Istnieją co najmniej trzy powody, dla których warto gotować sałatki z wołowiny. Po pierwsze, wiele pysznych przepisów, po drugie, gotowanie jest łatwe i szybkie, a po trzecie, wołowina jest niezwykle przydatna, szczególnie dla dzieci i kobiet.
Zawartość materiału:
Sałatka z wołowiną ze świeżymi ogórkami
Język wołowy odnosi się do pokarmów dietetycznych. A jeśli dodasz do niego świeży ogórek, sałatka stanie się lekka - zarówno w smaku, jak i w żołądku.
Będziesz potrzebował składników:
- język wołowy - weź 300 gramów;
- świeże ogórki - wystarczy jeden;
- grzyby (w puszkach, każdy jest lepszy) - ½ kilograma;
- ser (potrzebujesz kremu do tej sałatki) - dwa kawałki;
- zielenie - pióra cebuli, kilka gałęzi koperku;
- majonez (jeśli chcesz „rozjaśnić” naczynie, zastąp go kwaśną śmietaną o średniej zawartości tłuszczu).
Najpierw ćwiczymy język. Gotuj to. Pierwszy bulion jest osuszony. Wymień wodę i gotuj, jak zwykle, z mięsem. W zależności od tego, czy kupiłeś język młodego czy starego zwierzęcia, miną od dwóch do czterech godzin, aż do pełnej gotowości.
Rosół przyprawiamy przyprawami - laurowy, czarny pieprz, wkładamy cebulę i sól. Po dziesięciu minutach wyjmujemy język i, gdy jest gorący, uwalniamy go ze skóry. Możesz zwrócić go do gotowego bulionu - niech ostygnie i zanurzy się w aromatach.
Obróć schłodzony język nożem w kostkę. Kroimy grzyby na małe kostki (można je pokroić). Pocieramy przetworzony ser za pomocą grubej tarki. Aby było to wygodniejsze, wcześniej zamroziliśmy go w lodówce.
Rozdrobnij zielenie tak dokładnie, jak to możliwe. Do dekoracji pozostały trzy lub cztery gałązki koperku.
W salaterce umieszczamy wszystkie składniki. Pozostaje doprawić danie majonezem lub śmietaną, delikatnie wymieszać.Dekorujemy sałatkę językiem, a ogórki zielonym koperkiem i sami się uczymy.
Aby łatwo obrać, jak pończocha, zdejmij język, trzymaj go przez kilka minut w strumieniu zimnej wody.
Z piklami
Ogórki pojawiają się również w tym przepisie, ale nie świeże, ale solone. Smak jest już inny, ale nie gorszy.
Jakie produkty są potrzebne?
- język - weź 400 gramów;
- pikle - 3, jeśli są wystarczająco duże lub 6-7 małe;
- bulwy ziemniaka - wystarczające na cztery;
- mięso kraba (w puszkach) - puszka;
- zielony groszek - także puszka;
- wystarczą cztery jajka;
- majonez - „Prowansja” lub inny, który lubisz. Najważniejsze, aby nie być zbyt lekkim.
Aby zrobić sałatkę z wołowiny z marynatami, najpierw ugotuj język, ziemniaki i jajka. Kiedy to wszystko ostygnie, co nie poparzy twoich rąk, bierzemy nóż i kolejno kroimy produkty w kostkę. Ten sam los czeka ogórki i mięso kraba w puszkach.
Pozostaje połączyć wszystko w jednej misce, doprawić majonezem i wymieszać.
Okaże się coś podobnego do tradycyjnego Oliviera, ale mięso kraba i język zapewnią mu znacznie bardziej wyrafinowany smak.
Ciepła Sałatka Z Językiem Wołowym
Następna sałatka, zwana „Oratorem”, zachwyci szczególnie smakoszy. Należy go podawać, dopóki jest jeszcze ciepły. Tak więc smaki wszystkich składników są w pełni ujawnione, łącząc się w harmonijny bukiet.
Co jest potrzebne do takiego posiłku?
- język wołowy - weź 300 gramów;
- pieczarki marynowane - 100 gramów;
- śmietana - ta sama ilość;
- musztarda - wystarczy jedna łyżka stołowa;
- twardy ser, na przykład „rosyjski” - 50 gramów;
- jądra orzecha włoskiego - taka sama ilość;
- sól, czarny pieprz - skup się na własnym smaku;
- olej roślinny (najlepiej bezwonny) - do smażenia;
- liście sałaty.
Zaczynamy przygotowywać sałatkę z językiem (jak ją ugotować, patrz wyżej). Pokrój go w cienkie plasterki. Następnie trochę usmaż na patelni z olejem roślinnym, a następnie bezpośrednio w nim wymieszaj rodzaj sosu, dodając śmietanę i musztardę. W tej formie język powinien zostać wydany, ale nie na długo, zaledwie kilka minut.
To interesujące:jak gotować wołowy język
Przykryj spód talerza sałatą. Nakładamy na nich język. Na górze są pieczarki, już przecięte na pół. Wlewamy to wszystko z sosem - pozostał na patelni po zabiegu z językiem. Kolejne warstwy - ser, przeszły przez tarkę ze średnimi komórkami i okruchy orzechów. Podawaj, aż sałatka ostygnie.
Z papryką
Język wołowy jest dobry, ponieważ pasuje do wielu produktów, w tym do szerokiej gamy warzyw. Na przykład możesz ugotować go z papryką.
Będziesz potrzebował:
- język wołowy - weź funt;
- pierś z kurczaka - wystarczy jedna;
- świeże ogórki - kilka kawałków;
- jak wiele bułgarskich papryki;
- warzywa, sól, mielony czarny pieprz - w zależności od własnego gustu;
- majonez.
Składniki mięsa - zarówno filet z kurczaka, jak i język - są zamieniane w cienką, jednolitą słomkę za pomocą noża. Kroimy również warzywa, a także niezbyt duże.
Wszystkie zmiażdżone składniki mieszamy we wspólnej misce, doprawiamy majonezem. Teraz możesz dodać zioła, przyprawy i wymieszać po raz ostatni.
Sałatka z wołowiną i szynką
Zróbmy sałatkę z językiem i szynką. Nie bój się, że dwa rodzaje mięsa zabiją nawzajem swój smak. Dzieje się odwrotnie - doskonale się łączą.
To danie jest wykonane z:
- język - wystarczy 200 gramów;
- szynka niskotłuszczowa - taka sama ilość;
- świeże grzyby - wystarczy 300 gramów;
- główka cebuli;
- kwaśna śmietana (lub majonez);
- warzywa, sól i przyprawy - według własnego gustu i wyboru;
- bezwonny olej roślinny - wystarczy do smażenia.
Kroimy grzyby i cebulę i wysyłamy je na patelnię z masłem. Muszą smażyć, aż zmiękną.
Oba rodzaje mięsa kroimy - szynkę i język - na średniej wielkości, w przybliżeniu identyczne kawałki.
Pozostaje umieścić wszystkie składniki w misce sałatkowej, doprawić przyprawami i solą, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem.Ostatnim krokiem jest wymieszanie sałatki i udekorowanie zieleniną na wierzchu.
Jeśli chcesz, aby danie wyglądało spektakularnie, powinieneś podawać je w szklanej salaterce.
Obfite zakąska fasoli
Język wołowy daje szybkie uczucie sytości. Możesz uczynić sałatkę jeszcze bardziej satysfakcjonującą, jeśli dodasz do niej fasolę. Tak zrobimy.
Bierzemy:
- język wołowy - jeden;
- fasola (w puszkach) - słoik;
- jajka na twardo - trzy są wystarczające;
- czosnek i cebula - pierwsze dwa ząbki, drugie dwie głowy średniej wielkości;
- przyprawy i sól - według własnego uznania;
- majonez;
- rafinowany olej słonecznikowy.
Kroimy cebule na pół pierścienia. Muszą być smażone do jasnozłotego na patelni z olejem. Ząbki czosnku są wyciskane za pomocą prasy czosnkowej.
Sól i wybrane przyprawy, a także „pasta” czosnku łączy się w osobnym talerzu z majonezem i miesza. Powinien to być jednolity sos.
Tniemy język na niezbyt duże fragmenty. Możesz zmielić jajka za pomocą noża i tarki.
Wszystkie składniki są wysyłane do wspólnej miski sałatkowej, tutaj jest również fasolka w puszce ze słoika, a także sos majonezowo-czosnkowy. Mieszaj, ciesz się smakiem.
Przepis na grzyby
Oczywiście grzyby są regularnymi „uczestnikami” wszystkich rodzajów sałatek. A potrawy z języka wołowego nie są w żadnym wypadku wyjątkiem. Proponowany przepis kosztuje tylko jeden rodzaj mięsa - język. I nie przyprawione majonezem. Ale grzyby dodadzą mu sytości i zachwycą grzybowym duchem i smakiem.
