„Fat in Chocolate” to raczej egzotyczne danie, które nie pozostawia nikogo obojętnym. Możesz to kochać lub nienawidzić, ale zdecydowanie powinieneś spróbować przynajmniej raz. Zanim ostatecznie zdecydujesz się na stosunek do tego deseru, zalecamy przygotowanie go samemu zgodnie z jednym z poniższych przepisów.
Zawartość materiału:
Kto wynalazł danie „Fat in Chocolate”
Warto zauważyć, że nikt nie jest wdzięczny za tak niezwykły wynalazek kulinarny - wciąż nie wiadomo, kto wpadł na pomysł łączenia pozornie ogólnie niezgodnych produktów i zawijania tłuszczu wieprzowego w polewie z ziaren kakaowych.
Niemniej jednak możesz cieszyć się wykwintnymi i niezwykłymi potrawami w wielu ukraińskich restauracjach. Zapytani o to, kto wynalazł „Tłuszcz w czekoladzie”, nie powie się im w tych instytucjach. Amerykańscy cukiernicy oferują analogowy deser - boczek w czekoladzie. Na Białorusi kiełbasa produkowana jest w słodkiej polewie. A na półkach naszych sklepów można zobaczyć słodycze o tej samej nazwie. To prawda, że pod opakowaniem nie znajdziesz tłuszczu - zaradni marketerzy postanowili w podobny sposób zwrócić uwagę na produkt składający się ze śmietany i dżemu.
Tradycyjny ukraiński przepis
Przekąska jest zarówno chrupiąca, jak i słona w środku, ale słodka na zewnątrz jest bardzo oryginalna. Przygotowanie go w domu nie wymaga dużo czasu i wysiłku.
Będziesz potrzebował:
- 130 g wędzonego brzucha wieprzowego (można zastąpić tłuszczem);
- 180 g czekolady.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój mostek lub tłuszcz na cienkie talerze.
- Smażyć, aż będą ostre na rozgrzanej patelni.
- Rozłóż gotowy bekon na pergaminie, aby spuścić pozostały tłuszcz.
- Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej.
- Zanurz paski mostka w masie czekoladowej.
- Wysyłamy gotowy smakołyk do lodówki, aż glazura całkowicie stwardnieje.
Ważne! Nie używaj mostka, który został wędzony płynnym dymem, danie uzyska nieprzyjemny smak i ostry zapach.
Z dodatkiem śliwek
Aby jeszcze bardziej urozmaicić smak już dość oryginalnego deseru, możesz dodać suszoną śliwkę do głównych produktów.
Będziesz potrzebował:
- 250 g tłuszczu;
- 200 g suszonych śliwek;
- 50 g orzechów;
- tabliczka czekolady;
- 100 g masła;
- silikonowa forma do lodu.
Instrukcje krok po kroku:
- Cienko pokrój tłuszcz i pozostaw do „spoczynku” w temperaturze pokojowej, aby nabrał plastyczności.
- Gotuj śliwki, ostudź i drobno posiekaj.
- Tworzymy kulki z suszonych śliwek, w każdej wkładamy orzech.
- Gotowe kulki owinąć szczelnie boczkiem i schłodzić je przez godzinę w zamrażarce.
- Czekoladę i masło przygotowujemy w kąpieli wodnej.
- Wlej połowę glazury do silikonowych form.
- Delikatnie wrzuć kulkę śliwek, orzechów i smalcu do każdego pudełka z czekoladą.
- Napełnij pozostałą glazurą.
- Wysyłamy go do lodówki na godzinę, aby cukierki całkowicie zamarzły.
Śliwki w tym przepisie, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi morelami lub rodzynkami. Odpowiednie są dowolne orzechy - wybór zależy wyłącznie od preferencji smakowych.
Słodycze „Tłuszcz w czekoladzie”
Przygotowując niecodzienną ucztę dla tego przepisu, z pewnością zaskoczysz wszystkich, którzy go spróbują, i bez wątpienia zachwycisz słodycze.
Będziesz potrzebował:
- 2/3 tabliczki ciemnej czekolady;
- 200 g lekko solonego tłuszczu;
- 50 g masła;
- 50 g orzechów włoskich;
- szczypta cynamonu;
- szaszłyki lub wykałaczki.
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel smalec i orzechy w blenderze.
- Dodaj cynamon do przygotowanej mieszanki.
- Formujemy małe kulki i wysyłamy je do zamrażarki na godzinę.
- Gotowanie oblodzenia czekoladą i masłem.
- Zamrażamy kulki na szaszłykach i naprzemiennie zanurzamy w ciepłej polewie.
- Gotowe produkty wkładamy do szklanki, aby nie sklejały się ze sobą i nie straciły kształtu, i wysyłamy je do lodówki (nie do zamrażarki) na 1,5–2 godziny.
Ważne! Podawaj cukierki ze smalcem czekoladowym z lekkimi alkoholowymi koktajlami. Picie deseru z kompotami, herbatami lub napojami mlecznymi nie jest zalecane.
Z kardamonem i czarnym pieprzem
Współcześni cukiernicy postanowili urozmaicić tak egzotyczny deser, dodając do niego przyprawy i przyprawy.
Będziesz potrzebował:
- 150 g świeżego tłuszczu (optymalnie - polędwica grzbietowa);
- 2 tabliczki ciemnej czekolady;
- 80 g masła;
- szczypta cynamonu;
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- ¼ łyżeczki mielony kardamon;
- 1 łyżeczka kakao
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel tłuszcz w maszynce do mięsa, uformuj małe kostki i pozostaw je do zamrożenia w zamrażarce na godzinę.
- Rozpuść czekoladę z masłem w łaźni wodnej.
- Dodaj kakao, cynamon, pieprz i kardamon do masy czekoladowej.
- Zanurz zamrożone kostki w czekoladzie z przyprawami i pozostaw do zestalenia w lodówce.
Gotowy przysmak można ozdobić liśćmi mięty lub lekko posypać chipsami migdałowymi.
Smaczny przepis:przepis na solonego łososia
Gotowanie z imbirem
Dzięki tej przyprawie wyjątkowy przysmak zyskuje jeszcze bardziej wyjątkowy smak i wyrafinowany aromat.
Będziesz potrzebował:
- 150 g ciemnej czekolady;
- 100 g boczku;
- jedna trzecia łyżeczki suszonego i mielonego imbiru;
- pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego i gałki muszkatołowej;
- szczypta czerwonej papryki.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokrój boczek na cienkie warstwy i piecz w piekarniku, aż będzie chrupiący (t 200 °).
- Rozpuść czekoladę i dodaj do niej przyprawy.
- Delikatnie ostudzić paski boczku w masie czekoladowej.
- Schładzamy gotowy produkt w lodówce, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
Próbując ugotować potrawę „Tłuszcz w czekoladzie” zgodnie z jednym z sugerowanych przepisów, zobaczysz, jak ciekawy i smaczny może być ten deser, pomimo całego jego paradoksu.
