Trudno wyobrazić sobie sowiecką ucztę bez ulubionego oleju ze śledzia. W tych latach ten „kit” do kanapek był niesamowitym sukcesem. Po rozpadzie Unii nie zapomniano tego oryginalnego sposobu żywienia ryb. Dziś jest również aktywnie wykorzystywany do robienia kanapek i kanapek.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na olej ze śledzia.
Nazwa potrawy mówi o jej składzie. Jest to mieszanka śledzia i oleju. Smak tego dania jest bardzo delikatny. Gotujmy razem olej śledziowy w domu na receptę.
Składniki
- 1 gruby śledź;
- 1 paczka masła;
- 0,5 łyżeczki mielony czarny pieprz.
Metoda gotowania:
- Umyj dokładnie ryby i usuń wszystkie kości. Można to zrobić za pomocą specjalnych pincet lub po prostu za pomocą noża i palców.
- Trzymaj paczkę oleju na zewnątrz lodówki w temperaturze pokojowej, aby trochę się stopiła.
- Pokrój rybę w kostkę i przejdź przez maszynę do mięsa. Możesz użyć blendera. W takim przypadku kontroluj rozmiar kawałków, aby nie były zbyt duże, ale nie zmieniły się w mięso mielone.
- W pojemniku wymieszaj olej i śledź widelcem, dodaj pieprz.
- Włóż do lodówki, aby trochę się chwyciła.
Nasza przystawka jest gotowa. Możesz rozłożyć na czarny chleb i dobrze się bawić.
Przepis Breżniewa z jajkiem.
Skąd taka nazwa? Ponieważ Leonid Iljicz uwielbiał olej śledziowy z jajkiem i dodatkiem czosnku. Podążając za przykładem Breżniewa, taka opcja przystawki była podawana na stołach.
Co zawiera kompozycja?
- Śledź 1 szt .;
- Olej 200 gr;
- Jajko na twardo 1-2 szt .;
- Ząbek czosnku;
- Posiekane warzywa;
- Cebula (najlepiej czerwona) - mała głowa;
- Trochę czarnego pieprzu.
Jak zrobić olej ze śledzia?
- Tniemy ryby: usuwamy głowę, grzbiet i wszystkie kości.
- W międzyczasie rozmroz olej w temperaturze pokojowej.
- Gotuj jajka na twardo.
- Ubij jajka na maśle za pomocą blendera. Jeśli nie ma blendera, możesz zetrzeć wszystko widelcem.
- Ścinamy śledzie i przechodzimy przez maszynę do mięsa. W razie potrzeby możesz zmielić go w blenderze.
- Bardzo drobno posiekaj cebulę i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz.
- W mieszance oleju z jaj dodajemy czosnek wyciśnięty przez prasę czosnkową i posiekane warzywa. Miksujemy wszystko.
- W mieszance wymieszaj śledzie, cebulę i pieprz.
- Wysyłamy go do lodówki na 2 godziny.
Powstały olej można uformować w kiełbaski i owinąć folią spożywczą. Tak więc wygodniej będzie ciąć.
Masło śledziowe z marchewką.
Dodanie marchewki do przystawki nadaje jej pomarańczowy kolor, który wygląda jak kawior. Jest to ten rodzaj oleju śledziowego, który jest powszechnie nazywany „kawiorem śledziowym”.
Produkty:
- Śledź 1 duży oleisty lub 2-3 małe;
- Marchewki 2-3 nie są duże;
- Olej 1 opakowanie.
Metoda produkcji:
- Pokrój marchewki. Jest to możliwe zarówno na drobnej tarce, jak i w blenderze. Najważniejsze nie jest duże.
- Oczyść, umyj, usuń wszystkie kości ryb. Użyj pincety, aby całkowicie usunąć wszystkie kości. Pokrój śledzie na małe kawałki.
- W mikserze wymieszaj ryby i marchewkę.
- W uzyskaną mieszaninę wymieszaj paczkę stopionego masła. Powinien być miękki, ale nie płynny. Aby osiągnąć pożądaną konsystencję, pozostaw opakowanie na zewnątrz lodówki na 2-3 godziny.
- Włóż do lodówki. Podawać po schłodzeniu.
Z mlekiem i musztardą.
Mleko w tym przepisie służy do moczenia śledzia w celu nadania mu delikatnego smaku i zmniejszenia jego słoności.
Lista składników:
- 1 śledź beczkowy;
- paczka masła;
- musztarda o łyżeczce;
- mleko do namaczania.
Gotowanie:
- Aby oczyścić śledzie, usuń wszystkie kości, pokrój w kostkę i wlej mleko, aby całkowicie je przykryło. Pozostaw na 2 godziny.
- Po zmoczeniu ryby serwetkami lub ręcznikiem i zmielić w blenderze (maszynce do mięsa).
- Do posiekanego śledzia dodaj olej i musztardę. Pokonaj ponownie, aż będzie gładka.
- Pozostaw w lodówce, aż zgęstnieje, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami.
Smacznie i łatwo!
Z twarogiem.
Ten przepis na olej śledziowy ma wyjątkowo delikatny smak i kremowy aromat. Ser śmietankowy wykonuje swoją pracę.
Produkty:
- tłuste ryby - 1 szt .;
- ser topiony - 1 szt .;
- olej - 1 opakowanie;
- nasiona gorczycy około 10 gramów;
- trochę czarnego pieprzu.
Gotowanie w krokach:
- Ścinaj śledzie. Usuń wszystkie kości, wnętrzności i skórę. Pokroić w kostkę.
- Masło pokroić w kostkę i pozostawić do stopienia w temperaturze pokojowej.
- Pokrój ser na plasterki.
- Przygotowaną rybę zmielić w blenderze.
- Następnie dodaj do miski wszystko inne: masło, ser i musztardę, posyp pieprz. Pokonaj wszystko, aż będzie pasty.
- Przenieść gotową masę do wygodnych pojemników do przechowywania i przechowywać w lodówce.
Przepis na olej ze śledzia od Julii Vysotskaya.
Julia w swoim programie Eat At Home wykorzystała ten przepis do zrobienia śniadaniowej bruschetty. Osobliwością jej przepisu jest to, że olej nie jest mielony na pastę, ale wszystko jest mieszane na kawałki.
Lista produktów:
- Słony śledź - 0,5 szt .;
- Jajko Z Kurczaka - 1 szt .;
- Olej - 1 opakowanie;
- Musztarda - 1 mała łyżka;
- Sok z cytryny - 2 łyżki;
- Koper do smaku.
Gotowanie
- Pozostaw olej do zmiękczenia na zewnątrz lodówki.
- W tej chwili zajmujemy się rybami. Obierz filet, usuń wszystkie kości, wnętrzności i skórę.
- Ryby kroimy bardzo drobno, prawie na duży farsz.
- Tymczasem mamy jajko na twardo. Po schłodzeniu oczyścić i zmielić widelcem.
- Dodaj masło, ryby i musztardę do jajka.
- Wszystko wymieszaj widelcem i dodaj sok z cytryny.
- Weź folię i posyp posiekanym koprem. Na koniec podlej nasz olej i zakręć folią.
- Zrób to samo z drugą połową. Z tej ilości składników uzyskuje się dwie kiełbasy.
- Wysyłamy wszystko do lodówki.
Podawaj, smaruj chlebem Borodino lub suszonymi grzankami.
Olej ze śledzia jest doskonałą przystawką na sto gramów.
