Apetyczna „grecka” sałatka zachwyca tłumem jaskrawych kolorów. Jest smaczny, zdrowy i, co nie mniej ważne, niskokaloryczny. Istnieje kilka opcji na taką przekąskę.
Zawartość materiału:
Klasyczna grecka sałatka z przepysznym serem Fetax
Składniki: mięsny pomidor, świeży ogórek, bułgarska słodka papryka, czerwona cebula, pęczek zielonej sałatki, 18 oliwek, 80 g sera Fetax, cytryna, słodka mielona papryka, sól, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
- Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie. Jeśli jest bardzo twardy lub gorzki, musisz zalać warzywo wrzącą wodą przez kilka minut.
- Pomidor wraz ze skórką kroi się na duże kawałki. Ogórek - w kółko.
- Przygotowane składniki układa się na liściach sałaty, polewając oliwą z oliwek, posypując solą i przyprawami, a także posypując sokiem z cytryny.
Na gotową przekąskę posypane są kostki sera i połówki oliwek. Taki klasyczny przepis na sałatkę „grecką” można nieco zmodyfikować za pomocą różnych aromatycznych ziół i innych rodzajów sera.
Jak ugotować prawdziwą sałatkę, jak w Grecji?
Składniki: mały ocet winogronowy, pół czerwonej cebuli, 2 dojrzałe pomidory, 120 g sera feta, 2 świeże ogórki, 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, garść oliwek, duża szczypta suchego estragonu, garść świeżych ziół, sól.
- Wszystkie warzywa należy kroić bardzo duże. Ogórki w kółko, pomidory w 4-6 częściach, cebula w półpierścieniach.
- Przygotowane składniki, oprócz cebuli, miesza się w głębokiej salaterce.
- Cebulę, estragon, drobno posiekane zioła, ocet, sól miesza się w osobnej misce. Powstałą masę pozostawia się na 12-15 minut.Następnie układa się go na pozostałych składnikach w salaterce.
- Feta jest krojona w średnie kostki, po czym rozlewa się na przekąskę z całymi oliwkami.
- Pozostaje zalać sałatkę olejem, ponownie wymieszać i podać.
W różnych regionach Grecji świeże liście sałaty, papryka, gotowane buraki i inne ciekawe składniki są również dodawane do omawianej przekąski.
Z kurczakiem i krakersami
Składniki: 420 g mięsa z kurczaka (najlepiej wybrać miąższ z udek), 70 g oliwek bez pestek, pół fioletowej cebuli, 4 łyżki. łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 świeże ogórki, 2 mięsne pomidory, 170 g zielonej sałatki, 60 g białych krakersów, sól kuchenna, półsłodka papryka, szczypta ziół prowansalskich, 120 g sera Fetax.
- Udka kurczaka gotuje się w słonej wodzie do miękkości, po czym mięso usuwa się z kości i kroi na małe kawałki.
- Wszystkie warzywa są myte i wycierane ręcznikiem papierowym. Następnie, jeśli to konieczne, są czyszczone i losowo cięte. Ogórki - plastry, pomidory - plastry, pieprz - plastry, cebula - cienkie pierścienie. W Grecji warzywa są zawsze cięte bardzo duże, aby przygotować omawianą sałatkę.
- Sałatka jest myta, dobrze suszona i rozdarta bezpośrednio na ręce. On pierwszy umieścił go w naczyniu. Pozostałe składniki wyleją się już na liście sałaty.
- Fetax jest cięty za pomocą średnich kostek.
- Najpierw wszystkie wstępnie przygotowane warzywa wlewa się na liście sałaty. Trzeba je również dodać do smaku.
- Możesz przygotować krakersy lub sam je ugotować, po wysuszeniu kostek białego chleba. Rozlewają się na warzywa wraz z całymi oliwkami bez pestek.
- Pozostaje położyć kurczaka.
Ubrana „grecka” sałatka z kurczakiem z mieszanką oliwy z oliwek i ziół prowansalskich.
Z serem feta i oliwkami
Składniki: kilogram mięsistych dojrzałych pomidorów, kilogram świeżych ogórków, duża słodka bułgarska papryka, 12 kawałków oliwek i oliwek, funt sera feta, fioletowa cebula, pełna szklanka wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka oregano, sól kuchenna do smaku.
- Ogórki są myte, krojone na pół, a następnie krojone na pół pierścienie. Paprykę bez nasion sieka się średnimi kostkami.
- Cebule są bardzo drobno posiekane.
- Każdy pomidor jest po prostu krojony na 6-8 części.
- Wszystkie przygotowane składniki są układane w misce sałatkowej. Rozlewają się do nich oliwki i oliwki. Te składniki dodaje się w całości lub w połowie.
- Do tankowania łączy się oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, oregano i sól.
- Zawartość salaterki dobrze wymieszać, doprawić uzyskanym sosem. Duże kostki sera układane są na przystawce.
Sałatka „grecka” z serem feta jest podawana na stół natychmiast po wymieszaniu.
Oryginalna wersja chleba pita
Składniki: sałata (cała główka kapusty), pełna szklanka oliwek bez pestek, 220 g sera feta, 4 dojrzałe pomidory, 5 małych świeżych ogórków, 2 ząbki czosnku, pół papryki, 2 cienki chleb pita, sól kuchenna do smaku, 70 ml oliwki oleje.
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie pomidorów i ogórków. Warzywa są myte, w razie potrzeby pozbyć się skóry i pokroić w kostkę. Natychmiast śpią w salaterce.
- Połówki oliwek dodaje się do innych składników. Do smaku można je stosować w całości. Bułgarska papryka posiekana ze średnimi kostkami jest również wlewana do pojemnika.
- Feta jest krojona w kostkę, a także natychmiast wlewana do miski.
- Sałatka jest sortowana na liście, dobrze myta pod bieżącą wodą, pozbywa się nadmiaru wilgoci, po czym grubo pęka bezpośrednio rękami i przechodzi do pozostałych składników.
- Oliwa z oliwek wlewa się do osobnej miski, dodaje się sól do smaku i kruszony czosnek. Powstały sos doprawiony jest gotową przekąską.
Każda pita jest podzielona na 4 części. Niewielka ilość sałaty jest owinięta w powstały przedmiot. Otrzymane tuby są natychmiast podawane na stole.Jeśli zostawisz ucztę na długi czas, pita zmoknie i stanie się mniej apetyczna, ale bardziej delikatna.
Z dodatkiem oregano, koperku i mięty
Składniki: duża szczypta mielonego oregano, garść oliwek, 80 g sera feta, 2 bułgarskie papryki (czerwona i żółta), 3 pomidory, 2 ogórki, mała wiązka świeżych ziół z koperkiem, natką pietruszki i mięty, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, cebuli, soli, 1 łyżka. łyżka octu winnego.
- Świeże pomidory kroi się w dość duże kostki. Skórka z nich nie musi być wcześniej usuwana.
- Ogórki są najpierw krojone na pół, a następnie w grube plastry.
- Paprykę bez pestek kroi się w duże kostki.
- Cebule są krojone w cienkie paski. Zarówno biały, jak i fioletowy wystarczą.
- Wszystkie świeże warzywa są bardzo drobno posiekane. Mennica powinna być brana co najmniej - 3-4 liście.
- Wszystkie przygotowane składniki łączy się w misce, wlewa się do nich całe lub posiekane oliwki.
- Ubrany w mieszankę oliwy z oliwek, octu winnego, soli i mielonego oregano.
Przyozdobionym dużymi talerzami sera feta. Zdobądź je łatwo za pomocą specjalnej szerokiej tarki.
Sos do sałatek greckich: opcje przygotowania sosu
Smak omawianej przystawki w dużej mierze zależy od sosu, z którym jest podawana. Dziś znanych jest kilka udanych sosów do sałatki greckiej.
Sos musztardowy
Składniki: pół łyżeczki musztardy Dijon, 60 ml octu winnego, szczypta oregano, 130 ml oliwy z oliwek, czosnek do smaku, sól.
- Posiekany czosnek łączy się z suchą przyprawą oregano.
- Musztarda wlewa się do masy (sucha).
- Baza sosu jest solona do smaku.
- Do mieszaniny wlewa się ocet i olej. Za pomocą trzepaczki składniki miesza się do uzyskania gładkości. Możesz do tego użyć blendera.
Do czasu tankowania nalegać będzie na około pół godziny.
Klasyczny grecki sos sałatkowy
Składniki: 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka octu winnego, szczypta ziół prowansalskich.
- Olej wlewa się do czystych, suchych naczyń.
- Następnie dodaje się ocet. Mieszankę lekko ubija się trzepaczką.
- Wszelkie przyprawy są odpowiednie do sosu. Najlepiej jest użyć już przygotowanej prowansalskiej mieszanki smakowej.
Sos jest podawany do lodówki przez około 20 minut przed ubieraniem.
Sos z sosem sojowym
Składniki: 3 łyżki. łyżki sosu sojowego bez dodatków, 3 łyżeczki płynnego miodu pszczelego, 3 łyżki. łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek i tej samej ilości soku z cytryny.
- Miód jest rozcieńczany sosem sojowym do uzyskania gładkości.
- Stopniowo do masy dodaje się sok z cytryny i oliwę z oliwek. W takim przypadku musisz stale pracować z trzepaczką.
Gotowy sos można podać natychmiast.
