Sałatka „Olivier” - klasyczny przepis z kiełbasą i 8 opcjami gotowania

Ta przekąska jest najpopularniejsza wśród rosyjskich hostess. Takie danie jest przygotowywane zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół. A na sylwestra w ogóle stało się to tradycyjnym. Klasyczny przepis Oliviera i kilka interesujących odmian opublikowano poniżej.

Sałatka Olivier - klasyczny przepis z gotowaną kiełbasą

Składniki: funt wysokiej jakości gotowanej kiełbasy, 6 jaj na twardo z kurczaka, 6 ziemniaków gotowanych w marynacie, 3 gotowane marchewki, 2 świeże mocne ogórki, główka cebuli, standardowa puszka zielonego groszku (w puszce), sól kamienna do smaku.

1. Wszystkie wstępnie ugotowane składniki są obrane i pokrojone na małe kawałki.
2. Cebule i ogórki są drobno posiekane. Wraz z groszkiem, z którego solanka jest odprowadzana, warzywo jest wysyłane do miski ze składnikami z pierwszego etapu.
3. Wszystkie składniki są solone do smaku i doprawione sosem.

W razie potrzeby świeże ogórki można zastąpić solonymi lub marynowanymi składnikami. W tym przypadku te ostatnie są pobierane nieco więcej - 3-4 sztuki.

Jak gotować z wołowiną?

Składniki: 4 średnie ziemniaki, duże marchewki, 420 g pulpy wołowej, 3 jaja kurze, świeży ogórek, puszka zielonego groszku (konserwy), pół cebuli, sól kamienna, lekki majonez. Jak ugotować taką sałatkę z wołowiną opisano poniżej.

1. Na początek pierwsze 4 składniki z przepisu gotuje się do ugotowania. Możesz gotować warzywa i jajka razem, aby nie plamić nadmiaru potraw. Ponadto gotowane produkty są losowo siekane. Pożądane jest, aby ich kawałki były tego samego rozmiaru. W takim przypadku gotowa przekąska będzie wyglądać estetycznie.
2. Wszystkie przygotowane składniki wlewa się do pojemnej salaterki.
3. Wołowina jest gotowana osobno aż do ugotowania. Lepiej gotować wcześniej w słonej wodzie z lawruszką i różnymi przyprawami. Schłodzone mięso kroi się w cienkie paluszki.
4. Podobnie wołowina to posiekany i świeży ogórek. Możesz go wstępnie oczyścić z twardych skórek.
5. Do połączonych składników pozostaje bardzo drobno posiekana cebula i groszek bez solanki.

Gotowy „Olivier” z mięsem jest solony do smaku i zalewany sosem.

Olivier z kurczakiem i świeżymi ogórkami

Składniki: duża pierś kurczaka, 6 średnich ziemniaków, 2 marchewki, 6 jaj kurzych, cebula, pełna szklanka zielonego groszku (konserwy), 2 świeże duże ogórki, pęczek koperku, majonez, sól.

1. Marchewki i ziemniaki piecze się w folii do miękkości, a następnie dowolnie sieka. Możesz do tego użyć multicookera z funkcją „Gotowania na parze”. W ten sposób zachowuje się maksimum składników odżywczych w warzywach. Gotowe produkty są drobno krojone.
2. Jajka gotuje się do twardości. Są one kruszone za pomocą krajalnicy do jajek lub tarki.
3. Kawałki kurczaka smażone są na gorącym oleju. Wcześniej można je posypać sosem sojowym i doprawić ulubionymi przyprawami.
4. Pozostaje siekać ogórek i cebulę. Wreszcie, niektóre gospodynie domowe zalewają. W tym celu kostki warzywne posypuje się szczyptą soli i cukru, wlewa się dowolnym octem owocowym i pozostawia na 12-15 minut. Następnie możesz dodać produkt do sałatki.
5. Na koniec przekąskę posypuje się groszkiem bez solanki i posiekanego koperku.

Pozostaje posmarować „Oliviera” majonezem drobiowym i solą.

Z Grzybami

Składniki: 280 g marynowanych grzybów (dowolne), 4 ziemniaki gotowane w marynacie, puszka zielonego groszku (w puszkach), 2 gotowane marchewki, 4 jajka kurze ugotowane na twardym żółtku, pęczek zielonej cebuli, majonez, sól kamienna.

1. Wszystkie wstępnie ugotowane składniki schładza się, czyści i kroi miniaturowymi kostkami.
2. Marynowane grzyby można stosować w całości. Ale lepiej pokroić je na cienkie plasterki.
3. Cebula drobno posiekana.
4. Wszystkie plastry zapewniają wystarczającą ilość snu w pojemnej salaterce. Idź tam groszek bez solanki.

Przystawka jest doprawiona sosem, w razie potrzeby solona i posypana posiekaną zieloną cebulą. Kawałki świeżego pomidora można również dodać do smaku. To sprawi, że poczęstunek będzie bardziej soczysty i „letni”.

Z wędzoną rybą

Składniki: 3 wstępnie ugotowane ziemniaki, 4 gotowane jaja kurze, 170 g marynowanych ogórków, pół puszki zielonego groszku (konserwy), cała wędzona makrela bez głowy, dowolny sos i sól stołowa do sosu.

To interesujące: klasyczny przepis na sałatkę zimową

1. Najpierw gotowane elementy są czyszczone i cięte za pomocą średniej kostki. W tym celu wygodnie jest użyć robota kuchennego.
2. Grubo posiekane marynowane ogórki i zielony groszek bez solanki są wysyłane do salaterki po ziemniakach i jajach. Aby pozbyć się tego drugiego płynu, wystarczy wrzucić go do durszlaka.
3. Większość czasu będzie trzeba poświęcić wędzonym rybom. Najpierw makrela jest cięta na dwie części, pozbywa się grzbietu, ogona, płetw. Następnie wszystkie kości są wyciągane. Skórkę tuszy można pozostawić nietkniętą.
4. Filet z ryby jest cięty na duże kawałki i wysyłany do innych elementów.

Tuż przed podaniem przystawka jest doprawiona wybranym sosem. Możesz użyć zwykłego lub domowego majonezu. Ponieważ ryby i ogórki są już solone, dodatkowa sól może nie być potrzebna.

Przepis na krewetki i awokado

Składniki: funt krewetek, 4 jajka kurze ugotowane na twarde żółtko, dojrzałe miękkie awokado, pół dużej gotowanej marchewki, 3 gotowane ziemniaki, 2 marynowane ogórki, pełna szklanka zielonego groszku (konserwy), majonez, sól, świeże zioła.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest krewetka. Jeśli są zamrożone, najpierw owoce morza są myte zimną wodą, aż lód całkowicie się stopi.
2. Następnie krewetki zanurza się we wrzącej słonej wodzie na 3 minuty. Lavrushka można również dodać do płynu. Jeśli trawisz owoce morza, mięso stanie się zbyt twarde.
3. Gotowe krewetki są oczyszczane ze skorupek i krojone w kostkę. Część całych owoców morza można zostawić na przekąski do dekoracji.
4. Wszystkie wstępnie spawane i chłodzone elementy są czyszczone i krojone w kostkę. Awokado i ogórki są podobnie krojone.
5. Wszystkie składniki łączy się w pojemnej misce i doprawia majonezem, posiekanymi ziołami i sosem solnym.

Przystawka jest ozdobiona pozostałymi krewetkami.

Gotowanie z wędzoną kiełbasą

Składniki: 170 g cervelat (kiełbasa), 3 wstępnie ugotowane ziemniaki, 5 gotowanych marchewek, 3 gotowane jaja kurze, standardowa puszka zielonego groszku (konserwy), cebula, mała sól, dowolny majonez.

1. Wszystkie wstępnie ugotowane i schłodzone elementy są czyszczone i kruszone za pomocą małej lub średniej kostki. Możesz natychmiast wypełnić je odpowiednią miską sałatkową. Aby elementy były czyszczone szybciej i łatwiej, warto natychmiast po ekstrakcji z wrzącej wody napełnić je lodowatą wodą przez 6-7 minut.
2. Cebule są bardzo drobno posiekane. Ale kiełbasa jest kruszona podobnie jak składniki od pierwszego kroku. Jeśli plastry głównych produktów są tego samego rozmiaru, to sprawi, że przystawka będzie szczególnie smaczna i atrakcyjna z wyglądu.
3. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane z groszkiem bez solanki, w razie potrzeby solone i podlewane niewielką ilością majonezu.

Przed podaniem musisz dobrze ostudzić przystawkę.

Przepis w stylu radzieckim

Składniki: 4 bulwy ziemniaczane, średnio marynowane ogórki i wstępnie ugotowane jaja kurze, funt wysokiej jakości gotowanej kiełbasy, 2 marchewki, puszka zielonego groszku (konserwy), płytka sól, cebula, tłuszcz majonez.

1. Kiełbasa jest cięta dość duża. Tylko w tym przypadku będzie to wyraźnie wyczuwalne w sałatce.
2. Ziemniak wraz z marchewką są dobrze umyte i gotowane w skórce, aż będą miękkie. Wygodnie jest sprawdzić gotowość warzyw za pomocą zwykłych wykałaczek. Gotowane schłodzone produkty są losowo mielone. Powinny być cięte mniejsze niż kiełbasa.
3. Kiszone ogórki kroi się w cienkie patyczki lub mały sześcian. Cebule pokrojono w cienkie półpierścienie. Jajka przepuszcza się przez specjalne cięcie sznurkiem.
4. Pozostaje otworzyć puszkę zielonego groszku w puszkach i wyrzucić ją do durszlaka.
5. Teraz wszystkie przygotowane komponenty są połączone. Aby posmakować, należy posypać solą i doprawić tłustym sosem. Jeśli ogórki i majonez są dość słone, nie musisz dodawać dodatkowej przekąski.

Na stole natychmiast podaje się dobrze wymieszane danie.

Z jabłkami

Składniki: 270 g pulpy cielęcej, gotowana marchewka i 3 gotowane bulwy ziemniaczane, cebula, 3 jajka kurze ugotowane na twardym żółtku, słoik z groszkiem w puszce, średnie słodkie i kwaśne zielone jabłko, sól kuchenna do smaku i majonez.

1. Cielęcina powinna być wcześniej ugotowana. W przypadku sałatki wybiera się chudy kawałek bez tłuszczu, filmów, więzadeł. Jest przygotowywany w słonej wodzie z różnymi przyprawami. Schłodzone mięso kroi się cienkimi, długimi paluszkami.
2. Wstępnie ugotowane pozostałe produkty są czyszczone i krojone za pomocą średnich kostek za pomocą noża lub robota kuchennego.
3. Cebule są posiekane na bardzo małe kawałki. Możesz go parzyć wrzącą wodą i pozostawić w wodzie na kilka minut. To sprawi, że warzywo będzie mniej chrupiące i usunie z niego gorycz.
4. Jabłko pozbywa się skórki i pudełka nasion, po czym jest losowo cięte.
5. Wszystkie składniki łączy się w pięknej salaterce, wylewa się do nich groszek bez solanki, dodaje się sos i sól.

Aby przekąska była dobrze nalegana, przed podaniem jest czyszczona przez godzinę w lodówce. Wcześniej miska była przykryta folią spożywczą.