Najczęściej gospodynie domowe są smażonymi lub pieczonymi rybami. Ale jest bardziej interesująca opcja przygotowania produktu. To jest suflet rybny. Okazuje się, że jest delikatny, miękki, soczysty i szczególnie lubiany przez dzieci. Nic dziwnego, że jest to jedna z głównych potraw w menu dla przedszkola.

Suflet rybny - przepis w piekarniku

Składniki

  • 200 g filetu rybnego;
  • 1 łyżeczka drobna sól;
  • 5 łyżek deserowych domowej śmietany;
  • średni kawałek masła;
  • olej słonecznikowy;
  • 1 jajko

Etapy działania:

  1. Do gotowania będzie używany wyłącznie filet z ryby bez kości i wszystko, co jest zbędne. Można go natychmiast wysłać do maszynki do mięsa lub specjalnej dyszy blendera i przekształcić w jednorodne mięso mielone.
  2. W powstałej masie wymieszaj tylko żółtko jaja kurzego. Dodaj także olej (1–1,5 łyżki stołowej) i całą śmietanę.
  3. Sól do smaku. Jeśli danie nie jest przygotowane dla dziecka, możesz użyć dowolnych przypraw do smaku.
  4. Pokonaj pozostałe białka osobno. Powinny zamieniać się w miękkie szczyty. Dodaj bujne białka do masy na końcu. Należy to zrobić ostrożnie szeroką szpatułką, aby się nie osiedliły.
  5. Nasmaruj formę dużą ilością płynnego masła (masła). Włóż do niej mieloną rybę, spłaszcz.

Taki przepis w piekarniku wymaga pieczenia przez pół godziny w średniej temperaturze. Pokroić na porcje.

Jak gotować w powolnej kuchence

Składniki

  • 2/3 szklanki tłustego mleka krowiego;
  • 200 g fileta z różowego łososia;
  • 10 g masła;
  • 2 kromki chleba pszennego;
  • 1 jajko
  • mielony czarny pieprz i sól.

Gotowanie:

  1. Oddziel tylko czysty filet z ryby bez pestek. Zmiel w blenderze.
  2. Dodaj bułkę tartą do ryby (dobrze namoczonej w mleku i wyciśniętej).
  3. Wymieszaj żółtko.Najpierw ubij białko, aż uzyskasz bujną pianę, a dopiero potem wymieszaj z całkowitą masą produktów.
  4. Smaruj małe formy masłem. Ułóż w nich powstałe farsz. Należy pamiętać, że w trakcie pieczenia naczynie nieznacznie podniesie się, więc musi zostawić trochę miejsca.
  5. Wlej wodę do miski do dolnego znaku. Zainstaluj specjalną kratkę. Połóż na nim puszki z mielonym mięsem.
  6. Włącz program gotowania w powolnym naczyniu na 20–25 minut.

Niech gotowy suflet lekko ostygnie i podawaj na obiad z ryżowym dodatkiem.

Gotowanie dla dzieci, jak w przedszkolu

Składniki

  • ½ kilograma dowolnego fileta rybnego;
  • średnie marchewki;
  • drobna sól;
  • 1 łyżeczka masło;
  • 2 łyżeczki mąka;
  • 1 jajko
  • ½ szklanki mleka;
  • 50 ml wody pitnej.

Gotowanie:

  1. Pokrój czysty filet rybny bez najmniejszych nasion na małe kawałki i wyślij na patelnię. Polej to wodą.
  2. Na wierzch wlać startą marchewkę. Odcedź masę pod pokrywką, aż woda całkowicie wyparuje. Zwykle zajmuje to około pół godziny. Nie wymaga mieszania produktów.
  3. Przepuścić powstałą masę przez maszynę do mięsa lub zmielić w specjalnej dyszy blendera.
  4. Zrób sos z mleka i mąki. Wymieszaj składniki i wyślij do wolnego ognia. Upewnij się, że nie pojawiają się grudki. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dodaj masło na końcu.
  5. Połącz sos z rybą. Do soli Wmieszaj ubite jajko, aż uzyska puszystą pianę.
  6. Umieść uzyskaną mieszaninę w formie w równej warstwie. Umieść pojemnik na blasze do pieczenia z wodą.

Gotuj suflet rybny jak w przedszkolu w piekarniku w łaźni wodnej przez około pół godziny (w wysokiej temperaturze). Gdy wierzch przysmaku przyrumieni się, możesz podać go na stół.

Suflet mikrofalowy

Składniki

  • 200-250 g fileta z suma;
  • 1 duże jajko;
  • 1/3 szklanki tłustej śmietany;
  • 2 - 3 gałązki pietruszki;
  • kawałek masła;
  • sól i pieprz według uznania.

Gotowanie:

  1. Opłucz natkę pietruszki i drobno posiekaj nożem.
  2. Wytnij przygotowaną rybę, aby w przyszłości wygodnie było ją zmielić za pomocą miksera lub innego urządzenia.
  3. Wyślij filet do miski. Natychmiast dodaj do niego zieleninę, zawartość całego jajka, sól i klasyczny pieprz. Wlej śmietanę.
  4. Aby przerwać wszystkie elementy za pomocą miksera lub przejść przez maszynę do mięsa. Nie jest przerażające, jeśli w masie pojawia się niewielka ilość grudek.
  5. Nasmaruj naczynie mikrofalowe płynnym olejem. Włóż do niego delikatne mięso.
  6. Wyślij przyszły suflet do kuchenki mikrofalowej na 10–12 minut. Wystarczy będzie 400 watów mocy.

Lekko schłodzony suflet z mielonych ryb można łatwo oddzielić od formy. Pozostaje obrócić go na talerzu i ozdobić według własnych upodobań.

Metoda gotowania w podwójnym bojlerze

Składniki

  • 550 - 650 g ryb mielonych;
  • 2 duże surowe jajka;
  • ½ żarówka;
  • 100-150 g wczorajszego chleba pszennego;
  • 80 ml mleka;
  • sól i aromatyczne zioła zgodnie z życzeniem.

Gotowanie:

  1. Pokrój skórki chleba kromkami chleba. Wlać je ciepłym mlekiem. Im cieplejszy napój, tym szybciej chleb nasiąknie. Wycisnąć kawałki z nadmiaru płynu. Wymieszaj z plasterkami cebuli i ubij mikserem, aż będzie gładka.
  2. Jajka są podzielone na składniki. Pokonaj białka, aż stabilne szczyty za pomocą miksera lub miksera.
  3. Wymieszaj ryby mielone z masą cebulową. Dodaj żółtka, sól i aromatyczne zioła.
  4. Delikatnie wstrzyknij piankę białkową do mieszaniny.
  5. Umieść uzyskaną masę w podwójnej tacy kotła do gotowania ryżu.
  6. Usuń powstały miękki suflet z urządzenia po 30 minutach.

Za pomocą takiego przepisu możliwe będzie przygotowanie zdrowego i smacznego lunchu dla dzieci. Suflet rybny spodoba się dzieciom w wieku od 1 roku

Suflet rybny dietetyczny

Składniki

  • 650 g niskotłuszczowych ryb;
  • 1 łyżka. odtłuszczone lub niskotłuszczowe mleko;
  • 4 jajka
  • sól, gałka muszkatołowa i pieprz.

Gotowanie:

  1. Przetwarzaj chude ryby. Pozbądź się jej kości, skóry i wszystkiego, co zbędne. Gotuj przez 7-8 minut. Rozłóż na małe kawałki.
  2. Pokonaj żółtka oddzielnie. Wlej do nich mleko. Powtórz ubijanie mikserem.
  3. Polej żółtko rybą.Sól, pieprz, posyp gałką muszkatołową (minimalna ilość przyprawy znajduje się na końcu noża).
  4. Wymieszaj pozostałe białka, ubite na mocną pianę.
  5. Nasmaruj patelnię sufletem dowolnym olejem roślinnym. Umieść uzyskane farsz.
  6. Piec smakołyk w bardzo wysokiej temperaturze przez 20 do 25 minut.

Taki przepis dietetyczny można nieco zmodyfikować, na przykład dodając tłuczone warzywa do sufletu rybnego.

Jak wybrać ryby do gotowania

Ogólnie suflet rybny można przygotować z każdego rodzaju ryb - zarówno czerwonych, jak i białych. Świetne na takie smakołyki są dorsz, różowy łosoś, mintaj, sandacz, pstrąg.

Aby ułatwić zadanie, warto wybrać opcję ryby z niewielką liczbą kości. W przeciwnym razie proces gotowania będzie znacznie opóźniony i skomplikowany. Rzeczywiście, w delikatnym smakowitym filecie, w żadnym wypadku nie powinno się nawet natknąć na miniaturowe kości.

Warto przewijać kawałki wybranej ryby przez maszynę do mięsa co najmniej dwa razy. Pierwszy - tylko filet, drugi i kolejne - wraz z dodatkowymi składnikami.

 

Suflet rybny to dietetyczne danie. Dlatego warto wybrać do niego beztłuszczowe ryby i inne produkty. Jeśli dzieci przyrządzają przysmaki, ogranicz ilość przypraw.

Podobne:Więcej od autora: