Wątroba jest bardzo zdrowym produktem, który powinien być regularnie włączany do diety. To tylko w czystej postaci, nie wszyscy to kochają. Aby zaspokoić gusta zarówno dorosłych, jak i najmniejszych członków rodziny, warto eksperymentować i przygotować sałatkę przekąskową z wątróbką wołową.
Zawartość materiału:
Sałatka z wątróbką wołową, marchewką i cebulą
Ta obfita przekąska jest również ekonomiczna. Składniki: 2 cebule, 270 g wątroby, 2 średnie marchewki, 3 kiszone ogórki, 90 g kukurydzy w puszkach, sól, majonez.
- Podroby pozbywają się filmu, przewodów żółciowych i innych wtrąceń. Następnie jest myte, suszone papierowymi serwetkami.
- Cienkie talerze wątroby są smażone w dobrze rozgrzanym oleju. Ponadto pasażowane są w nim cienkie półkola cebuli, a następnie małe słomki marchwi.
- Mięso w tym czasie jest odkładane na bok, chłodzone i krojone w kostkę.
- Ogórki są również cięte cienkimi prętami.
- Wszystkie przygotowane składniki miesza się i posypuje kukurydzą bez płynu.
- Pozostaje posolić smakołyk i doprawić sosem.
Aby wykluczyć oczywisty słodki smak kukurydzy, możesz użyć produktu w puszkach, ale mrożonego. Gotuje się go w osolonej wodzie.
Z Grzybami
Wraz z warzywami można również dodawać grzyby do potrawy. Najlepiej jest wziąć świeże pieczarki (180 g). Pozostałe składniki: 320 g wątroby, cebuli, 3 marynowane ogórki, sól, mieszanka papryki, majonez.
- Przygotowaną wątrobę gotuje się wcześniej, schładza i kroi cienką słomką.
- Cebule są posiekane na średniej wielkości półpierścienie, najpierw smażone w samym oleju, a następnie z plasterkami grzybów.
- Ogórki są również cięte na paski.
- Wszystkie składniki są solone, wybijane, smarowane majonezem i mieszane.
Przed pobraniem próbki należy pozostawić przekąskę na zimno przez co najmniej godzinę.
Sałatka francuska z wątróbki wołowej
Ta wersja przekąski doskonale nadaje się na świąteczny stół, ponieważ jest nie tylko pyszna, ale także pięknie serwowana. Składniki: 3 gotowane ziemniaki, 4 jajka na twardo z kurczaka, 320 g wątróbki wołowej, duże gotowane marchewki, pół wiązki zielonej cebuli, sól, cebula, majonez.
- Już ugotowane składniki są kruszone za pomocą grubej tarki (ziemniaki, marchew, jajka).
- Wątróbkę bez folii kroi się w cienkie paluszki i dobrze smaży w gorącym oleju, a następnie ochładza i przepuszcza przez maszynę do mięsa co najmniej 2 razy.
- Cebulę pasywuje się na pozostałym tłuszczu z podrobów.
- Warstwy są układane w następującej kolejności: cebula - ziemniaki - wątroba - jajka - marchewka - posiekane warzywa. Do smaku są solone i smarowane majonezem.
Ta warstwowa sałatka jest bardzo korzystna, jeśli podajesz danie w przezroczystej misce sałatkowej.
Z papryką
Słodka papryka doda soczystości do przystawki. Składniki: 260 g podrobów, kilka dużych sałat, bułgarska czerwona papryka, fioletowa sałata, duży pomidor, sól, 2 duże łyżki mąki, oliwa z oliwek, zioła prowansalskie.
- Przygotowane kawałki wątroby są kruszone w solonej mące i smażone na lekką skórkę. Posyp je ulubionymi przyprawami.
- W pozostały olej kroi się cienkie paluszki słodkiej papryki.
- Podstawą przekąski będą liście sałaty. Układa się na nich wątrobę, duże plastry pomidora, schłodzony pieprz, cienkie krążki cebuli.
- Przystawkę wylewa się mieszanką oliwy z oliwek ze szczyptą ziół prowansalskich.
Ten przepis na sałatkę można zmienić według własnych upodobań, na przykład używając bakłażana zamiast cebuli.
