Chrupiące, soczyste bulwy karczocha jerozolimskiego (to warzywo nazywa się również ziemną gruszką) nie tak często wchodzą na nasz stół i na próżno. Ale dla mieszkańców kraju wschodzącego słońca, którzy dużo wiedzą o roślinach jadalnych, sałatka z karczocha jerozolimskiego jest codziennym daniem.
Zawartość materiału:
Sałatka z topinamburu z marchewką i czosnkiem
Jeśli chcesz spróbować świeżości na zębach, możesz zrobić przekąskę z marchewki, topinamburu i czosnku. Połączenie słodyczy i lekkości składników zachwyci harmonię smaku. Lista niezbędnych produktów jest bardzo mała:
• mielona gruszka - 300 gramów.
• marchewki - 200 gramów.
• czosnek - wystarczą dwa ząbki.
• zielenie - pęczek.
• olej roślinny (najlepiej bezwonny) - dwie do trzech łyżek stołowych.
• sól.
Proces robienia sałatki jest niezwykle prosty. Płukamy wszystkie rośliny okopowe, wolne od skóry.
(Aby osiągnąć pożądaną czystość, bulwy powinny zorganizować 10-15 minut kąpieli, trzymając je w wodzie).
Następnie przechodzimy przez tarkę. Wybierz stronę ze środkowymi komórkami.
Drobno posiekaj czosnek lub możesz go przetworzyć za pomocą pras czosnkowych.
Zieloni są również rozdrabniane tak drobno, jak to możliwe.
Pozostaje połączyć wszystkie składniki we wspólnej misce, sól i wlać olej roślinny. Mieszaj - a sałatka z karczocha jerozolimskiego z marchewką i czosnkiem jest gotowa do spożycia.
Recepta dla diabetyków
Dla pacjentów z cukrzycą karczoch jerozolimski jest niezbędnym produktem.
Ma dużo inuliny, która obniża poziom glukozy we krwi.
Dlatego ziemska gruszka musi znajdować się w menu takich osób.Oferujemy dietetyczne sałatki:
• topinambur - 300 gramów;
• kapusta kiszona - taka sama ilość;
• jabłka (owoc musi być zieloną kwaśną odmianą) - 1 sztuka;
• cebula - 1 głowa;
• olej roślinny (rafinowany) - co najmniej kilka łyżek stołowych;
• ocet (jeśli go nie lubisz, sok z cytryny doskonale go zastąpi) - wystarczy jedna łyżka stołowa;
• sól.
Usuń skórkę z bulw i jabłek. Ruszt z kolei - najlepiej z komórkami średniej wielkości.
Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Wlać do osobnej miski i posypać octem lub sokiem z cytrusów. Odstaw na dwie lub trzy minuty i wchłonąć kwas.
Teraz możesz dodać wszystko inne do lekko marynowanej cebuli, soli, doprawić olejem i wymieszać. Taka przekąska dla diabetyków będzie niezwykle korzystna.
Z serem i jajkami
Ten przepis jest już bardziej wysokokaloryczny, ale taki sam, łatwy do przygotowania i nie mniej smaczny.
Aby zrobić sałatkę, potrzebujesz:
• topinambur - 200 gramów;
• ser (ten przepis wymaga użycia sera Tofu) - ta sama ilość;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• jajka (na twardo) - wystarczy trzy;
• majonez sojowy - 100 gramów;
• kwaśna śmietana (tłuszcz) - kilka łyżek stołowych;
• sól (jeśli uważasz za stosowną);
• koperek - skup się na własnym smaku.
Pokrój ser i świeże ogórki nożem. Należy to zrobić w taki sposób, aby produkty miały postać mniej więcej takich samych kostek.
Przetwarzamy również jajka i karczochy jerozolimskie w ten sam sposób - zetrzyj je, wybierając twarz o największych komórkach.
Sos budujemy mieszając majonez sojowy ze śmietaną.
Teraz możesz połączyć wszystkie składniki, dodać sól (lub bez niej), wymieszać i posypać koperkiem na wierzchu.
