Do przygotowania przekąsek używa się nie tylko wątroby dorsza, ale także kurczaka, wołowiny, wieprzowiny. Takie potrawy z podrobami uzyskuje się jednocześnie smaczne, niezwykłe i zdrowe. Najlepsze przepisy na sałatki z wątróbek podsumowano poniżej.

Sałatki z wątróbki drobiowej

Każda sałatka z wątróbką drobiową jest zwykle lubiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Wątroba ptaka jest przygotowywana bardzo prosto i szybko. Nie są wymagane żadne specjalne wysiłki, aby uczynić go miękkim, delikatnym.

Ciepła sałatka z wątróbki drobiowej z warzywami

Składniki: 220 g wątróbki drobiowej, 90 g zielonej fasolki szparagowej i bułgarskiej żółtej papryki, 3 szczypty drobnej soli, rafinowany olej, lekkie nasiona sezamu, 3-4 liście sałaty.

  1. Wątróbka drobiowa nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy pokroić go na średnie kawałki, dodać sól i smażyć na gorącym oleju, aż będzie miękki.
  2. Papryka i zielona fasola są smażone na osobnej patelni dla uzyskania miękkości. Wystarczy 5-6 minut.
  3. Liście sałaty układa się na talerzu. Nadal rozprowadzane są ciepłe papryki i fasoli.
  4. Następnie układane są kawałki wątroby.

Sałatka do smaku posypana solą i lekkimi ziarnami sezamu. Tankowanie nie jest do tego wymagane. Wystarczy olej pozostały na składnikach po usmażeniu.

Przepis z marynatami

Skład produktów: 320 g wątroby, 2 marchewki, 40 g sera, 120 g marynat w beczkach, 3 jaja kurze, cebula, tłusty majonez.

  1. Po pierwsze, marchew i jaja kurze są gotowane aż do ugotowania.
  2. Produkt uboczny wstępnie przemywa się lodowatą wodą, pozbywa się filmów i gotuje w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
  3. Ogórki i schłodzona wątroba mocno pocierają. Natychmiast zasypiają na dnie salaterki i są posmarowane solonym majonezem.
  4. Małe kostki cebuli parzone wrzącą wodą i wyciskane z nadmiaru płynu są rozprowadzane z góry. Wraz z grubo startą marchewką warzywo układa się na poprzednich warstwach. Składniki ponownie posmarowano majonezem.
  5. Tarte jajka i ser są dystrybuowane na końcu.

Gotową sałatkę z wątróbką i piklami zdobią połówki wiśni i świeżej pietruszki.

Wątróbka drobiowa i sałatka z fasoli

Skład produktów: 280 g podrobów drobiowych, 80 g gotowanej białej fasoli, bułgarska słodka papryka, pomidory i cebula, 1 łyżka. l sos sojowy, musztarda z ziarnami i olejem roślinnym, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, garść krakersów pszennych, liście zielonej sałatki.

  1. Pomidory kroi się w kostkę, cebulę - w pół-pierścienie, pieprz - w cienką długą słomkę.
  2. Wszystkie przygotowane warzywa są natychmiast układane w odpowiedniej salaterce. Dodaje się do nich ochłodzoną białą fasolę. Zamiast gotowanego produktu można użyć puszki.
  3. Wątróbkę kroi się na małe kawałki i piecze na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.
  4. Do sosu miska miesza olej, sos i ocet. Po wymieszaniu musztarda jest wysyłana na masę. Uzupełnij bicz do gładkości.
  5. Schłodzone podroby są przenoszone na pozostałe składniki. Sałatka jest dodawana i rozdarta na małe kawałki. Krakersy kruszą się z góry.

Pozostaje wlać sałatkę z dressingiem z wątróbki i fasoli z czwartego stopnia.

Gotowanie z koreańskimi marchewkami

Składniki: 230 g wątroby, 160 g przyprawionej marchewki, cebuli, 2 pikle, majonez, zioła, 90 ml wrzącej wody, ½ łyżeczki. cukier piaskowy, ¼ łyżeczki. sól, 1 łyżka. l ocet.

  1. Umytą wątrobę wysyła się do gotowania, aż będzie miękka w słonej wodzie. Zajmie to nieco mniej niż pół godziny.
  2. Cebule kroi się najcieńszymi pierścieniami i wylewa marynatą z octu stołowego, wrzącej wody i wszystkich luźnych składników. W tej formie warzywo powinno stać cały czas, gdy podroby są ugotowane.
  3. Ogórki i gotowa schłodzona wątroba są cięte cienką długą słomką.
  4. Wszystkie przygotowane potrawy są układane w salaterce. Cebula i koreańska marchewka są wyciśnięte z marynaty. Wszelkie zmiażdżone warzywa są dodawane do smaku.

Ubrany w sałatkę z marchwi z majonezem lub innym tłustym słonym sosem.

Białoruski - z pieczarkami

Składniki: 190 g wątróbki, 2 kiszone ogórki, 90 g świeżych grzybów, średnia cebula, marchew, 2 duże jajka, sól, świeżo zmielony pieprz, majonez.

  1. Ogórki są cięte na paski. Solanka uwolniona podczas procesu musi zostać spuszczona do zlewu. W przeciwnym razie już przygotowana przekąska okaże się zbyt wodnista.
  2. Jajka na twardo kroi się w kostkę i rozlewa na ogórki.
  3. Grzyby są cięte na duże kawałki, przyprawiane i smażone na złoty kolor na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Lekko się ochładzają i przenoszone są na duży talerz.
  4. Małe kawałki wątróbki drobiowej smaży się na pozostałym oleju aż do całkowitego ugotowania. Warto również natychmiast dodać do niego sól. Gdy produkt ostygnie, możesz przenieść go do przyszłej sałatki.
  5. Pozostaje usmażyć losowo posiekane marchewki i cebulę, dodać je do przekąski.

Gotowa białoruska sałatka z grzybami jest solona i doprawiana lekkim majonezem z solą, pieprzem.

Wątróbka drobiowa i sałatka marchewkowa

Składniki: 280 g wątróbki drobiowej, 3 cebule, 170 g białej kapusty, garść ziaren orzecha włoskiego, przyprawa do kurczaka, marchew, sól, 40 ml oleju słonecznikowego, 1 łyżka. l ocet, 2 łyżeczki. cukier

  1. Kapusta jest drobno posiekana i ręcznie wyrabiana.
  2. Na wierzch rozprowadzana jest schłodzona pieczeń z losowo posiekanej cebuli i marchwi.
  3. Następnie są małe kawałki wątróbki smażone solą i przyprawiane na złoty kolor.

Gotowa przystawka jest ozdobiona posiekanymi orzechami i zalana dressingiem z oleju, octu, cukru i soli.

Oryginalna gruszkowa przekąska

Składniki: 190 g wątróbki, słodka cebula, 2 dojrzałe gruszki, gałązka rozmarynu, mały plaster korzenia imbiru, sól, świeżo zmielony pieprz, sos sojowy do smaku, mleko, mąka.

  1. Wątróbkę kroi się na małe kawałki i zanurza w misce z mlekiem na 15–17 minut. To sprawi, że jej smak będzie jeszcze bardziej delikatny.
  2. Następnie plastry podrobów są myte, kruszone w solonej mące i wysyłane na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem, wiórkami obranego korzenia imbiru i gałązką rozmarynu.
  3. Gotowe mięso układa się na osobnym płaskim talerzu.
  4. Cienkie półpierścienie cebuli i plastry obranej gruszki smażone są na pozostałym tłuszczu.
  5. Zawartość patelni posypuje się cukrem. Gdy ten ostatni zacznie karmelizować, do pojemnika dodaje się trochę gorącej wody, która zmiękczy kawałki jedzenia.
  6. Do już zagęszczonej masy dodaje się świeżo zmielony pieprz i sos sojowy.
  7. Gruszki z sosem są przenoszone do wątroby. Rozmaryn i imbir są usuwane z sosu.

Pyszne jest wypróbowanie gotowej przekąski, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ciepła Sałatka Z Pomarańczami

Składniki: duża słodka pomarańcza, garść obranych orzechów sosny, 2 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżeczka płynny miód, 210 g wątróbki drobiowej, 1 łyżka. l olej słonecznikowy, pół pęczka liści sałaty, mieszanka papryki, 2 łyżki. l ocet balsamiczny, sól.

  1. Wątroba pozbywa się żył i całego nadmiaru, drobno ciętego, mytego, solonego i posypanego mieszanką papryki. Następnie plastry podrobów smażone są ze wszystkich stron w rozgrzanym oleju słonecznikowym. Wystarczy 5-6 minut, aby mięso było soczyste w środku.
  2. Orange pozbywa się skórki i białych filmów, pokrojonych na duże kawałki.
  3. Orzechy są lekko prażone na suchej patelni.
  4. Przygotowanie sosu sałatkowego z oliwy z oliwek, płynnego miodu, octu.
  5. Podarte liście sałaty układa się na płaskim, szerokim naczyniu. Z góry pokrojone są kawałki cytrusów i wciąż ciepła wątroba.

Przystawka jest posypana prażonymi orzechami, obficie podlana dressingiem i natychmiast podana na stole.

Sałatki z Wołowiny

Wszelkie sałatki z wątroby wołowej są nieco trudniejsze do przygotowania. Na przykład najlepiej jest namoczyć podroby w mleku przez kilka godzin. Lub pozostaw je w płynie na całą noc.

Bardzo ważne jest oczyszczenie żył, filmów i innych nadmiaru części przed rozpoczęciem przygotowywania składnika mięsnego.

Ponadto wątroba wołowa jest gotowana dłużej niż, na przykład, kurczak.

Gotowanie „Żarłok”

Składniki: 380 g wątróbki, duże marchewki, cebule, 2 baryłki ogórków (solone), 220 g zielonego groszku w puszkach, sól, majonez, mieszanka papryki.

  1. Podroby gotowane są do ugotowania i ostygają. Podczas gotowania możesz poprawić jego aromat za pomocą liści laurowych i groszku ziela angielskiego. Wątroba ochładza się w bulionie, po czym jest cięta na podłużne kawałki.
  2. Marchewki i cebule są krojone losowo i smażone na patelni do pysznej pieczeni.
  3. Ogórki kroi się w paski. Są lekko wykręcone przez ręce, dzięki czemu nadmiar solanki nie pojawia się w sałatce. W razie potrzeby możesz pozbyć się ogórków z szorstkiej skóry.
  4. Wszystkie składniki przetworzone w poprzednich krokach wlewa się do salaterki. Groszek bez solanki przychodzi z nimi spać.

Gotowa sałatka „Glutton” jest solona, ​​pieprzowa i doprawiana sosem.

Z marchewką i cebulą

Składniki: 240 g wątróbki, świeża soczysta marchewka, 2 cebule, 60 g majonezu z oliwek, sól, dowolne przyprawy.

  1. Podroby gotuje się aż do ugotowania, ostygnie, ściera się na tarce z największymi otworami.
  2. Na patelni z dobrze rozgrzanym tłuszczem smażone są starte marchewki i małe kostki cebuli. Gdy warzywa staną się różowe, można je schłodzić i przenieść do wątroby.
  3. Masa w salaterce jest solona, ​​posypana twoimi ulubionymi przyprawami.

Uzupełnij majonezem z oliwek.

Sałatka z ryżem i wątrobą Duet

Składniki: 330 g wątróbki wołowej, 1/3 łyżki. długi biały ryż, duża cebula, 90 g sera (twardy), sól, mieszanka papryki, majonez.

  1. Przygotowana wątroba wołowa nasączona mlekiem jest wysyłana do wrzenia w osolonej wrzącej wodzie. Następnie całkowicie się ochładza i kroi w paski.
  2. Ryż gotuje się w słonej wodzie do ugotowania. Zwykle zajmuje to od 17 do 20 minut. Następnie płatki są myte, chłodzone i układane w misce do wątroby wołowej.
  3. Cebule pokrojono w kostkę, posypano osobnym talerzem i zalano wrzącą wodą. Warzywo pozostawia się na 20 - 25 minut - to usunie z niego gorycz. Ponadto kostki warzywne można wyciskać i wlewać do innych składników.
  4. Ser grubo gruboziarnisty i rozlewa się do wspólnej miski.

Wszystkie produkty dobrze się mieszają, sól i pieprz. Uzupełnij paliwo majonezem lub sosem innego ulubionego kucharza.

Przepis na grzyby

Składniki: 270 g świeżej wątroby, mała cebula, 3 kiszone ogórki, 170 g świeżych grzybów, 4-5 łyżek. łyżki majonezu, 2 łyżki. l śmietana, szczypta soli i pieprzu, świeży czosnek.

  1. Przygotowaną wątrobę gotuje się do miękkości. Po całkowitym schłodzeniu produkt kroi się na średnie paski.
  2. Cebule są posiekane na pół pierścienia. Następnie jest smażony w dobrze rozgrzanym oleju do apetycznego rumienia. Okresowo mieszaj cebulę, aby jej nie przypalić.
  3. Cienkie plastry pieczarek smażone są w osobnej misce. Smakują pieprz i sól.
  4. Ogórki bez skóry są posiekane długimi słomkami.
  5. Składniki wlewa się do jednego naczynia.

Ubrany w sos śmietanowy, majonez, sól i puree ze świeżego czosnku. Ilość tych ostatnich jest dostosowana do smaku wszystkich gospodarstw domowych.

Sałatka wątrobowa z jajkiem, serem i czosnkiem

Składniki: 140 g wstępnie ugotowanej wątroby, 80 g sera (twardego lub półstałego), 2 jajka na twardo, 1–3 ząbków czosnku, kwaśnej śmietany lub majonezu, sól.

  1. Schłodzone jaja i podroby wciera się grubo za pomocą zwykłej tarki.
  2. Ser również drobno ściera się. Połowa przygotowanego produktu ułożona jest na dnie salaterki. Ta warstwa jest posmarowana kwaśną śmietaną lub majonezem. Sos jest wstępnie zmieszany z solą i kruszonym czosnkiem.
  3. Po serze znów pojawia się warstwa wątroby i sosu.
  4. Potem znowu starte jajka i tak, znowu sos.
  5. Przystawka uzupełnia pozostały tarty ser.

Taka sałatka potrzebuje kilku godzin do namoczenia.

Ciepła Sałatka

Składniki: 380 g wątroby, cebuli, pół młodej cukinii, 2 marchewki, sól, szczypta cukru, mieszanka papryki, świeże zioła do smaku.

  1. Wątroba jest dobrze myta, pokrojona na kawałki i gotowana przez około pół godziny. Na samym końcu podroby są solone. Gotowe plastry wątróbki wołowej ściera grubo.
  2. Wszystkie deklarowane warzywa są krojone w paski.
  3. Najpierw marchewki smażone są na gorącym oleju. Potem gotuje przez kilka minut z cukinią. Na koniec do garnka dodaje się cebulę, cukier i sól.
  4. Warzywa marnieją pod zamkniętą pokrywką przez 8 do 9 minut.
  5. Powstałe smażenie miesza się z wątrobą.

Jeśli ciepła sałatka okazała się trochę wytrawna, można ją posypać oliwą z oliwek.

Danie zdobią posiekane świeże zioła.

Ptysiowa przekąska z wątróbki „Grafskaya”

Składniki: pęczek świeżych liści sałaty, 280 gram pieczarek, funt wątróbki wołowej, bułka tarta, duży bakłażan, 4 jajka na twardo, 3 pomidory, garść domowych krakersów pszennych, 60 g Lambert (ser), garść zielonej cebuli, majonezu, ½ godziny. l sok z curry z połowy cytryny.

  1. Wątróbka jest krojona na małe kawałki, solona, ​​kruszona w bułce tartej i smażona do ugotowania.
  2. Pieczarki są gotowane.
  3. Bakłażan jest krojony na małe talerze. Najpierw moczone w słonej wodzie, a następnie myte i smażone na oleju, aż będą chrupiące.
  4. Majonez, sól i curry wymieszać do sosu.
  5. Liście sałaty układa się na szerokim naczyniu. Plasterki wątroby wysypują się z góry. Natychmiast są smarowane sosem.
  6. Dalej są talerze z gotowanymi grzybami, posiekaną zieloną cebulą i znowu curry z majonezem.
  7. Następnie wylewa się kostki jaja, układa się bakłażany. Tankowanie jest ponownie dystrybuowane.
  8. Na bakłażanie układane są plastry świeżych pomidorów, posypane grzankami, tartym serem.

Przekąska jest posypana sokiem z cytryny i podawana natychmiast.

Z dodatkiem zielonego groszku

Składniki: 190 g wątroby, tyle zielonego groszku (w puszkach), pół pęczka świeżej pietruszki, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 2 jajka na twardo, majonez.

  1. Wątroba jest gotowana do pełnego ugotowania w całości. Po schłodzeniu kroi się go w małe kostki.
  2. W salaterce podroby miesza się z groszkiem bez solanki.
  3. W przyszłej przekąsce wylewa się pokruszoną świeżą pietruszkę i kostki gotowanych jajek.

Sałatka jest solona, ​​pieprzowa i doprawiana majonezem.

Z wątroby wieprzowej

Sałatki z wieprzowiny są najbardziej pożywne i pożywne. Niektóre z ich opcji można podawać na stole nawet jako niezależne danie.

Sałatka z wątróbki wieprzowej z zielonym groszkiem i piklami

Składniki: 380 g wątróbki wieprzowej, pół puszki zielonego groszku w puszkach, cebula, duża marchewka, 4-5 pikli, sól kuchenna, majonez.

  1. Marynaty i skórki wcierać na grubej tarce. Nadmiar płynu jest z nich odprowadzany, po czym powstałe „frytki” są wysyłane do smażenia w niewielkiej ilości podgrzanego oleju.
  2. Po 6-7 minutach ogórki są usuwane z patelni, a losowo posiekane cebule i marchewki są wysyłane na swoje miejsce. Smaży się je do miękkości.
  3. Wątroba jest oczyszczona z filmów, lekko zamrożona i pocięta na cienkie paski. Następnie podroby smaży się do miękkości w oleju pozostałym po warzywach.
  4. Przygotowane składniki miesza się w jednej misce. Groszek bez solanki przychodzi z nimi spać.

Ubrany w solony majonez.

Gotowanie z dodatkiem pieczarek

Składniki: 270 g wątroby i marynowanych grzybów, 2 jajka na twardo, cebula, 2 kiszone ogórki, majonez, sól do smaku.

  1. Wątroba pozbywa się wszystkich niepotrzebnych, mytych i gotowanych do miękkości. Gdy mięso całkowicie ostygnie, jest ono krojone na średnie plastry.
  2. Ostudzone jajka są pokrojone w kostkę. Kiszone ogórki kroi się w ten sam sposób. Grzyby są posiekane na cienkie talerze.
  3. Małe kostki cebuli są smażone na złoty kolor na dowolnym rozgrzanym tłuszczu.
  4. Wszystkie produkty z poprzednich etapów są mieszane, solone.

Ubrany w sałatkę z majonezem.

Sałatka z ciasta francuskiego z marchewką i czosnkiem

Składniki: 270 g wątróbki wieprzowej, szczypiorek, duża marchewka, 3 łyżki. l niesłodzony jogurt, 2 surowe jaja kurze, 1 łyżka. l mąka pszenna, sól, pieprz.

  1. Wątróbkę gotuje się w całości, po czym ochładza się i kroi przeciętną słomką. Będzie to pierwsza warstwa przekąsek.
  2. Jest solony i posypany mieszanką niesłodzonego jogurtu, zmiażdżonego czosnku i pieprzu. Do smaku możesz dodać do masy i dowolnych aromatycznych ziół.
  3. Surowe starte marchewki są rozprowadzane z góry.
  4. Jajka z mąką i niewielką ilością soli są ubijane mikserem, a następnie wlewane na patelnię. Duży placek jest smażony.
  5. Schłodzony omlet kroi się w paski, które po całkowitym schłodzeniu układa się na warstwie marchwi.Dalej jest sos.

Przystawka jest ozdobiona świeżymi ziołami i przez kilka godzin pozostaje w lodówce do impregnacji.

Z fasolą

Składniki: 270 g wątroby, 170 g czerwonej fasoli w puszkach, pół dużej marchewki, marynowany ogórek, pół cebuli, sól, sos.

  1. Fasola jest rozkładana na durszlaku. Gdy tylko nadmiar płynu z niego przejdzie, produkt można wlać do miski sałatkowej.
  2. Ogórki kroi się w cienkie paski i wysyła do fasoli.
  3. Połowa cebuli i marchewki jest arbitralnie posiekana i smażona na gorącym oleju, aż będzie złota.
  4. Wątroba jest dobrze umyta, oczyszczona z filmów i żył, gotowana do ugotowania we wrzącej wodzie. Mięso jest krojone w paski.
  5. Produkty się łączą. Przystawka jest solona, ​​uzupełniona sosem.

Przed podaniem sałatka powinna być chłodna przez kilka godzin.

Z ryżem i serem

Składniki: pół kilograma wątroby, 2 marchewki, 80 g sera, 2 jajka na twardo, szklanka długiego białego ryżu, cebuli, majonezu, soli, mąki.

  1. Ryż gotuje się w słonej wodzie do ugotowania.
  2. Przygotowaną wątrobę kroi się na kawałki, rozdrabnia w osolonej mące i smaży na rozgrzanym tłuszczu aż do ugotowania.
  3. Marchew grubo ściera się. Cebule są pokrojone w kostkę. Warzywa smażone są w oleju pozostałym z wątroby.
  4. Jajka na twardo są chłodzone i drobno posiekane.
  5. Ser tarcie grubo.

Produkty są łączone, solone, wlewane z majonezem i mieszane.

Obfita sałatka z ziemniakami i wątróbką wieprzową

Składniki: 330 g wątroby, ¼ cebuli, 8 łyżek. l woda pitna, 2 łyżki. l ocet stołowy, pęczek koperku, 2 ziemniaki, pikle, 2 jajka na twardo, sól, majonez.

  1. Cebule są pokrojone w kostkę i wstępnie namoczone w mieszaninie wody i octu. W tym płynie warzywo pozostawia się na 20 do 25 minut.
  2. Wątróbkę gotuje się w słonej wodzie do miękkości i kroi w kostkę. Gotowane chłodzone ziemniaki, a także gotowane jajka i pikle są również kruszone.
  3. Produkty są mieszane, posypane posiekanym koperkiem. Kostki cebuli wcześniej pozbyły się nadmiaru wilgoci.

Sałatka jest solona i doprawiana majonezem.

Opcja przekąski kapusty pekińskiej

Składniki: pół widelca chińskiej kapusty, 280 g wątroby, duży świeży ogórek, słodkie i kwaśne jabłko, 6 łyżek. l mieszanka słonecznika i oliwy z oliwek, 2 łyżki. l ocet winny, garść świeżej żurawiny, sok z cytryny, sól, cukier do smaku.

  1. Pekin jest bardzo cienko rozdrobniony.
  2. Jabłko bez skórki i rdzenia kroi się w cienkie plasterki, które spryskuje się sokiem z cytryny.
  3. Wątroba jest myta, suszona ręcznikiem papierowym, grubo cięta, a następnie smażona, aż będzie gotowa w oleju słonecznikowym.
  4. Ogórek kroi się w cienkie paski. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą obieraczki. Następnie paski są układane na papierowych serwetkach, dzięki czemu opuszcza je nadmiar płynu.
  5. Rozdrobniona kapusta, jabłko i ogórek są układane na szerokim talerzu. Na wierzchu układane są plastry smażonej wątróbki i kruszona świeża żurawina.

Napoje są podlewane dressingiem wykonanym z soku z cytrusów, oleju, octu, soli i cukru. Taką sałatkę można podawać na ciepło.

Sałatka dla smakoszy z wątróbką, orzechami i burakami

Składniki: 4 duże buraki, 280 g wątróbki wieprzowej, 1,5 łyżki. wstępnie ugotowany ryż, pęczek świeżej pietruszki, majonez, trochę soku cytrusowego, sól.

  1. Buraki gotuje się do miękkości, po czym ochładza się i miażdży miniaturowymi kostkami.
  2. Wątróbka jest drobno posiekana, najpierw smażona na dużym ogniu, aż stanie się chrupiąca, następnie przykryta pokrywką i duszona w wolnym ogniu pieca przez 5-6 minut.
  3. Pietruszka jest drobno posiekana.
  4. Przygotowane składniki łączy się w odpowiedniej salaterce. Do nich dodaje się gotowany schłodzony ryż.

Przystawka jest solona i doprawiana mieszanką majonezu z sokiem z cytryny.

Wątroba Dorsza

Sałatki z wątroby dorsza są szczególnie popularne wśród specjalistów kulinarnych.Konserwy rybne nie wymagają wcześniejszego przygotowania. Wystarczy usunąć go ze słoika i podzielić na części.

Klasyczny przepis na sałatkę z wątroby dorsza

Składniki: słoik wątroby (konserwy), mała główka białej cebuli, 3 gotowane jaja kurze, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 190 g sera, sól, sos.

  1. Ryba jest usuwana z puszki, ugniatając widelcem. Aby uzyskać większą soczystość, dodaje się do niej odrobinę oleju z tego samego pojemnika. Nie trzeba być zbyt gorliwym. W misce powinny znajdować się dość duże kawałki wątroby.
  2. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Nie powinieneś brać bardzo gorzkiego i płonącego warzywa.
  3. Każdy twardy ser drobno ściera się. Schłodzone jajka są kruszone w ten sam sposób.
  4. Przygotowane składniki są mieszane, wlewane z wybranym sosem, solone i pieprzowe.

Do wypełnienia takiej przystawki dobrze nadaje się zwykły lekki majonez.

Prosta sałatka francuska

Składniki: standardowa puszka wątroby z dorsza w puszce, 2-3 gotowane ziemniaki, 3 gotowane jajka, gotowana marchewka, 3 beczułki ogórki (solone), 5 piór zielonej cebuli, 60 g sera, sól, majonez, pieprz.

  1. Wstępnie ugotowane i schłodzone rośliny okopowe ocierają się.
  2. Jajka na twardo przed przetworzeniem za pomocą tarki dzielą się na składniki. Dalsze wiewiórki pocierają grubo, a żółtka - drobno.
  3. Cały płyn jest odprowadzany z wątroby, po czym jest dzielony na małe kawałki widelcem. Możesz nawet zmiażdżyć produkt zmiażdżeniem.
  4. Ogórki pozbywają się twardych skórek, po czym pocierają grubo lub kroją w cienkie, długie słomki.
  5. Ser jest również przetwarzany na tarce o największych podziałach.
  6. Szczypiorek jest drobno posiekany ostrym nożem.
  7. Podano przystawkę do stołu w porcjach w małych wazonach. Dlatego przede wszystkim tarte ziemniaki są układane na dnie każdego pojemnika. Dalej jest wątroba.
  8. Zielona ryba przelewa się na rybę, rozprowadzana jest warstwa solonego majonezu o smaku pieprzu.
  9. Następnie układa się marynatę.
  10. Ostatnie rozdawane tarte białko, marchew, ser i żółtko. Każda z tych warstw jest również losowo rozmazana sosem.

Przed podaniem sałatka powinna być dokładnie nasycona chłodem.

Delikatna przystawka z sera

Składniki: 220 g wątróbki dorsza, 130 g sera, 8 - 9 szt. jajka przepiórcze, sól, majonez, przyprawy.

  1. Jaja przepiórcze zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 5-6 minut po ponownym zagotowaniu. Następnie połowę z nich kroi się na połówki, resztę na ćwiartki.
  2. Ser tarcie grubo.
  3. Olej rybny odsącza się i miesza z sosem. Jest solony do smaku i doprawiony przyprawami.
  4. Wątroba ugniata widelcem.

Wszystkie składniki są ułożone w wygodnej misce, wymieszane i uzupełnione sosem. Przystawka ozdobiona jest połówkami jajka.

Sałatka Słonecznikowa

Składniki: 2 gotowane bulwy ziemniaczane, 3 jajka na twardo, główka cebuli, 210 g wątróbki z dorsza w puszkach, sól, owalne chipsy i oliwki do dekoracji, sól, lekki majonez.

  1. Ziemniak jest pokrojony w kostkę i wysyłany do naczynia w pierwszej warstwie. Natychmiast nasiąka solonym majonezem.
  2. Małe kawałki surowej cebuli są rozprowadzane na górze.
  3. Następnie jest warstwa tłuczonego widelca z niewielką ilością oleju z puszki konserw rybnych.
  4. Ostatni wylewają drobno starte osobno białka i żółtka. Pomiędzy nimi jest warstwa majonezu.

Aby skutecznie ozdobić sałatkę ze słonecznika, musisz narysować siatkę na żółtkach za pomocą torebki z sosem. Połówki oliwek są osadzone w powstałych komórkach. W kole naczynie z sałatką jest przykryte frytkami.

Gotowanie z warzywami

Składniki: puszka wątroby, 6-7 szt. wiśnia, 5–6 sałaty, duży mocny ogórek, 6–7 szt. jaja przepiórcze, łodyga selera, pół grona pachnących warzyw, sól, oliwa z oliwek, mieszanka papryki.

  1. Jajka gotuje się przez 5-6 minut, po czym kroi się je na duże.
  2. Ogórek jest pokrojony w cienkie koła.
  3. Korzeń selera jest posiekany na małe plasterki.
  4. Wiśnia jest krojona na połówki lub ćwiartki.
  5. Wątróbkę ryby ekstrahuje się z masła i kroi na średnie kawałki.
  6. Liście sałaty są myte, suszone i grubo rozdarte rękami. Powstałe kawałki są natychmiast układane na płaskim talerzu do serwowania.
  7. Następnie rozlewają się ogórki, seler, pomidory. Plaster wątroby wątroby dorsza jest dystrybuowany.
  8. Ostatnie złożone jaja.

Gotową sałatkę wlewa się do oliwy z oliwek zmieszanej z płynem pozostałym z wątroby dorsza, solą i papryką.

Sałatka Jajkowa

Składniki: 130 g wątróbki z dorsza, 2 gotowane jaja kurze, pół pęczka zielonej cebuli, 3 szczypty soli, sos.

  1. Pierwsze kostki posiekane schłodzone jajka na twardo. Natychmiast śpią w salaterce.
  2. Następnie posiekany szczypiorek.
  3. Wątroba jest układana w pojemniku z olejem.
  4. Produkty są bardzo dobrze wyrabiane, dzięki czemu konserwy są równomiernie rozprowadzane.

Przystawka jest solona i doprawiana odpowiednim sosem. Możesz wziąć regularny majonez.

Obfita przekąska z ryżu

Składniki: 130 g wątróbki rybnej w oleju, mała cebula, 60 g długiego białego ryżu, 3-4 gałęzie świeżej kolendry, 1 łyżka. l ocet ryżowy, 40 g parmezanu, jajko na twardo, sól, pieprz, majonez.

  1. Płatki są gotowane do pełnego ugotowania w zwykły sposób.
  2. Cebulę drobno posiekano, wymieszano z posiekaną kolendrą, zalano octem ryżowym i pozostawiono na 12–15 minut.
  3. Wątroba bez oleju dzieli się na kawałki.
  4. Parmezan ściera drobno, jajko grubo.
  5. Wszystkie składniki są mieszane. Opcjonalnie możesz rozłożyć przekąskę na warstwy, zaczynając od ryżu, a kończąc na startym jaju.
  6. Ubrane (lub pominięte) danie z majonezem z solą i pieprzem.

To jedna z ciekawych odmian sałatki Mimosa.

Sałatka „Nicoise”

Składniki: 140 g wątroby dorsza, 7-8 oliwek, 170 g fasolki szparagowej, 7-8 szt. wiśnia, ta sama liczba sardeli (filet), cebula, 2 ząbki czosnku, 8 łyżek. l oliwa z oliwek, 1,5 łyżki. l ocet winny, 2 jajka na twardo, sól, pieprz.

  1. Do sosu miesza się olej, ocet i zmiażdżony czosnek. Sos jest solony, pieprzowy.
  2. Zamrożoną fasolę na 5-6 minut zanurza się we wrzącej wodzie, a następnie spłukuje lodowatą wodą.
  3. Pomidory i jajka na twardo kroi się średniej wielkości, oliwki - na pół.
  4. Fasolę wylewa się na dno salaterki, a następnie rozprowadza się wszystkie inne przygotowane składniki, wątrobę dorsza, puree widelcem i posiekany filet rybny.

Zakąska polana sosem.

Powiązane:Więcej od autora: