Wiele osób używa selera do gotowania, zwłaszcza podczas diety, wiedząc, że jest satysfakcjonujący i niskokaloryczny. Ale prawie nikt nie bierze pod uwagę jego przydatności.
Zawartość materiału:
Skład i zawartość kalorii w selerze
Istnieją trzy rodzaje tej rośliny - ogonek, liść i korzeń.
To ostatni z nich uważany jest za najbardziej popularny. Korzeń ma niesamowity aromat, który nie znika nawet po obróbce cieplnej. Warto zauważyć, że wszystkie części warzywa są uważane za jadalne.
Zawiera wiele przydatnych substancji, w tym witaminy z grup: B, PP, E, C, K, beta-karoten, błonnik. A także minerały: magnez, cynk, wapń.
Zawartość kalorii w roślinie jest niewielka - warzywa zawierają tylko 18 kalorii na 100 gramów, u korzenia nieco więcej - 40 kalorii, ale jednocześnie utrzymuje uczucie sytości przez długi czas.
Korzyści z liści, korzenia, selera
Liść selera był ceniony w starożytnej Grecji i nie na próżno, ponieważ jest bardzo przydatny.
- Liście rośliny zawierają różne witaminy, hormony roślinne, olejki eteryczne. A witamina E w ich składzie jest pięć razy większa niż w korzeniu, co korzystnie wpływa na kondycję skóry.
- Zieloni są również przydatni dla tych, którzy nadużywają palenia lub po prostu jako profilaktyka raka. Ułatwia to osiem specjalnych substancji, które neutralizują czynniki rakotwórcze.
- Ze względu na minerały, zwłaszcza wapń, kości są wzmacniane, zmniejsza się obrzęk i ból stawów.
- Liście zawierają także substancje, które obniżają poziom hormonów stresu, więc normalizują ciśnienie.
- Jeśli regularnie spożywasz seler, możesz wzmocnić układ odpornościowy i oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
- Z liści przygotowuje się maść leczniczą, która pomaga leczyć rany i oparzenia.
Seler korzeniowy jest uważany za szczególnie cenny, poza tym można go uprawiać w domu.
- Codzienne stosowanie zapewni Twojemu ciału zapas prawie wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.
- Zawarte w nim olejki eteryczne będą miały niewielki efekt moczopędny, odciążą nadmiar płynu i pomogą zapobiec nowotworom.
- Wysoka zawartość żelaza pomaga w anemii i wyczerpaniu.
- Pomaga poprawić metabolizm, dlatego jest zalecany do odchudzania.
Zaletą selera naciowego jest bogaty skład witamin. W żywności zaleca się stosowanie ogonków liściowych.
- Obecność witaminy C w kompozycji ma działanie przeciwutleniające na organizm, tłumi przeziębienie.
- Flawonoidy chronią przed zakrzepicą i miażdżycą.
- Obecność wapnia przyczynia się do normalizacji ciśnienia.
- Specjalne związki substancji pomagają zmniejszyć stres, rozluźnić mięśnie i zasnąć.
- Sok z selera ogonkowego pomaga oczyścić krew i poradzić sobie z ranami, które nie goją się przez długi czas.
Czytaj także:korzyści i szkody z wątroby dorsza
Przydatne właściwości liści, łodyg i korzenia warzywa
Łodygi i korzeń warzywa przynoszą największą korzyść osobie, a nasiona roślin stosowane do przygotowania olejów są stosowane jako dodatek aromatyzujący i w kosmetologii.
Codzienne stosowanie korzenia selera pomaga zapobiegać wielu chorobom, zwłaszcza przeziębieniom, a także odmładza ciało i oczyszcza je.
- Substancje czynne obecne w roślinie poprawiają wydajność, zwiększają napięcie, normalizują sen i łagodzą stres.
- W przypadku chorób żołądka zaleca się pić napar z korzenia. Łagodzi stan z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami.
- Duża liczba minerałów i witamin ma pozytywny wpływ na kondycję włosów i skóry.
- Może być stosowany jako profilaktyka chorób nerek (z wyjątkiem kamicy moczowej), ponieważ roślina ma działanie moczopędne.
Liście i łodygi rośliny od dawna polecane są osobom z problemami żołądkowymi. Eliminują zaparcia, duszność, wzdęcia, łagodzą skurcze.
Tylko dwie łyżki posiekanej zieleni są w stanie zapewnić organizmowi codzienne zapotrzebowanie na witaminę C i karoten. Zastosowano również specjalny wywar z tych części, który służy do szybkiego gojenia ran i oparzeń. A olej z łodyg jest uważany za afrodyzjak i zwiększa pożądanie seksualne.
Do jakich chorób się stosuje?
Ta niesamowita roślina ma unikalny skład, dlatego jest stosowana do wielu różnych chorób:
- zaparcia
- problemy sercowo-naczyniowe;
- astma
- gruźlica
- choroby nerek, pęcherzyka żółciowego i wątroby;
- przeziębienia;
- niedokrwistość
- onkologia;
- zaburzenie układu nerwowego;
- otyłość
- choroby układu moczowo-płciowego;
- zapalenie stawów, dna moczanowa;
- migrena
Jak jeść seler z korzyściami zdrowotnymi?
Aby uzyskać maksymalne korzyści z tej rośliny, należy ją spożywać na surowo.
Tylko w ten sposób w pełni zachowuje wszystkie swoje właściwości, zarówno zdrowotne, jak i smakowe. Obróbka cieplna najczęściej zabija ważne elementy lub znacznie zmniejsza ich liczbę. Dlatego podczas przygotowywania potrawy należy dodać roślinę na samym końcu lub zrobić z niej sałatki warzywne. Możesz także wyciskać sok i łączyć go z innymi warzywami, aby tylko zwiększyć ich zalety.
W celu leczenia określonych chorób lub gojenia się ran wykonuje się napary, wywary i maści.
Przepisy Seler
Co dziwne, możesz ugotować wiele różnych potraw z tego warzywa, od sałatki do pierwszego.
Sałatka Z Selerem I Jabłkiem.
Wymagane produkty:
- 4 łodygi selera;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- jedno zielone jabłko.
Proces gotowania:
- Spłucz seler i jabłko, wysusz, posiekaj na małe kawałki.
- Włóż składniki do salaterki, dopraw do śmietany, wymieszaj. Inne przyprawy można dodać do smaku.
Zupa Z Selerem.
Wymagane produkty:
- 2 cebule;
- 0,5 kg selera;
- mała główka kapusty;
- jedna papryka;
- trzy pomidory.
Proces gotowania:
- Wszystkie te składniki należy umyć, obrać i pokroić na małe kawałki.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dopraw ją przyprawami według własnych upodobań (na przykład sól, pieprz) i włóż tam przygotowane warzywa. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż staną się miękkie. Podczas serwowania możesz również dodać świeże zioła.
Jak wybrać i przechowywać seler?
Pomimo faktu, że wszystkie części rośliny są jadalne, bardzo ważne jest, aby móc wybrać je poprawnie, ponieważ plon korzeniowy jest podatny na gromadzenie się azotanów.
Na co należy zwrócić uwagę:
- jeśli na warzywach znajdują się żółte plamy, oznacza to, że podczas jego uprawy stosowano nawozy;
- ciemny kolor liści wskazuje na azotany;
- wysokiej jakości warzywo powinno wyglądać pięknie, świeżo, mieć przyjemny zielony kolor i dobrze pachnieć;
- jeszcze jedno - łodygi, próbując je rozerwać, głośno chrzęszczą;
- elastyczne liście oznaczają, że seler jest dojrzały, ale powolny, wręcz przeciwnie, że jeszcze nie dojrzał;
- najlepiej kupić mniejsze bulwy niż duże.
Przechowuj świeży seler w domu w normalnej temperaturze pokojowej przez około cztery dni. Jeśli leżał, najprawdopodobniej za dwa dni całkowicie się pogorszy.
- Wskazane jest umieszczenie warzywa w lodówce. Korzeń w tych warunkach może leżeć przez prawie miesiąc, ale łodygi są znacznie mniejsze - tylko dwa tygodnie.
- Możesz przechowywać korzenie na kilka miesięcy w pudełku z suchym piaskiem, umieszczając je w ciemnym i chłodnym miejscu.
- Innym sposobem na zachowanie produktu przez długi czas jest jego wysuszenie. W tym celu części są dobrze myte, gotowane we wrzącej wodzie. Korzenie są cięte i suszone na słońcu, a warzywa suszone w cieniu, zebrane w pęczki.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Nawet najbardziej przydatny produkt może zaszkodzić każdemu, a seler ma pewne przeciwwskazania.
- Nie jedz potraw z tym warzywem dla kobiet w ostatnim stadium ciąży, a także dla matek karmiących. Ponieważ powoduje to zwiększone tworzenie się gazu, co źle wpływa na płód.
- Seler jest również zabroniony dla osób podatnych na napady padaczkowe, ponieważ pogarsza istniejący problem.
- Osoby z kamicą nerkową i ostrymi chorobami żołądka powinny spożywać warzywa z najwyższą ostrożnością. Nadmierne jedzenie może powodować aktywny ruch kamieni, co może wywoływać ostre warunki.
- Wysoka zawartość oleju negatywnie wpływa na osoby cierpiące na zapalenie jelita grubego i jelit.
- Kolejnym przeciwwskazaniem jest ciężka miesiączka i krwawienie. Warzywa mogą pogorszyć proces.
