Wędzona Sałatka Z Makreli - 3 pyszne przepisy na sałatki rybne

Sałatki z rybami zyskały popularność w czasach radzieckich, i to nie tylko ze względu na ich smak. Nasze matki i babcie wiedziały, że takie przekąski są bardzo satysfakcjonujące, a jeśli położysz na stole „Mimozę” lub „Śledź pod futrem”, goście szybko się nabiorą. Kolejną zaletą był niski koszt i dostępność składników. Dla wielu gospodyń domowych jest to teraz prawdą i chcę podzielić się 3 przepisami na proste i smaczne sałatki z wędzoną makrelą.

Najpierw opowiem o niuansach, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze głównego składnika:

1. Produkt wysokiej jakości ma jednolity kolor. Jeśli z tyłu lub po bokach tuszy widoczne są jasne plamki i paski, oznacza to, że nie pali się prawidłowo.
2. Skórka makreli wędzonej na zimno powinna być gładka i złocista. Bogaty odcień brązu wskazuje, że zastosowano raczej ciekły niż naturalny dym.
3. Powierzchnia wędzonych na gorąco ryb może być lekko pomarszczona - wilgoć odparowuje podczas obróbki cieplnej.

Sałatka Mimosa z wędzoną rybą

• Czas gotowania: 40 minut przygotowania i 2-3 godziny impregnacji.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-7.

Krucha, odżywcza i niezwykle pyszna „Mimosa” jest częstym „gościem” przy świątecznym stole. Do gotowania można używać solonych lub konserwowanych ryb, ale danie staje się szczególnie pikantne, jeśli zrobisz je z wędzonej makreli.

Składniki

• wędzona makrela - 1 szt .;
• ziemniak - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• twardy ser - 100 g;
• majonez - 100 g.

Jak gotować danie:

1. Gotuję ziemniaki, marchewkę i jajka, chłodny i czysty.
2. Tuszę rybną przecinam na pół wzdłuż, usuwam wnętrzności, kalenicę i małe kości. Oddziel mięso od skóry i posiekaj je nożem.
3. Zetrzyj ziemniaki, marchew i ser.
4. Dzielę jajka na białka i żółtka. Te pierwsze kroję w kostkę, a drugą pocieram na okruchy łyżeczką lub widelcem.
5. Formuję danie w pierścieniu kulinarnym lub głębokiej salaterce z szerokim dnem. Rozprowadzam produkty w następującej kolejności: ziemniaki, ryby, marchewka i białko jaja. Każdą warstwę pokrywam niewielką ilością majonezu. Solenie jest opcjonalne.
6. Posyp wierzch tartym serem, a następnie okruchami żółtka. W celu impregnacji wkładam przekąskę do lodówki na 2-3 godziny.

Wskazówka Aby szybko i łatwo obrać ziemniaki ze skórki, po ugotowaniu trzymaj je przez 5 minut w zimnej wodzie.

„Makrela pod futrem”

• Czas gotowania: 35 minut przygotowania i 2-3 godziny moczenia.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.

Prawdopodobnie żaden noworoczny stół nie jest kompletny bez tradycyjnej sałatki „Śledź pod futrem”. Proponuję nieco urozmaicić świąteczną dietę i przygotować przekąskę z wędzoną makrelą, dodając marynowaną cebulę.

Składniki

• wędzona makrela - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniak - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• majonez - 100 g;
• ocet stołowy 6% - 50 ml;
• zielenie - 5-6 gałęzi do dekoracji.

Jak gotować:

1. Cebulę kroję na pół pierścienia i przystawkę w occie przez 30 minut.
2. Gotuj marchewki, ziemniaki i buraki, obierz i posiekaj na grubej tarce.
3. Uwalniam makrele z głowy, ogona, wnętrzności, kości i skóry, kroję mięso na małe kawałki.
4. W głębokiej salaterce lub na płaskim talerzu tworzę naczynie: rozlewam ryby, wyciskam cebulę, ziemniaki, marchewkę i buraki z octu. Każdą warstwę pokrywam majonezem.
5. Wkładam sałatkę do lodówki na 2-3 godziny, przed podaniem dekoruję gałązkami zieleni.

Do notatki. Takiej przystawki nie zaleca się przechowywać dłużej niż jeden dzień. Cebula, która nie została poddana obróbce cieplnej, może „fermentować”.

Świąteczna sałatka „Sea King”

• Czas przygotowania: 30 minut przygotowania i 1-2 godziny impregnacji.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6-7.

Istnieje wiele odmian tej sałatki. Proponuję ugotować ptysiową przystawkę z makreli, paluszków krabowych i krewetek.

Składniki

• wędzona makrela - 1 szt .;
• ziemniak - 2 szt .;
• Koreańska marchewka - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• paluszki krabowe - 4 szt .;
• krewetki gotowane lub w puszkach - 10 szt .;
• majonez - 100 g.

Jak gotować sałatkę rybną:

1. Gotuję ziemniaki i jajka, obieram i miażdżę je w kostkę.
2. Oddzielam miąższ ryby od kości i drobno go kroję.
3. Tru na grubych tartych paluszkach krabowych.
4. Na płaskim talerzu zbieram sałatkę w następującej kolejności: ziemniaki, makrela, koreańska marchewka, jajka. Smaruję każdą warstwę majonezem.
5. Posypuję naczynie ze wszystkich stron posiekanymi paluszkami krabowymi, dekoruję wierzch krewetkami.
6. Sprzątam w lodówce przez 1-2 godziny.

Jeśli fundusze na to pozwalają, możesz kupić czerwony kawior, aby udekorować sałatkę i umieścić ją na szkiełku pośrodku. Inną opcją jest nadzienie połówek gotowanych jajek z delikatnością i umieszczenie ich na wierzchu w formie kwiatu.