Colesław na zimę - 11 przepisów poliż palce

Pyszna, bogata w witaminy coleslaw na zimę jest dość łatwa do przygotowania w domu. Istnieje kilka odmian zbioru białej herbaty w połączeniu z różnymi warzywami i przyprawami. Taka sałatka pomoże w zimnych porach roku, wzmocni odporność i po prostu urozmaici dietę.

Sałatka z kapusty „Poliż palce” na zimę

Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych do zrobienia. Składa się z prostych składników w małych ilościach, które razem dają pyszną przystawkę.

Przygotowanie sałatki:

• kapusta odmian zimowych - 2 kg;
• marchewki - 8 szt .;
• zęby czosnku - 12 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• tłuszcz roślinny - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 18 łyżek. l

Główny produkt jest siekany, marchewki są obrane i starte. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z warzywami i zetrzyj dokładnie rękami. Dla tych, którzy nie lubią pikantnych potraw, ilość czosnku można zmniejszyć.

Oddzielnie w pojemniku zagotuj wodę do marynaty, dodaj do niej sól, cukier i tłuszcz roślinny. Po rozpuszczeniu przypraw należy wyłączyć ogień pod patelnią, wlać ocet do wody i zalać warzywa solanką. Powinny być moczone w marynacie przez około 120 minut. Po ułożeniu sałatki w czystych sterylnych słoikach i zwinięciu pokrywek.

Po koreańsku

Sałatka z koreańskiej kapusty ma wyraźny słodko-kwaśny posmak i charakterystyczną ostrość, która pojawia się z powodu ostrej papryki.

Aby przygotować przekąski, należy zaopatrzyć się w:

• biała kapusta - 3 kg;
• marchewki - 6 szt .;
• papryka - 5 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• ostra papryka - 3-4 szt .;
• sól - 6 łyżek. l.;
• cukier - 15 łyżek. l.;
• ocet 70% - 4,5 łyżki. l.;
• czarny pieprz - 1,5 łyżeczki;
• tłuszcz roślinny - 21 łyżek. l

Jeśli kapusta ma uszkodzone lub ciemne liście, należy je usunąć, a warzywa należy umyć. Następnie jest rozdrabniany nożem i składa się w dużą pojemność. Zmiel pomarańczową roślinę korzeniową na koreańskiej tarce marchewkowej i wlej ją do garnka z kapustą. Papryczki chili można pokroić w koła lub paski, usuwając wcześniej nasiona. Przed pracą z gorącymi warzywami chroń skórę gumowymi rękawiczkami.

Przyprawy, sól są wlewane do warzyw w pojemniku i są dokładnie mieszane ręcznie, aby kapusta uwolniła sok. Następnie na patelnię dodaje się słodką paprykę, pokrojoną w paski i smażoną cebulę z czosnkiem w oleju (smażyć warzywa nie dłużej niż 2-4 minuty). Wszystko miesza się, układa w sterylnych słoikach i sterylizuje przez 8 minut.

Jak gotować sałatkę z kapusty na zimę bez sterylizacji?

Pomimo tego, że ta sałatka z kapusty jest przygotowywana na zimę bez sterylizacji, nie możesz obawiać się, że pokrywki puchną lub wybuchają.

Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:

• biała kapusta - 2 kg;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• marchewki - 300 g;
• Bułgarska papryka - 300 g;
• czosnek - 70 g;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
• ocet - 80 ml.

Ciasne widelce należy pokroić w paski, marchewki w cienkie kółka, paski pieprzu, pomidory w kostkę lub kółka. Zęby czosnku powinny być mielone przez prasy czosnkowe. Wymieszaj wszystko, dodaj przyprawy, masło, cukier. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 35 minut, aż warzywa zmiękną i pojawią się soki. Kilka minut przed końcem wlewa się ocet. Gotowy gorący produkt układany jest w sterylnych słoikach, zakorkowany i starannie owinięty, aż całkowicie ostygnie. Po brzegach można zabrać do spiżarni lub piwnicy.

W słoikach z papryką i pomidorami

Smakowity, lekko pikantny warzywny przysmak można przygotować z:

• biała kapusta - 2 kg;
• słodka papryka - 6 szt .;
• papryczki chili - 1-2 szt .;
• marchewki - 3 rośliny okopowe;
• cebula - 3 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• olej roślinny - 130 ml;
• woda - 100 g;
• cukier - 3,5 łyżki stołowej;
• sól - 3 łyżeczki;
• ocet - 140 ml;
• przyprawy;
• zieloni.

Posiekaj kapustę, najlepiej elastyczną z odmian zimowych, posiekaj, mielony marchew do krojenia „po koreańsku”. Paprykę kroi się w paski, pomidory - w pół-pierścienie. Cebula - z lokami wszystkie warzywa wkłada się do dużej patelni, zmieszanej z przyprawami, olejem, wodą i octem. Wszystko wymieszaj, dodaj świeże liście pietruszki i trochę kminku.

Gdy sałatka jest marynowana (co najmniej 3 godziny), umyj i sterylizuj słoiki. Ponadto mieszaninę warzyw układa się w pojemnikach i wysyła do sterylizacji przez 40 minut. Po zakorkowaniu słoików owinąć w kilka koców, aż do całkowitego ochłodzenia. Kilka tygodni po gotowaniu sałatka z kapusty na zimę w brzegach będzie gotowa.

Smaczny przepis:świeża sałatka z kapusty

Z marchewką i cebulą

Według tego przepisu kapusta okazuje się delikatna, chrupiąca, doskonale komponuje się z dowolnym dodatkiem mięsnym, płatkami zbożowymi lub tłuczonymi ziemniakami.

Przygotowywanie potraw z:

• świeża kapusta - 450 g;
• papryka słodka - 130 g;
• marchewki - 1 średniej wielkości korzeń;
• cebula - biała lub czerwona;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 40 g;
• esencja octu - trochę więcej niż 1 łyżeczka;
• ciepła przegotowana woda - 125 ml;
• tłuszcz roślinny - 50 ml;
• czarny pieprz i groszek - 7 szt.

Najpierw spłucz kapustę, marchew, cebulę i paprykę, obierz. Po tym jak warzywa zostaną w jakikolwiek sposób pokrojone i ułożone w duży pojemnik. Do nich dodaje się cukier granulowany, sól, ocet rozcieńczony wodą. Sałatka jest układana w sterylnych słoikach o pojemności 0,5 litra i wysyłana do sterylizacji przez około 35 minut. Po ugotowaniu słoiki są skręcone, owinięte odrzuconymi pokrywkami.

Marynowany Kalafior na Zimę

Piękny, biały, soczysty kalafior będzie wyglądał pięknie jako przystawka na stole w jadalni lub na świątecznym stole. Istnieje kilka opcji zbioru tego warzywa na zimę. Jedną z najsmaczniejszych sałatek jest marynowana kapusta z ziarnami gorczycy.

Przygotowuje się go z kalafiora (1,9 kg) i marynaty, w skład której wchodzą:

• woda - 8 szklanek;
• ocet - 1 szklanka;
• sól - kilka łyżek stołowych;
• cukier - 80 g;
• nasiona gorczycy - kilka łyżeczek ze zjeżdżalnią;
• czarny pieprz i groszek - 4 szt .;
• przyprawa do curry - 1,5 łyżeczki. i kurkuma - 1 łyżeczka;
• liść laurowy (włóż 1 do słoika).

Kalafior jest sortowany na małe kwiatostany, wlewany wrzącą wodą i gotowany przez 4-7 minut. W sterylnych słoikach o pojemności 0,5 l rozłóż 1 liść laurowy i gałązkę kopru, posyp gorącą kapustą.

Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystko w pojemniku, z wyjątkiem kwasu octowego i curry. Gotuj, poczekaj, aż przyprawy się rozpuszczą, dodaj ocet i przyprawę na końcu. Wlej marynatę do słoików do słoików, korek, odkręć pokrywki i po schłodzeniu umieść je w chłodnym miejscu.

Sałatka ze świeżej kapusty - bardzo smaczna w słoiku

Pikantna, z kwaśną i gorzką sałatką ze świeżej kapusty nie pozostawi nikogo obojętnym.

Jest przygotowywany na podstawie:

• główki kapusty - 4 kg;
• marchewki - 800 g;
• cebula - 800 g;
• papryka - 800 g;
• jabłka - 400 g;
• sól - 70 g;
• ocet - 180 ml;
• tłuszcz roślinny - 80 ml.

Główne warzywo jest posiekane, marchewki są wcierane w grubą tarkę, jabłka i cebulę kroi się w kostkę, paprykę kroi się w paski. Ocet jest mieszany z olejem, solony, słodzony cukrem. Warzywa są mieszane, doprawiane solanką. Wszystko jest układane na sterylnych słoikach i zwijane pokrywkami.

Z zielonymi pomidorami

Doskonała sałatka warzywno-witaminowa, którą łatwo przygotować w domu.

