Śledź pod futrem - 5 klasycznych przepisów według warstw

Ta sałatka należy do trzech największych hitów, które najczęściej zdobią nowoczesne stoły świąteczne. Każda kochanka na swój sposób gotuje śledzie pod futrem. Eksperci kulinarni w nieskończoność zmieniają i ulepszają klasyczny przepis, starając się znaleźć idealną opcję dla siebie.

Śledź pod futrem. Warstwy w kolejności. Klasyczny przepis

Ta opcja przepisu obejmuje filet rybny i warzywa. Do jego przygotowania nie są używane żadne dodatkowe składniki. Nawiasem mówiąc, to klasyczna sałatka, którą smakosze najbardziej uwielbiają. Po stworzeniu warzywnego „futra” na rybie, zawsze musisz pozwolić, aby danie dobrze parzyło się na zimno, aby wszystkie warstwy były nasycone sosem.

Składniki

Przyjmowane są produkty: śledź gruby, 2 średnie buraki, duże marchewki, 2 szczypty małej soli, jajko stołowe, trochę octu, cebula, 4 ziemniaki, duża ilość majonezu bez dodatków.

Bardzo ważne jest, aby wybrać na przekąskę cały słony śledź. W takim przypadku sama gospodyni będzie mogła wybrać dużą piękną rybę. Pokrojone potrawy w słoikach są podlewane dużą ilością octu i zawierają szkodliwe środki konserwujące. Po zastosowaniu smak sałatki znacznie się pogorszy.

Metoda gotowania

1. Przede wszystkim wszystkie warzywa z przepisu gotuje się do miękkości. Po ostygnięciu żywności należy je obrać. Jajko jest również gotowane do ugotowania.
2. Wszystkie przygotowane produkty, z wyjątkiem śledzia i cebuli, wciera się grubą tarką.
3. Pierwsza warstwa przekąski to połowa startych ziemniaków, solona i przykryta siatką majonezu.
4. Drugą warstwą będzie śledź przecięty przez środkowy sześcian. Nie musisz zbyt mocno mielić, w przeciwnym razie smak ryby nie będzie w przekąsce. Ponownie tworzona jest siatka majonezu, ale sól nie jest już używana.
5. Dalej są następujące warstwy sałatki: pokrojona w kostkę cebula, lekko posypana octem stołowym - marchewka - majonez - pozostałe ziemniaki - buraki - majonez - tarte jajko. Niektóre z nich są solone do smaku.

Możesz udekorować przekąskę kwiatami wyciętymi z warzyw.

Podobny przepis: klasyczny przepis w warstwach śledzia pod futrem

Z jabłkami

Ta odmiana klasycznej przystawki pozwoli przygotować najbardziej soczyste i delikatne danie. Składniki: 420 g fileta śledziowego (najlepiej beczka), 2 marchewki, duża cebula, 3 ziemniaki, kwaśne jabłko, 2 łyżki stołowe, sól, szczypta cukru, mała. łyżka octu balsamicznego, majonez. Sposób przygotowania takiego oryginalnego śledzia pod futrem opisano szczegółowo poniżej.

1. Wskazane jest wcześniejsze gotowanie warzyw i jajek. Na przykład wieczorem. W ostatnim czasie będą mieli czas na dobre ochłodzenie i nie rozpadną się podczas mielenia.
2. Cebulę należy nie tylko pokroić w drobną kostkę, ale także marynować. W tym celu jego kawałki wlewa się mieszanką octu balsamicznego, soli i cukru. Elementy luzem są dodawane przez niewielką szczyptę. Pozostaw cebulę w powstałej marynacie przez kilka minut.
3. Pierwszą warstwą przekąsek będą grubo starte ziemniaki. Jest dobrze natłuszczona majonezem i solona.
4. Zwieńczona marynowaną cebulą.
5. Dalej - kostki śledziowe. Kawałki ryb powinny być dość duże. Są one również naoliwione sosem.
6. Tarta marchewka układana jest na śledziu i ponownie - majonez.
7. Pozostaje pocierać soczyste jabłko i jajka ponad warstwami, które są obficie posmarowane majonezem.
8. Sałatka zmieszana z tartym sosem z buraków jest dekorowana.

Pokrojone świeże warzywa pomogą pięknie zorganizować przekąskę.

Opcja dietetyczna bez majonezu

Niewiele osób wie, że omawiana jest nawet dietetyczna wersja sałatki. Oczywiście gotuje się go bez majonezu i ziemniaków. Składniki: solony śledź, 420 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 2 cebule, 2 marchewki, 3 buraki, 60-70 g musztardy, 10 g octu jabłkowego, 5 łyżek jajek, sól, mieszanka kolorowej papryki.

1. Jeśli cebula była zbyt gorzka, najpierw pokrój ją w kostkę, a następnie zalej wrzącą wodą i pozostaw na kilka minut. Ponadto w tym samym czasie wlewa się ocet jabłkowy.
2. Buraki i marchew są myte i szczelnie owinięte folią, po czym są pieczone w piekarniku przez 35-45 minut. Ta metoda gotowania (w przeciwieństwie do gotowania) pozwoli Ci zaoszczędzić wszystkie witaminy w warzywach.
3. Gotowe produkty, zmiękczone w środku, są kruszone za pomocą tarki.
4. Jajka na twardo również mocno się pocierają.
5. Śledź pozbywa się skórki i kroi na schludne kawałki.
6. Do sosu dodaje się śmietanę, sól i musztardę.
7. Przystawka jest układana warstwami w następującej kolejności: buraki - kawałki ryb - tarte jajka - marchew - kawałki ryb - jajka - kawałki ryb - buraki. Po każdym nowym warzywku układana jest warstwa marynowanej cebuli.
8. Warstwy dodaje się do smaku i smaruje sosem śmietanowym.

Przekąska jest podawana przez kilka godzin na zimno.

Leniwy śledź pod futrem

Ten przepis bardzo szybko zakończy gotowanie przekąsek. Składniki: duży, lekko solony śledź, duże buraki, 3 ziemniaki, marchew, cebula, majonez, sól, przyprawy do smaku.

1. Wszystkie przygotowane warzywa gotuje się do miękkości bezpośrednio w skórce. Gdy produkty nieco ostygną, można je pokroić w małe kostki.
2. Śledź jest oczyszczony ze skóry, wnętrzności. Pozbywa się także głowy i ogona. Kroi się na małe plasterki.
3. Wszystkie przygotowane składniki łączy się w głębokiej salaterce. Przyprawiane są majonezem zmieszanym z solą i przyprawami.

Aby pięknie podawać sałatkę, warto użyć pierścienia do serwowania. Nawiasem mówiąc, można go wykonać niezależnie od puszki.

Jak gotować bułkę?

To idealny projekt na znaną sałatkę na świąteczny stół. W tej formie wygląda znacznie bardziej interesująco i apetycznie niż zwykłe warstwy.Składniki: 450 g solonego fileta rybnego, duże czerwone buraki, 5 jajek stołowych, 3 bulwy ziemniaków, 5 dużych marchewek, majonez domowy, sól. Jak gotować sałatkę krok po kroku w formie bułki, opisano poniżej.

1. Ogólnie rzecz biorąc, sałatka jest przygotowywana w tej formie zgodnie z tym samym schematem co wersja klasyczna. Przede wszystkim wszystkie warzywa gotuje się lub piecze w folii w piekarniku, aż będą miękkie. Gdy produkty ostygną, pocierają się o tarkę z największymi podziałami. Nawiasem mówiąc, ziemniaki i marchewki można gotować razem, ale buraki należy gotować osobno. Jajka gotuje się w tym samym czasie.
2. Gotowe jądra są cięte na mały sześcian.
3. Solony filet śledziowy jest grubo krojony w kostkę lub kostkę.
4. Na desce do krojenia układana jest folia spożywcza. Najlepiej zrobić dwie warstwy naraz. Zwłaszcza jeśli materiał nie jest zbyt gęsty.
5. Buraki są rozrzucone na filmie i staranowane. Z góry jest pokryty kolejną warstwą materiału i ugniataczy. Następnie folię usuwa się, a buraki smaruje się majonezem i dodaje.
6. Tarta marchewka rozprowadzana jest po pierwszym warzywu. Następnie: starte ziemniaki, starte jajka. Warstwy te są również solone i smarowane sosem.
7. W połowie przyszłego rzutu układane są kawałki śledzia.
8. Konstrukcja jest starannie złożona, dzięki czemu końce dokują się.
9. Pozostaje wyrównać szew na powierzchni przystawki i przesunąć ją na piękny talerz.

Przysmak kroi się na porcje i podaje na stole.

Jak gotować sałatkę i jak podawać?

Jeśli przystawka jest przygotowywana w formie bułki, powinna być podawana na owalnym pięknym naczyniu. Duża ilość drobno posiekanych warzyw kruszy się nad sałatką.

 

Zwykłą warstwową wersję sałatki należy ułożyć i podawać w przezroczystej misce, która pozwoli ci podziwiać apetyczne składniki. Jeśli planujesz umieścić przystawkę na płaskim talerzu, powinieneś w tym celu użyć pierścienia kulinarnego. Wszystkie warstwy są uformowane bezpośrednio w nim i ubijane, a po schłodzeniu naczynia pierścień jest ostrożnie usuwany.

Jak ozdobić śledzie pod futrem?

Najczęściej kwiaty warzywne służą do dekoracji omawianej sałatki. Są one zbierane z kawałków buraków, marchwi lub jabłek, a następnie są uzupełniane świeżymi ziołami.

 

Oczywiście możesz zrobić projekt przystawki i tematycznie. Na przykład w nowym roku ważne jest rozłożenie jodły wykonanej z posiekanej zieleni na jej powierzchni. Jasne tło z tartego jajka podświetli obraz. Choinkę ozdobią „zabawki” z plastrów warzyw i połówek pomidorków cherry.

Podobne rysunki tematyczne można tworzyć na inne święta. Na przykład liczby na urodziny, 8 marca i 23 lutego. Najważniejsze jest włączenie wyobraźni.