Danie ma wiele pozytywnych recenzji - szczupaki są uważane za najsmaczniejsze w porównaniu z innymi rodzajami ryb używanych do gotowania. Kotlety są częściej podawane ze smażonymi ziemniakami, świeżymi warzywami i ziemniakami puree. Przed podaniem spryskuje się sokiem z cytryny i przyozdabia posiekanym koperkiem.

Tradycyjne kotlety szczupakowe w piekarniku

Najprostsze ciasta rybne, które potrafi gotować nawet początkujący. Jednym ze sposobów przetwarzania surowego produktu jest pieczenie w piekarniku.

Produkty do przygotowania pysznych i delikatnych kotletów:

  • filet szczupaka, oczyszczony z kości, wnętrzności i skóry o wadze do 1 kg
  • duże jajka 2 szt
  • średnia cebula
  • sól i pieprz 1-1,5 litra, możesz zmienić ilość do smaku
  • olej do smażenia
  • mąka 2-3 l.

Gotowanie kotletów w piekarniku:

Aby przygotować mielone mięso, ryby przepuszcza się przez maszynę do mięsa, jaja, drobno posiekaną cebulę i przyprawia się do niej. Zrób kulki i zwiń mąkę. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 200 stopni. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i rozmieść kulki w odległości 1-2 cm od siebie. Wyślij do pieczenia w piekarniku, obniżając temperaturę do 180 stopni. Skup się na rosinności kulek - gdy otrzymają złotą skórkę, możesz wyjść i rozłożyć na gotowanych ziemniakach.

Kotlety szczupakowe w sosie

 

Kotlety sos są soczyste i bogate, odpowiednie do każdego przystawki, uzupełnione sałatką ze świeżych warzyw.

Produkty do gotowania:

  • 1 kg szczupaka
  • 2-3 kromki białego chleba
  • 1 cebula
  • pół szklanki mleka
  • 4-5 łyżek oleju do smażenia
  • 2 duże jaja kurze
  • przyprawy do smaku
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 1 pełna łyżka pasty pomidorowej
  • 1 liść pietruszki
  • 400 ml wody

Jak gotować szczupakowe ciastka rybne:

Czytaj także: przepis na pyszne kotlety z dorsza

  1. Najpierw przygotuj ryby: oczyść z łusek, wnętrzności, usuń głowę, po umyciu dokładnie spłucz bieżącą wodą.
  2. Wlej kromki chleba mlekiem, po kilku minutach wyciśnij nadmiar płynu.
  3. Obierz i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe. Przechodzień do złotego.
  4. Młynek do mięsa mielimy ryby, cebulę i chleb. Dodaj jajko i przyprawy do przygotowanego mięsa. Dokładnie ugniataj rękami.
  5. Z obrabianego przedmiotu uformuj kulki lub podłużne kotlety i smaż do uzyskania chrupkości.
  6. Złożyć paszteciki do rondla lub kotła.
  7. Przygotowanie sosu zajmuje tylko kilka minut: obierz cebulę i marchewkę, posiekaj, usmaż na niewielkiej ilości oleju. Po kilku minutach dodaj 1,5-2 szklanki wrzącej wody i koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby umieść lavrushę. Dusić sos przez 2-3 minuty, a następnie wlać na niego paszteciki i gotować naczynie przez kwadrans, pod pokrywką i na małym ogniu.

Podawać z dowolnym przystawką.

Ciastka rybne w sosie pomidorowym

Produkty z szczupaka, uzupełnione ręcznie gotowanym sosem pomidorowym, okazują się dość pikantne w smaku. Pasuje do ziemniaków miętowych i makaronu.

Składniki

  • 1 kg szczupaka bez skóry i kości
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • pół szklanki mleka
  • duże jajko
  • 300 g miąższu białego chleba
  • sól i pieprz do smaku
  • 5 czerwonych mięsistych pomidorów
  • 3-4 l mąki ze zjeżdżalnią
  • 3-5 łyżek oleju do smażenia

Gotowanie:

Na początek zalej miąższ chleba mlekiem. Następnie obierz 1 cebulę i czosnek, pokrój na ćwiartki, włóż do blendera wraz z filetem szczupakowym. Wbij do nich jajko, dodaj sól i pieprz, zmiel w blenderze, aż będzie gładkie.

Z powstałej mieszanki rybnej uformuj okrągłe placki, zwiń mąkę i smaż do skorupy.

Podczas smażenia klopsików przygotuj sos: posiekaj pomidory w maszynce do mięsa lub mikserze, aby uzyskać płynny kleik. Obierz drugą cebulę, pokrój w małe kostki i smaż na osobnej patelni, aż uzyska złoty kolor. Wlać kleik pomidorowy do cebuli, soli i pieprzu, wlać 150-200 ml wody i gotować na średnim ogniu przez 3-5 minut.

Kotlety są polewane sosem bezpośrednio przed podaniem.

Przepis na pyszne ciasta rybne na parze w powolnej kuchence

Dzisiaj w każdej kuchni jest garnek do garnka. Za jego pomocą możesz gotować potrawy wiele razy szybciej - samo urządzenie wyłączy się po pewnym czasie i utrzyma temperaturę przez długi czas.

Składniki

  • 700 gr szczupaka
  • 1 jajko
  • jedna trzecia szklanki mleka
  • cebula
  • 2 plastry białego bochenka
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • olej do smażenia
  • sól, czarny pieprz, kurkuma.

Etapy przygotowania:

Okruchy moczyć z wyprzedzeniem. Przejdź przez maszynę do mięsa wszystkie składniki oprócz bułki tartej i masła, dodaj przyprawy i sól na końcu. Uformuj podłużne kotlety, chleb i smaż na oleju.

Szybki przepis na gotowanie kotletów szczupakowych

 

Szybko ugotuj szczupaki w 30–40 minut.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 2 filety z szczupaka
  • 1 główka cebuli
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • olej do smażenia.

Gotowanie:

Pokrój filet bez kości i skórki w małą kostkę, wymieszaj z jajkiem, śmietaną, mąką i przyprawami. Obierz i posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe, dodaj do wywaru rybnego, wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni, rozłóż paszteciki łyżką stołową. Kotlety są smażone bardzo szybko - wystarczy smażenia przez 7-10 minut z każdej strony. Jeśli lubisz bardziej chrupiące klopsiki - możesz przedłużyć smażenie na 3-5 minut. W tym przykładzie wykonania najlepszym przystawką będą puree ziemniaczane z masłem i mlekiem.

Soczyste kotlety z boczkiem

Mięso szczupaka samo w sobie jest gęste, bez tłuszczu. Dodatek smalcu dodaje soczystości do delikatnych ciastek rybnych.

Składniki

  • 600 gr filetów z sandacza
  • 120 g świeżego tłuszczu wieprzowego bez skóry
  • 1 średnia cebula
  • 1 duże jajko lub 2 średnie
  • 240 g pulpy mleka
  • szklanka mleka
  • sól i zestaw przypraw do ryb
  • 3-4 l mąki ze zjeżdżalnią
  • 2-3 l masła do smażenia.

Gotowanie:

  1. Umyj filet bez skóry i kości, zmieszaj z boczkiem w blenderze. Zaleca się wkładanie żywności do miski blendera, uprzednio pokrojonej na małe kawałki. Możesz użyć maszynki do mięsa.
  2. Namoczyć bochenek okruchów w mleku, lekko wycisnąć z nadmiaru płynu i dodać do przygotowanego farszu.
  3. Obierz cebulę i drobno posiekaj ją nożem, dodaj do mielonej ryby przyprawami i dokładnie wymieszaj silikonową szpatułką.
  4. Ślepe, podłużne ciasta średniej wielkości, zwinąć w mąkę i smażyć, obracając się z każdej strony, tworząc złotą skórkę.

Do notatki. Aby zachować soczystość kotletów, zaleca się trzymanie ich pod pokrywką przez 3-4 minuty na początku obróbki cieplnej.

Przepis na delikatne kotlety szczupakowe z serem

Ciastka rybne z twarogiem są pyszne.

Aby je przygotować, weź:

  • 300 gr filetów ze szczupaka bez kości
  • 200 g średniotłuszczowego twarogu
  • 2 jajka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 100 g masła (schłodzonego)
  • 1-2 l mąki ze zjeżdżalnią
  • 2-3 litry płatków owsianych
  • sól, pieprz lub przyprawa do ryb

Gotowanie:

W tej opcji gotowania nie musisz zbyt mocno mielić ryby: musisz pokroić ją w małe kostki, aby sok pozostał. Następnie obierz cebulę i czosnek. Drobno posiekaj cebulę i wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. W jednym pojemniku wymieszaj plastry ryby, cebulę, czosnek, twarożek, jajka, przyprawy. Dobrze wymieszaj. Uformuj z otrzymanych ciastek, włóż do środka małą kostkę oleju (1 na 1 cm) i uformuj w kulkę. Smażyć na złoty kolor. Przed podaniem można posypać posiekaną zieloną cebulą.

Do notatki. Masło zostanie dobrze pokrojone w kostkę, jeśli wcześniej było chłodzone w lodówce.

Powiązane:Więcej od autora: