Charlotte z jabłkami to deser znany w wielu krajach świata, uwielbiany za doskonały smak i łatwość przygotowania. To danie jest starożytne, a każdy specjalista kulinarny opowie swoją historię: romans - o nieodwzajemnionej miłości kucharza, który nadał swemu dziełu imię pani serca, pragmatycy - o królewskim cukierniku, który nazwał ciasto na cześć żony brytyjskiego monarchy Jerzego III Królowej Charlotte, czynnego zwolennika uprawy sadów jabłkowych. Ale bez względu na to, co o tym myślimy, najważniejsze jest to, że Charlotte jest łatwa, szybka i bardzo smaczna.

Gotowanie klasycznej wersji

Klasyczna Charlotte to francuska deserowa Charlotte zrobiona z białego chleba. Najważniejsze jest to, że w prostym i smacznym przepisie na Charlotte z jabłkami wyeliminowano zamieszanie z ciastem. Przyciąga to wiele gospodyń domowych, które cenią swój czas, ale nie ze szkodą dla chęci smacznego traktowania domu.

Potrzebujesz takich produktów:

  • jabłka - siedem do ośmiu owoców;
  • świeże jądra - trzy;
  • krem - 0,5 kilograma;
  • biały bochenek (wczorajszy);
  • likier słodki - 50 gramów;
  • masło - sto gramów;
  • cukier granulowany - wystarczy 120 gramów;
  • woda
  • cynamon - łyżeczka.

Aby uzyskać specjalny smak, dodaj żurawinę suszoną w miodzie (weź pół szklanki jagód).

Charlotte przygotowuje się w następujący sposób.

  1. Umyj, obierz i nasiona, pokrój jabłka w cienkie plasterki.
  2. Wlej sto gramów granulowanego cukru na patelnię, wlej tam pół stosu wody.
  3. Kiedy cukier zaczyna zamieniać się w karmel, wrzucamy do niego kawałek jabłek. Smaż do ośmiu minut (nie zapomnij cały czas mieszać). W ostatniej chwili dodaj cynamon i alkohol. Wyłącz ogień. Niech owoc ostygnie.
  4. Wytnij skórkę z bochenka. Kroimy go, potrzebujemy plasterków o grubości około 1 cm, kolejna część - kroi wysokość naczynia do pieczenia.
  5. Usmażyć połowę plastra na maśle, ale złota skorupa powinna pojawić się tylko z jednej strony.
  6. Teraz musisz zrobić słodką kompozycję. Wchodzą do niego trzy jajka i czterdzieści gramów cukru (ubij wszystko trzepaczką lub widelcem), śmietana.
  7. Zanurz kromki chleba w sosie śmietanowo-jajecznym - wszystko do jednego.
  8. Kładziemy pergamin na dnie naczynia do pieczenia, smarujemy go i ściany miękkim olejem. Następnie ułóż smażone plastry bochenka, tak aby różowe boki zostały dociśnięte do pojemnika.
  9. Dalej jest nadzienie jabłkowe (w połowie ugotowane), a na wierzchu suszona żurawina.
  10. Teraz kolej na nieprażone kromki chleba. Są lekko zwilżone słodkim sosem jajecznym. Wlać roztopione masło. Przykryj resztą nadzienia. Up - znowu żurawina.
  11. Budowę uzupełnia kolejny poziom chleba namoczony w sosie jajeczno-śmietanowym. Wlej go z pozostałym sosem.

Podczas gdy my wyczarowaliśmy, piekarnik rozgrzał się do 180 C. Charlotte spędzi tam od 40 do 45 minut. Następnie można posypać cukrem pudrem i spróbować.

Deser jest serwowany zarówno na ciepło, jak i na zimno. I dla pełnej przyjemności dodaj kulkę lodów.

Łatwy przepis „Lush Charlotte”

Teraz ugotuj Charlotte według prostego przepisu. Nie wymaga specjalnych produktów i dokładnego wymieszania ciasta. Niemniej jednak nie wpływa to ani na smak, ani na wygląd potrawy, i okazuje się wspaniały.

Będziemy potrzebować kilku prostych elementów:

  • cztery kurze jaja;
  • ta sama liczba jabłek (idealnie zielone odmiany);
  • szklanka mąki;
  • tyle cukru granulowanego;
  • łyżka oleju roślinnego.

I to wszystko! Możesz zacząć gotować.

  1. Potrzebujesz pianki - stabilnej i przewiewnej. Pokonaj jajeczkami (pożądana konsystencja pomoże uzyskać mikser). Bez wyłączania urządzenia powoli wprowadzaj cukier.
  2. Czy cukier granulowany jest prawie rozpuszczony? Czas wprowadzić mąkę. Robimy to zbyt wolno. Kiedy grudki znikną, ciasto jest gotowe.
  3. Jabłka przetwarzamy w zwykły sposób. Wynik końcowy jest cienki, około pół milimetra, plastry.
  4. Wrzuć je do ciasta. Mieszaj szybko.
  5. Prawie wszystko zostało zrobione. Pozostaje nasmarować formę olejem roślinnym, wlać do niego ciasto. 40 - 45 minut będzie stać w piekarniku smażonym do 180 C.
  6. Dostajemy wspaniałą ucztę. Obficie zasypiamy sproszkowanym cukrem, kroimy, leczymy do domu.

Super szybki deser

Goście są już prawie u drzwi, ale czy nie ma czasu, aby bawić się słodyczami? W takiej sytuacji może pomóc „szybka” szarlotka. Uwierz mi, moi przyjaciele będą mieli taką przyjemność, zadowoleni.

Lista składników jest minimalna:

  • cztery kawałki jaj kurzych;
  • niekompletna szklanka cukru pudru;
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego;
  • szklanka mąki;
  • para jabłek (dowolna odmiana);
  • cytryna

Szybko zabieramy się do pracy.

  1. Jabłka przetwarzamy w taki sam sposób, jak poprzednie przepisy. Posyp sokiem z cytrusów.
  2. Zamieniamy jajka i cukier przez mikser w jasną masę powietrza. Wanilina i mąka (przesiane) wchodzą do niej.
  3. Łączymy to wszystko, ale nie za pomocą technologii, ale za pomocą szpatułki i bardzo ostrożnie.
  4. Dno naczynia do pieczenia przykrywamy papierem (bez tego można po prostu nasmarować olejem).
  5. Wlać połowę ciasta. Połóż na nim owoce. Powyżej znajduje się druga część testu.
  6. Po 40–45 minutach w piekarniku w temperaturze 180 ° C szarlotkę można usunąć.

Udało nam się na czas! Dzwonek do drzwi już dzwoni.

Do góry nogami wypiek z ciasta biszkoptowego

Charlotte upieczona zgodnie z tym przepisem nazywana jest również „podmieńcem”. Ponieważ przed podaniem kładą ciasto „do góry nogami”, aby owoce były na wierzchu. Jest pieczony w podobny sposób, jak w każdym innym przepisie. A jednak istnieją pewne cechy tego procesu.

Przed kontynuowaniem przygotujemy:

  • małe rzeczy sześć jabłek;
  • cztery świeże jajka;
  • ćwierć kilograma granulowanego cukru;
  • 180 gramów mąki;
  • kilka łyżek brandy;
  • trochę cynamonu;
  • masło, najlepiej kremowe - nasmarować formę.

Rozpoczynamy tworzenie „podmieńca”.

  1. Najpierw kolej jabłek. Myjemy je, myjemy, kroimy na mniejsze, wkładamy do głębokiej miski.Koniak „złap”, dodaj cynamon. Mix. Teraz pozwól, by tuzin minut zaparło. W tym czasie mamy czas na zrobienie ciasta biszkoptowego. Jak Bardzo szybko
  2. Weź cukier i jajka. Ubijaj, aż do uzyskania puszystej piany za pomocą miksera. Zajmie to około siedmiu do ośmiu minut.
  3. Dodaj mąkę do mieszanki jajeczno-cukrowej - stopniowo, małymi porcjami. Mieszamy. Ale teraz nie ma miksera, ale drewnianą łyżką. Należy uzyskać jednorodną substancję.
  4. Smaruj formę, w której będziemy piec. Połóż wszystkie jabłka mocno na dnie. Wlać gotowe ciasto.
  5. Wszystko, co pozostaje do zrobienia, to umieścić „półprodukt” w piekarniku o temperaturze 180 C. Po 35-40 minutach aromat poinformuje Cię, że ciasto zostało upieczone. Rozumiemy, odwracamy na talerz „do góry nogami”: wtedy nadzienie jabłkowe jest na wierzchu. Przecinamy „podmieńca” porcjami i wzywamy domowników na herbatę.

Używamy kefiru

Stosowanie kefiru lub kwaśnego mleka to prosty i niezawodny sposób upieczenia pysznej Charlotte. Przy podobnym składniku cukier nie wpłynie na strukturę ciasta - stanie się kwaśniejszy i gęstszy niż zwykle. Ale takie cechy dobrze pasują do jabłek. Tylko do tego ciasta potrzebujesz koniecznie słodkich odmian.

Więc kefir charlotte jest pieczony z:

  • 0,5 kilograma jabłek;
  • 100 gramów masła (co oznacza masło);
  • taka sama ilość cukru granulowanego;
  • pary jąder;
  • ćwierć kilograma mąki (lepiej jest wziąć ją w najwyższej klasie);
  • ¼ łyżeczki soli;
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia (można zastąpić sodą oczyszczoną);
  • 200 ml - szklanka - kefir (jeśli nie, odpowiednie jest kwaśne mleko).

Teraz działamy zgodnie z planem.

  1. Wrzuć masło do piasku cukrowego (zmiękcz go wcześniej). Trzepaczka
  2. Na przemian dodaj jądra i kontynuuj bicie.
  3. Następnie wlej kefir, wlej mąkę w proszku. Nie zapomnij o soli i proszku do pieczenia. Rezultatem jest ciasto.
  4. Musi być zmieszany ze wstępnie przygotowanymi owocami. Co z nimi zrobić opisano w powyższych przepisach.
  5. Wysyłamy ciasto do formy (jest już posmarowane masłem, a spód posypuje się okruszkami słodkich krakersów) i wkładamy do piekarnika, podgrzanego do 185-190 C.
  6. Charlotte zostawiamy na jogurcie na około czterdzieści minut.

Charlotte „Canadian”

Przepis na to pyszne ciasto różni się nieco od innych na liście składników. Do produkcji ciasta stosuje się mleko i skrobię. Rezultat ma ciekawy smak, a produkty można kupić w dowolnym momencie w sklepie.

Zbierzmy wszystko, czego potrzebujesz:

  • szklanka cukru pudru;
  • tyle mąki;
  • dwa świeże jaja kurze;
  • masło - trochę mniej niż sto gramów;
  • 5 łyżeczek skrobi ziemniaczanej;
  • ćwierć szklanki mleka;
  • dwie i pół łyżeczki proszku do pieczenia;
  • trochę soli;
  • cztery jabłka;
  • garść suszonych winogron.

Przestrzegamy poniższych instrukcji.

  1. Wlać pół szklanki cukru i odstawić. Pokonaj drugą połowę jajkami.
  2. W powstałej masie piankowej dodaj wszystkie pozostałe składniki. Teraz musisz wszystko wymieszać, aby uzyskać lepkie jednorodne ciasto.
  3. Tym razem nie potrzebujemy talerzy, ale kostki jabłek. Dlatego w ten sposób kroimy owoce. Po wymieszaniu z ciastem.
  4. Wkładamy wszystko w formę, w której upieczemy ciasto. Aby ciasto nie przylegało do dna, wstępnie nasmaruj pojemnik olejem i posyp mąką.
  5. Posyp górę lewym cukrem. Używamy rodzynków jako dekoracji.
  6. Półprodukt umieszcza się w piekarniku. W temperaturze 180 ° C smakołyk będzie gotowy za czterdzieści pięć minut.

Asystent - powolna kuchenka

Kiedy musisz gotować kilka potraw jednocześnie, wygodnie jest użyć powolnej kuchenki. Podczas gdy ona wykona dany program, możesz zrobić coś innego. Urok urządzenia kuchennego polega na tym, że dobrze jest nie tylko gotować lub smażyć w nim, ale także piec. Gotowanie Charlotte w powolnej kuchence okazuje się nie gorsze niż w piekarniku.

Do przepisu potrzebujesz:

  • 200 gramów drobnej mąki;
  • taka sama ilość cukru granulowanego;
  • trzy kawałki jąder;
  • cztery soczyste jabłka;
  • ½ łyżeczki cynamonu;
  • łyżeczka wanilii.

Należy pamiętać, że jest to najlepsze danie do pieczenia. zielone kwaśne jabłka - nadają ciastu więcej soczystości.

Co zrobimy

  1. Najpierw robimy owoce. Przetwarzamy je w tradycyjny sposób dla Charlotte, dopóki nie otrzymamy cienkich plasterków.
  2. Nasmaruj miskę wielofunkcyjną masłem (w każdym razie z odrobiną warzyw, nawet kremowego masła). Na dnie pojemnika kładziemy kawałek jabłek.
  3. Teraz musisz zrobić przewiewną piankę z jajek, cukru i wanilii. Najpierw będą jajka z cukrem. Wymieszaj je trochę łyżką, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Teraz możesz włączyć mikser, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  4. Mikser zakończył pracę, można go odłożyć na bok. Następnie stopniowo wprowadzamy mąkę do mieszanki cukru i jajek, nie przestając przeszkadzać. Ale teraz robimy to łyżką.
  5. Pozostało wylać gotowe ciasto na jabłka i rozprowadzić równomierną warstwą.
  6. Włóż miskę do multicookera. Naciśnij tryb „Pieczenie / Ciasto”. Ustawiamy czas - 60 minut.
  7. Gdy urządzenie zasygnalizuje, że zadanie zostało zakończone i wyłączy się, otwórz pokrywę. Ale nie otrzymamy ciasta od razu, musi nalegać. Po 15-20 minutach możesz go zdobyć i cieszyć się smakiem.

Powiązane:Więcej od autora: