Prefabrykowane mięso hodgepodge - 8 przepisów na pyszną zupę hodgepodge

Prefabrykowane mięso hodgepodge - 8 przepisów na pyszną zupę hodgepodge
Zespół mięsny Solyanka charakteryzuje się szeroką gamą produktów, które tworzą tak pachnące i bogate danie. Warto zauważyć, że jego przygotowanie nie będzie trudne, ale przepis przewiduje układanie składników w określonej kolejności, o czym dowiemy się bardziej szczegółowo w głównej części artykułu.

Klasyczny przepis na hodowlę mięsa

Zupa, zwana hodgepodge, to danie o bogatym aromacie i smaku. Nawet na eleganckim stole, zorganizowanym na wielką uroczystość, będzie konkurować z przekąskami.

Klasyczny przepis na hodgepodge zapewnia:

• 3 l przefiltrowanej wody;
• do funta wołowiny
• 150 g kiełbas myśliwskich i kiełbasy lekarskiej;
• 250 g pikli;
• puszki dużych oliwek;
• duże cebule;
• marchewki;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 100 g koncentratu pomidorowego;
• 2 pomidory;
• pół cytryny;
• olej roślinny;
• tradycyjne przyprawy i średnia sól.

Sekwencja działań:

1. Wodę wlewa się do pojemnika z kawałkiem mięsa i przygotowuje bulion z dodatkiem soli.
2. Ciecz jest filtrowana, a mięso i inne składniki mięsne są krojone w kubki.
3. Po uzyskaniu lekkiego rumienia się na patelni, idą na patelnię.
4. Warzywa są siekane i umieszczane na patelni z podgrzewanym olejem, gdzie są smażone wraz z przecierem pomidorowym i przyprawami.
5. Zapalniczka jest wrzucana do bogatej cieczy.
6. Następują kliny ziemniaczane.
7. Gdy hodgepodge gotuje się przez 5 minut, dodaje się do niego plastry marynaty i konserwy.
8. W finale pierwsze danie jest uzupełnione przyprawami, solą.

Przed podaniem plastry cytryny umieszcza się na talerzach z hodgepodge, które dodają potrawie przyprawy.

Gotowanie z kaparami

Po świętach zawsze pozostaje wiele produktów w postaci różnych kawałków mięsa, przystawek (kaparów, pikli), które można wykorzystać do stworzenia bardzo bogatego i apetycznego dania, uwielbianego przez wielu ze względu na jego niepowtarzalny smak.

Komponenty Hodgepodge:

• ½ kg wołowiny;
• 200 g pikli;
• duża cebula;
• 70-100 g pasty pomidorowej;
• 50 g kaparów;
• ½ kg produktów mięsnych (wszelkiego rodzaju wędliny, kiełbasy, szynka);
• trochę zieleni i cytryny;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• ulubione przyprawy i sól.

Aby zrobić zupę hodgepodge:

1. Bogaty solony bulion jest przygotowywany i filtrowany.
2. Kiełbasy i schłodzona wołowina są krojone w batony.
3. Krojenie mięsa jest wysyłane do zbiornika.
4. Główkę cebuli kroi się w cienkie półkola i podsmaża razem z przecierem pomidorowym, po czym przesyła do bulionu z produktami mięsnymi, które miały czas zagotowania.
5. Wrzucane są tam kostki ogórków i ulubione przyprawy.
6. Gdy wszystko gotuje się przez 5 minut, zupę uzupełnia się oliwkami i kaparami, a także cytryną, jeśli to pożądane.
7. Po 2-3 minutach zupa jest podawana na stół, gdzie jest miażdżona ziołami.

Fani kremowego smaku pokochają sos śmietanowy.

Z kiełbasą i kiełbasami

Wykonanie tej odmiany hodgepodge będzie wymagało znacznie mniej czasu, ponieważ nie ma potrzeby przygotowania bulionu.

Do dania potrzebujesz:

• 300 g mostka;
• 300 g kiełbasy;
• 250 g cervelat;
• 6 bulw ziemniaka;
• 6 kiszonych ogórków;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• cebula;
• niektóre oliwki;
• plasterek cytryny;
• 200 ml solanki z ogórków;
• olej roślinny do smażenia;
• przyprawy i sól.

Instrukcja przygotowania krok po kroku:

1. Bulwy ziemniaka kroi się w kostki, które układa się w pojemniku i wypełnia wodą.
2. Podczas gdy bulion się gotuje, słoma z mostka i kiełbasy jest smażona na patelni.
3. Piankę usuwa się z gotowanego bulionu, po czym wysyła się do niego pieczenie mięsa.
4. Następnie przygotuj sos na patelni z posiekanej cebuli i posiekanych ogórków z dodatkiem pasty pomidorowej.
5. Mieszankę pomidorową układa się w mieszance hodowlanej i wlewa solankę.
6. Po ponownym zagotowaniu wrzuca się oliwki, cytrynę i przyprawy.

Jeśli zamiast kiełbasy w lodówce była lekarka, możesz jej użyć.

Mieszanka mięsna wędzonego smaku

Ktoś lubi barszcz, ktoś kapuśniak, a są smakosze, którzy nie wyobrażają sobie życia bez tak pysznego pierwszego dania, jakim jest hodgepodge.

Przeczytaj o: przepis na crockpot

Ugotujemy go ze specjalnym smakiem wędzonych mięs z następujących składników:

• 3 l wody;
• 600 g wołowiny;
• 300 g wędzonych żeber;
• 200 g szynki i cervelat;
• 3 pikle;
• 100 g oliwek;
• połowa liczby kaparów;
• 30 g keczupu;
• pęczek pietruszki;
• masło i oleje roślinne;
• przyprawy i sól.

Schemat przygotowania:

1. Przygotowanie bulionu z przyprawami na żebrach i mięsie wołowym. Po przygotowaniu ten ostatni jest kruszony, a bogata ciecz jest filtrowana.
2. Ponadto do przygotowania bulionu stosuje się cebulę, którą następnie usuwa się.
3. Miąższ jest odrywany z żeber i krojony w paski. Robimy również z kiełbasami.
4. Na patelni z niewielką ilością bulionu ogórki są obniżane i wrzucane do wrzącego bulionu.
5. Wysyłana jest tam wstępnie pieczona cebula z keczupem.
6. Poniżej dodano produkty mięsne, oliwki.
7. Po 15 minutach układa się kapary i warzywa.
8. Piec wyłącza się, a hodgepodge napełnia się jeszcze przez ¼ godziny.

Tradycyjnie plastry cytryny i miska ze śmietaną przygotowywane są wcześniej do podania.

Pierwsze danie z ziemniakami

Mieszanka mięsna z ziemniakami dla miłośników bardziej satysfakcjonujących potraw, przygotowana z takich składników:

• 500 g wędzonego mięsa i innych kiełbas;
• 1 cebula i marchewka;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 3 pikle;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• niektóre oliwki, cytryna, olej roślinny i zioła;
• sól i przyprawy.

Sekwencja kroków:

1. Ziemniaki są krojone i gotowane w 3 litrach wody przez około 15 minut.
2. W tym czasie cebulę i marchewkę smażono na patelni, do której dodano kostki produktów mięsnych, słomy ogórkowej, pasty pomidorowej, soli i przypraw.
3. Zawartość naczyń wlewa się do kadzi do zupy i dusi przez około 10 minut.
4. Na bulionie smażone są gotowe ziemniaki.
5. Naczynie jest gotowane przez kolejne 8 minut i wyjmowane z pieca.
6. W tym czasie dodaje się warzywa, oliwki i plasterki cytryny, po czym zupę podaje się przez 15 minut.

Rada! Aby dodać nasycenie do potrawy, niewielką marynatę z oliwek można wlać do hodgepodge.

Technologia gotowania nerek

Możesz ugotować pyszną mieszankę z nerkami wołowymi.

Oprócz nich będziesz potrzebować:

• ½ kg wołowiny na kości;
• 150 g gotowanej i wędzonej kiełbasy;
• 200 g gotowanego języka;
• cebula;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• trochę oliwek, cytryny, soli i przypraw.

Etapy przygotowania:

1. Bulion jest przygotowywany i filtrowany. Mięso jest oddzielone od kości.
2. Podroby oczyszcza się z żył i przewodów, a następnie przez 20 minut pokrywa się sodą.
3. Po jego usunięciu nerki posypuje się solą i wlewa ocet.
4. Po 20 minutach podroby są myte i krojone na kawałki, które wraz z innymi siekanymi produktami mięsnymi smażone są na patelni.
5. Po uzyskaniu brązowych nerek do pojemnika dodaje się posiekaną cebulę i ogórki, a także pastę pomidorową.
6. Po 10 minutach smażenie przesyła się do bulionu, gdzie oliwki i cytryny są również wyrzucane 2 minuty przed gotowością.

Po 10-15 minutach hodgepodge wylewa się na talerze.

Jak gotować mięso z prefabrykatów w powolnej kuchence

Tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, które łączy smak stromego bulionu mięsnego z gorącymi przyprawami i słonymi nutami, można łatwo przygotować za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego.

Składniki na prefabrykaty Hodgepodge:

• 2 litry wody;
• ½ kg wołowiny
• 150 g surowych wędzonych i gotowanych kiełbas, inne wędliny;
• 3 pikle;
• ½ puszki oliwek i kaparów;
• duża cebula;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• krąg cytryny;
• olej kuchenny do smażenia;
• przyprawy i sól.

Schemat krok po kroku wykonania hodgepodge:

1. Wstępnie zakupione świeże mięso dzieli się na małe kawałki, które układa się w pojemności multicookera i wylewa wskazaną ilością wody.
2. Przygotowanie bulionu w programie „Gaszenie”, czas - 2 godziny.
3. Następnie ciecz jest filtrowana, a mięso ostygnie.
4. Wszystkie produkty mięsne są cięte na paski.
5. Cienkie paluszki są przygotowywane z ogórków, a kółka z oliwek.
6. Urządzenie kuchenne jest instalowane w programie pieczenia przez 30 minut.
7. Rozdrobniona cebula jako pierwsza wchodzi do miski, do której po 7 minutach dodaje się pikle, oliwki i kapary.
8. Wszystko doprawiamy pastą pomidorową i gotujemy przez 5 do 7 minut.
9. Następnie układane są produkty mięsne.
10. Wszystko jest mieszane i duszone do końca ustalonego czasu. Po dodaniu stopera kolejne 20 minut, a zawartość miski jest wypełniona bulionem.
11. Wprowadzane są ulubione przyprawy.
12. 2 minuty przed dźwiękiem do hodgepodge wysyłana jest cytryna.

Jeśli jest więcej wolnego czasu, to na ostatnim etapie zamiast programu „Pieczenie” możesz wybrać „Gulasz”, ale czas gotowania wydłuży się o 60 minut.

Z fasolą

Solyanka to danie, w którym miesza się ogromną różnorodność smaków.

Aby to zweryfikować, wystarczy przygotować:

• 2,5 l bulionu wołowego;
• 100 g fasoli;
• 400 g różnych produktów mięsnych (boczek, cervelat, kiełbaski itp.);
• 2 cebule;
• marchewki;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• łodyga selera;
• trochę oleju roślinnego;
• 100 g oliwek;
• kilka plasterków cytryny;
• sól i przyprawy.

Sposób wykonania:

1. Rośliny strączkowe moczy się przez kilka godzin w wodzie, a następnie gotuje. W międzyczasie trwają przygotowania pozostałych składników.
2. Plasterki ziemniaka są wysyłane do gorącego bulionu.
3. Rozdrobnioną cebulę, marchewkę i seler rozprowadza się na patelni, do której rozdrobnione produkty mięsne są wysyłane po 5 minutach.
4. Podstawa sosu jest duszona przez 10 minut i jest uzupełniana pastą pomidorową.
5. Po 3 minutach wlewa się 100 ml bulionu i duszenie trwa przez kolejne 5 minut.
6. W tym czasie fasole, które zostały wcześniej wrzucone do durszlaka, są wysyłane na patelnię, a następnie sos.
7. Solyanka jest solona, ​​doprawiona.
8. Na 2 minuty przed wyjęciem z pieca potrawę uzupełniają pestki oliwek i cienkie plasterki cytryny.
9. Przed podaniem zupa jest podawana przez 15 minut z zamkniętą pokrywką.

Po takim daniu drugie jest często nieodebrane.