Sałatka Cezar z krewetkami jest nie mniej popularna niż klasyczna wersja z kurczakiem. Poniżej znajduje się kilka odmian przygotowania potrawy, a także zalecenia dotyczące przygotowania poszczególnych składników sałatki - krakersów i sosu.
Zawartość materiału:
Klasyczna Sałatka Cezar z Krewetkami
- świeża sałata;
- oliwa z oliwek;
- surowe zwykłe krewetki - standardowe opakowanie;
- jajka
- czarny pieprz;
- Wiśnia
- ser
- pół cytryny;
- para ząbków czosnku;
- Sos Cezar;
- do gotowania krewetek kilka gałęzi koperku, 2-3 groszek ziele angielskie, lavrushka.
Na początek gotujemy krewetki: myjemy je ze skorupy, głowy i wnętrz, w tym czasie gotujemy wywar z liściem laurowym, kilka gałęzi koperku, kilka grochu ziele angielskie. Jak tylko bulion się zagotuje, opuść do niego krewetki i gotuj 3-4 minuty po zagotowaniu wody. Gotowe krewetki miesza się z dressingiem z soku z cytryny, tłoczonym czosnkiem, olejem i pieprzem, pozostawić do namoczenia na kwadrans.
Sałatkę kroimy środkowym sześcianem lub odrywamy ręcznie.
Jajka gotować do miękkości. Oczyść, pokrój na ćwiartki. Jeśli użyjesz przepiórki, wystarczy podzielić je na połówki.
Kładziemy warzywa, krewetki na talerzu sałatkowym, układamy z połówkami wiśni i kawałkami jajek. Umieść sos na środku.
Do notatki. Zwykłe krewetki gotuje się przez kilka minut, królu - do 10-12 minut, w zależności od wielkości. Zamrożone jedzenie należy najpierw rozmrozić.
Z dodatkiem krakersów
Tradycyjnie sałatkę Cezar, bez względu na to, czy jest klasyczna, z kurczakiem czy krewetkami, podaje się z pachnącymi chrupiącymi krakersami. Można je kupić w sklepie. Dobrze dopasowane produkty związane z „własną produkcją” supermarketu. Proste krakersy przekąskowe nie nadadzą potrawie pożądanego smaku.
Możesz również gotować krakersy w domu:
- Kroimy pszenicę na kostki, podgrzewamy kilka kropli oleju na patelni, ściskamy ząbek czosnku i smażymy krakersy na złoty kolor. Podczas smażenia nie trzeba dodawać dużo oleju.
- Chleb pszenny usuwamy ze skórki, kroimy w grube plastry, dzielimy na kostki, kładziemy na blasze do pieczenia, lekko posypujemy oliwą z oliwek, posypujemy odrobiną włoskich ziół i pieprzu i wysyłamy do piekarnika w 180 stopniach. W zależności od firmy i modelu piekarnik może „smażyć” mniej lub bardziej słabo, dlatego konieczne jest monitorowanie kruchości krakersów.
Do notatki. Zwykle stosuje się chleb pszenny, ale w razie potrzeby można go zastąpić żytnim. Do przygotowania domowych krakersów zaleca się stosowanie wczorajszego chleba - miękisz staje się gęstszy i łatwiejszy do krojenia.
Przepis na łososia
Przepis na sałatkę Cezar z krewetkami i krakersami błyszczy w nowy sposób, jeśli dodasz do niej trochę solonego łososia.
- pęczek sałatki;
- 200 gramów gotowanej krewetki;
- 100 g solonego łososia;
- 4 wiśnia;
- 60 g drobno startego parmezanu;
- gotowe krakersy;
- 120 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu;
- para ząbków czosnku;
- łyżeczka musztarda;
- 2 marynowane korniszony.
Podstawy gotowania:
- Opłucz liście sałaty, osusz ręcznikami papierowymi i rozdrzyj ręcznie w naczyniu, na którym zbierze się Cezar.
- Pokrój rybę w cienkie plasterki i równomiernie rozłóż na zieleni.
- Na wierzch ułożyć gotowane krewetki.
- Przekrój wiśnię na pół i połóż ją na sałatce.
Wytwarzanie sosu:
- Ogórki pokrojone na ćwiartki.
- Umieść wszystkie składniki sosu w misce miksera i dobrze ubijaj przez kilka minut.
Wlać sałatkę z sosem, zetrzeć z serem i posypać bułką tartą.
Czytaj także:jak gotować sałatkę Cezar
Jak gotować ze smażonymi krewetkami?
Cezar jest zwykle gotowany z gotowanymi krewetkami gotowanymi w bulionie z koprem i liściem laurowym, aby uzyskać lekką przyprawę.
Ze smażonymi krewetkami uzyskuje się nie mniej smaczną sałatkę:
- Pierwszym krokiem jest oczyszczenie i marynowanie krewetek. Usuwamy pancerz, głowę, ostrożnie usuwamy jelito z ogona nożem.
- Wyciśnij ząbki czosnku do mięsa z krewetek, wlej pieprz, wyciśnij sok z cytryny, trochę oleju i odłóż na chwilę, aby krewetki były marynowane.
- Dodaj trochę oleju do garnka i rozłóż krewetki. Smaż przez kilka minut, aż staną się apetyczne. Połóż talerz do chłodzenia.
Dalsze krewetki są używane do ulubionej sałatki Cezar.
Z kapustą chińską
- 4 kromki białego chleba;
- chudy olej;
- 300 gramów świeżo mrożonych krewetek;
- 150 g gęstego twardego sera;
- małe widelce kapusty pekińskiej;
- puszka oliwek bez pestek;
- para ząbków czosnku;
- 100 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- Art. l musztarda;
- Art. l sok z cytryny;
- trochę mielonego pieprzu.
Gotuj krewetki w lekko osolonej wodzie. Zrobić bułkę tartą z chleba. Zetrzyj grubo ser, opłucz kapustę pod wodą i drobno posiekaj.
Do sosu wymieszaj śmietanę, musztardę, tłoczony czosnek, sok, pieprz. Dobrze wymieszaj łyżeczką.
Czytaj także:sos sałatkowy Cezar
Zbierz sałatkę, dodaj pokrojone oliwki na pół, dopraw majonezem.
Do notatki. Gotowane krewetki są bardziej soczyste, a smażone - trochę wytrawne.
Cezar z kurczakiem i krewetkami
- filet z kurczaka - 200 gr;
- krakersy z sałatką pszenną - 50 gr;
- pęczek sałatki;
- pół cytryny;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- jaja kurze. - 2 jednostki;
- czosnek - para goździków;
- Wiśniowe lub zwykłe małe soczyste pomidory - 3-8 jednostek (w zależności od wielkości);
- jaja przepiórcze - 4-5;
- krewetki - 300 gr;
- oliwa z oliwek;
- Włoskie zioła, papryka;
- Parmezan - 50 gr.
Pokrój sałatkę w średnią kostkę. Jajka przepiórcze gotować, aż będą miękkie i czyste.
Do ubierania połącz olej, tłoczony czosnek, zioła, tarty parmezan, pieprz, pracuj łyżką, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
Nasmaruj filet przyprawami i smaż do miękkości.
Krewetki obierz i gotuj w osolonej wodzie.
W misce sałatkowej połącz wszystkie składniki z jajkami przepiórczymi, ułóż plastry pomidora, krakersy posypią sałatkę.
Klasyczny sos sałatkowy
Sos krewetkowy do Cezara pasuje do klasycznego, najczęstszego:
- Jajko Z Kurczaka
- łyżeczka Sos Worcester;
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- pół cytryny;
- sól, pieprz - 1-2 szczypta;
- 1 łyżeczka musztarda
Jajko należy zanurzyć we wrzącej wodzie na jedną minutę, a następnie natychmiast usunąć, schłodzić w zimnej wodzie. Następnie oczyść, włóż do miski, aby wymieszać sos. Dodaj do tego świeżo wyciśnięty sok z cytryny i inne produkty. Dodaj sok z cytryny małymi porcjami, aby nie „zakwasić” sosu. Działa dobrze z blenderem - masa powinna zgęstnieć i rozjaśnić.
Do notatki. Opcjonalnie dodaj małą musztardę francuską (ziarnistą).
Zawartość kalorii w gotowym naczyniu
Ogólna opinia na temat sałatki Cezar to danie dietetyczne. Nie jest to jednak do końca prawdą, a jego wartość opałowa jest dość wysoka. Oczywiście warzywa mają bardzo niską kaloryczność, a krewetki nie mają zbyt dużej kalorii. Ale wiele osób zapomina o sosie - dodają do niego olej i śmietanę, czasem używają majonezu.
Aby nieco zmienić wartość odżywczą potrawy, zalecamy rozważenie przybliżonej tabeli kalorii z pewną ilością produktów:
| gotowane krewetki | 100 gr | 95 kcal |
| gotowane jajo kurze | 1 jednostka | 105 kcal |
| liście sałaty | 200 gr | 24 kcal |
| majonez stołowy | 1 stół l | 125 kcal |
| czosnek | goździk | 6 kcal |
| pomidor koktajlowy | 5 jednostek | 15 kcal |
| parmezan | 15 gr | 59 kcal |
| chleb pszenny | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g produktu końcowego / 1 porcja | 524 | 155/465 |
