Łosoś to nie tylko pyszny produkt, ale także jeden z najbardziej przydatnych rodzajów ryb. Jest to cenne źródło białka, kwasów tłuszczowych, wapnia, magnezu, siarki i innych minerałów, witamin A, B, PP, C, D itp. Według szefów kuchni czerwona ryba jest tak smaczna, że nie można jej zepsuć. Twoja uwaga 6 bardzo smacznych przepisów na potrawy z łososia.
Zawartość materiału:
Łosoś w piekarniku w sosie śmietanowym
Łosoś w sosie śmietanowym to pyszne danie, które warto stać się atrakcją świątecznego stołu. Również ryby przygotowane zgodnie z tym przepisem są uważane za danie dietetyczne.
Będziesz potrzebował:
- stek z łososia;
- krem - 150 ml;
- mąka - 10-15 g;
- koperek - grono;
- 30 g masła;
- sok z połowy cytryny;
- sól, pieprz.
Proces wytwarzania łososia w kremowym sosie:
- Przygotowujemy łososia, usuwamy nadmiar wilgoci. Dodaj przyprawy do smaku.
- W garnku rozpuść masło, wlej śmietanę. Delikatnie posyp mąkę, cały czas mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek, soli, pieprzu i ogrzewaj przez 5-7 minut.
- Przenosimy sos do innego pojemnika, fajnie. Wlać posiekany koperek i sok z cytryny, ostrożnie połączyć.
- W formie ceramicznej lub nieprzywierającej włóż część sosu, a następnie łososia, zalej pozostałą mieszankę rybą.
- Wkładamy do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni, pieczemy przez 15-20 minut.
Łosoś w kremowym sosie w piekarniku jest szczególnie delikatny i po prostu rozpływa się w ustach.
Gotowanie steków na patelni
Smażony stek z łososia na patelni, uzupełniony sałatką z warzyw, wygląda spektakularnie i świątecznie. To danie nadaje się na każdą specjalną okazję.
Będziesz potrzebował na podstawie 2 porcji:
- dwa steki z łososia;
- krem 100 ml;
- mąka - 10-15 g;
- 30 g masła;
- sześć łyżek oliwy z oliwek;
- sól i pieprz są dodawane do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Świeże steki rybne układa się w szklanym naczyniu, dodaje się sól i pieprz do smaku, można również użyć papryki lub kolendry, ale w małych ilościach, aby nie zakłócać smaku potrawy.
- Do każdego kawałka dodaje się trochę oliwy z oliwek i pozostawia na 2-3 minuty. Aby usmażyć na patelni, musisz wziąć naczynia z grubym dnem.
- Brązową suchą mąkę na patelni, dodaj olej, rozcieńczyć deklarowaną ilością śmietany.
- W innej misce wlewa się oliwę z oliwek, ogrzewa, układa się steki.
- Smaż przez 2 minuty, aż pojawi się skorupa, a następnie stek zostanie odwrócony i smażony przez ten sam okres.
- Gotowy sos wlać przysmak.
- Ogranicz ogień do minimum, zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
Gotowe ryby podaje się z dowolnym przystawką. Prawdziwi smakosze docenią to.
Łosoś w kremowym sosie kawiorowym
Użyj kremowego sosu do ryb, który zaczął się kilka wieków temu. Ale nawet teraz jest to być może najciekawsza kombinacja w gotowaniu. Nie ma jednak ograniczeń wyobraźni.
Przyjmujemy produkty (dla dwóch osób):
- szlachetny łosoś - 2 świeże lub schłodzone porcje na lodzie;
- mąka premium (przesiana) - 150 g;
- specjalne przyprawy do ryb - szafran, gruba sól i mieszanka dwóch papryk (czerwona papryka i biała);
- sok i trochę skórki z limonki (cytryna, w razie potrzeby) - 1 szt .;
- śmietanka wiejska (gruba, od 30-40%) - 230 ml;
- ziarnisty kawior (czerwony) - 2 dess. łyżki
Instrukcje krok po kroku:
- „Przyprawiamy” ryby przyprawami, sokiem z limonki, pozwalamy nasycić się przez 20–25 minut.
- Dostać się do sosu. Umieść krem na małym ogniu, przytrzymaj, mieszając, 12-15 minut. Czekamy na pogrubienie, niech ostygnie. Dodajemy, wtrącamy się w kawior. Ostatnim akcentem jest odrobina skórki i kilka kropel wapna.
- Jeszcze raz uwaga na ryby: zanurz w przesianej mące, połóż na bardzo gorącej patelni, uformuj chrupiący z każdej strony w pół minuty.
- W rozgrzanym piekarniku włóż blachę do pieczenia ze złotym łososiem. Gulasz w 190 stopniach - 23-25 minut.
- Wyjmujemy i służymy. Top - sos i gałązki zielonego koperku, które podkreślają piękno potrawy.
Łosoś w kremowym sosie kawiorowym można słusznie nazwać wyrafinowanym i świątecznym daniem.
Przepis na brokuły
Łosoś z brokułów to idealne połączenie smaku i korzyści.
Będziesz potrzebował:
- funt fileta;
- funt brokułów;
- jedna cytryna;
- pięćdziesiąt gramów masła;
- szklanka mleka;
- cztery jajka;
- 100 g śmietany;
- 100 g sera;
- smakować sól i przyprawy.
Etapy technologii:
- Filet myje się, kroi na małe kawałki.
- Ułożone w pojemniku.
- Zalej sok z cytryny, dodaj przyprawy, włóż do lodówki.
- Kwiatostany brokułów są myte, odcinane grubych łodyg.
- Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 5 minut, wyrzuć do durszlaka.
- W misce ubij mleko, śmietanę, jajka, a na koniec dodaj tarty ser.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż rybę na dnie, brokuły, zalej mieszaninę miksturą.
- Wstawić do piekarnika na 200 stopni, czas 30 minut.
Danie z czerwonej ryby z brokułami często można zobaczyć w menu restauracji.
Jak gotować ze szpinakiem
Wyrafinowany smak łososia jest idealnie zacieniony szpinakiem i śmietaną, a jeśli zrobisz właściwą marynatę, dostaniesz królewskie danie.
Przyjmujemy produkty w 2 porcjach:
- stek - 2 szt. z chłodzonego łososia;
- szpinak - 200 g (świeży);
- sok z jednej cytryny;
- przyprawy: szczypta soli i mieszanka papryki (biała, czarna, papryka), rozmaryn;
- klasyczny sos sojowy słabo solony - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana mleczna - 200 g (10% zawartości tłuszczu).
Metoda gotowania:
- Umieść rybę w misce, wyciśnij sok z cytryny (upewnij się, że kości z owoców nie wpadają do ryby) i posyp sosie sojowym. Daj pół godziny na impregnację.
- Spłucz, posiekaj i posol trochę.
- Przypraw marynowane kawałki przypraw i ostrożnie, aby nie dotykać, umieść na prześcieradle pokrytym pergaminem. Na wierzchu utwórz „czapkę” szpinaku, polewając dużą ilością śmietany.
- Piec przez 25-30 minut w gorącym piekarniku. (temperatura - 180-200 stopni, w zależności od pieca).
Podawaj na gorąco.
Kremowy delikatny łosoś
Łosoś duszony w kremowym sosie czosnkowym to miękkie i soczyste mięso. Nawet smakoszom spodoba się danie.
Przygotuj:
- pół kilograma łososia;
- trzysta mililitrów śmietany;
- jedna cytryna;
- para ząbków czosnku;
- łyżeczka oliwy z oliwek;
- zgodnie z indywidualnymi preferencjami, sól, pieprz i inne przyprawy;
- świeże warzywa.
Etapy technologii:
- Ryba jest myta, oczyszczana z kości i skrzepów białkowych, skóra jest usuwana, krojona na duże kawałki i układana w misce.
- Dodaje się przyprawy i sok z cytryny.
- Wyjdź na pół godziny.
- Oliwa z oliwek wlewa się na patelnię, ogrzewa i dodaje przygotowane kawałki. Smaż przez około 4 minuty, kontrolując proces.
- W tym samym czasie śmietankę ogrzewa się na innej patelni, dodaje się czosnek, wcześniej przepuszczony przez prasę, ogrzewany przez 2-3 minuty. Możesz dodać przyprawy.
- Kremowy sos czosnkowy dodaje się do ryby, delikatnie miesza i doprowadza do wrzenia.
- Pozostaw na 3 minuty, doprowadź do pełnej gotowości.
- Świeże warzywa, wcześniej drobno posiekane, dodać minutę przed wyłączeniem ognia.
Przysmak w kremowym sosie czosnkowym z dodatkiem gotowanych ziemniaków, oliwek, cytryny.
