Sałatka z ogórków na zimę - 10 pysznych przepisów

Konserwowanie warzyw wykonane w domu jest integralną częścią codziennego i świątecznego stołu. Szczególnie popularne są soczyste i pachnące sałatki z ogórków na zimę, których receptur jest bardzo wiele. Takie przekąski są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, ponieważ w przeciwieństwie do odpowiedników sklepowych nie zawierają szkodliwych dodatków i konserwantów.

Sałatka z ogórków na zimę „Poliż palce”

Ta zimowa sałatka jest przygotowywana dość łatwo, więc nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić.

Pomimo niewielkiej ilości składników smakołyk ma wspaniały smak, a dzięki krótkiej obróbce cieplnej warzywa zachowują wszystkie niezbędne witaminy.

Gotowe ogórki są delikatne, chrupiące i doskonale uzupełniają każdą przystawkę podczas lunchu lub kolacji.

Wymagane produkty:

• mielone ogórki - 2,8 kg;
• pęczek pietruszki;
• mieszanka octu 9% - 95 g;
• gruba sól - 43 g;
• mielony pieprz - 20 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• olej roślinny - 53 ml.

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz ogórki i pokrój w prostokątne kostki.
2. Umieść je w pojemniku wolumetrycznym, dodaj cukier, dodaj sól i pieprz.
3. Po wlaniu oleju dodaj ocet i dodaj świeżą sałatkę z ogórka posiekaną natką pietruszki.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na sześć godzin, aby warzywa były odpowiednio marynowane i wypuściły sok.
5. Następnie umieść naczynia z ogórkami na kuchence, gotuj i gotuj przez dziesięć minut.
6. Ułóż mieszaninę warzyw w sterylnych słoikach i uszczelnij je żelaznymi pokrywkami.

Sałatka „Polizasz palce” jest gotowa, pozostaje odwrócić zwinięte pojemniki do góry nogami, pozwolić im stopniowo ostygnąć i umieścić je w spiżarni.

Koreańskie zbiory zimowe

Innym ciekawym przepisem na warzywa w puszkach jest pyszna sałatka ogórkowa w koreańskim stylu. Smakołyk ma przyjemnie korzenny smak, a pachnące przyprawy nadają przekąsce oryginalny i uwodzicielski aromat.

Wymagane produkty:

• marchewka - 0,2 kg;
• Koreańskie przyprawy - 25 g;
• małe ogórki - 1,7 kg;
• ocet jabłkowy - 85 ml;
• sól - 25 g;
• czosnek - 1 głowa;
• cukier - 48 g.

Gotowanie koreańskiej sałatki z ogórków:

1. Umyj ogórki i moczyć je przez pół godziny w wodzie. Następnie wyjdź i pokrój w szerokie paski.
2. Marchew obrać i posiekać długą słomką.
3. Pod prasą zmiażdż goździki czosnku
4. Połącz wszystkie składniki w rondlu, a następnie sól, dodaj koreańskie przyprawy i cukier.
5. Połącz ocet z olejem roślinnym (90 ml), wlej powstałą mieszaninę do sałatki i dobrze wymieszaj.
6. Pozwól przedmiotowi parzyć przez około dziesięć godzin, a następnie włóż go do czystych słoików i wlej przydzielony sok.
7. Teraz musisz wysterylizować pojemniki na sałatki we wrzącej wodzie. Słoiki o pojemności 0,5 litra należy gotować przez 12 minut, a naczynia przeznaczone na 1 litr należy gotować przez 20 minut.
8. Następnie zwinąć sałatkę w metalowe osłony, owinąć kocem i ostudzić.

Przystawka warzywna w koreańskim stylu będzie idealnie komponować się z daniami mięsnymi i gotowanymi ziemniakami.

Gotowanie z Pomidorami

Ogórki na zimę można przygotować z pomidorami - przysmak okazuje się satysfakcjonujący, lekki, piękny, a osobom, które dbają o swoją wagę, spodoba się szczególnie.

Aby sałatka wyglądała apetycznie, zaleca się wybieranie dojrzałych, sprężystych warzyw i staranie się je bardzo ostrożnie pokroić.

Wymagane produkty:

• pomidory (małe) i ogórki - po 0,2 kg;
• trzy cebule;
• woda - 2,5 l;
• sól kuchenna - 48 g;
• ocet stołowy - 150 ml;
• cukier, przyprawy do warzyw - do smaku.

Gotowanie:

1. Pomidory umyj i podziel na cztery części.
2. Opłucz ogórki wodą i pokrój w cienkie koła.
3. Obierz i posiekaj cebulę za pomocą pierścieni.
4. Włóż warstwę ogórków do sterylnych pojemników, umieść pomidory na wierzchu i przykryj je krążkami cebuli.
5. Teraz musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, musisz wypełnić patelnię wodą i zagotować. Następnie wlej ocet, dodaj przyprawy, dodaj sól i cukier. Gotuj kompozycję przez około trzy minuty, a następnie odłóż na bok.
6. Dopóki marynata nie ostygnie, musisz wlać je do słoików i przykryć pokrywkami.
7. Umieść szklane pojemniki w misce z wrzącą wodą na piętnaście minut.
8. Przykręć sterylizowane słoiki z przygotowanymi pokrywkami, a następnie odwróć je i pozostaw na jeden dzień.

Zaleca się przechowywać konserwy z ogórków z pomidorami przez 2 do 3 lat w chłodnej i ciemnej piwnicy.

Sałatka „Nezhinsky” z ogórków na zimę

Sałatka według tego przepisu składa się ze świeżych ogórków i dużej ilości cebuli. W tym celu możesz wybrać zarówno młode owoce, jak i przejrzałe, a aby smak potrawy był bardziej wyrazisty, dobrze byłoby dodać warzywa i pachnące przyprawy.

Wymagane produkty:

• cebula - 0,6 kg;
• koperek - 55 g;
• ogórki - 2,7 kg;
• ocet stołowy - 52 ml;
• sól kuchenna - 23 g;
• mieszanka papryki - 25 g;
• cukier - 60 g;
• nasiona gorczycy - 10 g;
• liście laurowe - 2 szt.

Gotowanie:

1. Umyj ogórki i umieść na godzinę w wodzie. Następnie usuń, pokrój i posiekaj połówki kruglyash.
2. Obierz i pokrój cebulę w pierścienie.
3. Wymieszaj warzywa, a następnie sól i poczekaj, aż powstanie sok.
4. Wlej ocet do innego pojemnika, dodaj cukier i inne przyprawy. Następnie dodaj olej roślinny i energicznie mieszaj.
5. Umieść naczynia z warzywami na piekarniku i posyp posiekanym koperkiem.
6. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez siedem minut, pamiętając o regularnym mieszaniu.
7. Napełnij szklane słoiki gotową sałatką i mocno dokręć pokrywki.

Zaleca się wypróbowanie sałatki z ogórków Nezhinsky na zimę w ciągu 12-14 dni, aby można było nalegać i nabrać własnego unikalnego smaku.

„Palce Pani” z przejrzałych owoców

Porośnięte ogórki można znaleźć warte użycia - aby przygotować z nich smaczny i prosty preparat na zimę.

Do takiej sałatki odpowiednie są owoce dowolnej wielkości, najważniejsze jest to, że mają bogaty kolor i są mocne, bez oznak wysychania.

Wymagane produkty:

• ogórki - do 4 kg;
• cukier - 230 g;
• czarny pieprz (suchy) - 42 g;
• pięć cebuli;
• sól - 110 g;
• ocet - 230 ml;
• posiekany czosnek - 60 g;
• ostra papryka - 70 g.

Gotowanie:

1. Odetnij końce owoców i zanurz je w zimnej wodzie na dwie godziny. Następnie pokrój je na 4 części. Zbyt duże ogórki najlepiej wcześniej zmniejszyć o połowę.
2. Obierz skórkę z cebuli i posiekaj na pół pierścienia.
3. Weź dużą patelnię, wlej olej (145 ml), wlej wszystkie przyprawy i zalej ocet. Zmiel ostrą paprykę i dodaj do marynaty.
4. Następnie włóż pokrojone warzywa do rondla, aktywnie je zamieszaj i pozostaw do zaparzenia na pięć godzin.
5. Sterylizuj szklane pojemniki, a następnie napełnij je sałatką i zalej pozostałą marynatę.
6. Przykryj każdy słoik czystą pokrywką i zanurz w pojemniku z wrzącą wodą do sterylizacji.
7. Przedmioty obrabiane powinny znajdować się we wrzącej cieczy przez około dwadzieścia minut, a następnie muszą zostać usunięte i hermetycznie zamknięte.

Pozostaw konserwy do ostygnięcia pod ciepłym kocem i przenieś je do stałego miejsca przechowywania po 24 godzinach.

„Winter King” bez sterylizacji

Świetna przekąska „Winter King” gotuje się niezwykle szybko, ponieważ nie wymaga dodatkowej sterylizacji. A składniki potrzebne do sałatki zawsze można znaleźć na rynku lub w sklepie.

Wymagane produkty:

• cebula - 1,6 kg;
• dojrzałe ogórki - 4,3 kg;
• garść zieleni;
• ocet - 25 g;
• sól - 12 g;
• ziarna pieprzu - 8 szt .;
• cukier - 42 g.

Gotowanie:

1. Pokrój ogórki w koła, cebulę w pierścienie i umieść wszystko w obszernym naczyniu.
2. Wymieszaj warzywa, następnie dodaj sól, dodaj cukier i poczekaj, aż pojawi się sok (3-4 godziny).
3. Następnie wlej rafinowany olej do sałatki, dodaj ziarna pieprzu, zalej ocet i zamieszaj.
4. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj mieszaninę warzyw, gotuj przez kilka minut i wyłącz palnik.
5. Umieść gorące warzywa w słoikach i mocno dokręć metalowymi pokrywkami.

Smakosz z jasnym i świeżym smakiem uzupełni każde danie podczas posiłku w zimnych porach roku.

Czytaj także:kapusta z grzybami na zimę

Ostra sałatka ogórkowa na zimę

Fani pikantnych przekąsek powinni spróbować ostrych i chrupiących ogórków wykonanych zgodnie z tym przepisem. Ten preparat z pewnością zadowoli mężczyzn, ponieważ doskonale łączy się z mocnym alkoholem i gorącymi daniami mięsnymi.

Wymagane produkty:

• czosnek (drobno posiekany) - 70 g;
• szklanka octu;
• ogórki - 3,8 kg;
• sól kuchenna - 65 g;
• musztarda (sucha) - 43 g;
• czarny pieprz - 40 g;
• papryka chili - 23 g;
• cukier granulowany - 220 g.

Gotowanie:

1. Pokrój umyte ogórki na pięć części, a jeśli używasz małych owoców, należy je pokroić na trzy części.
2. Umieść owoce w rondlu, wlej cukier, sól, posiekany czosnek i wszystkie gorące przyprawy.
3. Połóż masę warzywną na sześć godzin.
4. Następnie wymieszaj ogórki i umieść w czystych słoikach.
5. Teraz umieść pojemniki w misce z wodą i zagotuj. Moczyć naczynia z warzywami we wrzącym płynie przez około kwadrans, a następnie usunąć i uszczelnić sterylnymi pokrywkami.

Niech sałatka ostygnie do góry nogami, a następnie włóż ją do ciemnej szafy w celu długotrwałego przechowywania.

Z cebulą i olejem roślinnym

Ogórki na zimę, ugotowane z cebulą i olejem słonecznikowym, zapewnią dobry nastrój podczas kolacji i zapewnią niezbędne witaminy w zimnych porach roku.

Przyjemny smak i zachowany „bukiet” zdrowych składników zakąski docenią wszyscy zwolennicy właściwego odżywiania.

Wymagane produkty:

• cebula - 350 g;
• koperek z natką pietruszki - 10 gałęzi;
• rafinowany olej roślinny - 230 ml;
• młode ogórki - 2,3 kg;
• ziele angielskie - 15 groszków;
• siedem ząbków czosnku;
• ocet stołowy - 130 ml;
• cukier - 70 g;
• gruba sól - 45 g.

Gotowanie:

1. Ogórki umyj i posiekaj plasterkami.
2. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
3. Pokrój żarówki w paski. Przełóż czosnek przez prasę.
4. Połącz wszystkie produkty, dodaj olej roślinny. Dodaj przyprawy i dodaj sól.
5. Delikatnie wymieszaj masę warzywną i włóż marynowane na cztery godziny.
6. Następnie umieść pojemnik z mieszanką ogórków na kuchence i gotuj przez pięć minut.
7. Umieść gorący przedmiot w słoikach i zwiń je.

Gotowe posiłki należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu bez obecności światła przez około dwa lata.

Fantazyjna przekąska kurkuma

Na pyszny obiad lub świąteczną ucztę idealnie nadaje się oryginalna przekąska z ogórka z kurkumą i miodem. Niezwykła sałatka spodoba się wszystkim domom i mile zaskoczy gości zaproszonych na kolację.

Wymagane produkty:

• ogórki (małe) - 3,2 kg;
• ocet - 185 ml;
• kurkuma - 8 g;
• sól - 38 g;
• miód - 50 g;
• trzy ząbki czosnku;
• mieszanka suchej papryki - w razie potrzeby;
• liście laurowe - 4 szt .;
• woda - 1,8 l;
• koperek - 80 g.

Gotowanie:

1. Posiekane umyte ogórki w prostokątne kawałki.
2. Obierz i pokrój ząbki czosnku na mniejsze.
3. Wlej wodę do żaroodpornego pojemnika i zagotuj. Rzuć sól, miód i kurkumę. Następnie wlej ocet, gotuj kompozycję przez dwie minuty i odłóż na bok.
4. Na dnie puszek połóż posiekany koperek, podrzuć liść laurowy, wlej pieprz i kostki czosnku. Następnie włóż ogórki i napełnij słoiki marynatą.
5. Teraz szklane pojemniki pozostawia się do przykrycia pokrywkami i odstawia na godzinę.
6. Następnie sterylizuj naczynia sałatką we wrzącym płynie przez około piętnaście minut i ostrożnie zwróć pokrywki.

Pachnące, delikatne, lekko słodkie ogórki będą idealnie współgrać z pierwszymi daniami, pieczoną rybą lub gulaszem wołowym.

Sałatka „Język ojczysty” z ogórków

Sałatka zimowa „Język ojczysty” - niesamowita przekąska, przygotowywana z ogórków, pomidorów i słodkiej papryki. Te składniki są w doskonałej harmonii, więc smak gotowego dania jest po prostu doskonały i niezapomniany.

Wymagane produkty:

• pomidory - półtora kilograma;
• papryka - funt;
• ocet jabłkowy 6% - 130 ml;
• czosnek - 90 g;
• ogórki - 3 kg;
• cukier - 123 g;
• Capsicum (gorzki) - 45 g;
• chudy olej - szklanka;
• sól kuchenna - 47 g.

Gotowanie:

1. Grubo umyj i posiekaj pomidory.
2. Pokrój paprykę, usuń z niej wszystkie nasiona i podziel owoce na kilka części.
3. Obierz czosnek, a następnie umyj go.
4. Teraz przewiń pomidory, czosnek i paprykę w maszynce do mięsa, aby uzyskać gęsty przecier.
5. Opłucz ogórki czystą wodą i posiekaj je plasterkami.
6. Umieść warzywa w pojemniku o grubych ściankach, dodaj przecier pomidorowy, masło, cukier i sól.
7. Następnie wymieszaj zawartość garnka, podpal i gotuj. Gotować na wolnym ogniu mieszankę warzyw na małym ogniu, regularnie mieszając, przez pół godziny. Następnie zalej ocet i gotuj przystawkę przez kolejne sześć minut, a następnie odłóż na bok.
8. Umieść przedmiot w słoikach, dokręć je bezpiecznie sterylnymi pokrywkami i pamiętaj, aby się przewrócić.

Gdy sałatka całkowicie ostygnie, włóż ją do spiżarni i przechowuj w temperaturze pokojowej. Możesz użyć półfabrykatu natychmiast lub wytrzymać dwa tygodnie, aby „nabrał” smaku. Smacznego!