Budżet i zdrową kolację można zorganizować z tak bezpretensjonalnych i niedrogich ryb, jak mintaja. Ciastka z mintaja wcale nie są uciążliwym przepisem i można je ugotować bardzo smacznie. Bujne złote kotlety, zwłaszcza podawane z puree ziemniaczanym, przypadną do gustu wszystkim gospodarstwom domowym i zostaną zjedzone w ciągu jednego dnia.
Zawartość materiału:
Ciastka z mintaja - przepis krok po kroku, bardzo smaczny
Nie wszyscy kucharze lubią kontaktować się z rybami, biorąc pod uwagę kosztowne dania i czas. Tymczasem gotowanie kotletów jest zaskakująco łatwe: w tuszach jest tylko jedna kość, dlatego łatwo jest przygotować rybę do przewijania przez maszynę do mięsa.
Mintaja jest bardzo delikatny, dobrze komponuje się z różnymi składnikami, ponadto ze względu na brak jasnego rybiego zapachu, dzieci lubią go i często gotują w przedszkolach.
Postępuj zgodnie z instrukcjami, nie spiesz się, a wynik na pewno Ci się spodoba.
Przygotuj wcześniej:
- 2-3 tusze mintaja (możliwy średni rozmiar);
- duża cebula;
- garb suszonego chleba;
- sól, pieprz;
- jajko;
- mąka lub bułka tarta do panierowania;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- masło - 50 g.
Ta liczba składników powinna wystarczyć na pełny obiad dla 4-osobowej rodziny. W razie potrzeby zwiększ proporcje: kotlety mintaja są zaskakująco smaczne, nawet gdy są zimne, szczególnie jeśli są podawane z sosem pomidorowym lub musztardowym, ogórkami kiszonymi.
Instrukcje gotowania krok po kroku
- Pierwszym etapem jest rozmrażanie. Mintaja (podobnie jak inne ryby) należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Surowo zabrania się zanurzania tusz w wodzie, w przeciwnym razie struktura filetów się poluzuje, mięso nie będzie w stanie utrzymać swojego kształtu podczas smażenia.Najlepiej byłoby rozmrozić mięso do połowy ugotowane - dzięki temu łatwiej jest je kroić i czyścić.
- Czy ryba odmroziła? Obcinamy płetwy, ogon, czyścimy wewnętrzne filmy z czerni.
- Usuń skórę nożem, wykonując małe nacięcie na plecach. Jeśli użyjesz ostrego noża, skóra zdejmie tuszę, jak rękawiczka. To szybki, łatwy proces. Nie możesz opuścić skóry: w przeciwnym razie farsz będzie gorzki.
- Ostry nóż pomaga i oddziela mięso od kości. Na końcach znajdują się specjalne nogi z małymi goździkami - są przeznaczone do mielenia ryb i jednym ruchem oddzielają czyste pręgi fileta od grzbietu. Pozostaje dostać palce z poszczególnymi kośćmi.
- Moczyć filet w mleku.
- Stale chleb wylewa się z mlekiem.
- Przewiń rybę w maszynce do mięsa, prowadząc ją przez środkową kratkę.
- Marchewkowa cebula w oleju.
- Wymieszaj mieloną rybę, cebulę, chleb, jajko kurze.
- Twórz małe kotlety. Rozmiar każdego powinien wynosić około połowy dłoni: takie kotlety są doskonale smażone, a jednocześnie soczyste w środku.
- Kotlety chlebowe w bułce tartej.
- Smażyć w mieszance masła i olejów roślinnych na złoty kolor. Nie przykrywaj placków pokrywką! W przeciwnym razie mintaj wyda sok, a danie zacznie się gotować.
- Po 5-7 minutach kotlety są gotowe! Filet z mintaja jest tak delikatny, że można go ugotować w kilka sekund. Idealne uzupełnienie kotletów - ryżu, tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej lub po prostu krojenia warzyw.
Czy wiesz Istnieje takie wyrażenie: „Ryba pije mleko”. Oznacza to, że wskazane jest wstępne zanurzenie każdej ryby w mleku. Zmiękcza włókna, sprawia, że mięso jest o wiele delikatniejsze, a czasem - jeśli ryba pachnie zbyt mocno - eliminuje niepożądany aromat.
Gotowanie w piekarniku
Możesz zrobić kotlety z mintaja w piekarniku, przepis jest szczególnie dobry dla wszystkich, którzy podążają za wagą, licząc kalorie. Możesz ugotować taką odmianę dania dokładnie według podstawowej receptury. Ale tutaj nie można zrolować kotletów w bułce tartej, układając natychmiast na blasze do pieczenia, naoliwionych.
To interesujące: przepis na pyszne kotlety z dorsza
Piekarnik jest rozgrzany do 200 stopni - dzięki temu kotlety natychmiast chwycą i zachowają swój kształt podczas pieczenia. Na 5 minut przed gotowaniem możesz włączyć tryb grillowania, aby nadać potrawie apetyczną skórkę. Podawaj mintaja gotowanego w piekarniku z pokrojonymi świeżymi warzywami lub surówką z kapusty.