Będziemy potrzebować:
- świeże pieczarki - weź 200 gramów;
- język wołowy - 250 gramów;
- musztarda - nie mniej niż jedna łyżka stołowa;
- ½ cytryna;
- rafinowany olej słonecznikowy - wystarczy 3 duże łyżki;
- sól, przyprawy, przyprawy, zioła.
Robimy cienkie talerze grzybów i smażymy je na patelni, aż staną się miękkie. W tym celu wystarczy jedna łyżka oleju roślinnego.
Drobno kroimy język. Po zbudowaniu sosu. Robimy to z: pozostałego oleju, musztardy, soli, wyciśniętych z połowy soku cytrusowego i wybranych przypraw. Ingerujemy w masę, zyskując jednorodność.
Połącz składnik mięsny z grzybami, dopraw do smaku masłem i sosem cytrynowym. Możesz spróbować
Z pieczarkami i koreańską marchewką
Pikantna do następnego przepisu z grzybami dodaje koreańską marchewkę. Danie dostaje, jak się często mówi, „dwa w jednym” - zarówno część słodyczy, jak i przyjemną ostrość.
Skład sałatki:
- język - weź jeden;
- jajka - co najmniej 4 sztuki;
- jabłka (słodka soczysta odmiana) - para;
- tyle małych cebuli;
- ½ cytryna;
- pieczarki - 300 gramów;
- Koreańska marchewka - co najmniej 200 gramów;
- śmietana i majonez - 150 gramów obu;
- ser twardy (wybrany gatunek) - ¼ kilograma;
- pikantna musztarda - jedna łyżeczka:
- sól, czarny pieprz - weź to do smaku.
Gotuj wszystko, czego potrzebujesz - język, jajka, grzyby. Pozostawiamy niewielką część języka, aby było coś do dekoracji gotowego dania. Tniemy resztę, ale nie dużą. Przełóż jajka przez tarkę. Grzyby zamieniamy nożem w cienkie plasterki.
Zmiel jabłka i cebulę. Przydziel je do osobnej miski i posyp owoce i warzywa sokiem cytrusowym. Marynuj przez 15 minut. Pozostawmy jabłka w spokoju, a nadmiar płynu z cebulą i solą.
Ser przetwarzamy na tarce z największymi komórkami. Pozostaje „skomponować” sos (zawiera majonez, kwaśną śmietanę, sól, musztardę i przyprawy) i można zbudować sałatkę. Ma budować, ponieważ nie miesza się, ale składa się z warstw. Po ułożeniu posmarujemy je sosem śmietanowo-majonezowym.
Kolejność to: język, jabłka, ser, koreańska marchewka, grzyby, marynowana cebula, jajka.
Fantazjujemy nad wystrojem. Na przykład z resztek języka tworzymy kwiat z jasnym środkiem marchewki, otaczamy płatki ziarnami granatu i posypujemy posiekaną zieloną cebulę wzdłuż krawędzi.
Sałatka „Beauty”
Piękno jest inne. Sałatka „Beauty” ma również wiele odmian.
Na przykład wykonane z:
- język - weź 300 gramów;
- niskotłuszczowa szynka - wystarczy 350 gramów;
- pary świeżych pomidorów;
- jajka na twardo - ta sama ilość;
- majonez (lub śmietana).
Zamieniamy elementy mięsne w długie batony. Raczej nawet słomki. Siekamy do nich warzywa i jajka. Pozostaje doprawić „Piękno” majonezem lub śmietaną, wymieszać i możesz zacząć jeść. Posyp tartym serem na wierzchu.
Z gotowaną marchewką
Gotowane marchewki wraz z papryką są w stanie nadać sałatce język dyskretnej słodkiej nuty i zmiękczyć „ciężkość” mięsa.
Będziesz potrzebował produktów:
- niedogotowana marchewka - jedna;
- papryka (weź żółty dla kontrastu kolorów) - jeden;
- twardy ser - wystarczy 100-150 gramów;
- język - wystarczy 250-300 gramów;
- przyprawa do curry - nie więcej niż trzy łyżeczki;
- majonez (jeśli jest domowej roboty, ogólnie idealny).
Wszystko, co jest cięte, jest cięte. Wskazane jest uzyskanie tej samej cienkiej słomy. Dopraw curry i wymieszaj.
Teraz są dwie opcje - utwórz zwykłą sałatkę, mieszając wszystkie składniki z sosem lub ułóż ją warstwami, smarując każdą warstwę majonezem curry. Aby wyglądało to bardziej zabawnie, udekoruj górę zielonymi strzałkami z cebuli.