Aby go przygotować, należy zaopatrzyć:

• zielone pomidory - 1,2 kg;
• kapusta - 1,2 kg;
• cebula - 3 szt .;
• Bułgarska papryka - 3 szt .;
• cukier - 120 g;
• ocet - 270 ml;
• czarny pieprz i ziele angielskie w groszku - 6 szt .;
• sól - 40 g.

Z zadeklarowanej liczby produktów otrzymuje się 4 słoiki po 0,5 l sałatki. Gotowanie rozpoczyna się od mycia i krojenia warzyw. Pokrój pomidory w plasterki, kapustę pokroisz, cebulę pokroisz w kostkę, a pieprz pokroisz w paski. Wszystko miesza się w pojemniku, solą i pozostawia na 10 godzin pod ciśnieniem.

Wylej sok z warzyw, dodaj przyprawy, cukier, ocet. Gotuj na ogniu przez około 10 minut, włóż do sterylnych słoików. Sterylizuj przez około 12 minut, a następnie zwiń pokrywki i obróć, przykrywając czymś ciepłym.

Sałatka „Solyanka”

Taka sałatka pomoże w zimnych porach roku, oszczędzając pieniądze i czas.

Jest przygotowany z:

• biała kapusta - 800 g;
• cebula - kilka kawałków;
• słodka papryka - 1 duży lub 2 małe owoce;
• świeży pomidor - 6 szt .;
• pasta pomidorowa - 80 ml;
• cukier - kilka łyżek;
• ocet - 30 ml;
• przyprawy i przyprawy;
• olej słonecznikowy - 0,5 łyżki.

Drobno posiekaj elastyczną kapustę, posiekaj cebulę i pieprz w paski. Aby sałatka wyglądała pięknie, zaleca się przyjmowanie warzyw o różnych kolorach. Kapustę składa się w duży pojemnik, wypełniony wodą, przykrywa pokrywką i dusi przez około 5 minut. Następnie dodaj pozostałe warzywa, sól, cukier, masło i posiekane obrane pomidory. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy i przyprawy, a sałatkę gotuje się na małym ogniu przez 35 minut. Na koniec dodaje się ocet, mieszaninę warzyw układa się w słoikach, sterylizuje przez 10 minut i zamyka pokrywkami.

Z ogórkami

Na zimę dobrze jest przygotować sałatkę z kapusty z ogórkami i innymi warzywami. W razie potrzeby produkty można urozmaicać bakłażanem lub grzybami.

Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:

• kapusta - 2,9 kg;
• pomidory - 3 kg;
• cebula - 1,8 kg;
• ogórki - 1,6 kg;
• marchewki - 1,8 kg;
• pieprz - 900 g;
• cukier - 400 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• liść laurowy - 1 sztuka na puszkę;
• pieprz

Główny składnik jest myte i rozdrabniane w cienkie paski. Marchewki są starte, papryka jest pokrojona na małe kwadraty. Ogórki z cebulą są krojone w kostkę, pomidory są blanszowane i tarte.

Marchewki z cebulą są smażone na oleju i dodawane do pozostałych plasterków warzyw, składane na patelni z olejem. Dusić warzywa przez 35 minut, wkładać do słoików, sterylizować, zamykać i zawijać do ostygnięcia.

Sałatka z kapusty na zimę „Kuban”

Ta pyszna przekąska spodoba się nawet tym, którzy nie lubią zimowych preparatów z kapusty.

Przygotowanie potrawy z:

• kapusta - 0,5 kg;
• ogórki - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• papryka - 300 g;
• pomidor - 350 g;
• ostra papryka - do smaku;
• natka pietruszki - kilka gałęzi;
• koperek - kilka gałęzi;
• cukier - 60 g;
• sól - 3,5 łyżeczki;
• tłuszcz roślinny - 80 ml;
• ocet jabłkowy - 4,5 łyżki. l.;
• papryka i groszek.

Pokrój kapustę nożem, złóż do dużej miski i dobrze zagniataj. Pokrój ogórki na paski, pieprz i cebulę na małe paski. Wszystko wymieszaj, dodaj pokrojone pomidory, cukier z solą, masło i ocet. Można przyprawić ostrą papryką, kminkiem, czosnkiem.

Na dnie sterylnych puszek nałóż natkę pietruszki, warzywa, napełnij mieszanką warzywną. Sterylizuj przez 12 minut, zamknij pokrywkami i wyjmij do ostygnięcia. Takie danie można przygotować jako przekąskę o każdej porze roku, używając różnych warzyw, przyprawiając różnymi przyprawami.