W powolnej kuchence
Są gospodynie domowe, które wolą kuchenkę powolną od wszystkich metod gotowania. Trudno się z nimi kłócić: powolna kuchenka gotuje szybko, a kotlety są dietetyczne. W takim przypadku kotlety układane są na spodzie multichalu w małych porcjach, a następnie pieczone w trybie „Smażenie”.
Niektóre urządzenia mają specjalny grill, na którym układane są kotlety. W tej odmianie naczynie zamienia się w parę, ponieważ jest gotowane na parze. Smak kotletów wychodzi bardzo delikatnie, rozpływają się w ustach, za co bardzo je kochają dzieci.
Kotlety z mintaja na parze
Zasadniczo ważne jest, aby wszyscy znali metodę przygotowywania pary: zdarzają się sytuacje, w których gospodarstwa domowe zmuszone są stosować terapeutyczne odżywianie w celu przywrócenia zdrowia. Mintaja, jako niskokaloryczna ryba o minimalnej zawartości tłuszczu, najlepiej nadaje się do tych celów.
Tworzymy kotlety z mięsa mielonego. Nasmaruj siatki podwójnego bojlera olejem roślinnym za pomocą szczotki. Gotowany na parze w trybie „Ryba”. Danie okaże się wcale nudne, jeśli będzie podawane z gotowanymi ziemniakami posypanymi świeżymi ziołami.
Usmaż na patelni
Zdarza się, że kotlety pozostają i nie jedzą zimna. Szybko ożywić gotowe danie, nadać mu apetyczny świeży wygląd, pomoże natychmiastowe rozgotowanie na gorącej patelni.
Co robić lepiej?
- Rozgrzej patelnię.
- Rozpuść masło, ghee (lub warzywo).
- Umieść kotlety na patelni na 4-5 sztuk.
- Smaż po obu stronach.
- Przykryj pokrywką.
- Wyłącz patelnię.
Ta metoda pozwala odświeżyć dowolne kotlety, ale szczególnie szybko „ożywia” kotlety rybne. Możesz podawać danie z białym chlebem, dowolnym przystawką.
Przepis na filet, pokrojony w plastry
Istnieje opinia, że ani jednego mięsa mielonego wykonanego w maszynce do mięsa nie można porównać smakowo z posiekanym ręcznie ostrym nożem. Bardzo łatwo jest go przygotować: posiekany filet jest drobno pokrojony na kawałki wielkości grochu, a następnie z niego formowane są kotlety i smażone za pomocą klasycznej technologii lub pieczone w piekarniku. Kotlety są uzyskiwane, jeśli nie tak przewiewne, ale bardziej „mięsiste” i niekoniecznie smaczne.
Ciekawy niuans: do takiego farszu nie można dodawać chleba, ale można mieszać łyżkę semoliny i dwie łyżki majonezu. Daj trochę zbóż, nalegaj: aby składniki się związały, a majonez nada potrawie nowy smak i soczystość.
Gotowanie z mielonym mintaja
Wiele gospodyń domowych urozmaica mielone dania rybne, dodając tam nowe składniki. Możesz przewijać ziemniaki, cukinię, kapustę z rybami, smak tylko zwycięży. Ale nigdy nie warto kupować mięsa mielonego: produkty ze sklepu są często gorzkie, ponieważ ryby nie są skórowane.
Producent może również skręcać tusze mintaja wraz z kośćmi, a także w celu zachowania trwałości dodać środki konserwujące. Nadzienie powinno odbywać się niezależnie, wybierając najświeższe i najbardziej srebrzyste tusze rybne.
Nasza rada! Mięso mintaja jest delikatne, ale samowystarczalne: lekki rybi smak nie powinien być zatkany przyprawami, pieprzem. Wystarczy szczypta świeżo zmielonego pieprzu (nawet lepszego niż biały), aby podkreślić przyjemny morski smak mięsa, które - gdy jest bardzo świeże - przypomina trochę krewetki.
Jak gotować kotlety mintaja z nadzieniem?
Kotlety rybne mogą być nadziewane różnymi rodzajami nadzień - danie wygrywa tylko. Nadzienie układa się w procesie formowania, stosując podstawową recepturę do produkcji mięsa mielonego.
Pollock pasuje do:
- Jajka Gotowane
- Plastry masła i półtwardego sera, topiące się, dodają soczystości.
- Smażone grzyby.
Są odważne gospodynie domowe, które wypełniają kotlety nawet serem z zieleniną. Jak zapewniają smakosze, przepis jest interesujący, pomimo tak odważnej kombinacji. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma tu ograniczeń fantazji. Najważniejsze jest, aby wybrać najświeższego mintaja i ostrożnie go wyciąć.
