Chicken Satsivi - 7 pysznych przepisów kulinarnych

W kuchni gruzińskiej popularne danie z drobiu z sosem satsivi, które często przygotowywane jest z tłustego kurczaka lub indyka. Kurczak Satsivi stał się bardziej rozpowszechniony w Rosji, serwując zarówno stoły codzienne, jak i świąteczne.

Klasyczny gruziński przepis na satsivi z kurczaka

Aby przygotować tradycyjne danie kuchni gruzińskiej, którego smaku nie można zapomnieć, po spróbowaniu przynajmniej raz będziesz potrzebować:

• 2,5 kg domowego kurczaka;
• 2 cebule;
• 300 g orzechów włoskich;
• głowa czosnku;
• 40 ml octu winnego i oleju słonecznikowego;
• sól, liść laurowy, szafran, uchi-suneli, kolendra, czerwona ostra papryka.

Metoda gotowania składa się z następujących kroków:

1. Dobrze umyta tusza usuwa ogon, po czym kurczak dzieli się na kawałki. Są one umieszczane we wrzącej wodzie, aby zachować większą soczystość.
2. Do bulionu dodaje się całą cebulę, a mięso gotuje się w stanie gotowym na małym ogniu.
3. Kilka minut przed końcem gotowania liść laurowy jest wysyłany do kurczaka.
4. Mięso jest usuwane i uwalniane z kości. Z przefiltrowanego bulionu usuwa się trochę tłuszczu, aby naczynie nie zamarzło.
5. Kostki cebuli są smażone na małym ogniu do złotego koloru.
6. Jądra soczystych jasnych orzechów są przekazywane wraz z obranym czosnkiem przez maszynę do mięsa.
7. Masę orzechowo-czosnkową miesza się z solą i przyprawami, po czym wlewa się 400 ml bulionu.
8. Po następnym mieszaniu płyn wlewa się do patelni z cebulą, gdzie jest również mieszany z octem.
9. Po ugotowaniu sosu o konsystencji gęstej śmietany mięso przyprawia się.
10. Naczynie umieszcza się w lodówce i można je podać na stole nie wcześniej niż po 4 godzinach.

Gotowanie z orzechami włoskimi i śmietaną

Kurczak z orzechami włoskimi i kwaśną śmietaną jest gotowany według bardziej uproszczonego schematu, ale ma nie mniej bogaty smak i aromat.

Przepis z:

• Kurczak
• 800 g kwaśnej śmietany;
• 300 g orzechów włoskich;
• taka sama ilość świeżej pietruszki;
• 100 g suszonej kolendry;
• główki czosnku;
• sól i pieprz.

Etapy stworzenia:

1. Gotowane mięso dzieli się na kawałki.
2. Sos blendera, ziaren orzecha włoskiego, czosnku, ziół i soli przygotowuje się w blenderze.
3. Mięso wlewa się do sosu i umieszcza w lodówce w celu zaimpregnowania.

Gotowanie krok po kroku ze śmietaną

Satsivi o delikatnym kremowym smaku można łatwo przygotować z:

• 2 cebule;
• 1 kg kurczaka;
• 200 ml śmietany;
• niewielka ilość mąki;
• 30 g masła;
• główki czosnku;
• 200 g orzechów włoskich;
• sól i przyprawy do satsivi.

W przygotowaniu kroki są wykonywane w następującej kolejności:

1. Rosół gotuje się z kurczaka i całej cebuli, której ½ litra jest potrzebne do przygotowania gruzińskiego dania.
2. Mięso dzieli się na kawałki o różnych kształtach i rozmiarach.
3. Pozostałą cebulę siekamy i podsmażamy na maśle w rondlu, gdzie następnie układane jest mięso.
4. Czosnek jest mielony w blenderze wraz z orzechami, przyprawami i solą.
5. Powstałą masę wylewa się napiętym bulionem i śmietaną, po czym wszystko wlewa się do głębokiej patelni z grubym dnem.
6. Po ugotowaniu Satsivi jest kruszony mąką, aby zgęstnieć.

Satsivi z kurczaka z orzeszkami ziemnymi

Ciekawy przepis, którego wdrożenie wymagać będzie następujących składników:

• kurczak - ½ kg;
• masło - plasterek;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 50 g;
• orzeszki ziemne - 2 razy więcej;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - ½ głowa;
• sól, ocet i przyprawy.

Danie jest przygotowywane w ten sposób:

1. Umytego i obranego kurczaka gotuje się i dzieli na małe kawałki. Smaży się je na złoty kolor na specified oleju podanego w przepisie.
2. Cebule są posiekane i smażone w mące z pozostałym olejem.
3. Na koniec do cebuli dodaje się posiekany czosnek, sól i ocet.
4. W jednym patelni ułożono ptaka i warzywa, po czym wszystko wlano do 400 ml napiętego bulionu i duszono.
5. Na koniec gulaszu posiekane orzeszki ziemne, wstępnie zmieszane z żółtkami, są wprowadzane do naczynia.

Z piersi kurczaka

Łatwy przepis na pachnące danie.

Do gotowania potrzebujesz:

• 2 piersi;
• 150 g orzechów włoskich;
• pęczek kolendry;
• kawałek masła;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• głowa czosnku;
• przyprawy do satsivi i soli.

Aby cieszyć się oryginalnym daniem kuchni kaukaskiej, wykonaj następujące czynności:

1. Za pomocą blendera posiekane orzechy, zioła i pół czosnku.
2. Masę miesza się ze szklanką wody i pozostawia do pęcznienia orzechów przez 1 godzinę.
3. Cebule są cięte na pół pierścienia, a pierś jest cięta na cienkie paski.
4. Półpierścienie cebuli są passerized. Po uzyskaniu cebuli w kolorze złotym kawałki ptaka są układane na patelni i smażone na złoty kolor.
5. Masę cebulową i mieszaninę orzechów przenosi się na patelnię, na którą wlewa się 100 ml wody.
6. Po 10 minutach przebywania na małym ogniu, dla których nie można zapobiec gotowaniu, danie jest solone i doprawiane do smaku.
7. Po satsivi gotuje się, naczynie jest wyjmowane z pieca.

Proste wykonanie potraw gruzińskich

Aby cieszyć się smakiem gruzińskich potraw, wystarczy kupić:

• 1,6 kg kurczaka;
• 300 g obranych orzechów włoskich;
• 3 cebule;
• 2 główki czosnku;
• 15 ml ghee;
• przyprawy do satsivi (szafran, chmiel-suneli, kolendra);
• sól i pieprz.

W procesie tworzenia postępujemy zgodnie z tym algorytmem:

1. Rosół jest przygotowywany z mięsa z kurczaka, które jest następnie filtrowane.
2. Mięso dzieli się na kawałki. Posiekana cebula jest passerized. Orzechy włoskie kruszą się w moździerzu.
3. Sos Satsivi dla kurczaka przygotowuje się przez zmieszanie orzechów włoskich, przypraw, cebuli i posiekanego czosnku.
4. Sos o płynnej konsystencji wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, po czym układa się tam kawałki mięsa.
5. Po ochłodzeniu satsivi idzie do lodówki na kilka godzin.

Jak zrobić w powolnej kuchence?

Słynne gruzińskie danie można przygotować za pomocą powolnej kuchenki.

Aby to zrobić, przygotuj:

• kurczak - 1 szt .;
• masło i olej roślinny - po 50 ml;
• kolendra - 1 pęczek;
• mąka - 50 g;
• orzechy włoskie - 300 g;
• cebula - 6 szt .;
• czosnek - 2 głowy;
• sól, przyprawy do satsivi.

Metoda gotowania:

1. Połowę posiekanego czosnku i cebuli układa się w wysmarowanej tłuszczem misce do gotowania.
2. Solone plastry pokrojonego tuszy są umieszczane na „poduszce” warzyw.
3. W multicookerze w trybie „Pieczenie” ustawiony jest czas 40 minut.
4. W osobnej misce za pomocą blendera wymieszaj pozostały czosnek, cebulę, kolendrę i orzechy.
5. W głębokiej misce przyprawy i mąkę rozcieńcza się wodą, po czym do naczyń wprowadza się masę orzechową.
6. Pod koniec programu mięso wlewa się do sosu, a garnek garnek ustawia się na tryb „Duszenia” na 60 minut.
7. Po ugotowaniu naczynie przenosi się do innego pojemnika, który jest wysyłany na zimno na 10-12 godzin.

Z czym serwowana jest satsivi z kurczaka?

Tradycyjne gruzińskie danie podawane jest na zimno dlatego owsianka kukurydziana, podobnie jak mamalyga, kukurydziane tortille lub chleb pita, jest używana jako dodatek. W przypadku, gdy gospodyni postanowiła podać Satsivi na gorąco, doskonałym dodatkiem będzie zimny dodatek w postaci tłuczonych ziemniaków lub kruchego ryżu.

 

Satsivi to jasne danie z kuchni kaukaskiej, które zgodnie z pewnymi zasadami można łatwo ugotować w domu, zachowując jednocześnie swój wyjątkowy smak i narodowy smak.