Wiedząc, z czym hummus jest spożywany, ta pyszna przekąska może stać się ważnym składnikiem jej menu. Można go uzupełnić makaronem, różnymi sałatkami, a nawet pizzą. Hummus z ciecierzycy jest uważany za najbardziej uniwersalny. Pasuje do różnych potraw.

Co to jest hummus?

Danie Hummus to delikatna pasta fasolowa. Zgodnie z klasyczną recepturą jest przygotowywany z litego grochu tureckiego - hummus. Do bazy dodaje się zwykle oleje roślinne, świeże owoce cytrusowe, zioła i wszelkiego rodzaju przyprawy. Niektórzy smakosze łączą rośliny strączkowe z dynią, oliwkami / oliwkami, suszonymi pomidorami, awokado i innymi interesującymi składnikami.

Hummus można również nazwać niezależnym daniem wegetariańskim, które podaje się ze świeżymi warzywami, tortillami, chlebem i sosem. W tym drugim przypadku jest on rozprowadzany na chlebie, chlebie pita, podawany z frytkami, frytkami, daniami mięsnymi.

Gotowanie puree z ciecierzycy w domu

Możesz sam zrobić hummus z ciecierzycy w domu. Rozpoczęcie eksperymentów z tym daniem to klasyczny przepis.

Składniki

  • sucha ciecierzyca - 280 - 300 g;
  • nasiona sezamu - 50 - 80 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • zira - pół łyżki;
  • sok z limonki / cytryny - 6-7 łyżek deserowych;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki deserowe;
  • sól

Gotowanie:

  1. Wlać ciecierzycę dużą ilością zimnej wody. Pozostaw na 14–15 godzin.
  2. Opłucz płatki. Jeśli jest czas, warto usunąć łuski z fasoli. Wtedy gotowa uczta okaże się wyjątkowo delikatna, gładka.
  3. Wlać produkt do świeżej wody. Gotuj do miękkości. Aby przyspieszyć ten proces, niektóre gospodynie domowe używają napojów gazowanych. Ale w przypadku takiego przepisu sztuczka nie jest odpowiednia. Odwar z sodą nie może być stosowany do dalszego rozcieńczania przystawki do pożądanej konsystencji.
  4. Na suchej patelni lekko wypalić zirę. Wystarczy kilka minut, aż pojawi się przyjemny aromat. Przerwać ten składnik w młynku do kawy.
  5. Postępuj zgodnie z tym samym wzorem z sezamem: usmaż - zmiel.
  6. Wyślij wszystkie przygotowane składniki do blendera. A także czosnek, sól, pół oliwy z oliwek, sok z cytrusów.
  7. Zmiel produkty, stopniowo wylewając wywar pozostały po ugotowaniu ciecierzycy, aż uzyskasz pożądaną konsystencję humusu.

Umieść uzyskaną ucztę w misce. Na środku zrób wnękę i napełnij ją pozostałym olejem. Posyp naczynie przyprawami.

Jak jeść: na ciepło lub na zimno?

Nie ma zgody co do jedzenia hummusa. Każdy smakosz wybiera dla siebie najbardziej atrakcyjny sposób.

Jeśli pasta zostanie dodana do sałatki lub stanie się jej częścią sosu, najlepiej użyć masy w zimnej formie. Jeśli jest podawany jako danie główne z dodatkiem świeżych warzyw, to gorący. Na bułkach, chlebie, grzankach, tortillach i chlebie pita równie smaczne jest posmarowanie hummusa ciepłym i zimnym.

Co hummus je dla zdrowia i cienkiej talii?

Nawet na diecie nie musisz całkowicie rezygnować ze swojego ulubionego makaronu. Konieczne będzie jedynie zbieranie zdrowych niskokalorycznych suplementów. Przede wszystkim są to świeże warzywa. Bardzo smacznie jest rozrzucać hummus na cienkich talerzach świeżego ogórka.

 

Aby nie zaszkodzić talii, dietetycy zalecają jedzenie hummusa z chlebem zbożowym, sałatą, przyprawionym masłem / kefirem / sokiem cytrusowym i innymi niskotłuszczowymi potrawami. Możesz użyć makaronu jako sosu do przystawek z warzyw i ziół.

Sałatka Szpinakowa Z Hummusem

Ten lekki posiłek jest idealny do diety. Możesz go wykorzystać jako niskokaloryczną kolację lub przekąskę.

Składniki

  • jajka na twardo - 2 szt .;
  • szpinak - 220-250 g;
  • cytryna - połowa;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe;
  • gotowy przecier z ciecierzycy - 180-200 g;
  • sól i pieprz.

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz liście szpinaku. Obetnij żyły. Duży krój.
  2. Wlej szpinak wrzącą wodą, a następnie ostudź. Ściśnij zmiażdżone liście.
  3. W puree ziemniaczanym dodaj sok z połowy cytrusów, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
  4. Wymieszaj szpinak z powstałym sosem.

Połóż masę na talerzach. Na wierzchu posmarować pokrojone jajka.

Przepis na fantazyjny makaron

Hummus jest szczególnie popularny na Wschodzie. Doświadczone gospodynie domowe pod każdym względem poprawiają recepturę i eksperymentują z nowymi składnikami.

Składniki

  • ciecierzyca - 180-200 g;
  • wysokiej jakości oliwa z oliwek - 80 ml;
  • sok z limonki - 2 łyżki deserowe;
  • lekki sezam - 60 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pomidory - 4 szt .;
  • olej sezamowy - 1 łyżka deserowa;
  • miód - pół łyżeczki;
  • sól, przyprawy, suchy koperek.

Gotowanie:

  1. Gotowana fasola moczona przez całą noc w świeżej wodzie.
  2. Sezam kalcynowany bez oleju. Możesz natychmiast dodać wybrane przyprawy do patelni w nim. Na przykład nasiona kminku, majeranek.
  3. Zmiel nasiona sezamu.
  4. Wymieszaj wszystko w blenderze. Dodaj sól, dwa rodzaje oleju, sok z cytrusów, czosnek, miód, plasterki pomidorów i 3 - 5 dużych łyżek bulionu z ciecierzycy.

Podawaj powstały makaron z oliwkami i oliwkami.

Sos sałatkowy

Na bazie puree z ciecierzycy możesz przygotować oryginalne sosy na ciepłe / zimne sałatki. Przepis na jedną z najpopularniejszych opcji takiego opatrunku obejmuje ocet balsamiczny.

Składniki

  • gotowy hummus (bez dodawania tahini) - 1/3 st .;
  • ocet balsamiczny - 2 duże łyżki;
  • słodka / pikantna musztarda - pół małej łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Przede wszystkim musisz kupić gotowy hummus lub sam go ugotować zgodnie z klasyczną recepturą. Pasty nie trzeba dodawać do soku cytrusowego i nasion sezamu.
  2. Wymieszaj hummus z balsamicznym.
  3. Dodaj sól i musztardę do smaku.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Kolor sosu będzie zależeć od tego, czy użyto jasnego czy ciemnego octu.

Pizza Hummus and Bakłażan

Składniki

  • mąka grochowa - 80 - 90 g;
  • mąka pszenna (gruba) - 130-160 g;
  • mąka żytnia - 110 - 120 g;
  • świeże drożdże - 12-14 g;
  • oliwa z oliwek - 6 łyżek deserowych;
  • mleko - pół szklanki;
  • hummus - 1 łyżka;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • bakłażan - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Przesiej wszystkie rodzaje mąki do miski. Weź 1/3 suchej mieszanki i ułóż szkiełko. Zrób dziurę w środku.
  2. Wlej do niego mieszankę ciepłego mleka i zmiażdżonych drożdży.
  3. Pozostaw masę w ciepłym i suchym miejscu na 12–14 minut.
  4. Zagnieść ciasto, dodając resztę mąki i połowę masła.
  5. Pozostaw masę w ciepłym i suchym miejscu na pół godziny pod wilgotnym ręcznikiem.
  6. Przekręć dwukrotnie rosnące ciasto. W sumie daj mu „odpoczynek” na około 90 minut.
  7. Cienko rozwałkuj podstawę i włóż do formy naoliwionej olejem.
  8. Wymieszaj pozostałą część oliwy z oliwek z kruszonym czosnkiem.
  9. Smażyć kawałki bakłażana na patelni grillowej na złoty kolor.
  10. Przykryj ciasto solonym hummusem. Ułóż smażone plastry warzyw na wierzchu. Posyp obficie olejem czosnkowym.

Piec naczynie przez 15-17 minut w 230 stopniach.

Puree z ciecierzycy do dodawania do różnych potraw można nie tylko przygotować samodzielnie, ale można również kupić gotowy produkt w sklepie. Zwykle jest sprzedawany w dziale zdrowej żywności, a także wśród przypraw, przypraw, płatków zbożowych. Gotowa opcja sklepu może również jeść na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji smakosza.

Powiązane:Więcej od autora: