Przygotowując potrawy, chcę, aby były nie tylko smaczne, ale także przyjemne dla oka swoim pięknem. Najczęstszą sałatką na świątecznym stole jest śledź pod futrem. Tworzenie menu - to danie jest pierwsze na liście.

Śledź pod futrem. Warstwy w kolejności. Klasyczny przepis

Każda gospodyni przynajmniej raz w życiu stanęła przed pytaniem, jak prawidłowo układać warstwy w tym tradycyjnym naczyniu i w jakiej kolejności? Przez lata wprowadzono wiele zmian w tym przepisie, dodano nowe składniki. Ale pierwszy klasyczny przepis na gotowanie śledzia pod futrem pozostaje smaczny i pożądany na stole.

Składniki

  • filet śledziowy - 900 g;
  • jajko - 6 szt .;
  • ziemniak - 3 szt .;
  • burak - 6 szt .;
  • marchewka - 3 szt .;
  • majonez - 200 ml.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli masz tusze śledziowe, odetnij głowę, usuń wnętrze. Spłukać zimną wodą. Ciąć dalej. Usuń grzbiet i wszystkie kości. Jeśli filet jest gotowy, natychmiast rozpocznij gotowanie.
  2. Pokrój rybę w małe kostki. To będzie pierwsza warstwa.
  3. Na drugą warstwę ugotuj ziemniaki w skórkach. Fajnie, skórkę łatwiej obierać z zimnego warzywa. Weź grubą tarkę i zetrzyj.
  4. Gotuj jajka przez dziesięć minut na małym ogniu. Jeśli włączysz ogień przy dużej mocy, jajka mogą pęknąć.
  5. Spuścić wodę. Wlać zimny płyn, ostudzić. Ułatwia to obieranie jaj.
  6. Ruszt To jest trzecia warstwa.
  7. Marchew można gotować z ziemniakami, wystarczy wziąć pod uwagę, że czas gotowania jest dłuższy niż piętnaście minut. Dlatego weź ziemniaki wcześniej. Gotuj w skórce. Po ugotowaniu ostudzić, wyczyścić. Ruszt gruboziarnisty. W sałatce warzywo jest czwartą warstwą.
  8. Burak gotowany jest w skórce. Czas gotowania jest dwa razy dłuższy niż w przypadku innych warzyw.Sprawdź gotowość za pomocą noża. Jeśli narzędzie łatwo i delikatnie dostanie się do miazgi, warzywo gotuje się. Ostudzić, obrać, zetrzeć. Wypełnienie piątej warstwy jest gotowe.
  9. Formując sałatkę, ułóż warstwy w kolejności, posmaruj majonezem. Udekoruj górną warstwę sosem, rysując siatkę.

Klasyczny śledź pod futrem - jak układać warstwy?

 

Sałatka śledziowa pod futrem pojawiła się w sylwestra i szybko zyskała popularność. Pomimo swojej bogatej historii nadal pozostaje najbardziej pożądanym przysmakiem nie tylko na stole noworocznym, ale także na wszystkich wakacjach rodzinnych. Podczas gotowania powstaje świąteczny nastrój. Każda gospodyni ma sekret gotowania. Gotowane z marchewką, jabłkami. Zmień kolejność warstw. Ale ulubionym jest klasyczny przepis na śledzie pod futrem, zebrany warstwami.

Składniki

  • cebula - 3 szt .;
  • ziemniak - 6 szt .;
  • jajko - 6 szt .;
  • filet śledziowy - 600 g;
  • burak - 6 szt .;
  • majonez - 100 g.

Gotowanie:

Najważniejsze jest prawidłowe ułożenie warstw, od tego zależy smak i wygląd potrawy.

  1. Pierwszą warstwą jest zawsze ryba, którą kroi się na małe kawałki. Na dużym naczyniu rozłóż go cienką warstwą.
  2. Druga warstwa to cebula. Dodaj cebulę, posiekaną i marynowaną w gorącej wodzie przez 10 minut.
  3. Ziemniaki mają trzecią warstwę. Po pierwsze, warzywo gotuje się w mundurze. Ostudzić, obrać, wcierać na grubą tarkę.
  4. Z góry ziemniaki wlewa się olejem, który pozostaje z fileta i smaruje majonezem.
  5. Czwarta warstwa to marchewki gotowane w skórce, chłodzone, obrane i starte na grubej tarce.
  6. Następną piątą warstwą jest jajko. Gotować się Ostudzić w zimnej wodzie, obrać skorupkę i przejść przez obcinarkę do jajek.
  7. Na wierzchu majonez.
  8. Szósta warstwa jest głównym składnikiem tego dania - burakiem. To on daje niezapomniany smak i wygląd. Gotuje się do miękkości, po schłodzeniu jest czyszczony i wcierany na tarce.
  9. Na koniec za pomocą łyżki delikatnie potrzyj majonez, tworząc piękne zaokrąglone boki.

Jak ugotować sałatkę i jak podawać śledzie pod futrem?

 

Podawaj pięknie w przezroczystej salaterce. W tym projekcie śledź pod futrem pokazuje wszystkie ułożone w kolejności warstwy.

Możesz podawać przekąskę porcjami. W tym celu wygodnie jest użyć pierścienia kulinarnego. Jeśli nie jest dostępny, weź butelkę wody mineralnej, odetnij pierścień.

Podczas gotowania mocno dociśnij żywność, aby łatwiej było wydostać się z porcjowanego pierścienia.

Aby stworzyć piękną sałatkę, zaradne gospodynie domowe używają podzielonej formy do pieczenia ciasta. Lokalizacja wszystkich warstw jest wyraźnie widoczna. Na świątecznym stole przybiera formę ciasta i ozdabia stół. Wygląda na oryginalną sałatkę, ułożoną na talerzu w kształcie prostokąta lub kwadratu.

Śledź pod futrem, ugotowany według klasycznej receptury z jajkiem, skręcony w rolkę, z pewnością wzbudzi podziw gości. W przypadku tej opcji projektowania wszystkie produkty są gromadzone na folii spożywczej i układane w odwrotnej kolejności. Oznacza to, że pierwszą warstwą będzie burak ćwikłowy. Śledź, w przeciwieństwie do klasycznej wersji, nie musi być rozmieszczony na całej powierzchni, ale rozkładać całą część tylko na środku. Następnie delikatnie naciskając rękami, zwinąć w kształt rolki. Bez usuwania folii daj kilka godzin na zaparzenie w lodówce. Następnie usuwają film i dekorują świąteczny stół pięknym daniem.

To interesujące:śledzie mielone mięso - klasyczny przepis

Mniej powszechną opcją jest podawanie w dużych szklankach czerwonego wina. Ta porcjowana opcja wygląda niesamowicie. Wszystkie warstwy są wyraźnie widoczne, powodując apetyt i chęć szybkiego wypróbowania kolorowego dania.

Jak ozdobić śledzie pod futrem

 

Klasyczna wersja dekoracji naczynia to majonez z siatki nakładany na warstwę buraka. Czasami ozdobiony tartym jajkiem lub posiekanymi ziołami. Użyj pomidorów, ogórków, krążków cebuli lub oliwek. Istnieje wiele opcji, aby nadać znajomemu daniu piękny, niepowtarzalny wygląd.Oczywiście będziesz musiał poświęcić więcej czasu i wysiłku, ale wynik jest tego wart.

Do dekoracji możesz użyć zwykłych foremek do ciastek. Wytnij zwierzęta z dowolnych produktów, zachwycając dzieci.

Za pomocą majonezu rysuje się pień, plastry oliwek dodają wizerunek brzozy, a pietruszka służy jako liście. Używając kawioru i majonezu, otrzymujesz bardzo piękne ryby. Możesz zobrazować prawdziwe akwarium, dodając glony z kopru.

Jeśli masz silikonową foremkę do ciasta z pięknym wzorem, na przykład różę lub niedźwiedzia, użyj jej, nie pożałujesz. Kiedy obrócisz sałatkę na talerzu, przybierze ona kształt i będzie wyglądać jak ciasto.

Bardzo łatwo jest kształtować ryby. Aby zrobić łuski z buraków, cebuli, marchwi pokrojonej w pierścienie.

 

Robią kwiaty z gotowanych buraków i marchwi, układając je na siatce narysowanej majonezem. Liście pietruszki są idealne do kwiatów liści. Do nowego roku pięknie jest ozdobić zegar, na którym strzałki wskazują dwanaście godzin. Aby to zrobić, równomiernie rozprowadź majonez na warstwie buraka. Z gotowanej marchwi wyciąć rzymskie cyfry i strzały. Ułóż w odpowiedniej kolejności. To danie jest umieszczone na środku świątecznego stołu. Nie możesz rysować liczb i strzał majonezem, ponieważ koniecznie zmieniają kolor na czerwony w burakach.

Tajemnice i porady kulinarne

Aby śledź pod futrem, przygotowany zgodnie z klasycznym przepisem na warstwy, był smaczny, musisz znać kilka punktów:

  1. Wybierz silny ziemniak, który nie staje się wodnisty podczas gotowania. Nieprawidłowo zebrane ziemniaki zamieniają się w tłuczone ziemniaki i psują smak potrawy. Wiele gotowanych obranych ziemniaków - to źle, warto gotować tylko w mundurach.
  2. Burak ćwikłowy o przekroju białych żył nie nadaje się do sałatki. Nie używaj również odmian pasz. Idealna broda w kolorze bordowym, która ma słodki posmak. Stop jest wart wyboru średnich owoców.
  3. Marchewki powinny być słodkie, bez goryczy. Średniej wielkości, ostry i jędrny.
  4. Jeśli to możliwe, zdobądź jajka od rolników. Różnią się wyglądem od sklepowych jaj, nasyconego żółtka, które zdobi sałatkę swoim wyglądem.
  5. Wybierz śledzie tłuste, lekko solone. Solona ryba rozgotowała przystawkę.
  6. Majonez pogrubiony. Przy niewielkim odsetku tłuszczu majonez jest zbyt płynny, nie będzie w stanie dobrze nasycić warstw.
  7. Cebulę zawsze moczy się w wodzie lub marynuje. To zmiękcza ostry smak cebuli. Zawsze umieszczony nad śledziem.
  8. Pokrojenie składników w kostkę nie jest konieczne, tarty nadaje sałatce łagodny smak i jest dobrze namoczony.
  9. Jeśli użyjesz gotowego lekko solonego fileta śledziowego, nie wyrzucaj oleju, polej ziemniaki i uzyskaj bogaty i delikatny smak.
  10. Aby dodać pikantnego smaku z lekką kwasowością, dodaje się jabłko, wcierane w grubą tarkę. Tarte jabłko daje dużo soku i może zniszczyć naczynie.
  11. Przed rozpoczęciem formowania sałatki posmaruj talerz olejem słonecznikowym.
  12. Dobrze posmaruj warstwy majonezem, w przeciwnym razie sałatka będzie sucha.
  13. Nie używaj śledzia, jeśli ma żółtawy odcień lub obce zapachy, co oznacza, że ​​ryba nie była właściwie przechowywana i być może zepsuta.

Powiązane:Więcej od autora: