Gruzińska kuchnia jest bogata w różnorodne potrawy, charakteryzuje się bogatym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, który nadaje im orzechy włoskie, zioła i przyprawy. Klasyczny gruziński przepis na satsivi z kurczaka obejmuje również użycie powyższych składników, co poprawia i tak już jasny smak potrawy.
Zawartość materiału:
Klasyczny gruziński przepis Satsivi z kurczaka
Danie przygotowywane jest według klasycznej receptury z:
- 1 kg tłustego kurczaka;
- 200 g orzechów włoskich;
- 2 cebule;
- stosy oleju roślinnego;
- 6 g kolendry;
- 5 g papryki;
- 5 g czarnej i czerwonej papryki;
- sól i warzywa.
Metoda gotowania:
- Kurczaka gotuje się w wodzie przez 1 godzinę, po czym bulion filtruje się dwukrotnie, aby uzyskać klarowny płyn.
- Żarówki są kruszone i passeriruyut na złoty kolor z ciągłym mieszaniem.
- Kruszone orzechy dodaje się do cebuli, podobnie jak sól i przyprawy.
- Bulion wlewa się na patelnię, a następnie sos duszony jest przez około 15-20 minut.
- Po zagęszczeniu sosu plastry mięsa i posiekane warzywa są układane w pojemniku na kuchence.
Z orzechami włoskimi i śmietaną
Gustowne danie można przygotować z następujących produktów:
- rzepa cebulowa - 2 szt .;
- kurczak - 1 kg;
- śmietana - 200 ml;
- orzechy włoskie - 200 g;
- czosnek - głowa;
- przyprawy i zioła.
Podczas gotowania:
- Rosół jest gotowany.
- Orzechy z przyprawami są kruszone w blenderze, gdzie są wylewane kwaśną śmietaną.
- Sos jest wysyłany do lodówki w celu zagęszczenia.
- Posiekana cebula, kurczak jest smażony, a następnie doprawiany sosem i przykryty bulionem.
- Po ugotowaniu naczynie uważa się za gotowe.
Gotowanie krok po kroku ze śmietaną
Dzięki śmietance danie okazuje się niezwykle delikatne, zachowując jednocześnie bogaty smak, który jest nieodłączny od wszystkich potraw obfitujących w gruzińską kuchnię.
Składniki
- 2 rzepy cebuli;
- 50 g mąki;
- 1 kg kurczaka;
- 200 ml kremu;
- kawałek masła;
- 200 g orzechów;
- przyprawy, kolendra i ząbki czosnku.
Metoda tworzenia:
- Rosół z kurczaka jest warzony.
- Cebulę smaży się na patelni z mąką, mąką, kruszonymi orzechami i przyprawami, po czym wszystko pokrywa się bulionem i rozcieńczoną śmietaną.
- Plasterki drobiu i posiekane ząbki czosnku są wysyłane do sosu.
Satsivi z kurczaka z orzeszkami ziemnymi
Uzupełniając przepis orzeszkami ziemnymi, gospodyni wprowadzi nowe nuty smakowe do kuchni kaukaskiej.
Używany przez:
- ½ kg kurczaka;
- 2 jajka
- 50 g mąki;
- 2 razy więcej orzeszków ziemnych;
- 2 rzepy cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- przyprawy i zioła.
W przygotowaniu:
- Kurczak gotowany do ugotowania.
- Posiekaną cebulę, zmieszaną z mąką, a następnie smażoną wraz z czosnkiem i przyprawami.
- Żółtka oddziela się od białek zmielonych orzeszkami ziemnymi, po czym masę umieszcza się na patelni.
- Po minucie wszystko jest pokryte bulionem.
- Po duszeniu sazivi przez 10 minut naczynie rozdrabnia się kostkami czosnku i ziołami.
Z piersi kurczaka
W przypadku braku całej tuszy możesz użyć gotowej piersi z kurczaka, co uprości proces przygotowywania produktów, które będą również wymagać:
- 100 g orzechów;
- 2 rzepy cebuli;
- Head główka czosnku;
- olej roślinny;
- przyprawy
Aby zrobić Satsivi:
- Rosół warzony jest z piersi, starannie filtrowany po ugotowaniu.
- Orzechy są mielone razem z ząbkami czosnku.
- Rzepa cebuli jest siekana i pasażowana na patelni z olejem, gdzie jest przykryta bulionem.
- Po ugotowaniu kostki mięsne i przyprawy są wysyłane do sosu.
- Kiedy żywność zgęstnieje, jest usuwana z ognia.
Proste wykonanie potraw gruzińskich
Dla gospodyń domowych, które łączą majsterkowanie z pracą, idealna jest odmiana leniwego Satsivi.
Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg kurczaka;
- 100 g obranych orzechów;
- 2 główki cebuli;
- główka czosnku;
- przyprawy i sól.
Etapy tworzenia są następujące:
- Mięso gotuje się i usuwa z bulionu.
- Płynna baza jest filtrowana.
- Orzechy włoskie, obrane główki cebuli i ząbki czosnku są posiekane w blenderze.
- Bulion wlewa się porcjami do przygotowanej masy, aż do uzyskania gęstej śmietany o konsystencji śmietany.
- Wyekstrahowane kawałki są polane sosem.
- Danie można podawać przy stole.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Sos Satsivi z kurczakiem jest łatwo i szybko przygotowywany za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego, które jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych, które chcą zaoszczędzić czas na procesie przygotowywania różnorodnych potraw.
Aby przełożyć przepis na życie, potrzebujesz:
- tusza drobiowa;
- dwa rodzaje olejów po 50 ml każdy (śmietana i warzywo);
- 50 g mąki;
- 300 g orzechów włoskich;
- 6 rzep cebuli;
- 2 główki czosnku;
- garść zieleni;
- przyprawy i sól.
Podczas gotowania kuchni kaukaskiej:
- Half półpierścienie cebuli i posiekana główka czosnku są wysyłane do pojemnika na multicooker zainstalowany w trybie smażenia.
- Po 10 minutach posiekany i solony kurczak układa się na warstwie warzyw.
- Urządzenie przechodzi w tryb „Pieczenia” z czasem gotowania 40 minut.
- W robocie kuchennym miesza się orzechy, zioła, główkę cebuli i pozostałe ząbki czosnku.
- W małej misce mąkę i przyprawy wlewa się z niewielką ilością wody.
- Po sygnale multicookera mięso przyprawia się masą orzechową zmieszaną z roztworem mąki.
- Danie gotuje się przez 1 godzinę w programie „gulasz” aż do ugotowania.
Z czym serwowana jest satsivi z kurczaka?
Tradycyjnie przed podaniem gruzińskie danie należy wlać do lodówki, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak.W tym przypadku najlepszą opcją byłyby gorące dodatki, którymi są owsianka kukurydziana lub tortille, a także pachnący chleb pita. Jeśli specjalista kulinarny zdecyduje się podarować wszystkim gorącą sekundę kurczaka, to schłodzony puree ziemniaczane lub ryż będzie doskonałym dodatkiem.
Tak więc kurczak satsivi jest doskonałym badaniem kulinarnym kuchni kaukaskiej, przekazującym poprzez bogactwo smaku i aromatu kolor i oryginalność górali.
