Zupa rybna - 10 przepisów

Zupa rybna to smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie, które jest przygotowywane szybko i łatwo. Do takiego posiłku możesz nawet użyć konserw. Opcja konserw rybnych jest tak prosta, że ​​poradzi sobie z nią student w akademiku.

Zupa rybna w puszkach - prosty przepis

Składniki: saury w oleju, 2 ziemniaki, marchew, 2 l oczyszczonej wody, cebula, sól, kilka liści laurowych.

1. Kostki ziemniaków wlewa się wrzącą wodą i wysyła do gotowania.
2. Pozostałe warzywa są kruszone i smażone do jasnobrązowego.
3. Gdy ziemniaki gotują się przez 8-9 minut, możesz przesunąć smażenie na to.
4. Po kolejnych 15-17 minutach układa się ryby w puszkach. Najpierw należy je usunąć z kości i ugnieść widelcem. Olej z puszki również wlewa się do zupy - dzięki temu potrawa stanie się wyjątkowo aromatyczna.
5. Pozostaje dodać sól i liście laurowe.

Po 5-6 minutach gotowania na cichym ogniu zupa rybna w puszkach będzie całkowicie gotowa.

Bogate ucho od głowy i ogona pstrąga

Składniki: głowa i ogon pstrąga, 1-2 ziemniaki, cebula, gruba sól, marchew, pół pęczka zielonej cebuli, mieszanka przypraw do zupy.

1. Głowa ryby jest dokładnie myta; skrzela są od niej odcinane. Jeśli je opuścisz, gotowy posiłek może być gorzki. Ogon jest przygotowywany w ten sam sposób. Części tuszy są zalane wodą. Natychmiast układa się na nich całą cebulę, dodaje się sól i przyprawy.
2. Gotowane ryby przez 15-17 minut. Następnie jego kawałki są usuwane z wody, mięso jest usuwane z nich. Pozostałe części są wyrzucane z cebulą.
3. Pokrojone w małe kawałki marchewki i ziemniaki dodaje się do bulionu.
4. Zupa składa się z głowy i ogona pstrąga, aż warzywa zmiękną.

Przed podaniem posyp porcje posiekaną cebulą.

Kremowa Zupa Rybna

Składniki: kilogram świeżego fileta z łososia, sól, 6 szklanek wody, kilogram ziemniaków, 2 marchewki, pory 2 szt., 2 łyżki. tłusta śmietana, 3 łyżki. łyżki masła, aromatyczne zioła.

1. Wszystkie warzywa są myte i drobno posiekane. Por - w krążkach, ziemniaki - w batonach, marchewka - w cienkich plasterkach.
2. Filet rybny myje się i kroi w średnie kostki.
3. W kaczątkach cebula jest najpierw smażona w stopionym maśle, aż będzie przezroczysta i złota. Następnie dodaje się pozostałe warzywa, woda natychmiast się wylewa, sól, przyprawy są wylewane.
4. Masę gotuje się, aż warzywa będą miękkie.
5. Następnie dodaje się plastry łososia i gotowanie trwa przez kolejne 10-12 minut.
6. Pozostaje wlać tłuszczową śmietanę i gotować przez kolejne 3-4 minuty. Możesz dodać do swojego gustu.

Gotową zupę rybną ze śmietaną zdobi posiekany koperek.

Czerwonej ryby

Składniki: 5 ziemniaków, 370 g kosiego łososia, 2 cebule, marchewki, duże jajko, mały kawałek masła, liść laurowy, sól.

1. Ryba jest oczyszczana z łusek, wypełniona wodą i wysyłana do ugotowania całego kawałka. Ziemniak pokrojony w średnie kostki jest natychmiast dodawany do niego.
2. Warzywa są krojone losowo i smażone na maśle. Możesz dodać do nich dowolne przyprawy. Kiedy składniki są smażone, wlewa się je 3-4 łyżki. łyżki bulionu rybnego i gulaszu przez 6-7 minut.
3. Gotową rybę (po 20-25 minutach) wyjmuje się z patelni, kroi na małe kawałki i wraca do bulionu. Kości są usuwane.
4. Smażone warzywa są przenoszone do świeżo gotowanego bulionu, dodaje się sól i liść pietruszki.
5. Po 3-4 minutach gotowania surowe jajko wprowadza się do zupy i energicznie miesza łyżką, aż pojawią się biało-żółte nici.

Gotowe naczynie usuwa się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na pół godziny.

W powolnej kuchence

Składniki: pół kilograma dowolnej ryby, 1 szt. cebula i marchewka, 3-4 ziemniaki, 2 duże łyżki białego ryżu, sól, pęczek koperku, 3-4 groszek ziela angielskiego.

1. Ryba pozbywa się kości, skóry i wszystkiego, co zbędne, kroi na duże kawałki i gotuje się w osolonej wrzącej wodzie (1,5-2 litry) w misce „inteligentnego garnka” w programie przeznaczonym do duszenia.
2. Po 5-6 minutach wszystkie obrane i posiekane warzywa oraz płatki zbożowe są dodawane do pojemnika.
3. Kilka minut przed sygnałem urządzenia wlewa się naczynie, wlewa się do niego pokrojone warzywa i pieprz.

Gotowe posiłki serwowane są przy stole z domową śmietaną.

Z dorsza

Skład produktów: 420 g dorsza, 2 szt. marchewki, duże cebule, funt ziemniaków, 2 duże łyżki przesianej mąki, 60 g masła, sól, wszelkie odpowiednie przyprawy.

1. Ryba jest dokładnie myta, czyszczona z wnętrzności, płetw, łusek. Następnie spłukuje się ponownie wodą, kroi na duże kawałki, napełnia 2 litrami wody i wysyła do gotowania.
2. Gotowe ryby usuwa się z patelni, kroi na kawałki. Bulion jest filtrowany i wraca do niego pokruszony filet z dorsza.
3. Przyprawy, sól są dodawane do pojemnika.
4. Po ponownym ugotowaniu możesz wypełnić batony ziemniaków, kostki marchewki.
5. W tym czasie cebule są posiekane i smażone w mieszaninie masła i oleju roślinnego. Po złoceniu plastry warzyw wypełnia się mąką i gotuje przez kilka minut z częstym mieszaniem.
6. Po dodaniu smażenia do zupy gotuje się przez kolejne 7-8 minut.

Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami.

Obfita zupa rybna z kaszą jaglaną

Składniki: 620 g ryb, 5-6 małych ziemniaków, 60 g prosa, 2 średnie cebule, duże marchewki, papryka i drobna sól.

1. Ryba jest zalewana zimną wodą i gotowana na wolnym ogniu przez nieco mniej niż pół godziny. Jeśli stosuje się głowice, skrzela są koniecznie odcięte od nich.
2. Rozdrobnione warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) są smażone na złoty kolor na dowolnym tłuszczu.
3. Ziemniaki są krojone w paski, kasze są zbierane i myte, a następnie moczone w lodowatej wodzie przez kilka minut.
4. Gdy ryba będzie gotowa, na patelni układane są przygotowane składniki z trzeciego etapu. Danie gotuje się przez kolejne 17-20 minut.
5. Pieprz, sól wlewa się na patelnię.

Gotowanie zupy trwa jeszcze 5-6 minut. Wskazane jest, aby nie mieszać go w tym momencie.

Ucho na stosie w starym rosyjskim

Składniki: 320 g okoni, 620 g sandacza, duże marchewki, cebule, kilka różnych świeżych ziół, sól, przyprawy do smaku.

1. Najpierw mała ryba do naparu jest gotowana w garnku na ogniu. Nie można go wyczyścić - wystarczy spłukać i wypatroszyć. Gdy ryba jest wystarczająco gotowana, jest usuwana z bulionu. Możesz jeść z dodatkiem.
2. Bulion jest filtrowany i zawracany do garnka. Wysyła się do niego oczyszczoną i wypatroszoną sandacz. Gotuje się przez 40-45 minut.
3. Ryba jest ponownie usuwana z bulionu. Kawałki filetów są z niego usuwane i umieszczane z powrotem.
4. Krążki obranej marchwi układane są w płynie, cała cebula, posiekane warzywa, posypane solą i przyprawami.
5. Jeśli bulion jest bardzo zagotowany, dodaje się trochę przegotowanej wody.
6. Ucho gotuje się przez kolejne pół godziny przy minimalnym gotowaniu.

Zupę należy podawać pod pokrywką przez 15-17 minut, po czym można pobrać z niej próbkę.

Zupa z łososia - krok po kroku

Składniki: 330 g łososia, 1/3 łodygi pora, średnia marchewka, garść wiśni, 2-3 ziemniaki, sól, mieszanka kolorowej zmielonej papryki.

Więcej materiałów:zupa z łososia

1. Łosoś bez łusek wlewa się zimną wodą i doprowadza do wrzenia. Piana jest usuwana z powierzchni cieczy. Ryba jest gotowana nieco mniej niż pół godziny. Rosół jest solony.
2. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, są kruszone i smażone na dowolnym tłuszczu. Najlepiej używać oliwy z oliwek. Wiśnia przecięła na pół.
3. Gotowe zapasy ryb są filtrowane. Odzyskana ryba pozbywa się skóry i kości. Filet wraca do bulionu.
4. Kiedy płyn znów się zagotuje, ziemniaki pokroić w kostkę, usmażyć warzywa i włożyć do nich mieszaninę papryki.

Gotowa zupa z łososia jest solona i podawana na gorąco.

Z ryb rzecznych

Składniki: funt ryb rzecznych, 3 ziemniaki i taka sama ilość marchwi, duża cebula, pół szklanki kaszy jaglanej, gruba sól, mieszanka papryki.

1. Ryby rzeczne są patroszone i gotowane do miękkości w 1,5 litra osolonej wrzącej wody. Wystarczająco 30-35 minut gotowania. Powstały bulion jest filtrowany, pozostaje tylko posiekany filet rybny.
2. Posiekane w dogodny sposób kostki cebuli, płatków, batatów i marchwi są wysyłane do garnka z podstawą do zupy.
3. Danie gotuje się, aż warzywa zmiękną, a płatki będą gotowe, solone, o smaku pieprzu.

Zupę podaje się na gorąco z dużą ilością posiekanej zieleni i kromką domowego chleba.