Sałatka Wątróbka Z Jajkiem I Czosnkiem
Oprócz produktów wymienionych w nazwie, jednym z głównych w takiej przystawce będzie twardy ser. Składniki: 120 g wątroby, 90 g sera, 2 duże jajka na twardo, para ząbków czosnku, sól, majonez.
- Wątróbkę gotuje się do miękkości w słonej wodzie.
- Podroby i jaja wciera się w grubą tarkę. Ser wciera się płytko.
- Przekąska jest układana w warstwach: jajka - wątróbka - zmiażdżony czosnek - ser. Są dodawane do smaku i smarowane sosem.
Dozwolone jest zastąpienie majonezu kwaśną śmietaną o średniej zawartości tłuszczu.
Z piklami
Ogórki najlepiej zabrać do domu bez dodatkowych przypraw. Składniki: 360 g wątróbki drobiowej, 4 szt. marchew i tyle cebuli, 5 jajek na twardo, 8-9 pikli, majonez, sól.
- Wątroba pozbywa się wszystkich niepotrzebnych (szczególnie ważne jest, aby usunąć z niego film)a następnie gotowano we wrzącej słonej wodzie przez około 20 minut. Gdy produkt ostygnie, drobno kruszy się ostrym nożem.
- Kostki cebuli są pasażowane na maśle.
- Marchewki gotuje się do miękkości.
- Białka i żółtka gotowanych jaj są wcierane osobno.
- Kiszone ogórki wcierać na tarce. Gotowane marchewki są podobnie kruszone.
- Wszystkie przygotowane składniki są łączone, solone i smarowane majonezem.
Jeśli zdecydujesz się położyć przystawkę warstwami, ostatnia powinna być warstwą żółtek jaj.
Ciepła Sałatka Wątróbkowa Wołowa
Taką przekąskę można podawać nawet na lunch jako obfity posiłek. Składniki: 320 g wątroby, 180 g pieczarek i zielonej fasoli, duży pomidor, fioletowa cebula, sól, suchy czosnek, duża łyżka mąki i soku z cytryny, mieszanka papryki.
- Wątroba jest myta, pokrojona na kawałek, wypełniona zimną wodą i pozostawiona na pół godziny w temperaturze pokojowej. Możesz mieszać wodę do namaczania z mlekiem.
- Ziarna posypane solą i suchym czosnkiem smażone są w dobrze rozgrzanym oleju. Cienkie cienkie krążki cebuli i plasterki grzybów wlewa się do tej samej patelni. Wspólnie składniki gotują przez kolejne 12-14 minut.
- Warzywa i pieczarki są przenoszone do miski sałatkowej, a na pozostałej części oleju smażone są plastry podrobów, suszone w mące z solą i pieprzem.
- Pozostaje dodać plasterki świeżego pomidora do przystawki.
Przed podaniem smakołyk posypuje się sokiem z cytryny. Możesz posypać startym twardym serem.
Przepis na zielonego groszku
Zielony groszek jest brany w puszkach. Dosyć standardowych słoików. Pozostałe składniki: 2 jajka na twardo, 230 g wątróbki wołowej, pęczek pietruszki, sól, majonez, mieszanka papryki.
- Podroby bez folii kroi się na kawałki i gotuje przez 25 minut. Następnie kroi się w kostkę.
- Wstępnie ugotowane jajka są kruszone w ten sam sposób.
- Świeża pietruszka jest myta, strząsana z wody i drobno posiekana.
- Wszystkie przygotowane składniki są łączone, groszek wylewa się na nie bez płynu. Pozostaje posolić, pieprzyć przystawkę i doprawić majonezem.
Natychmiast podawaj sałatkę do stołu.
Jak gotować sałatkę z wątroby wołowej?
Przyda się każdej gospodyni domowej wiedzieć, ile gotować wątroby z wołowiną na sałatkę. Przestrzeganie dokładnego czasu gotowania zapewni miękkość i delikatność produktu.
Przede wszystkim musisz wziąć pod uwagę, ile kawałków jest ugotowanych. Jeśli wątroba nie była wcześniej krojona, proces zajmie 40-45 minut. A małe kawałki podrobów będą gotowe za 20-25 minut.
Przed gotowaniem zamrożoną wątrobę należy rozmrozić, pozostawiając ją w temperaturze pokojowej. Aby zapobiec wysychaniu produktu, należy go przykryć folią.
