, którzy wolą dietetyczne jedzenie, możesz wziąć 2 przepiórki);
  • bułka tarta lub mąka - 50 g;
  • mieszanka ziół;
  • sól;
  • czosnek - 2 głowy;
  • olej roślinny.

Średnio wagowo trzy tusze osiągną 1,5 kg. Pamiętaj, że ryba ma dużą głowę i dostajesz dużo marnotrawstwa.

Proces gotowania:

  1. Obierz rybę ze skór i wnętrzności, pokrój filet na małe kawałki o szerokości 7–10 cm.
  2. Ubij jajko trzepaczką, aż powstanie lekka piana.
  3. Rozgrzej olej na patelni. W tej chwili wielu szefów kuchni sugeruje dodanie posiekanych ząbków czosnku i suszonych ziół. Wlewają sok do oleju, a ryba okaże się pachnąca, o ciekawym smaku.
  4. Zanurz każdy kawałek vomer w jajku i bułce tartej, nie zapomnij posolić. Mięso samej ryby ma zatem słodki smak
  5. Porcje smażyć na patelni bez zamkniętej pokrywki, aby uzyskać pyszną, chrupiącą skórkę. Czas smażenia - 5 - 7 minut.

Smażony vomer rybny, ugotowany zgodnie z tym przepisem, okazuje się soczysty, zachowuje swoje użyteczne właściwości. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 140 Kcal.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Dla tych, którzy wolą jeść potrawy dietetyczne, możesz zaoferować przepis na vomer, który jest pieczony w piekarniku. Proces gotowania zajmie Ci do 20 minut.

Składniki

  • ryby - 4 tusze;
  • dowolny olej roślinny - 30 ml;
  • zioła;
  • warzywa;
  • cytryna
  • sól, przyprawy.

Gotowanie:

  1. Musisz zacząć od patroszenia ryb. Usuń wnętrze i skórę, odetnij płetwy.
  2. Smażyć tusze przez 1 minutę z każdej strony. To da im piękny odcień i pyszną skórkę.
  3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż rybę.
  4. Skrop sokiem z cytryny.
  5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach.

Podawaj ryby, przycinając je ziołami. Możesz także zrobić poduszkę z warzyw. Idealne połączenie: marchewki, cebuli, selera.

W przypadku takiego dania lepiej wybrać przystawkę w postaci tłuczonych ziemniaków lub ryżu.

Zupa rybna Womer

Z morskich gatunków ryb ucha wychodzą szczupłe, ale bardzo smaczne. Warzony jest według klasycznej receptury, z przyprawami i ziołami.

 

Ale dzisiaj chcemy zaoferować niezwykłą dalmatyńską zupę od Womer. Jest popularny w restauracjach rybnych i jest przygotowywany w dość nietypowy sposób.

Składniki

  • ryba - 1 kg (nie należy pobierać mniej, ponieważ zacisk jest nietłusty, bulion nie będzie zbyt nasycony)
  • marchewka - 150 g;
  • ziemniak - 4 szt .;
  • cebula (cebula i zielone pióra) - 200 g;
  • olej roślinny - 50 ml
  • suche zioła;
  • cytryna
  • mąka - 100 g;
  • sól, pieprz.

Proces gotowania trwa średnio 45-50 minut:

  1. Pokrój cebulę w małe kostki i zacznij smażyć na małym ogniu.
  2. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj mąkę. Dzięki temu Twoje danie zyska niezwykły smak i nie będziesz musiał używać sosu. Pieczenie zajmie od 2 do 3 minut. Upewnij się, że mąka się nie pali, w przeciwnym razie pojawi się goryczka.
  3. Wlej 1,5 litra przefiltrowanej wody do garnka, poczekaj aż się zagotuje.
  4. Dodaj ziemniaki i marchewkę, pokrój w małe kostki lub półpierścienie. Wielu szefów kuchni zaleca stosowanie plasterków Julienne. W takim przypadku warzywa zachowują swój smak tak bardzo, jak to możliwe, nie gotują się.
  5. Po 10 minutach dodaj wstępnie przygotowaną rybę. Vomer należy usunąć płetwy, skórę, skrzela, ogon. Ale lepiej zostawić głowę.
  6. Tusze należy gotować średnio przez 15 do 20 minut, stale zbierając pianę.
  7. Usuń vomer i dodaj tylko bulion rybny do bulionu.
  8. Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj do zupy i gotuj przez 2-3 minuty.
  9. Następnie umieść drobno posiekaną zieloną cebulę, zioła, przyprawy.
  10. Wyłącz piec i przykryj zupę pokrywką, aby nalegać.

Ta niezwykła zupa jest pełna różnorodnych smaków, staje się nasycona i bardzo niezwykła.

Gulasz Rybny

Duszony Womer należy również do potraw dietetycznych.

Składniki

  • ryba - 1 kg;
  • marchewki - 300 g;
  • cebula - 200 g;
  • śmietana (nietłusta, maksymalnie 20%) - 300 g.

Lepiej gotować takie naczynie w powolnym naczyniu lub w specjalnym naczyniu do duszenia.

Proces gotowania jest dość prosty:

  1. Pokrój cebulę na pół pierścienia.
  2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  3. Pokrój rybę na małe kawałki.
  4. Dodaj śmietanę.
  5. Posolić naczynie, pieprz.
  6. Rozpocznij proces duszenia.

Proces gotowania - 20-25 minut. To danie jest tak proste, że nawet początkujący może je ugotować.

Wędzony womer w domu

Wielu smakoszy woli jeść wędzone kobiety. Idealnie pasuje do szklanki zimnego piwa.

Składniki

  • ryba - 4 szt .;
  • berberys pospolity - 100 g;
  • sól - 50 g;
  • cukier - 10 g;
  • przyprawy, zioła;
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • woda - 0,5 l.

Proces gotowania:

  1. Aby ryby były przechowywane przez długi czas, należy je najpierw lekko osolić. Weź plastikowy pojemnik, ułóż ziarna berberysu i suchy jałowiec (jagody) na dole.
  2. Dodaj sól, cukier i przyprawy do wody. Upewnij się, że kryształy się rozpuściły.
  3. Zalej rybę solanką i umieść ją w lodówce na jeden dzień.
  4. Wyjmij przedmiot, osusz ręcznikiem, obficie posmaruj olejem i umieść na grillu w powolnej kuchence.
  5. Wybierz program wędzony na zimno.
  6. Po 1,5 godziny przekąska będzie gotowa.

Możesz także palić takie ryby na grillu lub w specjalnej wędzarni.

Mięso Vomer jest bardzo delikatne, absolutnie nietłuste, można z niego przygotować wiele pysznych potraw. Spróbuj powtórzyć nasze przepisy - polubią je nawet prawdziwi smakosze.

Powiązane:Więcej od autora: