Niezwykłym daniem, które wymaga minimalnej ilości składników, jest smalec. Soczysty kawałek jest bardzo trudny do zepsucia - nie wyschnie nawet z wielkim pragnieniem. Każdy, kto ma przemyślany przepis, zestaw przypraw i kilka godzin czasu, może ugotować pyszny boczek w piekarniku w folii.
Zawartość materiału:
Roladki z boczku pieczone w piekarniku
Boczek do pieczenia będzie bardzo mile widziany. Ten cienki smalec obok kalenicy jest często używany ze skórą.
Jego rolka nie wymaga wielu przypraw:
- smalec - 500 g;
- sól - nie mniej niż 2 łyżki. l.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- ulubione przyprawy do smaku;
- natka pietruszki - kilka źdźbeł trawy.
Przepis krok po kroku jest prosty:
- Opłucz kawałek bekonu i osusz serwetkami.
- Odetnij grubą skórę nożem.
- Posiekaj natkę pietruszki i mniejszy czosnek.
- Wytrzyj kawałek ze wszystkich stron solą i przyprawami.
- Wlej pietruszkę czosnkiem z jednej strony.
- Wrzuć tłuszcz do rolki i zawiń go w skórę.
- Zabezpiecz nitką i umieść w rękawie.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez godzinę.
Przepis na gotowanie w słoiku
Prawdziwą pokusą dla miłośnika wieprzowiny może być miękki kawałek tłuszczu ugotowany w słoiku.
Aby to zrobić, musisz:
- tłuszcz - około 1 kg;
- przyprawy do gotowania wieprzowiny - 1,5 łyżki. l
Sekret pachnącego dania jest następujący:
- Spłucz tłuszcz, wysusz i zeskrob skórę z włosów. Wytnij kawałek na mniejsze kawałki, które trafią do słoika.
- Zetrzyj gotowane przyprawy z solą.
- Włóż do słoika i włóż do piekarnika.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego podgrzewania piekarnika - słoik może pęknąć.
- Ustaw temperaturę na 160 stopni, wytrzymaj 60 minut.
- Po wyłączeniu piekarnika zostaw słoik, poczekaj na ostygnięcie.
- Nie przenosić tłuszczu - przechowywać w lodówce.
Z czosnkiem i cebulą
Do pieczenia w folii odpowiedni jest biało-różowy bekon, lepszy niż młoda samica (samce mają ostry zapach).
Prostota składników urzeka zapalonych smakoszy:
- smalec - około 1 kg (preferuj obecność warstw mięsa);
- cukier - 10 g;
- cebula - 400 g;
- liść laurowy - 3-4 szt .;
- musztarda, lepsze ziarna - 10 g;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- czosnek - 4 średniej wielkości ząbki;
- kolendra - 5 g;
- sól - w zależności od preferencji.
Pieczony smalec w folii okaże się pyszny dzięki tym krokom:
- Opłucz kawałek tłuszczu, pozostaw do wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces, możesz go wytrzeć jednorazowymi serwetkami.
- Każdy ząbek czosnku jest krojony na 4 części, wstępnie obrane.
- Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, przykryj cukrem i zacieraj palmami, wymieszaj z kolendrą, musztardą, pieprzem.
- Podziel mieszaninę na dwie części. Umieść liść laurowy w jednym, smalec na wierzchu. Połóż pozostałą mieszankę i liść laurowy na smalcu.
- Przykryj górną warstwę talerzem, ściśnij i pozostaw w lodówce na 10 godzin.
- Włóż smalec z przyprawami i cebulą do rękawa lub folii.
- Piecz przez około 45 minut, rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Im więcej warstw mięsa, tym więcej czasu zajmie pieczenie.
Gotowanie w rękawie
Jeśli mówimy o metodach gotowania, rękaw pomoże upiec tłuszcz w piekarniku. Nie dla wszystkich takie danie będzie znane w smaku, jednak harmonia składników nie pozwoli ci zrezygnować z przekąski:
- tłuszcz - około 1 kg;
- mielony czarny pieprz - 4-5 g;
- kminek i kolendra - 5 g;
- papryka - 10-12 g;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- sól - w zależności od preferencji.
Gotowanie w rękawie jest łatwe:
- Spłucz smalec lub cienki tłuszcz, wysusz i wytnij otwory.
- Obierz czosnek, pokrój na 4 części.
- Wymieszaj przyprawy, zetrzyj smalec z mieszanką.
- Nie przechowywać w lodówce, pozostawić na godzinę, aby marynować kawałek.
- Włóż marynowany tłuszcz do rękawa i zawiąż, aby stopiony tłuszcz nie wyciekał.
- Otwory przebijające uwalniające nadmiar pary.
- W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni włożyć tłuszcz na 45 minut.
Pieczony boczek z ziemniakami
Wyłączność ziemniaków ze smalcem w liczbie produktów dominujących. Jeśli w poprzednich przepisach głównym daniem był kawałek wieprzowiny, tutaj dzieli tę rolę z ziemniakami. Liczba przypraw może być różna dla różnych gospodyń domowych, ale główny zestaw składników pozostaje niezmieniony:
- ziemniaki - 15 szt .;
- olej roślinny;
- smalec - 20 g;
- pieprz, sól, inne przyprawy.
Podczas pieczenia boczku lepiej jest usunąć skórkę, aby nie stała się sztywna, i zebrać ziemniaki mniej więcej tego samego rozmiaru - aby wszystko było pieczone równomiernie.
Sama metoda gotowania oszczędza czas:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Opłucz ziemniaki i smalec. Obierz bulwy.
- Potnij ziemniaki na dwie części i włóż do miski.
- Dodaj szczyptę soli i przypraw do ziemniaków, wymieszaj.
- Smalec pokroić na kawałki trochę mniej niż ziemniaki.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż plastry ziemniaków.
- Na nich połóż kawałki bekonu.
- Przykryj połówkami ziemniaków, układając plastry.
- Piec przez 50 minut. Aby to sprawdzić, przebij warzywo wykałaczką - miękkie ziemniaki oznaczają gotowość potrawy.
Oprócz powyższych kulinarnych przysmaków, smalec jest marynowany w adjika, solony w przyprawach i soli, wędzony i pieczony przy użyciu innych technologii. Niezależnie od wybranej metody jest doskonałym dodatkiem do pożywnej diety. Wszystkiego dobrego!
