W XVI wieku w odległym Meksyku cukinia była uprawiana wyłącznie ze względu na nasiona. Włosi jako pierwsi zjadali miąższ. Od tego czasu minęły ponad dwa wieki, a dziś cukinia jest popularną odmianą dyni, która jest szeroko stosowana w kuchni. Soczyste owoce mogą być smażone, duszone, marynowane, a nawet nadziewane. Nowoczesne gospodynie domowe często przygotowują sałatkę z cukinii. Ten artykuł zawiera niektóre z najciekawszych przepisów na to proste, smaczne i zdrowe danie.

Sałatka Z Cukinii „Język teściowej”

Cukinia to produkt sezonowy, którego prawie nie można znaleźć w sklepie w zimie. Aby rozpieszczać gospodarstwa domowe i urozmaicać codzienne menu w chłodnych porach roku, niektóre gospodynie domowe zwijają sałatki przygotowywane jesienią w słoikach. Zimą taka ochrona rozchodzi się z hukiem. Jedną z najpopularniejszych opcji jest sałatka „Język teściowej”.

Nazwa potrawy nie była przypadkowa. Po pierwsze, cukinia jest dla niego krojona w cienkie, długie paski i naprawdę przypomina języki. Po drugie, danie okazuje się dość ostre, jak język teściowej (oczywiście w sensie przenośnym).

Aby go przygotować, potrzebujesz:

  • 2 kilogramy obranej pulpy cukinii;
  • 4 słodkie papryki;
  • 200 gramów cukru;
  • 1 kilogram pomidorów;
  • 20 gramów soli;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 strąk ostrej papryki;
  • 230 gramów oleju słonecznikowego;
  • 10 gramów octu.

Aby zrobić tę sałatkę, musisz:

  1. Cukinia delikatnie pokroić w cienkie paski.
  2. Pozostałe warzywa (obrany czosnek, pieprz i wszystkie pomidory) posiekać w blenderze. Przenieś tę mieszaninę na patelnię.
  3. Dodaj do tego sól, olej, cukier i ocet.
  4. Postaw patelnię na kuchence i zagotuj jej zawartość.
  5. Wprowadź cukinię do tej masy.
  6. Gotować na małym ogniu przez 40 minut.
  7. Ułóż wciąż gorące naczynie w sterylizowanych słoikach, zwiń je, a następnie dobrze zawiń i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Okazuje się niesamowita sałatka z cukinii. Takie danie może ozdobić nie tylko codzienny, ale nawet świąteczny stół.

Smaczne zimowe zbiory

Kiedy na zewnątrz jest zimno, a wszystko jest pokryte śniegiem, czasami chcesz zobaczyć na stole przynajmniej kawałek letniego upału. Może to być dżem, kompot lub warzywa w puszkach. Ale najlepiej zrobić sałatkę z cukinii na zimę. Soczysta i bardzo pachnąca też cię rozweseli uzupełnij ludzkie ciało witaminami i minerałami.

Weźmy na przykład opcję, dla której potrzebujesz:

  • 1 kilogram młodej cukinii;
  • 10 gramów drobnej soli;
  • pęczek świeżej pietruszki;
  • 1-2 gramy mielonego pieprzu (mianowicie czarnego).

Do sosu:

  • 200 mililitrów oliwy z oliwek;
  • 35–40 gramów płynnego miodu;
  • 60 gramów octu stołowego;
  • 4 średnie ząbki czosnku.

Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne:

  1. Dobrze spłucz cukinię. Ostrożnie przetnij je na pół, najpierw wzdłuż, a następnie na drugą stronę. Następnie pokrój każdą część na plasterki o grubości nie większej niż 5 milimetrów.
  2. Drobno posiekaj warzywa.
  3. Wrzuć pokruszoną cukinię do głębokiej miski, posyp solą, pieprzem, wymieszaj i pozostaw w tej pozycji na pół godziny.
  4. Drobno zetrzyj obrany czosnek.
  5. Zbierz składniki sosu w jednej misce, wymieszaj i podgrzej.
  6. Filtruj cukinię.
  7. Zalej je gotowanym sosem i wymieszaj.
  8. Ułóż sałatkę w słoikach (lepiej wziąć pojemność 0,5 litra).
  9. Sterylizuj przez co najmniej 30 minut, a następnie mocno zakorkuj i odstaw na bok do ostygnięcia, obracając naczynia do góry nogami.

Taka sałatka w zimie będzie prawdziwym odkryciem. Można go podawać jako oryginalną przystawkę do mięsa lub jako kompletne niezależne danie.

