Jeśli chcesz ugotować coś lekkiego i pikantnego, zrób sałatkę z brokułów. To niezwykła i bardzo piękna kapusta - odmiana o zwykłej kolorystyce, ale nasyconej zieleni lub fioletu, o smaku szpinaku.
Zawartość materiału:
Prosta sałatka brokułowa z jajkiem
Sałatki z brokułów mogą być bardzo różne. Jeśli chcesz szybko zarządzać, napisz prosty przepis w zeszycie do gotowania w domu. Prostota oznacza, że składników będzie niewiele. Ale smak na pewno sprawi przyjemność.
Do lekkiej sałatki potrzebujesz:
- brokuły (świeże lub mrożone - bez różnicy) - 500 g;
- jajka - weź cztery kawałki;
- zielona cebula - kilka piór;
- olej roślinny (wybierz bezwonny) - aby wystarczyć;
- ocet (najlepiej jabłko) - wystarczająca łyżka stołowa;
- sól i zmielony czarny pieprz.
Jajka ugotuj bez skorupki i posiekaj nożem tak drobno, jak to możliwe (może być również przetwarzane na tarce o średnich komórkach).
Myjemy świeżą kapustę, oczyszczamy ją ze wszystkiego, co zbędne (mrożone warzywa nie wymagają takich manipulacji). Nie powinien długo gotować w osolonej wodzie i stać się miękki, ale nie gotowany. Gotowe warzywa odrzucamy w durszlaku, wypuszczamy całą wodę.
Kiedy wypłynie nadmiar wilgoci, sortujemy brokuły w kwiatostany i umieszczamy w misce sałatkowej. Wysyłamy do nich jajka i posiekane pióra cebuli. Doprawić mieszaninę octem jabłkowym, solą i pieprzem, doprawić olejem.
Pozostaje wszystko wymieszać i pozostawić masę w cieple przez kilka minut. Tuż przed lunchem podajemy sałatkę do stołu, aby domownicy mieli apetyt.
Z kurczakiem
Prawie wszystkie warzywa są w doskonałej harmonii z chudym mięsem. Dlatego związek kurczaka i brokułów Cię nie zawiedzie.
Do sałatki z brokułami i kurczakiem przygotujemy następujące produkty:
- brokuły - weź 300 g;
- filet z kurczaka - wystarczy 200 g;
- ser (twardy, ulubiona odmiana) - co najmniej 150 g;
- orzechy włoskie - wystarczy 50 g;
- kwaśna śmietana - mieć dość do tankowania;
- sól;
- koperek - kilka zielonych gałązek;
- rafinowany olej słonecznikowy (aby nie zakłócał zapachu) - do smażenia.
Najpierw robimy mięso. Zagotuj we wrzącej soli. Kiedy ostygnie, użyj noża, aby zmienić go w małe kostki.
Teraz kolej kapusty. Podzielony na kwiatostany, około 8-10 minut, trzymaj na gorącej patelni z olejem roślinnym.
Ser przetwarzamy na tarce - o średnich lub dużych komórkach.
Ziarno kopru i orzechów siekamy nożem, ale niezbyt drobno.
Danie jest prawie gotowe. Pozostaje wlać wszystko do wspólnej miski, dodać sól, doprawić kwaśną śmietaną, wymieszać sałatkę i zebrać rodzinę przy stole.
Gotowanie z Pomidorami
Pikantny smak kapusty brokułowej dobrze podkreślają pomidory. Tak więc warzywa te można łączyć ze wspólnym daniem - sałatką z brokułów z jajkami i pomidorami.
Do niego będą potrzebować:
- pomidory - weź 100 g;
- jajka - wystarczą dwa kawałki;
- brokuły - 400 g;
- musztarda - jedna łyżeczka w sam raz;
- ocet (wino byłoby idealne) - jedna łyżka stołowa;
- sól i czarny pieprz;
- bazylia, estragon, zielona cebula (wszystkie drobno posiekane) - łyżka stołowa;
- olej roślinny - nie mniej niż 100 ml.
Kapustę poddajemy wstępnej obróbce - myjemy, dzielimy na kwiatostany.
Następnie zagotuj w wodzie do miękkości (wystarczy pięć minut) i pozostaw w durszlaku, aby płyn opuścił.
Jajka ugotować. Będą musiały zostać przepuszczone przez tarkę.
Pomidory są uwalniane ze skóry. Istnieją dwa sposoby na ułatwienie zadania: parzyć je wrzącą wodą lub obniżyć do wrzącej wody na kilka sekund. Za pomocą noża zamień pulpę pomidorową w kostkę.
Sos do tego dania jest przygotowywany osobno. Przede wszystkim połącz musztardę, ocet i delikatnie ubij, dodając olej roślinny. Następnie wlej przyprawy, sól i wszystkie warzywa.
Końcowy akcent - włóż brokuły, „frytki” jajeczne i pomidory do salaterki i dopraw do sosu. Goście, zwłaszcza zwolennicy zdrowej diety, będą zachwyceni takim posiłkiem.
Sałatka z brokułów i kalafiora
Sałatki z brokułów nie są trudne do przygotowania, ponieważ przepis jest prosty. Ale niezwykły smak tej odmiany kapusty sprawia, że potrawy z nią są niezapomniane. Tym razem spróbujemy połączyć brokuły z jego „krewnym” - kalafiorem.
Pod ręką:
- brokuły - weź 300 g;
- kalafior - ta sama ilość;
- cebula - jedna mała głowa;
- zielona pietruszka - trzy do czterech gałęzi;
- olej słonecznikowy (rafinowany) - wystarczy do smażenia;
- nasiona sezamu białe i czarne - przynajmniej łyżeczka jednego i drugiego;
- sos sojowy i śmietana - skup się na smaku.
Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej i zmniejszamy moc ognia do minimum. Smażyć kwiatostany kapusty (zajmie to do 10 minut).
Posiekamy natkę pietruszki nożem, starając się jej nie posiekać, cebulę posiekamy do stanu cienkich półpierścieni.
Budujemy sos ze śmietany, sezamu i sosu sojowego. Dodaj do brokułów zmieszanych z cebulą. Udekoruj sałatkę z brokułów i kalafiora pietruszką.
To interesujące:krem z brokułów - przepis
Z paluszkami krabowymi
Paluszki krabowe są bardzo smaczne, a brokuły mają nie tylko delikatny smak, ale także są bardzo przydatne. Dlaczego więc nie połączyć ich w jedną potrawę?
Zróbmy sałatkę z:
- brokuły (mrożone) kapusta - 400 g;
- paluszki krabowe - weź co najmniej 150, ale nie więcej niż 200 g;
- wystarczą trzy jajka;
- majonez - co najmniej 20 g.
Aby zbudować sałatkę, będziesz potrzebował wstępnego przygotowania składników. Ostudzić jajka. Zamień nóż w kostki o grubości około centymetra. Z góry wyjmujemy patyczki z lodówki. Kiedy trochę rozmrożą, pokrój na kawałki o podobnych rozmiarach.
Gotuj kapustę (procedurę opisano w poprzednich przepisach). Lub użyj podwójnego kotła. W takim przypadku brokuły nabiorą lekkiego chrupnięcia i nadadzą sałacie pikanterii.
Wszystkie składniki są wysyłane do salaterki i mieszane. Udekoruj siatką majonezu na górze.
Koreański przepis
Chcesz posmakować Azji, spróbuj zrobić koreańską sałatkę z brokułów. Proces nie jest trudny, a wynik jest doskonały.
Będziesz potrzebował:
- brokuły - weź 400 g;
- Bułgarska papryka - jedna czerwona i jedna żółta;
- czosnek - co najmniej trzy ząbki;
- marchewki - jedna średnia roślina okopowa;
- koperek zielony - pęczek;
- sól - jedna łyżeczka, a druga trzecia;
- cukier granulowany - wystarczająca łyżeczka;
- mielony czerwony i czarny pieprz - 1/3 łyżeczki każdego rodzaju;
- kolendra (wymaga zmielenia) - ½ łyżki stołowej;
- olej roślinny - co najmniej trzy łyżki stołowe;
- ocet 6 procent - wystarczy 50 ml.
Brokuły, posortowane w kwiatostany, gotują się w osolonej wodzie. Zajmie to około 5 minut. W tym czasie przepuszczamy marchewki przez tarkę i pozostawiamy w osobnym talerzu. Koper kroimy tak drobno, jak to możliwe: powinien wypuścić sok. Zamieniamy paprykę w pierścienie lub ich połówki. Wysyłamy czosnek do prasy czosnkowej.
Przenosimy kapustę do durszlaka. Oczekujemy, kiedy ciecz spłynie do ostatniej kropli.
Włóż brokuły do miski. Jest słodka papryka, koperek, czosnek i marchewka. Sól, słodzić, wlać oba rodzaje ostrej papryki i kolendry. Ostatni krok - wlej ocet i olej. Kilka godzin niech danie się zaparzy.
To interesujące:przepis na zupę brokułową
Sałatka Brooklyn z brokułami
Poniższy przepis zabierze nas do kawiarni w Nowym Jorku na Brooklyn Street. Nic dziwnego, że nazywa się „Brooklyn”!
Danie:
- brokuły - weź 200 g;
- pieczarki - ta sama ilość;
- ogórki (marynowane) - cztery kawałki;
- kukurydza (marynowana kapusta) - także cztery;
- czarny pieprz - wystarczy szczypta;
- olej roślinny - mieć wystarczająco dużo do smażenia grzybów i sosu.
Sól nie jest potrzebna, w ogórkach wystarczy.
Blanchuj kwiatostany kapusty przez krótki czas, dosłownie pięć minut. Smażyć grzyby w ciągu trzech minut na gorącej patelni z olejem roślinnym.
Z cienkich talerzy zamieniamy ogórki, główki kukurydzy, chłodzone grzyby nożem. Wszystko to wlewa się do wspólnej miski, tam dodajemy schłodzone brokuły. Doprawiamy mieszaninę pieprzem i doprawiamy. Jeśli nie chcesz masła, odpowiedni jest domowy majonez.
Z krewetkami
Owoce morza i brokuły w sałatce to świetna para.
Możesz to sprawdzić, przygotowując przekąskę:
- dwa rodzaje kapusty - brokuły 700 gi kilogramy;
- słodka czerwona papryka - jeden duży strąk;
- krewetki (najlepiej duże) - ½ kg;
- oliwa z oliwek i sok z cytryny - ¼ szklanki obu;
- zielona cebula - wystarczy niewielkiej wiązki;
- kapary - co najmniej trzy łyżki stołowe;
- musztarda (najlepiej Dijon) - kilka łyżek;
- mielony czarny pieprz i granulowany cukier - ½ łyżeczki pierwszego i drugiego;
- sól - wystarczy ¾ łyżeczki.
W ten sam sposób gotujemy brokuły i kalafior.
Zagotuj krewetki i oczyść z nadmiaru. Wymieszaj z warzywami.
Grubo posiekaj pióra pieprzu i cebuli.
Sos przygotowujemy w osobnej misce. Po co bić oliwę z oliwek, sól, cukier granulowany, musztardę, sok z cytryny i mielony pieprz. Na koniec dodajemy do niego kapary.
Kapustę pokrywamy krewetkami słodką papryką, posypujemy cebulą i zalewamy bitym sosem. Gotowe!