Czytaj także:Topinambur: korzyści i szkody
Z papryką i pomidorem
Jeśli połączysz glinianą gruszkę z innymi świeżymi warzywami w jednym posiłku, otrzymasz sałatkę z witaminową „bombą”, którą twoje ciało będzie tylko szczęśliwe.
Składa się z:
• topinambur - od 300 do 400 gramów;
• papryka (wybierz czerwoną);
• świeże ogórki - wystarczą 2 sztuki;
• dojrzałe pomidory - taka sama ilość;
• marchewki (soczyste i słodkie);
• olej roślinny (oliwka idealnie pasuje do tego przepisu) - co najmniej 4 łyżki stołowe;
• czosnek - wystarczą trzy ząbki;
• sól i zmielony czarny pieprz - tyle, ile chcesz, ale w ogóle możesz się bez nich obejść;
• ażurowa pietruszka (trybula) - pęczek.
Przede wszystkim przechodzimy do karczochów jerozolimskich. Kiedy korzenie są już umyte i oczyszczone, pokrój je tak małe, jak to możliwe. Włóż do miski i napełnij oliwą z oliwek: aby plasterki nie pociemniały.
Następnie przetwarzamy wszystko inne. W rezultacie otrzymujemy zgrabną słomkę pieprzową, małe kostki pomidora, cienkie ogórki talerzowe (jeśli skóra ogórków jest gorzka lub szorstka, można ją usunąć), pastowatą (po prasie) masę czosnkową, marchewki, przepuszczono przez grubą tarkę.
Najpierw wymieszaj wszystko oprócz marchwi. Dodaj trybulę do masy, a następnie marchewki. I wymieszaj ostatni raz.
Gotowanie z białą kapustą
Możesz urozmaicić zestaw witamin z sałatki z topinamburu, dodając do niej różne składniki. Bardzo dobra opcja z białą kapustą. Co jest mu potrzebne?
• Ziemne bulwy gruszki - 100 gramów;
• marchewki - taka sama ilość;
• kapusta - ½ kilograma;
• jabłka (najlepiej słodkie i kwaśne) - weź kilka dużych owoców;
• estragon (zielenie) - 50 gramów;
• olej słonecznikowy - 50 gramów.
Pierwsza kapusta w linii. Za pomocą noża zamieniamy go w cienką słomkę. Wlać wrzącą wodę. Pokrojona kapusta powinna pozostać w wodzie, aż ostygnie. Następnie spuszczamy płyn.
Pocieramy rośliny okopowe topinamburu i marchewki. Aby to zrobić, użyj tarki z dużymi komórkami.
Jabłka w wyniku manipulacji powinny mieć postać cienkich plasterków.
Przed staniem się składnikiem sałatki marchewki poddawane są wstępnemu przygotowaniu - smażeniu na patelni z olejem.Następnie można go zmieszać z kapustą i wszystkimi innymi składnikami i dodać estragon.
Smaczny przepis:Topinambur
Z rzodkiewką i ziemną gruszką
Karczoch jerozolimski i japońska rzodkiewka, znane jako daikon, mają nieco podobną budowę i smak, a zatem są wyjątkowo połączone w jednym naczyniu. Istnieje wiele opcji tej sałatki. Oto jeden z przepisów. Do niego będziesz potrzebować:
• bulwy ziemnych gruszek - nie mniej niż 300 gramów;
• olej roślinny (najlepiej nadaje się kukurydza lub musztarda) - do trzech łyżek stołowych;
• daikon - 1 sztuka;
• marchewki - 1 roślina okopowa;
• jarmuż morski (wymaga wysuszenia) - wystarczy jedna łyżeczka.
Procedura gotowania nie jest trudna. Pocieramy wszystkie warzywa na tarce, wybierając do tego grubą twarz. Ponadto wkładamy topinambur do osobnej miski i spryskujemy olejem, aby zachować biel.
Następnie wysyłamy daikon i marchewkę do karczocha jerozolimskiego, mieszamy kompozycję, dodając do niej pozostały olej.
Ostatnim akcentem jest jarmuż morski.
Z dynią i miodem
Aby uzyskać taką sałatkę deserową, bierzemy więcej składników. Są bardziej wyrafinowane niż w poprzednich przepisach, co oznacza, że wynik jest odpowiedni.
Będą potrzebne:
• uprawy okopowe gruszki ziemnej - 300 gramów;
• dynia - plasterek soczystych dojrzałych owoców o wadze 200 gramów;
• jabłka (najlepiej kwaśne) - 2 owoce;
• orzechy włoskie - nie mniej niż szklanka ziaren;
• olej roślinny (najlepiej dyniowy, ale będzie oliwkowy lub sezamowy) - co najmniej trzy łyżki stołowe;
• sezam i słonecznik - para łyżek;
• miód - 4 łyżki stołowe. Używamy płynów, które nie miały czasu na cukier.
Topinambur jest krojony na małe kawałki i mieszany z olejem.
Dynię przetwarzamy na tarce przeznaczonej na koreańską marchewkę i dodajemy do glinianej gruszki.
Jabłka zamienione w cienkie plastry są wysyłane do firmy na dyni i topinambura.
Jądra orzecha rozkładamy na ćwiartki. Następnie łączymy je z sezamem i obranymi nasionami słonecznika. Wszystko lekko smażone.
Nie dopuszczając do ostygnięcia masy orzechowej, połącz z miodem. Teraz substancja miodowa może ostygnąć.
Łączymy wszystkie składniki słodkiej sałatki i doprawiamy masą miodowo-orzechową. I możesz się na tym ucztować.
Witamina „bomba” z karczocha jerozolimskiego z marchewką i jabłkiem
To danie jest również doprawione miodem i ugotowane dość oryginalne: jego składniki są wcześniej marynowane w specjalnym składzie. Będziemy potrzebować:
• bulwy topinamburu - ½ kilograma;
• marchewki - 2-3 rośliny okopowe;
• woda - wystarczająca ilość litrów;
• sól - 50 gramów;
• ocet jabłkowy - również 50 gramów;
• jabłka - 2 słodkie i kwaśne owoce;
• naturalny miód - co najmniej 2 łyżki stołowe.
Pokrój karczoch jerozolimski na czyste plastry. To samo robimy z marchewką i jabłkami. Składamy wszystko w słoiku, w którym zalewamy marynatę. Przygotowujemy go z: wody, soli, miodu i octu jabłkowego.
Taka sałatka jest dobra, ponieważ możesz od razu ją zjeść i przechowywać na przyszłość. W drugim przypadku musisz umieścić sterylizowany słoik, a następnie zwinąć.
Krok po kroku gotowanie z kurczakiem
Jeśli chcesz zjeść coś bardziej solidnego, powinieneś spróbować sałatki z karczocha jerozolimskiego z mięsem z kurczaka. Taki składnik sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące, a jednocześnie nie doda mu wagi - wspaniała kolacja! Są potrzebne:
• mięso z kurczaka - od 300 do 320 gramów;
• pomidory (musisz wziąć różne „Wiśniowe”) - 10 sztuk;
• topinambur - trzy do czterech bulw;
• twardy ser (każdy, kogo lubisz) - co najmniej 50 gramów;
• Sałatka - do 200 gramów;
• oliwa z oliwek - 80-100 gramów.
Przede wszystkim musisz ugotować filet z kurczaka. Czekamy, aż ostygnie i go obetnę.
Następnie idź do warzyw. Dzielimy pomidory na ćwiartki.
Rośliny okopowe (naturalnie umyte i uwolnione od skóry) za pomocą noża zamieniamy w coś w rodzaju małych patyków, współmiernych do kawałków pomidora.
Rwie sałatkę dłońmi.
Ser przepuszcza się przez tarkę. Będzie ładniej, jeśli wybierzesz mniejsze komórki.
Teraz wszystko mieszamy, przyprawiamy sałatkę oliwą i posypujemy serem na wierzchu.
