Słodziki cukru pomagają zmniejszyć spożycie kalorii. Jaki słodzik wybrać, jeśli chcesz zrezygnować ze słodyczy i czy takie zastąpienie jest uzasadnione, spróbujemy to wspólnie ustalić.

Rodzaje mieszanin, skład i zawartość kalorii

Najpierw musisz nauczyć się odróżniać substancje słodzące od substancji słodzących. Różnią się składem, zawartością kalorii i innymi parametrami.

Słodziki to wysokokaloryczne węglowodany, takie jak cukier, ale o znacznie niższym indeksie glikemicznym.

Słodziki bardzo różnią się budową od cukru, mogą mieć zerową i prawie zerową zawartość kalorii oraz słodki smak, który jest setki razy intensywniejszy niż cukier.

W sprzedaży są słodziki w postaci mieszanin.

Wybierając, należy zwrócić uwagę na skład wskazany na opakowaniu i zawartość kalorii:

  1. „Sladis Lux” (aspartam) - 400 kcal / 100 g;
  2. „Susli” (cyklaminian, sacharyna) - 11 kcal / 100 g;
  3. Milford Suess (cyklaminian, sacharyna) - 20 kcal / 100 g;
  4. Novasvit (cyklaminian, sacharyna) - 53 kcal / 100 g;
  5. Sukradayet (sacharyna) - 20 kcal / 100 g.

Szczególnie interesujące jest gama słodzików FitParad na bazie naturalnych składników. Możesz znaleźć 8 odmian tej mieszanki, różniących się słodyczą i liczbą kalorii. Zawartość kaloryczna każdego środka słodzącego zależy od jego składu. Tak więc dla FitParada nr 7 jest to 1 kcal na 100 g, dla nr 11 jest to 203 kcal, nr 8 i 10 to 0 kcal.

Korzyści ze słodzików dla ludzkiego ciała

Korzyści ze słodzików i słodzików rozumieją przede wszystkim osoby cierpiące na choroby przewlekłe. Są używane przez osoby, które starają się schudnąć, monitorować spożycie kalorii, uprawiać sport. Przy umiarkowanym i właściwym stosowaniu tych substancji ryzyko wystąpienia negatywnych konsekwencji jest zminimalizowane. Ale słodycz może przynieść wiele powodów do smutku.

Dlaczego cukier jest niebezpieczny? Nieznaczny wzrost poziomu glukozy we krwi powyżej normy fizjologicznej (5.5) prowadzi do uruchomienia procesów patologicznych w ścianie naczynia. Przewlekłe zapalenie, pojawia się miażdżyca, zaburzona jest funkcja śródbłonka (zdolność naczynia do rozszerzania się, jeśli to konieczne). Prowadzi to do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu.

Wykorzystanie cukrzycy

U zdrowego człowieka użycie cukru prowadzi do produkcji insuliny. Ale u diabetyków czułość trzustki jest zmniejszona, więc poziom glukozy może znacznie przekroczyć fizjologicznie normalny poziom. Prowadzi to do rozwoju patologii naczyniowej, utraty wzroku i innych poważnych zaburzeń. Dlatego niskokaloryczne, pozbawione glukozy substancje słodzące są niezbędne dla diabetyków, którzy kochają słodycze.

Po konsultacji z lekarzem możesz wybrać słodzik Fit Parade, który jest najbardziej odpowiedni w składzie.

Zalecenia dotyczące mieszanki wskazują kategorie potencjalnych konsumentów - osoby z cukrzycą, otyłością, nadciśnieniem.

Stosuj w czasie ciąży - za lub przeciw

Istnieją sprzeczne opinie dotyczące bezpieczeństwa substancji słodzących podczas ciąży. Jeśli nieodparcie chcesz słodyczy, mogą zmniejszyć kaloryczność diety i nie przytyć, nie rezygnując ze swojego ulubionego smaku.

Z drugiej strony sztuczne słodziki mogą dobrze przenikać przez łożysko i mogą zaszkodzić rozwojowi dziecka. Cyklamat jest szczególnie niebezpieczny, co według niektórych doniesień ma działanie rakotwórcze i mutagenne. Surowo zabronione jest stosowanie, szczególnie w pierwszym trymestrze ciąży. Lepiej nie ryzykować zdrowia nienarodzonego dziecka i porzucić słodziki nawet podczas planowania ciąży.

Naturalne słodziki nie mogą zaszkodzić, ale nie będą w stanie rozwiązać problemu nadwagi z ich pomocą. Kaloryczność fruktozy wynosi 399 kcal na 100 g, dla ksylitolu i sorbitolu - nieco mniej.

Przegląd najlepszych zamienników cukru

Najbardziej znanym słodzikiem jest fruktoza. Ma wartość kaloryczną, podobnie jak cukier, ale jest prawie 2 razy słodszy od niego, jego IG wynosi 20 jednostek. Fruktoza jest całkowicie nieszkodliwa, występuje we wszystkich owocach. Ten słodzik jest odpowiedni dla diabetyków, jeśli jest spożywany mądrze.

Inne naturalne substytuty to ksylitol i sorbitol. Pierwszy pochodzi z kłosów kukurydzy lub brzozy, a drugi z owoców jarzębiny. Są podobne w kaloriach do fruktozy. Dzięki intensywności słodkiego smaku ksylitol jest zbliżony do cukru, a sorbitol jest prawie w połowie tak słodki. Indeks glikemiczny tych substancji słodzących jest niski. W przypadku przedawkowania sorbitolu trawienie może być zaburzone, zaleca się spożywać nie więcej niż 10 g dziennie.

Słodziki:

  1. Aspartam jest 160 do 200 razy słodszy od cukru. Nie ma posmaku, ale ma przyjemny posmak cukru. Wadą aspartamu jest to, że nie toleruje ciepła. W wysokich temperaturach przekształca się w toksyczną substancję, która może zaszkodzić ciału. Dlatego nie można pozostawiać sody w upale, w którym aspartam jest dodawany do smaku.
  2. Sacharyna jest 450 razy słodsza niż cukier. Ma wyraźny gorzki posmak. Kiedyś podejrzewa się, że substancja ta działa rakotwórczo, ale nie zostało to potwierdzone. Obecnie jest to najtańszy ze wszystkich słodzików i można go kupić w dowolnym kraju.
  3. Sukraloza jest dobrym środkiem słodzącym, podobnym w smaku do cukru, bezpiecznym dla organizmu, dobrze toleruje ciepło.
  4. Stewia i stewiosidy - kiedyś podejrzewano, że ten naturalny słodzik działa mutagennie. Dlatego w niektórych krajach Europy został zakazany. Obawy te nie zostały potwierdzone, a zakazy zostały zniesione. Do smaku stewia jest gorsza od wielu substancji słodzących. Ma gorzki smak.

Mieszanki „FitParad” są uważane za jedne z najlepszych na współczesnym rynku. Zawierają naturalne i sztuczne słodziki. Dietetycy zalecają spożywanie tych substancji słodzących w przypadku cukrzycy typu 2.

Naturalne substancje słodzące

Naturalne substancje słodzące pozyskiwane są z naturalnych surowców. Tak zwane słodkie substancje otrzymywane sztucznie, jeśli występują w naturze.

Lista niektórych naturalnych substancji słodzących:

  • gliceryna;
  • izomalt;
  • dactitol;
  • kurkulina;
  • laktitol;
  • maltitol;
  • mirakulina;
  • osladin;
  • stewiosyd;
  • taumatyna;
  • tagatosis;
  • filodulcyna;
  • erytrytol.

Substancje te mają inny charakter chemiczny. Niektóre z nich to alkohole wielowodorotlenowe, inne to białka. Substytut cukru stewii, stewiosoid uzyskany z rośliny, jest glikozydem terpenoidowym, jest 200 razy słodszy niż cukier.

Słodziki i utrata masy ciała. Obalanie mitów

Zastosowanie cukru powoduje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, produkcję energii. Jeśli energia ta nie zostanie wydana na pracę fizyczną, powstają zapasy tłuszczu. Osoba, która je dużo słodyczy i prowadzi siedzący tryb życia, szybko przybiera na wadze.

Z jednej strony słodziki pomagają powstrzymać się od jedzenia słodyczy, kiedy naprawdę tego chcesz. Ale z drugiej strony należy pamiętać, że jeśli występuje uzależnienie od węglowodanów, jest ono wspierane tylko przez substytuty cukru. Uzależnienie należy leczyć.

Podczas stosowania sztucznych substancji słodzących uruchamiany jest mechanizm odpowiedzialny za przetwarzanie glukozy niezbędnej dla organizmu. Ale ta substancja nie wchodzi, co prowadzi do braku równowagi, nieprawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i gruczołów wydzielania wewnętrznego.

Kiedy receptory czują, że język ma słodki smak, uwalniane są enzymy, które przyczyniają się do przetwarzania węglowodanów. Trzustka wytwarza insulinę, ale cukier nie jest dostarczany. Poziom glukozy we krwi spada poniżej normy, pojawia się stan hipoglikemii, nieodparte uczucie głodu. Mężczyzna próbuje zjeść coś wysokokalorycznego, zawierającego szybkie węglowodany i zamiast tracić na wadze, nadal je przybiera.

Dlatego przy odchudzaniu należy przestrzegać właściwej diety i lepiej odmówić cukru niż zastąpić go substancjami słodzącymi.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Szkody lub korzyści słodzików i słodzików nie można ocenić bez uwzględnienia zdrowia osoby, która ich używa. Jeśli porównasz te substancje z frytkami, wędzonymi nogami lub tanimi kiełbaskami, na pierwszym miejscu nie będzie szkoda, ale odpowiedniość użycia. Nie należy jednak zapominać o skutkach ubocznych. Rozważ ogólny negatywny wpływ na ciało sztucznych symulatorów cukru.

Kiedy cukier jest spożywany, glukoza dostaje się do organizmu. W słodzikach ta substancja nie jest.

Ma to nieprzyjemne konsekwencje:

  1. Glukoza, która znajduje się w cukrze, służy jako pokarm dla mózgu. Z powodu jego braku mózg cierpi. Gdy cukier spadnie poniżej 4 mmol / L, może wystąpić hipoglikemia, a nawet utrata przytomności.
  2. Po dostaniu się cukru do krwi wytwarzane są hormony radości - serotonina i dopamina. Po użyciu słodzika tak się nie dzieje, ciało pozostaje niezadowolone.
  3. Bakterie zamieszkujące jelita odgrywają ważną rolę w utrzymaniu metabolizmu węglowodanów w organizmie. Jeśli mikroflora jelitowa jest w porządku, cukrzyca nie rozwija się. Okazało się, że odżywianie glukozą jest ważne dla bakterii. Kiedy dana osoba używa sztucznego substytutu cukru, mikroflora cierpi i umiera. Prowadzi to do ryzyka wystąpienia stanu przedcukrzycowego i cukrzycy.

Szereg substancji słodzących powoduje powstawanie guzów nowotworowych u zwierząt, na których badane jest bezpieczeństwo tych substancji. Takie eksperymenty nie są przeprowadzane publicznie, ale należy wiedzieć o możliwym ryzyku.

Podobne:Więcej od autora: