Wraz z nadejściem jesieni, kiedy wszystko wokół czeka na tak rzadkie promienie słońca, chcę rozjaśnić menu. Pomoże to w stosowaniu „słonecznych” owoców - jabłek, gruszek, dyń ... Poniżej znajdują się najsmaczniejsze przepisy na samsa z dynią - potrawy niezwykłe, a zatem szczególnie intrygujące.
Zawartość materiału:
Uzbecka tradycyjna samsa z dynią
Pomimo tego, że produkty przypominające ciasta w uzbeckiej kuchni przygotowywane są głównie z mięsa, azjatyckie hostessy wykonują przepisy z dynią nie gorzej.
Składniki
- 800 g mąki;
- 200 ml wody;
- jajko;
- 200 g masła;
- cebula;
- 350 g dyni;
- szczypta soli i trochę mielonego pieprzu.
Metoda gotowania:
- W przestronnym pojemniku łączy się jajko, ciepłą wodę, ½ deklarowanej ilości ghee, soli i przesianej mąki. Elastyczne ciasto ugniata się.
- Otrzymaną masę dzieli się na 3 kulki, które są wysyłane do odpoczynku w upale przez 30 minut.
- Następnie każda bułka zwija się w cienką warstwę.
- Jedna z warstw jest smarowana olejem i pokryta inną, na której z kolei powstaje podobna warstwa oleju.
- Po ułożeniu i nasmarowaniu ostatniej warstwy przedmiot obrabiany jest zwarty, który jest podzielony na równe części. Powstałe porcje są zwijane.
- Kawałek masła i nadzienie z mieszanki startej dyni i posiekanej cebuli, solonej i doprawionej pieprzem, umieszcza się na środku każdego ciasta.
- Następnie powstają trójkąty, które są wysyłane do piekarnika na 35 minut.
Samsa piecze się w temperaturze 200 ° C do złotego koloru, co gwarantuje gotowość produktu.
Proste wypieki z ciasta francuskiego
Chociaż domowe ciasto jest bardziej przewiewne, nie zawsze jest czas na zagniatanie. Możesz jednak użyć i gotowe.
Samsa z dynią z ciasta francuskiego jest przygotowywana przy użyciu następujących produktów:
- 600 g dyni;
- funt ciasta;
- cebula;
- stos oleju słonecznikowego;
- 10 g cukru;
- 15 g kwaśnej śmietany;
- jajko;
- sól i pieprz mielony.
Podstawowe kroki gotowania:
- Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę.
- Cebula jest również siekana, a następnie passerizowana w oleju, aż będzie przezroczysta.
- Do miękkiego warzywa dodaje się dyniowe kostki, sól, cukier i pieprz, po czym wszystko smażone jest przez nie więcej niż 5 minut.
- Prostokąty są przygotowywane z ciasta, na którym natychmiast układa się nadzienie.
- Następnie powstają puste pola samsa o klasycznej formie, które są rozmazane kwaśną śmietaną zmieszaną z jajkiem.
- Blachę do pieczenia z produktami umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 25 minut.
W razie potrzeby można posypać sezamem, który wchodzi do piekarnika.
Z dodatkiem mięsa do nadzienia
Obfite samsa można przygotować z dodatkiem 200 g pulpy wołowej dodanej do nadzienia.
Wymagane również:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 50 g tłuszczu jagnięcego;
- 650 g dyni;
- 2 cebule;
- ½ stos oleju słonecznikowego;
- 10 g cukru;
- ostra papryka;
- sól
Instrukcja wykonania krok po kroku:
- Dynia bez skóry jest krojona w małe kostki, które miesza się z kawałkami wołowiny, tłuszczu, ostrej papryki i cebuli.
- Farsz jest dokładnie mieszany, solony i doprawiany olejem roślinnym.
- Rozmrożone ciasto francuskie zwija się w rolkę i dzieli na kawałki.
- Produkty są rozwijane w postaci ciast, z których powstają trójkąty z nadzieniem.
- Samsa układana jest na blasze do pieczenia, gdzie jest smarowana jajkiem i pieczona w gorącym piekarniku (200 ° C) przez około pół godziny.
W przepisie można zastąpić wołowinę dowolnym innym ulubionym rodzajem mięsa - nie wpłynie to na smak i aromat gotowych wypieków.
Samsa z dynią i smażoną cebulą
Opcja pachnącego nadzienia dyniowego z dodatkiem smażonej cebuli sprawia, że produkty są jeszcze bardziej apetyczne.
Do przygotowania samsa stosuje się:
- 800 g ciasta francuskiego;
- 400 g dyni;
- 3 cebule;
- kawałek masła;
- sól i przyprawy.
Etapy stworzenia:
- Kostki są przygotowywane z cebuli, która ma masło.
- Obrana dynia jest wcierana i mieszana z plasterkami cebuli.
- Nadzienie jest solone i przyprawiane.
- Przygotowuje się ciasta francuskie, z których powstaje samsa z nadzieniem dyniowo-cebulowym. Porcje piecze się w temperaturze 200 ° C przez 25 minut.
Uwaga! W zależności od grubości ciasta czas pieczenia może się nieznacznie różnić w ciągu 5 minut. Ponadto, jeśli zostaną użyte dość duże plastry dyni, samsa może być w piekarniku nieco dłużej.
Z ziemniakami
Warzywne nadzienie dyniowe pysznej samsy można uzupełnić różnymi składnikami, w tym ziemniakami.
Aby stworzyć samsa z masą dyniową i ziemniaczaną, potrzebujesz:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 350 g dyni i ziemniaków;
- 3 cebule;
- kawałek masła;
- sól
Postęp:
- Obrane warzywa są krojone w małe kostki.
- Nadzienie jest dobrze wymieszane, solone i doprawione ghee.
- Masę warzywną układa się na kółkach rozwijanych z ciasta francuskiego, po czym porcje rozprowadza się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
- Danie piecze się do momentu ugotowania w temperaturze 200 ° C.
Aby odświeżyć smak przekąski, możesz dodać posiekane warzywa do nadzienia.
Smaczny przepis:samsa w domu
Przepis na tłuszcz z indyka
W tradycji gruzińskiej kuchni pachnąca samsa przygotowywana jest z następujących składników:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 700 g dyni;
- 3 cebule;
- kawałki grubego ogona;
- sól i przyprawy.
Aby zrobić samsa:
- Dynia jest wcierana i, w razie potrzeby, wykręcana, a cebula drobno siekana.
- Farsz jest mieszany i uzupełniany małymi kostkami tłuszczu.
- Półfabrykaty z ciasta francuskiego są wypełnione przygotowanym nadzieniem, po czym końce ciasta są zrywane, aby utworzyć trójkąty.
- Przedmioty są wysyłane do gorącego piekarnika na 25 minut
Ilość tłuszczu zależy od pożądanego rezultatu: aby uzyskać soczystą, ale mniej kaloryczną samsę, wystarczy użyć 50 g kurczaka.
Wielkopostna Samsa z dynią
Jeśli produkty pochodzenia zwierzęcego są wyłączone z klasycznej receptury lub jej odmian, samsa zamienia się w doskonałe dietetyczne ciasta.
Składniki
- 450 g ciasta francuskiego;
- 350 g dyni;
- 2 cebule;
- stos oleju słonecznikowego;
- sól i pieprz mielony.
Sekwencja działań:
- Nadzienie do dietetycznej samsy przygotowuje się z tartej dyni i posiekanej cebuli z dodatkiem soli, oleju słonecznikowego i mielonego pieprzu.
- Ciasto rozwałkuje się w cienką warstwę, z której prostokąty są tworzone ostrym nożem.
- Wypełnienie układa się na otrzymanych wykrojach, po czym ich oskubuje się.
- Samsa idzie na blachę do pieczenia, którą natychmiast umieszcza się w piekarniku, ogrzanym do 200 ° C, na 25 minut.
Aby lepiej naprawić krawędzie samsa, są one rozmazane jajkiem, zanim nadzienie zostanie rozłożone na trójkątne puste miejsca.
Pumpkin Samsa to oryginalne ciasto, które jest świetną alternatywą dla tradycyjnych ciast. Wypróbuj to danie w sezonie jesiennym, kiedy dynia jest dojrzała, świeża i szczególnie pachnąca.