Gotowanie po koreańsku

Kuchnia orientalna z roku na rok staje się coraz bardziej popularna. Aby do niego dołączyć, możesz nauczyć się robić oryginalną sałatkę z cukinii po koreańsku. Istnieje kilka przepisów na to danie.

Aby uzyskać najłatwiejszą opcję, potrzebujesz:

  • 3 kilogramy squasha;
  • 500 gramów cebuli i marchwi;
  • 100 mililitrów oleju słonecznikowego i octu 9%;
  • 60 gramów soli kuchennej;
  • 200 gramów cukru;
  • 2 średnie główki czosnku;
  • 3 łyżki przypraw smakowych (lepiej wziąć „5 przypraw”).

Jak ugotować taką sałatkę:

  1. Marchewki obierz i obierz z cukinii. Delikatnie posiekaj miąższ tych owoców koreańską tarką.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie. Przełóż na patelni z niewielką ilością oleju.
  3. Posiekane ząbki czosnku drobno posiekane nożem.
  4. Zbierz warzywa w jednej misce i wymieszaj.
  5. Posolić produkty, dodać ocet i natychmiast dodać do nich przyprawy.
  6. Rozgrzej olej w rondlu.
  7. Wlej je warzywa i dokładnie wymieszaj.
  8. Ustaw ładunek na górze i pozostaw wynikową masę pod nim na 6 godzin.
  9. Po upływie czasu przenieś mieszaninę do przygotowanych słoików. Sterylizuj je w łaźni wodnej przez 15 minut, a następnie zwiń.

Okazuje się, że to pachnąca i niezwykle smaczna sałatka z cukinii. A dzięki oryginalnemu krojeniu na stole wygląda świetnie.

Smażona sałatka z cukinii

Wielu uważa, że ​​do sałatek należy używać wyłącznie surowych lub, w skrajnych przypadkach, duszonych warzyw. Ta opinia jest zasadniczo błędna. Aby to sprawdzić, musisz spróbować zrobić sałatkę, na przykład ze smażonej cukinii. Gotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny.

Do pracy potrzebujesz:

  • 2 młode cukinie;
  • 3 pomidory;
  • 4 jajka
  • 1 ząbek czosnku;
  • trochę soli;
  • niektóre oleje roślinne;
  • świeże zioła (cebula piórkowa i pietruszka);
  • pieprz;
  • 150 gramów majonezu (lub kwaśnej śmietany).

Technologia robienia sałatek jest niezwykle prosta:

  1. Cukinia pokrojona w kółko. Posyp je solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
  2. Ugotuj jajka. Następnie będą musiały zostać schłodzone i obrane.
  3. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim plastry cukinii po obu stronach.Przedmioty przesuwają się w misce sałatkowej.
  4. Pokrój w plastry pomidory i jajka. Dodaj je do cukinii.
  5. Drobno posiekaj zioła i obrany czosnek. Wlej je do salaterki.
  6. Produkty zalej śmietaną (lub majonezem) i dobrze wymieszaj. Do smaku należy dodać sól i pieprz.

To doskonała opcja na szybką, satysfakcjonującą i bardzo smaczną sałatkę. W razie potrzeby można go nawet wykorzystać jako lekką kolację.

Z pomidorami

Świeże pomidory najlepiej nadają się do przygotowania sałatki na surową cukinię. Oba te produkty dobrze się mieszają i doskonale uzupełniają. A do nich nie trzeba nawet dodawać żadnych innych warzyw.

Jest jeden bardzo prosty przepis, dla którego wystarczy mieć:

  • 150 gramów squash;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 400-500 gramów świeżych pomidorów;
  • sól;
  • trochę zieleni;
  • oliwa z oliwek.

Taka sałatka jest przygotowywana w trzech etapach:

  1. Dobrze wypłucz produkty wyjściowe. Z cukinii pokrój skórkę. Do sałatki potrzebujesz tylko ich mięsa.
  2. Po pierwsze, produkty należy posiekać. Cukinię lepiej pokroić podłogę w kółko, a pomidory w plastry. Zieloni muszą tylko drobno siekać.
  3. Umieść wszystkie składniki w jednym talerzu, dodaj trochę soli, dopraw oliwą i wymieszaj.

Okazuje się, że jest to lekka apetyczna sałatka, która może być dobrą przekąską lub przystawką.

Ciepła sałatka z cukinią

Jeśli chodzi o sałatkę, zwykle sugeruje się, że jest to zimna przekąska, w której składniki początkowe są przyjmowane świeże bez uprzedniej obróbki cieplnej. Jednak w kuchniach różnych krajów istnieje wiele całkiem interesujących przepisów na ciepłe sałatki. Wielu z nich gotuje równie szybko i łatwo. Weźmy na przykład sałatkę z cukinii z orzechami i ziołami.

Do takiego dania potrzebujesz:

  • 2 średniej wielkości cukinie;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 70-90 gramów ziaren orzecha włoskiego;
  • pęczek pietruszki;
  • drobna sól;
  • 60 gramów mąki;
  • wszelkie przyprawy.

Jak zrobić taką sałatkę:

  1. Cukinia nie jest zbyt drobno posiekana. Lepiej najpierw pokroić owoce w koła, a następnie każdy z nich podzielić na ćwiartki.
  2. Drobno posiekaj ziarna orzechów, obranego czosnku i ziół.
  3. Zawinąć kawałki cukinii w mąkę, a następnie smażyć na oleju na złoty kolor.
  4. Umieść wszystkie przygotowane potrawy w misce, lekko posolone, posyp przyprawami i wymieszaj.

Rezultatem będzie smaczna, pożywna i bardzo zdrowa sałatka z kategorii dań typu fast food.

Świeża cukinia przekąska

Świeża cukinia praktycznie nie ma własnego, niepowtarzalnego smaku. Ale dobrze wchłaniają zapachy produktów obok nich. Jest to szczególnie ważne w przypadku przygotowywania złożonych potraw. Aby przystawka była delikatna i soczysta, lepiej wziąć młode owoce. Ich miąższ jest umiarkowanie elastyczny i dobrze nadaje się do każdej obróbki. Na przykład przystawka z surowej cukinii z dodatkiem różnych przypraw i przypraw jest idealnym dodatkiem do mięsa, ryb lub drobiu.

Do pracy potrzebujesz:

  • 1 młoda cukinia;
  • 2 ząbki czosnku;
  • kilka liści świeżej bazylii;
  • sól;
  • trochę pieprzu (chili i czarny);
  • oliwa z oliwek;
  • sok z cytryny.

Metody przygotowywania przekąsek:

  1. Przede wszystkim musisz umyć cukinię. Jeśli jest naprawdę młody, jego skóra jest miękka, a nasiona w środku są bardzo małe. Takie owoce nie mogą być obrane, ale użyte w całości.
  2. Posiekaj czosnek i bazylię arbitralnie.
  3. Za pomocą noża do warzyw (specjalny nóż) pokrój cukinię na cienkie plasterki.
  4. Dodaj pozostałe składniki zgodnie z przepisem i delikatnie wymieszaj.

Ilość oleju i przypraw dobierana jest indywidualnie. Cukinia powinna być lekko wilgotna i nie pływać w pachnącym szlamie.

Z bakłażanem

Aby urozmaicić menu główne, na obiad, jako przekąskę, możesz zrobić elegancką sałatkę ze smażonej cukinii z bakłażanem.

Danie jest przygotowywane w sposób azjatycki i zawiera następujące składniki:

  • 1 średni squash;
  • 1 jajko kurze;
  • 1 bakłażan;
  • 0,5 pęczka koperku;
  • 100 gramów gotowej marchewki koreańskiej;
  • 30 gramów skrobi ziemniaczanej;
  • trochę soli;
  • 0,5 łyżeczki zmielonego suszonego imbiru;
  • olej słonecznikowy.

Gotowanie tej sałatki wcale nie jest trudne. Aby to zrobić:

  1. Umyj cukinię i bakłażana, a następnie delikatnie pokrój je wzdłuż długich paluszków.
  2. Posyp oberżynę osobno solą. Odstaw na około 10 minut, a następnie lekko ściśnij.
  3. Gotuj ciasto. Aby to zrobić, białko jaja należy zmieszać ze skrobią, imbirem i dodać 3-4 łyżki wody.
  4. Rozgrzej olej na głębokiej patelni.
  5. Głęboko smażony bakłażan, zanurzając skórkę w cieście jajeczno-skrobiowym.
  6. Zrób to samo z cukinią.
  7. Umieść przetworzoną żywność w głębokim naczyniu.
  8. Dodaj do nich marchewki i warzywa.
  9. Posyp masę sokiem z cytryny i wymieszaj.

Już przygotowane danie można lekko osolić. Ale to wcale nie jest konieczne. Nawiasem mówiąc, zamiast zwykle soli odpowiedni jest nawet sos sojowy. Dzięki temu sałatka będzie bardziej pachnąca.

Podobne:Więcej od autora: