Wątróbka z dorsza to uniwersalny morski przysmak, który łączy się z wieloma znanymi nam produktami. Zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki. Przygotowuje się z nim zimne przekąski, świąteczne potrawy, a nawet gorące zupy. Każdy szef kuchni zawiera specjalny składnik w klasycznym przepisie na sałatkę z wątroby dorsza. Dlatego żaden przepis nie może być uważany za jedyny poprawny. W jednej rodzinie danie jest przygotowywane na swój własny sposób. I każda gospodyni domowa odważnie potwierdzi, że jej sałatka jest dokładnie „ta sama”, „klasyczna”. Chociaż w rzeczywistości gotuje to w całkowicie unikalny i niepowtarzalny sposób.

Składniki do gotowania

Słoik z wątroby dorsza w puszce to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy lubią jeść smaczne jedzenie, ale nie lubią bawić się w piecu. Co może być prostsze: wyjmij gotowy produkt z opakowania, rozłóż go na kromce chleba i udekoruj kawałkiem gotowanego jajka. Co nie jest dla ciebie przekąską? A jeśli wyczarujesz trochę, dodasz gotowane warzywa lub płatki, pokrojone warzywa i coś innego do przysmaku - dostaniesz naprawdę świąteczną potrawę.

Wątróbkę z dorsza można łączyć z dowolnymi składnikami, ale tworzy najbardziej udaną kombinację z gotowanym jajkiem. Produkty te doskonale się uzupełniają i mogą stanowić podstawę każdej sałatki.

Aby skutecznie udekorować danie bez naruszania harmonii, produkt taki jak ser może. Wskazane jest wybranie delikatnych kremowych odmian, które nie mogą zakłócić aromatu głównego składnika.

Aby uzyskać pikantność, do sałatki można dodać świeżo posiekaną cebulę. Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, należy go oblać wrzącą wodą. Wystarczy dwukrotnie napełnić cebulę gorącą wodą, spuścić płyn, a nie będzie już tak ostry.

Ci, którzy nie lubią goryczy, ale uwielbiają chrupanie soczystego miąższu cebuli, zalecamy marynowanie. To jest bardzo łatwe do zrobienia. Pokrój jedną dużą rzepę. Złóż go w szklance lub misce. Najpierw zalej wrzącą wodą i spuść płyn. Następnie dodaj do cebuli pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki soli, a także łyżeczkę najlepiej octu jabłkowego lub winogronowego. Wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki. Po pół godzinie wyciśnij płyn i użyj cebuli do sałatki.

Aby danie było obfite, możesz dodać do niego gotowane ziemniaki lub ryż. Połączenie obu produktów ma prawo istnieć. Każdy wybiera to, co lubi najbardziej.

Marchewki są często wkładane do ptysiowej sałatki i nie zawsze gotowane, czasem świeże. Fani niecodziennych potraw twierdzą, że jest to surowe warzywo, które najlepiej osłania smak wątróbki dorsza.

A do francuskiego i prostej sałatki dodaj zielony groszek. Możesz umieścić zwykłą puszkę. Szczególnie szczęśliwy dla tych, którym uda się znaleźć świeży lub mrożony produkt. Jeśli groszek pochodzi z zamrażarki, zanurz go we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie spłucz zimną wodą, a będzie smakował, gdy tylko zostanie zebrany z ogrodu.

Zawartość kalorii w wątrobie dorsza jest wysoka. Nie wszyscy lubią przeciążone danie. Jeśli chcesz to ułatwić, dodaj do niego świeży ogórek. A kiedy przygotowujesz sałatkę z ziemniakami, włóż do niej słone lub marynowane warzywo.

Również w przypadku sosów wszystko nie jest jasne. Fani mogą sezonować sałatki:

  • majonez;
  • śmietana;
  • olej roślinny;
  • tłuszcz w puszkach;
  • musztarda

Sałatka z cebulą posypaną sokiem z cytryny. Do potrawy dodaje się zmielony czarny pieprz lub zmiażdżony czosnek. Niektóre przepisy sugerują przyprawienie zimnej przystawki sosem sojowym lub keczupem.

Klasyczny przepis na sałatkę z wątroby dorsza

To pyszne danie można przygotować ze świeżej i konserwowanej wątroby. Znalezienie surowego produktu nie jest łatwe, ale czasami pojawia się w sprzedaży. Najczęściej można go znaleźć zamrożony.

 

Świeży przysmak, zanim pokroisz na sałatkę, musisz ugotować. Wątroba nie jest gotowana, ale sterylizowana w łaźni wodnej. Cały proces zajmuje 1,5-2 godziny.

Na dnie szklanego słoika należy umieścić 7-8 groszku czarnego pieprzu, dwa kawałki liścia laurowego. Opłucz wątrobę, sól, pieprz, wymieszaj łyżeczką oleju roślinnego, a następnie posiekaj posiekaną cebulę. Włóż do słoika.

Wlej wodę na patelnię. Połóż szmatkę na spodzie. Połóż na nim szklany pojemnik. Przykryj produkt metalową pokrywką i trzymaj w ogniu, aż będzie ugotowany.

Na końcu wątroby musisz ją wyjąć z puszki, ostudzić, pozostawiając w lodówce na godzinę. Stanie się gęstszy, łatwiej będzie go pokroić na kawałki.

Podczas gdy głównym składnikiem jest chłodzenie, przygotujemy inne składniki. Na sałatkę z 250 gramów wątroby weź 3-4 jajka na twardo z kurczaka, pół cebuli i 1-gramowy kawałek twardego sera o pikantnej odmianie (np. „Rosyjski”).

Ser należy zetrzeć ze średnimi otworami. Drobno posiekaj cebulę. Można go oblać wrzącą wodą lub marynować. Trzy jajka na drobnej tarce. Umieść wszystkie składniki w misce i dodaj do nich główny produkt.

Wątróbkę można lekko zmiażdżyć widelcem lub pokroić nożem. Nie trzeba go drobno siekać i zamieniać w pastę. Smaczniej, gdy kawałki są wyczuwalne w sałatce.

Danie doprawione jest majonezem lub sosem z mieszanki majonezu i kwaśnej śmietany. Dodaj 3-4 łyżki sosu. Najważniejsze, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie sałatka będzie zbyt gruba. Można go również lekko doprawić mielonym pieprzem. Nie dodajemy soli, wystarczy już w serze, sosie i gotowym przysmaku.

Aby uzyskać piękną porcję, włóż danie do miski sałatkowej i udekoruj gałązkami pietruszki.

Klasyczny przepis na wątrobę z dorsza

Teraz wymyślmy, jak zrobić sałatkę z wątroby dorsza w puszkach. Tutaj jest jeszcze łatwiej. Najważniejsze jest, aby wybrać porządny produkt.

Przeczytaj uważnie etykietę. Nazwa powinna oznaczać „naturalną wątrobę dorsza”, a jedynie sam przysmak, sól, przyprawy i nic więcej. Kod produktu powinien zaczynać się cyframi 010. Warto zwrócić uwagę na lokalizację producenta, preferując regiony północne.

Wstrząśnij słoikiem. Nie powinieneś słyszeć bulgotania. I oczywiście interesuje nas cena. Wybrany produkt wytwarzany według wszystkich standardów nie może być tani.

Z wyborem wszystko jest jasne, zacznijmy gotować. Odsuńmy się trochę od standardowej receptury i dokonajmy w niej drobnych zmian. Wymień jaja kurze na jaja przepiórcze. Danie skorzysta tylko na tym. Jaja przepiórcze są bardziej miękkie w smaku, a także bogatsze w skład przydatnych substancji. Tym razem nie użyjemy sera, ale zamiast cebuli pokryjemy zielenią.

Oprócz słoika z puszkami przysmaków potrzebujemy 12 jaj przepiórczych i garść świeżych ziół. Wyciągamy wątrobę z lodówki, wyjmujemy ją ze słoika, kroimy w kostkę i wysyłamy do miski. Gotuj jajka przez trzy minuty, ostudź pod bieżącą wodą, oczyść, podziel na połówki, włóż do salaterki. Dodaj posiekany szczypiorek do składników. Dopraw sałatkę majonezem w ilości od trzech do czterech łyżek stołowych.

Inne przepisy na sałatki:

Wątróbka z dorsza ma jasny smak, więc dobrze komponuje się z produktami o neutralnych właściwościach.

Takimi składnikami mogą być na przykład ziemniaki, ryż, awokado lub zielony groszek.

Wątróbka dorsza jest bardzo tłusta i może pozostawiać nieprzyjemny posmak, który skutecznie neutralizuje słodka i kwaśna lub pikantna żywność.

Dlatego w wielu przepisach zaleca się dodawanie cebuli lub ogórka do sałatki.

Kierując się prostymi zasadami łączenia produktów, możesz opracować wiele przepisów na niesamowicie pyszne sałatki.

Sałatka Wątróbkowa Dorsz Z Ryżem

To danie, dzięki doskonałemu smakowi, nie wstydzi się obsługiwać gości. Można go również przyrządzać w zwykłe dni obiadowe.

Będziesz potrzebować puszki konserw, 2 jajek, szklanki gotowanego ryżu i garści zielonej cebuli. Wątroba bez opakowania. Zetrzyj widelec z gotowanymi jajkami. Wprowadzamy do masy ryż i posiekane warzywa. Lekko przypraw sałatkę solą. Stawiamy dwie łyżki majonezu i kwaśnej śmietany, doprawiamy i starannie układamy na talerzach.

Z jajkiem i świeżym ogórkiem

Połączenie wątroby dorsza i jajka na twardo to klasyka. Świeży ogórek z powodzeniem rozcieńczy istniejący zestaw, doda lekkości i lekko zneutralizuje smak głównego składnika.

Słój przysmaku będzie wymagał trzech jaj na twardo z kurczaka i jednego średniego ogórka. Kroimy wszystko w równe kostki i przyprawiamy majonezem. Prosta i bardzo pyszna sałatka jest gotowa. Przed podaniem może być ozdobiony zielenią.

Sałatka Warstwowa Z Wątróbką Dorszową

To obfite danie można zjeść przy świątecznym stole. Miłośnicy owoców morza uwielbiają tę sałatkę. Ma łagodny, wyrafinowany smak.

Zalecamy wzięcie wątroby z puszki dorsza, aby uwolnić się od niepotrzebnych kłopotów. Gotuj na sałatkę 4 bulwy ziemniaków w skórce. Będziesz także potrzebował kilku jajek i 100-gramowego kawałka twardego sera. Zagotuj jedną dużą marchewkę. Marynuj małą rzepę z czerwonej cebuli.

Sałatka układana jest warstwami na szerokim płaskim talerzu. Pierwsza linia marynowanej cebuli. Na nim rozkładamy wątrobę w puszkach, pokrojoną na duże kawałki. Ta warstwa może być rozmazana niewielką ilością majonezu.

Z góry rozdajemy gotowaną marchewkę obraną i startą na drobnej tarce. Nasmaruj warstwę ponownie majonezem. Na marchewkach tarte ziemniaki kładziemy na grubej tarce, lekko solimy i hojniej chybiamy.

Następną warstwą będzie tarty ser na drobnej tarce. Następnie sos. Na zakończenie posyp sałatkę startymi gotowanymi jajkami.Dla urody możesz oddzielnie zmielić białka i żółtka. Umieść białko w jednej warstwie i użyj żółtka jako dekoracji.

Sałatkę należy przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez godzinę. Gdy naczynie stanie przez chwilę, nasiąknie i stanie się soczyste.

Sałatka Wątróbkowa Dorsz Z Ziemniakami

Gotowane ziemniaki biorą udział w wielu sałatkach z wątroby dorsza. Oto kolejna opcja na pyszny, satysfakcjonujący i szybki posiłek.

Zagotuj trzy średnie ziemniaki i dwa jaja kurze. Usuń wątrobę w puszce ze słoika lub wstępnie ugotuj 200 gramów świeżych owoców morza. Opłucz niewielką wiązkę zielonej cebuli pod bieżącą wodą.

Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę (posiekaną cebulę) i wymieszać w głębokiej misce. Sałatka potrzebuje trochę soli. W razie potrzeby można dodać zmielony czarny pieprz. Posyp sokiem z połowy cytryny. Dodaj 2-3 łyżki majonezu i łyżkę konserwowego oleju. Wymieszaj i włóż do pięknej salaterki. Oprócz potrawy można podawać grzanki z białego lub czarnego chleba.

Z zielonym groszkiem

Delikatna oryginalna sałatka z pewnością ucieszy Twoich gości. Groszek można przyjmować zarówno w puszkach, jak i mrożony. Na początku artykułu powiedziano, co zrobić z zapasami z zamrażarki.

 

Na jednym słoju z puszkami ugotuj trzy jajka na twardo, dużą marchewkę i trzy ziemniaki „płaszcza”. Uwolnij wątrobę z oleju, jajka ze skorupy, warzywa ze skórki. Pokrój wszystko w kostkę.

Weź dwa małe marynowane lub marynowane ogórki i jeden mały świeży, a jeśli duży, połowę. Zmiel ogórki, a także wszystkie inne składniki, wyślij do wspólnej miski.

Dodaj 4-5 łyżek grochu do sałatki. Dopraw do smaku majonezem. Przygotowując sałatkę, najpierw wymieszaj ją w misce, a następnie przenieś do pięknej salaterki, aby wyglądała znacznie ładniej.

Sałatka Z Wątróbką Dorszową I Kukurydzą

Weź ten nieprzerwany przepis dla siebie. Goście będą oczywiście zaskoczeni tą niezwykłą kombinacją. Sałatka jest bardzo smaczna. Z pewnością zajmie on twoje miejsce na stole.

 

Ozdobą będą krakersy pszenne. Przygotuj je wcześniej. Pokrój 3-4 kromki białego chleba na zgrabne kostki. Smaż je na złoty kolor na patelni z kroplą oleju roślinnego i szczyptą soli.

Podczas gdy krakersy stygną, zadbaj o pozostałe składniki. Połóż wątrobę w puszkach na ręczniku papierowym. Do sałatki potrzebujesz zawartości jednego słoika. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie z przysmaku. Zagotuj 3-4 jaja kurze i spłucz pęczek zielonej cebuli.

Delikatnie zetrzyj wątrobę widelcem. Zmiażdżyć jajka nożem. Posiekaj cebulę. Dodaj do masy zawartość małej puszki kukurydzy w puszce po spuszczeniu wody. Wymieszaj wszystkie składniki.

Przygotuj sos. Rozcieńczyć 4 łyżki gęstego majonezu kroplą mleka lub śmietany. Dodaj sól i cukier na czubku noża. Lekko pieprz i wyciśnij jeden duży ząbek czosnku do masy.

Posmaruj sos sałatkowy. Przed podaniem włóż do pięknego naczynia i posyp krakersami pszennymi.

Sałatka Wątroba Dorsza

Przydatne przysmaki można stosować zamiast ryb w niektóre dni postu. Nawet bez jajek i majonezu sałatka może zostać zamieniona w bardzo smaczne danie.

Pokryj parę bulw ziemniaka. Obierz je. Pokroić w cienkie koła. Połóż je na pierwszej warstwie sałaty.

Drugi poziom to marynowane cebule. Należy go wcześniej przygotować, pokroić na pół pierścienia, namoczyć w occie. Jak marynować cebulę, powiedziano na początku artykułu. Połóż to tak bardzo, jak to konieczne. Posyp posiekaną zieleniną.

Ostatnia warstwa to wątroba dorsza. Jeśli używasz żywności w puszkach, wyjmij ją z puszki i podziel na duże części.

Użyj oleju z puszki jako sosu. Wlej do osobnej miski i zamieszaj w niej łyżeczkę musztardy. Dodaj trochę soli i zmielonego pieprzu. Polej sosem sałatkowym.

Ze śliwkami

W menu kawiarni i restauracji ta sałatka znajduje się pod nazwą „Czułość”. Ma naprawdę bardzo delikatny i łagodny smak. Pikantna wątróbka i słodkie śliwki tworzą eleganckie połączenie.

Do sałatki musisz ugotować 4 bulwy ziemniaka. Z warzyw potrzebujemy również 3 małych gotowanych marchewek. Ugotuj 4 jajka na twardo. Spłukujemy i zalewamy wrzącą wodą około 150 gramów suszonych śliwek.

Danie zostanie przygotowane z konserw z owoców morza. Masa wątroby bez tłuszczu powinna wynosić 200 gramów. Na koniec dodaj trochę ostrości, dodając główkę cebuli.

Warzywa, a także białka kurczaka, zetrzyj na grubej tarce. Zmiel żółtka na tarce z małymi otworami. Szczypiorek jest bardzo drobno posiekany. Śliwki pokroić na małe kawałki. Zetrzeć wątrobę widelcem do uzyskania konsystencji pasty.

Sałatkę rozłożymy warstwami. Za pomocą metalowego pierścienia wykonamy indywidualne porcje. Umieść formę na środku talerza i ułóż ziemniaki, wątrobę, cebulę, śliwki, białko, marchew i żółtko. Każdy poziom pokrywamy majonezem. Po wątrobie najpierw włóż cebulę, a dopiero potem majonez.

Gdy sałatka będzie gotowa, wyjmij pierścień formujący i udekoruj naczynie gałązką zieleni.

Sałatka Słonecznikowa Z Wątróbką Dorszową

 

Pod tą wspólną nazwą łączą odpowiednio udekorowane naczynia. Skład samej sałatki może być zupełnie inny. Rozważ jeden przykład.

Weź zawartość jednego słoika z dorsza, pary gotowanych jajek i trzech ziemniaków gotowanych w marynacie. Fani o ostrym smaku mogą dodać marynowaną cebulę do sałatki.

Przełóż pierwszą warstwę startych gotowanych ziemniaków przez duże otwory na naczyniu. Posmaruj go majonezem, delikatnie ubij łyżką. Drugą warstwą wygładzić tłuczoną wątrobę widelcem, lekko doprawiając majonezem. Jako następną warstwę ułóż starte białka jaja. Ten poziom jest również naoliwiony. Udekoruj ostatnią warstwę posiekanymi żółtkami.

Sałatka będzie rdzeniem naszego słonecznika. Udekoruj go plasterkami czarnych oliwek. Frytki w kole układają płatki. Świąteczne danie o nietypowej porcji jest gotowe.

Sałatka z wątroby dorsza w tartaletkach

 

Twoi goście nie będą głodni, jeśli przy stole w formie bufetu zostanie podana sałatka w tartalach.

Do nadzienia weź 120-150 gramów wątroby dorsza. Dodaj do niego dwa jajka na twardo i zetrzyj wszystko razem widelcem, aż konsystencja się skończy.

Zetrzyj surową marchewkę na tarce i pokrój jedną cebulę na małe kostki. Smaż je na złoty kolor w oleju roślinnym z kroplą soli i cukru. Rzuć warzywa na ręcznik papierowy, usuń nadmiar tłuszczu.

Wymieszaj masę z wątroby i jaj z wstępnie usmażonymi plasterkami marchewki i cebuli. Dodaj do nich 4 łyżki kukurydzy z puszki. Dopraw do smaku majonezem. Rozłóżmy sałatkę na tartalkach. Obfita i pikantna przekąska jest gotowa.

Nie bój się okazywać wyobraźni, łącz produkty według własnego uznania. Wątróbka dorsza dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Dlatego możesz łatwo przyjąć za podstawę dowolny z proponowanych przepisów i wnieść do niego coś specjalnego.

Podobne:Więcej od autora: