Sałatka z grzybami i warzywami: 8 przepisów

Sałatki majonezowe raczej nie opuszczą stołu osoby, która dorastała na terytorium kraju Sowietów. „Olivier” i „Mimosa” będą nieustannie nalewane bryzgami szampana do brzęczącego zegara, a „Wiosna” pod grillem na maj nic nie zastąpi. Ale w codziennej diecie chcę coś zdrowszego i bardziej dietetycznego. Świetnym rozwiązaniem byłaby sałatka z grzybami i warzywami. To danie pochodzi z kuchni azjatyckiej i od dawna jest lubiane przez wiele gospodyń domowych. Za niezwykłym słowem do słyszenia kryje się elegancki, półprzezroczysty, najlepszy makaron wykonany ze skrobi z różnych roślin.

Skład grzyba

Spory nie ustępują o to, do jakiego kraju należy autorstwo grzybów. Czasami nazywa się to chińskim, potem japońskim, czasem nawet indyjskim ... Zastanówmy się nad definicją „azjatyckiego”, aby nikogo nie urazić. Musiałeś spotkać takiego makaronu w supermarketach. Jest skręcony w „gniazda” lub złożony z luźnych brykietów, szaro-biały, kruchy, pachnie subtelnie jak orzechy lub wcale. Nawiasem mówiąc, jeśli pod etykietą z napisem „funchoza” widzisz produkt, który nie spełnia tego opisu, powstrzymaj się od zakupu - jesteś oszukiwany.

Makaron ryżowy jest często nazywany grzybem, ale jest to poważny błąd. Ten ostatni jest zrobiony z mąki ryżowej, wizualnie przypomina zwykły makaron (płaski, długi lub kilkakrotnie złożony), a gdy gotowanie staje się całkowicie białe. Funchoza jest wytwarzana ze skrobi strączkowej, dzięki czemu ugotowany makaron zyskuje ciekawą przezroczystość. W tym celu grzyb jest często nazywany makaronem szklanym.

Makaron z prawdziwej fasoli jest bogaty w takie substancje:

• witaminy (tokoferol, kwas foliowy, ryboflawina, nikotynamid i inne);
• niezbędne aminokwasy;
• pierwiastki śladowe (w kolejności malejącej - sód, fosfor, selen, potas i inne);
• kwasy tłuszczowe.

Zawartość kalorii w włóknach „szklanych” nie przekracza 320 kcal, mimo że składają się one w 85–90% ze złożonych węglowodanów, zawierają do 10% wody i tylko ułamek procentu tłuszczów i białek.

Przydatność produktu

Prawdziwa grzybica jest wielokrotnie bardziej przydatna niż makaron ryżowy i zwykły makaron. Ale aby się nie rozczarować, musisz dobrze przeczytać informacje na etykiecie. Tylko skrobia z fasoli mung nadaje makaronowi szklanemu najlepsze właściwości. Wszelkie inne wpływają na smak, zalety, a nawet bezpieczeństwo produktu. Osiągając charakterystyczną przejrzystość, pozbawieni skrupułów producenci nie gardzą dodatkiem niebezpiecznej „chemii”.

1. Funchoza to produkt, który bez obaw mogą jeść dietetycy. Wartość kaloryczna takich makaronów jest nawet nieco niższa niż gryki - ulubionego zboża wszystkich odchudzających się. Ponadto jest pełen złożonych węglowodanów i przez długi czas nie wywołuje uczucia głodu i prawie nie ma tłuszczu.
2. Niezbędny szczegół - codzienny makaron ze skrobi fasolowej można znaleźć codziennie w diecie osób chorych na cukrzycę. Taka skrobia nie rozkłada się na glukozę. Ale uważnie przeczytaj etykietę, ponieważ grzybica jest już z powodzeniem wytwarzana ze skrobi ziemniaczanej i kukurydzianej i mają one inne cechy.
3. Możesz również użyć „szklanego makaronu” dla osób z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego. Trzeba tylko ostrożnie podejść do wyboru sosów.
4. Funchoza może być spożywana bez obaw przez osoby cierpiące na alergie. W tym produkcie nie ma glutenu.
5. Witaminy z grupy B umożliwiają dodanie roślin strączkowych do listy leków przeciwdepresyjnych, które mają korzystny wpływ na stan układu nerwowego.
6. Węglowodany złożone dostarczają energii przez długi czas, co jest idealne dla tych, którzy planują pójść na siłownię. Sałatka z takimi makaronami to świetny posiłek na lunch przed treningiem.

Jak i ile gotować makaron

W przygotowaniu makaronu fasolowego nie ma trudności i magicznych sztuczek. Nawet całkowicie niedoświadczona kochanka lub przestępca małżonek może poradzić sobie z takim zadaniem.

1. Przed gotowaniem zwróć uwagę na średnicę przekroju makaronu. Jeśli jest bardzo cienki, o przekroju do milimetra, nie trzeba go nawet gotować. Wystarczy utopić się we wrzącej wodzie w głębokiej misce, przykryć i pozostawić na nie więcej niż 5 minut. Grubsze nici gotuje się jak banalny makaron - zanurza się we wrzącej wodzie na 5-8 minut. Zazwyczaj informacje o czasie gotowania podaje producent na opakowaniu.
2. Przestrzegaj proporcji. W przypadku 100 gramów ziaren fasoli optymalnie jest wziąć litr wody. Makaron jest dość lekki i jest sprzedawany w opakowaniach o masie 200-500 gramów.
3. W przeciwieństwie do innych makaronów, makaronu ryżowego, woda, w której gotowana jest grzybica, nie jest solona i nie dodaje się do niej innych przypraw. Gotowe przędze nie powinny mieć wyraźnego smaku, funkcja ta w pełni spada na sosy i inne składniki potraw.
4. Podczas gotowania dobrze jest dodawać olej roślinny do wody. Cokolwiek zrobi, ale najbardziej autentyczny jest sezam.
5. Nici fasoli są uważane za gotowe, gdy nabierają miękkości i przezroczystości, ale nadal są dość elastyczne. Niemożliwe jest strawienie lub pozostawienie ich po ugotowaniu w wodzie - sklejają się, stają się jak grudki niezrozumiałej substancji i już nie można ich zjeść.
6. Po ugotowaniu grzyb jest przenoszony do durszlaka lub sita. W razie potrzeby spłukać wodą.

Lepiej jeść makaron fasolowy nawet ciepły. Dlatego spróbuj dodać go do sałatek bezpośrednio przed podaniem.

Gotowanie z funchose na przyszłość jest niemożliwe. Produkt należy spożywać bezpośrednio przed utratą smaku i atrakcyjnego wyglądu.

Przepis na sałatkę z funchozą i warzywami

 

Niesamowicie piękna sałatka z równie cienko pokrojonych świeżych warzyw i półprzezroczystego makaronu.Dobrze, gdy u ciebie jest specjalna tarka, która zwykle służy do robienia koreańskich sałatek. Jeśli nie, ostrzej nóż - będziemy musieli pokroić warzywa tak cienko, jak to możliwe.

Jak zrobić sałatkę grzyb z warzywami?

Będziemy potrzebować 100 gramów głównego produktu, a także po jednym:

• ogórek
• papryka (doskonała, jeśli weźmiesz połowę czerwonej i żółtej);
• marchewki

Do sosu posmakuj czosnku, łyżki octu (najlepiej wina) i tyle samo sosu sojowego i znanego oleju.

1. Przygotuj funchose zgodnie z powyższym opisem.
2. Papryki z dala od łodyg, nasion, ogórków, usuń „tyłek”, sprawdź, czy skóra jest gorzka, obierz marchewki.
3. Rozdrobnij wszystkie warzywa cienką słomką.
4. W misce wymieszaj składniki, dopraw do sosu, wyciśnij czosnek.
5. W razie potrzeby możesz uzupełnić gotowe danie ulubionymi zieleniami: kolendrą, sałatą, rukolą.

Sałatka z grzybami, warzywami i kurczakiem

 

Bardziej pożywna wersja sałatki ze szklanym makaronem. Jest odpowiedni dla tych, którzy są na diecie lub tych, którzy nie wiedzą, co wybrać na obiad po powrocie ze szkolenia.

Na 100 gramów grzybów przygotuj składniki:

• połowa papryki i marchwi;
• jedna cebula;
• filet ćwierć kilo;
• gramów do 200 fasoli szparagowej.

Sałatka Funchose z kurczakiem i warzywami najlepiej podawać z klasycznym sosem sojowym zmieszanym z octem ryżowym z czosnkiem. Sól i pieprz do smaku.

1. Pokrój mięso w cienkie paluszki, dodaj przyprawy i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą miękkie.
2. Posiekaj pieprz słomkami, cebulę z połówkami pierścieni, zetrzyj marchewki.
3. Smażyć fasolę i cebulę do połowy ugotowane, dodać pieprz i marchewkę, sól.
4. Gotuj funchozę lub po prostu poparz ją wrzącą wodą (patrz metoda przygotowania na opakowaniu).
5. Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce, dopraw sosem i udekoruj zielenią, jeśli chcesz.

Możesz jeść sałatki i jeszcze ciepłe, a po godzinie lub dwóch po ugotowaniu.

Sałatka z grzybami, warzywami i krewetkami

Ponieważ grzyby są bardzo szeroko stosowane w Japonii, owoce morza są drugim po warzywach drugim najpopularniejszym składnikiem sałatek. Krewetki to chyba najbardziej znany i lubiany składnik.

Przygotowujemy sałatkę ze 100 gramów przezroczystego makaronu i produktów:

• tuzin dużych krewetek lub 300 małych gramów;
• połowa bułgarskich ziaren pieprzu i marchwi;
• czosnek i zielona cebula do smaku;
• nasiona sezamu.

Do sosu weź sos sojowy bez dodatków i sezamu lub innego dostępnego oleju.

1. Ugotuj funchozu, jak wskazano na opakowaniu, wyrzuć do durszlaka.
2. Pokrój warzywa w paski lub trzy na grubej tarce, ugotuj krewetki, usuń skorupy.
3. Podgrzej olej i podawaj warzywa, aż będą ugotowane.
4. Gotowe krewetki wkładamy na patelnię do mieszanki warzywnej, posiekane pióra cebuli, wyciskamy czosnek.
5. Nasza sałatka jest prawie gotowa. Pozostaje dodać grzyba, doprawić i posypać sezamem.

To danie dobrze komponuje się z ciepłymi i zimnymi przekąskami. Przed podaniem udekoruj pokruszoną natką pietruszki lub kolendrą.

Lekka sałatka z grzybami, warzywami i grzybami

 

Ta sałatka może zawierać dowolne warzywa. Zestaw oferowany w przepisie na sałatkę z kurczaka będzie bardzo dobry. Warzywa można pozostawić jako świeże lub smażyć je razem z grzybami. Wszystko opiera się na wyobraźni i preferencjach gospodyni. Ciekawe danie z pomidorami koktajlowymi to także piękna, soczysta, pikantna i na pewno nie pobita opcja.

Na 100 gramów makaronu fasolowego potrzebujesz:

• 150 gramów dowolnych grzybów, mogą być pieczarki;
• tyle pomidorów cherry;
• kawałki 7-8 sałaty;
• nasiona sezamu.

Przyprawimy sałatkę sosem teriyaki (2,5 łyżki stołowej). Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę oleju z dodatkiem klasycznego sosu sojowego.

1. Przygotuj makaron w zwykły sposób i spuść wodę.
2. Pokrój pomidory na ćwiartki, grzyby - w paski, rozerwij liście sałaty na kawałki dogodne do spożycia.
3. Rozgrzej trochę oleju na patelni i szybko usmaż pomidory.Wyjmij i umieść na serwetkach, aby wchłonąć olej.
4. Grzyby usmażyć na tej samej patelni. Tutaj możesz natychmiast rzucić nasiona sezamu lub posypać je gotowym daniem później.
5. Umieść wszystkie składniki w misce, dopraw do smaku teriyaki, sosem sojowym i masłem. Pieprz

Sałatka z grzybami, warzywami i szparagami

Szparagi są często dodawane do różnych sałatek, ale niewiele osób wie, że roślina ta ma dość silny efekt moczopędny. Dodając pędy szparagów do obiadu, możesz uniknąć obrzęku, który przyda się kobietom w ciąży, osobom pracującym przy komputerze i osobom na diecie.

Pamiętaj, że jest to roślina, a nie szparagi koreańskie lub sojowe.

Do sałatki tradycyjnie weź 100 gramów grzybów i przygotuj następujące produkty:

• funt szparagów;
• marchew i ogórek;
• nasiona sezamu;
• kolendra, jeśli chcesz.

Sos tym razem musi być trudniejszy. Aby to zrobić, weź 2 łyżki oleju (możesz oliwy lub sezamu) i taką samą ilość sosu sojowego, cukru, łyżeczki i ćwierć łyżki Tabasco lub czerwonej papryki.

1. Szparagi myjemy, a następnie blanszujemy w osolonej wodzie i cukrze przez kilka minut.
2. W tym czasie kroimy w paski marchewki i ogórka.
3. Zagotuj funchozu lub po prostu zalej wrzącą wodą, w zależności od średnicy przekroju nici.
4. Wszystkie składniki układamy w głębokim pojemniku, dodajemy sos, mieszamy i posypujemy sezamem na wierzchu.

Możesz ugotować dokładnie tę samą sałatkę ze szparagów sojowych (nazywa się to fuju). Aby to zrobić, najpierw połam go i namocz przez noc w osolonej wodzie. Blanch nie jest konieczny, rano po prostu pokrój fuju na wygodne plastry i wymieszaj ze wszystkimi składnikami.

Sałatka z grzybami, warzywami i mięsem wieprzowym

 

Oczywiście najlepiej jest gotować taką sałatkę z wieprzowiną, ale nie straci dużo, jeśli z jakiegoś powodu chcesz ją zastąpić kurczakiem lub wołowiną. Aby danie było bardziej dietetyczne, przygotuj je na bazie indyka.

Na 100 gramów grzybów przygotuj następujące składniki:

• 300 gramów wybranego mięsa, najlepiej wieprzowiny;
• 3 średnie cebule;
• papryka;
• 3 jajka;
• marchewki

Teriyaki nadaje się do przyrządzania sałat z grzybami z warzywami i mięsem.

1. Pokrój mięso, pieprz i marchewkę w cienkie paski i cebulę z ćwiartkami pierścieni.
2. Podsmaż cebulę na patelni, dodaj pieprz i marchewkę.
3. Przenieść mięso do warzyw i smażyć do ugotowania do pół godziny. Sól i pieprz 10 minut przed zakończeniem.
4. Zagotuj funchozę, spuść płyn i przenieś do głębokiej miski.
5. Ubić jajka, posolić i wlać powstałą masę do wstępnie naoliwionej patelni.
6. Smażyć naleśniki po obu stronach, wyjąć z naczyń, ostudzić i pokroić w te same plastry co mięso.
7. Do wieprzowiny dodaj wieprzowinę z warzywami i plackiem jajecznym, dopraw do sosu.

Ta ilość sałatki wystarczy, aby nakarmić rodzinę złożoną z trzech lub czterech osób lekkim obiadem. Uzupełnij go mieszanką świeżych warzyw.

Pikantna sałatka grzybowa po koreańsku z warzywami

 

Do tego dania idealnie nadaje się warzywa w stylu koreańskim. Najlepiej kupić je gotowe w specjalnych sklepach lub punktach na rynku. Jeśli masz już doświadczenie w gotowaniu warzyw w ten sposób, możesz zrobić je sam.

W przypadku sałatki na 100 gramów grzybów wymagane będą następujące składniki:

• połowa rzodkiewki i marchewki daikon po koreańsku;
• papryka pół pieprzowa;
• mięso sojowe 200 gramów.

Koreański sos sałatkowy z grzybami z warzywami nie jest zbyt skomplikowany, aby dobrze gotować. Wystarczy 1-2 łyżki czystego sosu sojowego bez dodatków i odrobiny soku z cytryny.

1. Ugotuj makaron, jak napisano na opakowaniu. Wlać do durszlaka, aby usunąć wodę.
2. Podgrzej trochę oleju na patelni i smaż na niej warzywa.
3. Zanurz mięso sojowe w gorącej wodzie i po około 7 minutach dodaj je do mieszanki warzywnej.
4. Smaż wszystkie składniki razem przez kolejne 5 minut.
5. Przenieś warzywa z mięsem i gotową grzybem do miski, wymieszaj, dodaj sos.

Taka sałatka jest idealna do stosowania jako zimna jak przystawka, a nie jako danie główne.

Sałatka letnia z grzybami, warzywami i rzepakiem

 

Rapana to świetny wybór na sałatkę z grzybami. Możesz preferować tylko je lub przygotować mieszankę owoców morza. Wymieszaj dobrze posiekane pierścienie kalmarów, posiekane ośmiornice, kilka krewetek i garść rapów.

Do 100 gramów funchose weź następujący zestaw produktów:

• do 200 gramów skorupiaków;
• cebula;
• 4 cm korzenia imbiru;
• mały kawałek papryki chili;
• para bułgarskiej papryki (najlepiej wielokolorowej);
• cukinia;
• 2 ząbki czosnku.

Sos do tego już wieloskładnikowego dania może być skomplikowany. 50 ml soi, łyżka ryb i ostryg. Jeśli czegoś nie masz, nie martw się. Dopraw tylko sosem sojowym i dodaj olej roślinny oraz odrobinę soku z cytryny.

1. Smaż rapy przez kilka minut, a następnie stłumić ogień i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
2. W tym czasie pokrój cebulę na pół pierścienia, drobno posiekaj czosnek, imbir i chili. Cienkie paluszki posiekane papryki i cukinii.
3. Podajemy cebulę z czosnkiem i po kilku minutach wysyłamy do nich resztę warzyw. Smaż cały koktajl warzywny przez co najmniej 5 minut.
4. Przygotowujemy funchose, wkładamy do głębokiego naczynia.
5. Dodaj szklany makaron do prawie gotowych warzyw, dopraw sałatkę i zmiażdż szczyptą kurkumy.
6. Linia osiągnęła rap. Rozłóż je na patelni, dobrze wymieszaj. Stłumimy ogień i gasimy przez dodatkowe 10 minut.

Jeśli nie jesteś wystarczająco ostry, dodaj suchą czerwoną paprykę - ta sałatka skorzysta z tego sąsiedztwa.

Tabela kalorii dla wszystkich sałatek

Funchoza to produkt dietetyczny, ale doprawiony pysznymi sosami, a po dodaniu składników mięsnych natychmiast staje się raczej wysokokalorycznym daniem.

Aby nie myśleć o tym, czy jeść tę czy inną sałatkę podczas diety, zapoznaj się z tym stołem.

Sałatka	kalorie, kcal
Z warzywami	461
Z warzywami i kurczakiem	766
Z warzywami i krewetkami	690
Z warzywami i grzybami	695
Z warzywami i szparagami	553
Z warzywami i wieprzowiną	1500
Z warzywami „po koreańsku”	712
Z warzywami i rapami	691

Pamiętaj, że liczba kalorii dziennie zależy od stylu życia i wieku. Dla kobiet:

• od 19 do 25 lat: 2–2,4 tys. kcal;
• do 50 lat: 1,8-2,2 tys. kcal;
• powyżej 50 lat: 1,6–2 tys. kcal.

U mężczyzn norma jest wyższa o 200-500 kcal. Jeśli jesteś na diecie, pamiętaj, że liczby te należy zmniejszyć o 100-200 kcal.

Funchoza - produkt nie jest nam jeszcze znany. Ale nie bój się eksperymentów! Sam ten makaron jest prawie bez smaku, ponieważ jest nasycony aromatami i smakuje innym składnikom gotowych potraw. Jest mało prawdopodobne, aby pomylić się i sprawić, że będzie bez smaku, ponieważ gdy zobaczysz w sklepie paczkę grzybów, możesz ją zabrać! Na pewno znajdziesz z czym gotować.